Saladas de cogumelos com leite salgado: receitas caseiras

As propriedades benéficas dos cogumelos do leite são valorizadas há muito tempo na culinária russa. A partir destes cogumelos preparam-se primeiro e segundo pratos e vários petiscos. A salada com cogumelos ao leite salgado não é menos saborosa. Cogumelos crocantes e saborosos acrescentam sabor a qualquer receita. As saladas são adequadas tanto para menus do dia a dia como para festas festivas. Existem muitas formas de preparar saladas tradicionais e originais, mas sempre saborosas.

Segredos para fazer saladas com cogumelos ao leite salgado

Você não pode comer cogumelos ao leite crus. Na maioria das vezes eles são salgados ou em conserva, armazenando-os para uso futuro. E no inverno, as conservas são retiradas e utilizadas no preparo de diversos pratos.Mas antes disso, os cogumelos são verificados quanto a mofo ou outros danos e depois encharcados. Isso é necessário para melhorar o sabor. Para fazer isso, execute as seguintes etapas:

1. Coloque os corpos frutíferos em um recipiente grande.
2. Encha com água fria.
3. Deixe por 3-6 horas.
4. A água é drenada frequentemente, após 1-1,5 horas, e água doce é adicionada.

Salada com cogumelos ao leite salgado e frango

Entre a variedade de saladas com cogumelos salgados, existe uma receita de um prato farto, adequado para decorar uma mesa festiva e que pode ser preparado rapidamente.

O aperitivo pode ser adicionado à caixa de receitas para uma visita inesperada de convidados.

Para isso você precisará de:

• 1/2 kg de cogumelos de leite salgado;
• 2 filés de frango médios;
• 5 ovos de galinha;
• 1 lata de milho;
• 1 cenoura;
• um monte de verduras, por exemplo, raminhos de manjericão;
• maionese e creme de leite para temperar.

Como cozinhar:

1. Ferva o frango, as cenouras, os ovos.
2. Rale as cenouras.
3. Corte os ovos, os cogumelos e a carne cozida em cubos pequenos.
4. Pique as verduras finamente.
5. Combine todos os produtos.
6. Abra a lata de milho, escorra o líquido e acrescente os grãos.
7. Misture o creme de leite e a maionese em quantidades iguais e use como molho.

Você pode usar verduras para decorar o prato.

Salada em camadas com cogumelos ao leite salgado

Este prato fica tão lindo e apetitoso que pode se tornar um verdadeiro sucesso em qualquer festa. As donas de casa costumam servir na mesa do Ano Novo.

Ingredientes:

• 1/2 kg de cogumelos de leite salgado;
• 1/2 kg de batatas;
• 1 coxa de frango;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 4 ovos;
• maionese;
• sal.

Receita passo a passo:

1. Ferva a coxa de frango, bem como os ovos e as batatas.
2. Lave os cogumelos salgados em água corrente e corte-os em pedaços pequenos.
3. Pique finamente a cabeça da cebola.
4. Coloque metade da cebola picada e dos cogumelos numa frigideira.
5. Frite levemente. Mantenha o fogo por não mais que 5-7 minutos.
6. Retire a pele da perna fervida e pique a carne finamente.
7. Descasque os ovos e triture-os com um ralador.
8. Faça o mesmo com as batatas.
9. Lave as cenouras, descasque e rale num ralador fino.
10. Pegue uma saladeira ou um formato especial. Divida todos os ingredientes preparados em duas metades para que cada uma delas seja suficiente para duas camadas. Mergulhe cada um com maionese. Disponha as camadas na seguinte ordem: batata ralada, cogumelos fritos com cebola, carne de frango, cebola fresca, cenoura, ovos cozidos.
11. Em seguida, repita esta lista novamente, deixando uma pequena quantidade de cenouras e ovos para decoração.
12. Unte a parte superior e as laterais do prato com molho. Polvilhe com uma mistura de cenoura ralada e ovos.
13. Deixe a salada de molho por várias horas na geladeira.

Você pode usar vegetais frescos e ervas para decoração.

Receita de salada com cogumelos ao leite salgado, ovos e batatas

A brilhante combinação de cores desta salada e o seu sabor não deixam ninguém indiferente. Para preparar o prato você precisa estocar os seguintes produtos:

• 4 batatas;
• 300 g de cogumelos de leite salgado;
• 2 pepinos;
• 1 cenoura;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa. eu. maionese ou creme de leite;
• um monte de ervas frescas.

Ações:

1. Ferva batatas, ovos, cenouras.
2. Quando estiver pronto, descasque-os e corte-os em cubinhos.
3. Combine os ingredientes.
4. Ferva a água, mergulhe os cogumelos nela por alguns minutos e coloque-os imediatamente em uma peneira.
5. Corte os cogumelos resfriados em tiras.
6. Pique ervas frescas.
7. Pique o pepino finamente.
8. Misture tudo novamente, depois de temperar com creme de leite ou maionese, a gosto.
9. Coloque na geladeira. Consumir depois de meia hora.

Pode ser servido como prato separado ou aperitivo

Salada festiva de cogumelos com leite salgado, abacaxi e queijo

A receita não é adequada para o cardápio diário. E você pode mimar seus entes queridos e amigos nas férias.

Para isso você precisará de:

• 100 g de cogumelos de leite salgado;
• 200g de filé de frango;
• 4 ovos;
• 100g de queijo duro;
• 500-600 ml de abacaxi em lata;
• 2 cebolas;
• 1 colher de chá. Saara;
• ½ colher de chá. sal;
• 100g de maionese;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre 9%.

Algoritmo:

1. Ferva o filé.
2. Em seguida, pique a carne finamente, transfira os pedaços para uma saladeira e cubra com maionese. No futuro, adicione molho a cada camada de ingredientes.
3. Corte a cebola em cubos e deixe marinar. Para fazer isso, dilua 2 colheres de sopa. eu. vinagre com a mesma quantidade de água. Mergulhe a cebola nesta solução por cerca de um quarto de hora.
4. Divida os cogumelos ao leite salgado em pedaços pequenos.
5. Misture os cogumelos com as cebolas em conserva e transfira para uma saladeira.
6. Para uma nova camada, ferva os ovos. Pique-os e adicione à salada.
7. Polvilhe o prato com queijo ralado.
8. Coloque os abacaxis em lata por cima. Primeiro corte-os em pedaços triangulares. Você não deve mergulhá-los em maionese.
9. Mantenha a saladeira no frio por várias horas.

Para dar uma aparência mais apetitosa à salada, você pode organizar lindamente pedaços de abacaxi na camada superior.

Receita de salada com cogumelos de leite salgado, arroz e ervas

Graças à presença do arroz, o sabor da salada torna-se delicado. Ao mesmo tempo, o prato revela-se muito satisfatório.

Para prepará-lo você precisa de:

• 200 g de cogumelos de leite salgado;
• 2 ovos;
• 150g de arroz;
• 100 g de verduras - cebola, endro;
• sal;
• 2 colheres de sopa. eu. nata;
• 1 Colher de Sopa. eu. maionese;
• uma pitada de pimenta preta moída.

Receita passo a passo:

1. Coloque uma panela com água no fogão e salgue levemente. Ferva o arroz nele.
2. Ferva os ovos de galinha separadamente.
3. Pique os cogumelos salgados e os ovos.
4. Pique as verduras.
5. Misture os ingredientes da salada.
6. Combine a maionese com o creme de leite e use para temperar.
7. Adicione sal e pimenta.

É melhor usar arroz de grão longo para esta receita.

Como preparar uma salada de cogumelos ao leite salgado com chucrute

Cogumelos e repolho comprados em lojas são adequados para preparação. Mas uma salada feita com ingredientes caseiros é muito mais apetitosa.

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos de leite salgado;
• 200g de chucrute;
• 1 cebola;
• 3 pepinos em conserva;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá. açúcar granulado;
• óleo vegetal para temperar.

Receita:

1. Transfira o chucrute da jarra para uma peneira para escorrer a salmoura.
2. Pique a cabeça da cebola em meias argolas.
3. Corte os pepinos em rodelas.
4. Pique os corpos de frutificação e pique o alho com uma prensa.
5. Misture tudo.
6. Adicione açúcar granulado.
7. Despeje o óleo.
8. Antes de servir, leve à geladeira por cerca de um quarto de hora.

Os cogumelos dão ao aperitivo um sabor picante único

Receita de vinagrete com cogumelos ao leite salgado

Para adicionar algo novo à receita usual de vinagrete, você pode adicionar 0,5 kg de cogumelos ao leite salgado. Além deles, você precisará de:

• 200g de batatas;
• 300g de beterraba;
• 100 cenouras;
• 4 colheres de sopa. eu. ervilhas verdes;
• ½ cabeça de cebola;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• sal.

Etapas de preparação:

1. Lave e cozinhe os vegetais.
2. Corte as raízes, os gorros e os caules em cubos pequenos.
3. Coloque em uma saladeira funda e adicione sal.
4. Use óleo de girassol como molho.
5. Mexa e leve à geladeira por meia hora.

É aconselhável cortar todos os componentes em pedaços de tamanhos aproximadamente iguais, focando no tamanho das ervilhas

Receita de uma deliciosa salada com cogumelos ao leite salgado, ovos e repolho fresco

O repolho branco deixa a salada mais fresca, conferindo-lhe leveza.

Para preparação você precisará de:

• 400 g de cogumelos de leite salgado;
• 300g de repolho branco;
• 2 ovos;
• ½ cabeça de cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• uma pitada de sal;
• monte de endro.

Receita passo a passo:

1. Pique o repolho branco, acrescente um pouco de sal e amasse com as mãos.
2. Corte os ovos cozidos em cubos pequenos.
3. Corte a cebola em quartos de rodelas.
4. Pique os cogumelos ao leite em tiras.
5. Pique o endro.
6. Faça um molho para salada: acrescente suco de limão, açúcar e uma pitada de sal à manteiga.
7. Misture os ingredientes, despeje o molho.

O prato pode ser servido um quarto de hora após o cozimento

Receita original de cogumelos com leite salgado e salada de milho

Cogumelos salgados combinam bem não só com carne, mas também com vegetais. Um bom exemplo é esta salada com uma composição original.

Isso requer:

• 200 g de cogumelos de leite salgado;
• 1 lata de milho em conserva;
• 200g de filé de frango;
• 3 ovos;
• 1 cebola;
• uma pitada de sal;
• maionese para temperar.

Modo de preparo da salada:

1. Ferva o frango.
2. Deixe esfriar e corte em cubos pequenos.
3. Ferva os ovos.
4. Abra a lata de milho e deixe escorrer o líquido.
5. Adicione milho à carne.
6. Pique os cogumelos.
7. Pique finamente os ovos e as cebolas.
8. Combine os ingredientes adicionando algumas colheres de sopa de maionese.

Você pode adicionar um pouco de sal à salada a gosto

Salada com cogumelos ao leite salgado, rúcula e camarão

Mais uma receita de salada com uma combinação original de sabores de cogumelos ao leite, rúcula e camarão.

Para isso você precisa preparar a seguinte quantidade de produtos:

• 400g de camarão descascado;
• 200 g de cogumelos de leite salgado;
• 250g de rúcula;
• 1 dente de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• 1 ½ colher de sopa. eu. vinagre balsâmico;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta preta.

Algoritmo de cozimento:

1. Coloque uma panela com água no fogo. Quando ferver, abaixe o camarão descascado por alguns minutos.
2. Corte os cogumelos do leite em pedaços pequenos.
3. Pegue um prato largo e coloque a rúcula sobre ele.
4. Coloque os camarões e os cogumelos por cima.
5. Moa o alho com uma prensa.
6. Prepare o molho misturando vinagre balsâmico, azeite, sal, alho e pimenta.
7. Despeje o molho preparado sobre a salada. Misture com as mãos.

As proporções dos ingredientes podem ser alteradas de acordo com o seu gosto.

Salada de cogumelos de leite salgado com presunto e queijo

Presunto e queijo acrescentam riqueza ao prato, e cogumelos com leite salgado acrescentam pungência e um aroma especial de cogumelo.

Para prepará-lo você precisará de:

• 400 g de cogumelos de leite salgado;
• 200g de presunto;
• 100g de queijo;
• 100g de azeitonas;
• 200 g de feijão vermelho em lata;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
• ½ colher de chá. açúcar granulado;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta preta;
• maionese para temperar.

Descrição passo a passo:

1. Escorra a salmoura dos cogumelos com leite salgado em um recipiente separado. Adicione vinagre, açúcar, sal e pimenta. Disponha os corpos frutíferos. Deixe por meia hora.
2. Deixe escorrer os cogumelos, colocando-os num escorredor.
3. Rale o queijo em um ralador grosso.
4. Corte o presunto em cubos.
5. Escorra as azeitonas e o feijão.
6. Combine todos os ingredientes da salada.
7. Adicione maionese.

O prato é adequado tanto para menus do dia a dia quanto de feriados

Uma receita simples de salada de cogumelos com leite salgado e palitos de caranguejo

Esta é uma boa alternativa à comum salada de palitos de caranguejo e arroz e uma forma de surpreender a sua família ou convidados.

Ingredientes:

• 0,5 kg de cogumelos de leite salgado;
• 4 ovos;
• 200g de batata cozida;
• 200 g de palitos de caranguejo;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• algumas cebolas verdes;
• maionese para temperar.

Ações:

1. Ferva os ovos.
2. Corte os cogumelos do leite.
3. Pique a cebola.
4. Coloque os cogumelos em uma saladeira, polvilhe as cebolas por cima e cubra com a maionese.
5. Rale as batatas cozidas.
6. Corte também os palitos de caranguejo.
7. Forme a próxima camada com batatas e palitos e tempere.
8. Rale as cenouras e os ovos. Coloque por cima. Adicione a maionese, misture.
9. Decore a salada com ervas frescas.

Para decoração você pode levar raminhos de endro ou salsa

Conclusão

Salada com cogumelos de leite salgado pode ser preparada para um banquete e incluída no menu diário. Os cogumelos crocam apetitosamente e exalam um aroma delicioso. São muitas as opções de combinações de sabores com eles: com ovos, carnes, vegetais, ervas, e cada um deles é bom à sua maneira.

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