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Você pode cozinhar boletos separadamente ou em conjunto com outros produtos: ervas, carne ou vegetais. Para cozinhar, utilizam-se não só produtos frescos, mas também congelados, que primeiro devem ser bem fervidos. Em termos de valor nutricional, esta espécie é significativamente superior a outros cogumelos, pelo que é útil consumi-los durante todo o ano.
Características de cozinhar manteiga
Cozinhar o boleto não leva muito tempo, pois os cogumelos não requerem uma longa preparação preliminar. As frutas recém colhidas devem ser imersas em água levemente salgada por três horas. Este procedimento ajudará a livrá-los da amargura. Se você adicionar um pouco de ácido cítrico ao líquido, as frutas não escurecerão.
Ao coletar e limpar as frutas, suas mãos ficam cobertas por uma camada preta oleosa que penetra profundamente na casca e não é removida. Portanto, você deve usar luvas ao preparar cogumelos.
Os frutos da floresta são mal armazenados e neles aparecem imediatamente vermes. Caso não seja possível processá-los imediatamente, é permitido armazená-los, sem limpeza, na geladeira por no máximo 15 horas. É proibido manter os cogumelos coletados em um balde ou cesto por muito tempo. Quando entram em contato, aquecem e deterioram-se muito mais rapidamente. Para maior segurança, recomenda-se espalhá-los em uma camada sobre jornal.
Como cozinhar cogumelos boletos corretamente
Antes de cozinhar cogumelos boletos, você precisa limpá-los completamente de detritos florestais. Certifique-se de remover o filme das tampas. É isso que confere à fruta um sabor amargo quando cozida e fica dura.
Não deve molhar os cogumelos antes de limpá-los, caso contrário a tampa ficará escorregadia e a película será difícil de remover. Devem ser limpos a seco e só depois embebidos em água salgada.
Os frutos jovens são fáceis e rápidos de descascar, mas os exemplares maduros apresentam uma película densa que se rompe facilmente. Para facilitar o processo, primeiro é preciso fazer um corte na borda do cogumelo, quebrar a tampa e puxar para o lado, retirando a casca. Depois faça o processo com a outra metade.
Quanto tempo leva para cozinhar o boleto?
Os cogumelos devem ser cozidos antes de serem adicionados à sopa. Eles são sempre fervidos primeiro. O tempo de cozimento do caldo saturado é de meia hora, após a qual são adicionados todos os ingredientes necessários de acordo com a receita.
Antes de fritar e adicionar a outros pratos, ferva por pelo menos meia hora até amolecerem. Basta cozinhar pequenos cogumelos jovens durante 20 minutos. Se cozidos por mais tempo do que o especificado, os frutos silvestres ficarão emborrachados.
O que pode ser preparado com manteiga
O produto semiacabado fervido é adequado para decapagem, salga, fritura e adição em sopas.Batatas com manteiga e fritura simples com cebola ficam muito saborosas.
O que você pode cozinhar com manteiga fresca?
Cogumelos frescos são adicionados a qualquer prato. Você pode cozinhar boletos frescos com vegetais, carne, queijo e ovos. Sopas e caçarolas podem ficar muito saborosas com eles. Os frutos silvestres são um excelente complemento para qualquer pizza ou salgados caseiros.
São preparados não só no fogão, mas também no forno, o que resulta num prato delicioso, assado e farto.
O que você pode cozinhar com manteiga congelada?
Os métodos de preparação da manteiga congelada são iguais aos da manteiga fresca. Eles são primeiro descongelados na geladeira e depois todo o líquido é drenado. Não é possível descongelá-los em água, pois absorvem muito líquido e ficam aguados. Ao adicionar à sopa, não é necessário descongelar o produto, mas adicioná-lo imediatamente ao caldo.
Preparar manteiga congelada na loja também é fácil. Basta cozinhá-los por 20 minutos, esfriar e adicionar ao prato desejado.
Receitas para fazer manteiga
Se foi colhida uma rica colheita de cogumelos, graças à variedade de receitas de preparação de manteiga, você poderá deliciar seus entes queridos com um novo prato delicioso todos os dias. Você pode fervê-los, colocá-los em sacos e congelá-los. Assim, mesmo no inverno, você pode cozinhar manteigas deliciosas, e elas não serão inferiores às frescas.
Boleto frito com carne
Uma receita rápida e melhor de manteiga frita - com carne. O prato é preparado muito rapidamente, fica aromático e saboroso. Batatas cozidas ou trigo sarraceno são ideais como acompanhamento.
Você precisará de:
- carne de porco – 650 g;
- especiarias;
- óleo – 50ml;
- endro – 20 g;
- boleto – 650 g;
- caldo – 100 ml;
- sal;
- cebola – 350g;
- creme de leite – 170 ml.
Como cozinhar:
- Remova o filme das tampas. Enxágue e, se necessário, pique a manteiga.Ferva por 20 minutos em água salgada.
- Coloque em uma frigideira e cozinhe em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado.
- Pique a cebola. Coloque na frigideira. Cozinhe até que o vegetal fique dourado.
- Despeje o creme de leite. Sal e polvilhe com especiarias. Misturar. Deixe no fogo por três minutos.
- Corte a carne de porco em porções. Aqueça uma frigideira separada com óleo bem quente. Adicione a carne. Frite em fogo máximo até dourar.
- Despeje o caldo, que pode ser substituído por água pura se necessário. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
- Combine alimentos fritos em frigideiras. Cozinhe por 15 minutos. Polvilhe com endro picado.
Sopa de semolina
Uma sopa rica e farta ajudará a diversificar sua dieta. Será apreciado por todos os membros da família. No inverno, o prato pode ser preparado com manteiga congelada. Neste caso, eles devem primeiro ser congelados.
Você precisará de:
- boleto cozido – 100 g;
- sal;
- boleto cozido - 100 g;
- semolina – 60 g;
- água – 500ml;
- chanterelles cozidos – 50 g;
- Pimenta preta;
- cebola – 180g;
- azeite – 40ml;
- cenouras – 80 g;
- leite – 600ml;
- batatas – 460 g.
Como cozinhar:
- Pique a cebola. Rale as batatas num ralador grosso e depois as cenouras.
- Aqueça o óleo em uma panela de paredes grossas. Adicione as cebolas e as cenouras. Frite por cinco minutos.
- Adicione os cogumelos. Mexa e cozinhe por cinco minutos.
- Combine a água com o leite e despeje em uma panela. Quando ferver, acrescente a semolina aos poucos, mexendo vigorosamente.
- Polvilhe com pimenta. Adicione um pouco de sal. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Sirva com ervas picadas.
Estufado com batatas
Se precisar preparar manteiga rapidamente, esta receita será a salvação para as donas de casa.
Você precisará de:
- boleto cozido – 450 g;
- pimenta;
- batatas – 450 g;
- sal;
- vegetação;
- cebola – 280 g;
- pasta de tomate – 20 ml;
- óleo – 60 ml.
Como cozinhar:
- Corte as batatas em cubos e a cebola em meias argolas. Combine com cogumelos.
- Coloque em uma frigideira com óleo bem quente. Sal e polvilhe com pimenta. Misturar.
- Feche a tampa e deixe cozinhar no fogo mais baixo até os legumes ficarem macios.
- Despeje a pasta de tomate. Misturar. Cozinhe por dois minutos. Sirva polvilhado com ervas picadas.
Milho Casserole
Fazer manteiga em casa não é difícil se você seguir o passo a passo. Para evitar que o prato fique seco, deve-se respeitar rigorosamente o tempo de cozimento especificado.
Você precisará de:
- manteiga fervida - 1 l;
- pimenta preta – 5g;
- cebola – 160g;
- sal – 10 g;
- azeite – 40ml;
- ovo – 3 peças;
- milho enlatado – 230 g;
- farinha – 40 g;
- leite – 400 ml.
Como cozinhar:
- Coloque os cogumelos em uma frigideira seca. Cozinhe até que o líquido tenha evaporado.
- Adicione a cebola picada e despeje o azeite. Quando o vegetal ficar macio, retire do fogo e deixe esfriar. Junte o milho.
- Coloque em uma assadeira.
- Combine os produtos restantes. Despeje no molde.
- Coloque no forno. Cozinhe por uma hora. Temperatura – 200°C.
Molho de cogumelos feito de cogumelos secos
Se você cozinhar os cogumelos boletos corretamente, o resultado será um molho incrível que vai realçar o sabor dos pratos de carne. Também é perfeito para acompanhar batatas, massas e cereais.
Você precisará de:
- boleto seco – 40 g;
- pimenta;
- creme – 250ml;
- sal;
- leite – 250ml;
- azeite – 40ml;
- cebola – 40g;
- conhaque – 20 ml;
- alho – 4 dentes.
Como cozinhar:
- Aqueça o leite e despeje a manteiga. Deixe durante a noite.
- Pique os dentes de alho e a cebola e frite em azeite. Despeje o conhaque. Cozinhe até que a umidade evapore.
- Escorra o leite dos cogumelos. Corte em cubos. Misture com legumes e bata no liquidificador.
- Transfira para a panela. Despeje o creme. Adicione sal. Adicione pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, por quatro minutos.
Dicas úteis para cozinhar manteiga
Para tornar os pratos de boleto mais deliciosos, você precisa seguir recomendações simples:
- Antes de adicionar boletos congelados aos pratos, eles devem ser cozidos por cinco minutos;
- Para garantir a integridade da fruta e preservar sua bela aparência, adicione sal à água destinada ao cozimento;
- para eliminar possíveis aromas desagradáveis, os cogumelos devem ser fervidos;
- Para deixar o caldo da sopa claro, antes de adicionar a manteiga, é necessário adicionar ácido cítrico ou colocar um pouco de suco de limão.
Conclusão
Cozinhar boletos não será difícil se você seguir rigorosamente todas as recomendações. Se desejar, você pode adicionar seus temperos, vegetais, ervas e ervas favoritas. Todos os pratos simples com manteiga são satisfatórios, nutritivos e têm um sabor único.
