Contente
- 1 Regras para preparar saladas de pimentão, abobrinha e pepino
- 2 Receita clássica de salada de pepino, abobrinha e pimentão
- 3 Salada de inverno de pepino, abobrinha e pimentão com alho
- 4 Receita de salada de abobrinha, pepino e pimentão com cenoura
- 5 Enlatar pepinos, abobrinhas e pimentões sem esterilização
- 6 Salada picante de inverno com pepino, pimentão e abobrinha
- 7 Regras de armazenamento
- 8 Conclusão
Salada de pimentão, pepino e abobrinha é um tipo de preparo de inverno que vai dar prazer no sabor e no aroma agradável. Ao complementar a receita clássica com vários ingredientes, você pode fazer um lanche original. Existem muitos métodos populares com os quais vale a pena se familiarizar.
Cada dona de casa poderá escolher uma receita ao seu gosto.
Regras para preparar saladas de pimentão, abobrinha e pepino
Você deve prestar atenção à qualidade dos produtos. Os vegetais com sinais de deterioração devem ser imediatamente reservados.
Preparação dos ingredientes:
- Vinagre, açúcar e sal são excelentes conservantes que ajudam a conservar a salada. Os volumes especificados devem ser rigorosamente observados.
- Primeiro, enxágue tudo bem com bastante água e limpe com um guardanapo de cozinha.
- Qualquer tipo de abobrinha pode ser usada. Apenas a casca e a parte da semente dos frutos mais velhos devem ser cortadas.
- Selecione pepinos que não estejam crescidos demais ou deformados; você precisará remover as pontas deles.Mais frequentemente, eles recebem o formato de meias argolas. Algumas pessoas usam uma faca especial.
- Os pimentões com textura carnuda são mais adequados para saladas porque conseguem manter a forma e conferir mais sabor.
- Você deve prestar atenção aos tomates. Existem variedades que possuem casca grossa. Isso precisa ser removido. Para isso, faça vários furos e escalde com água fervente.
Você não pode pular as etapas de preparação dos potes. Utilize apenas vidrarias previamente lavadas com solução de soda e esterilizadas no forno, micro-ondas ou vapor.
Receita clássica de salada de pepino, abobrinha e pimentão
A salada é conhecida como “Mosteiro”
Ingredientes para 2,5 kg de pepino:
- tomate maduro – 0,5 kg;
- abobrinha jovem – 2 kg;
- pimentão – 0,5 kg;
- óleo refinado – 1 colher de sopa;
- cebola – 0,5kg;
- ácido acético – 1 colher de sopa. eu.;
- açúcar, pimenta preta e sal - a gosto.
Prepare a salada seguindo o passo a passo:
- Lave os legumes, limpe com guardanapos e descasque.
- Corte os tomates em pedaços de plástico, o pimentão em tiras e o pepino em meias argolas. Coloque tudo em uma panela.
- Refogue a cebola picada em uma frigideira grande com azeite até ficar translúcida. Adicione a abobrinha, que deve ser previamente moldada em cubos. Cozinhe um pouco. Se tudo não estiver incluído, frite em partes. Transfira para outros vegetais.
- Aqueça o restante do óleo refinado e despeje na panela.
- Coloque a panela no fogão e deixe ferver. Para evitar queimaduras, mexa sempre com uma espátula.
- Durante o cozimento, adicione temperos, sal e açúcar.
- Depois de meia hora, coloque o vinagre e deixe no fogo por mais um quarto de hora.
Imediatamente após o término do cozimento, distribua a composição em uma tigela limpa.
Salada de inverno de pepino, abobrinha e pimentão com alho
Conjunto de produtos:
- pimentão – 1kg;
- pepino, abobrinha – 1,5 kg cada;
- alho descascado – 100 g;
- endro - 1 cacho.
Ingredientes para a marinada:
- pasta de tomate – 500 ml;
- vinagre - ½ colher de sopa;
- sal – 2,5 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa;
- açúcar – 1 colher de sopa.
Processo de preparação de salada:
- Enxágue bem os vegetais e seque.
- Separe as pontas dos pepinos e corte-os em pedaços oblongos.
- Moa as abobrinhas jovens da mesma maneira.
- Remova as sementes e os talos dos pimentões. Corte em tiras.
- Pique as verduras e misture tudo em uma panela.
- Ferva os ingredientes listados na marinada em uma panela e despeje nos legumes.
- Cozinhe por 20 minutos. Conte o tempo a partir do momento da fervura, lembrando de mexer.
Encha os potes esterilizados com a mistura, enrole e resfrie com uma manta.
Receita de salada de abobrinha, pepino e pimentão com cenoura
Esta receita fará uma salada colorida.
Ingredientes:
- cebola, cenoura, abobrinha com pepino e pimentão - tudo 0,5 kg;
- tomate – 1kg;
- vinagre 9% – 40 ml;
- óleo vegetal – 150 ml;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
- sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
- pimenta preta – 5 ervilhas;
- folha de louro – 2 unid.
Receita passo a passo:
- Prepare os legumes lavando-os e secando-os primeiro. Descasque os pimentões e as abobrinhas, retire a casca dos tomates e retire o caule. Corte tudo em pedaços pequenos.
- Retire as cascas da cebola e pique finamente. Moa as cenouras no lado grosso de um ralador caseiro ou no processador de alimentos.
- Coloque todos os produtos em um recipiente preparado, acrescente pimenta-do-reino, sal, óleo vegetal, açúcar e louro.
- Misture com uma espátula e leve ao lume. Reduza a chama quando a mistura ferver.
- Após 10 minutos, acrescente o vinagre e aqueça mais um pouco.
Divida em potes, vire e deixe esfriar tampado.
Enlatar pepinos, abobrinhas e pimentões sem esterilização
A esterilização leva muito tempo, o que pode ser economizado se você usar esta receita para preparar salada para o inverno.
Você mesmo pode ajustar o sabor picante deste prato
Conjunto de produtos:
- pepino, abobrinha descascada – 1 kg cada;
- tomates – 6 peças;
- pimenta vermelha – 1 colher de sopa. eu.;
- alho – 2 cabeças;
- cebola – 5 unid.;
- açúcar – 4 colheres de sopa. eu.;
- pimentão multicolorido - 5 frutas grandes;
- óleo vegetal – 1 xícara;
- sal – 1 colher de sopa. eu. com slide;
- essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
- aneto.
As instruções de cozimento são descritas passo a passo:
- Lave os legumes e seque.
- As abobrinhas jovens não precisam ser descascadas, é necessário retirar a casca grossa e as sementes grandes. Molde em cubos.
- Corte os pepinos e os tomates em rodelas com pelo menos 1 cm de espessura.
- Retire a parte interna com o pedúnculo da pimenta e pique.
- Coloque os produtos preparados em uma vasilha grande de esmalte e acrescente a manteiga, o açúcar granulado, o alho e o sal. Mexa e reserve.
- Após cerca de uma hora, os vegetais darão suco suficiente. Adicione a cebola picadinha e leve ao fogo. Depois de ferver, cozinhe por mais um quarto de hora. Alguns minutos antes do final, adicione pimenta, endro e vinagre.
Sem desligar o fogo, despeje em potes limpos e esterilizados e enrole. Deixe esfriar debaixo do cobertor de cabeça para baixo.
Salada picante de inverno com pepino, pimentão e abobrinha
Saladas picantes são muito populares na estação fria
Ingredientes:
- pepinos frescos – 1 kg;
- pimentão (de preferência multicolorido) – 300 g;
- abobrinha – 1kg;
- cebola – 200 g;
- sal – 50g;
- alho – 10 dentes;
- pimenta preta – 10 ervilhas;
- pimenta – 1 vagem;
- vinagre 9% – 75 ml.
Descrição detalhada:
- Seque os vegetais após a lavagem.
- Retire as pontas da abobrinha e do pepino e corte em rodelas finas.
- Descasque a cebola e o pimentão. Dê-lhes qualquer formato.
- Pique o alho em rodelas.
- Transfira tudo para uma tigela grande de esmalte, adicione sal e misture.
- Distribua dois tipos de pimenta em potes esterilizados: ervilha e vagem picada.
- Disponha a salada, apertando levemente.
- Despeje vinagre em cada tigela, seguido de água fervente. Para 1 frasco de 500 ml são necessários aproximadamente 200 ml de água.
- Esterilize por um quarto de hora.
Sele imediatamente, vire e deixe esfriar.
Regras de armazenamento
A alface bem fechada e esterilizada manterá seu sabor e aroma durante todo o ano em um ambiente fresco.
As peças de trabalho devem ser colocadas na geladeira sob uma tampa plástica. O prazo de validade será reduzido para 3-4 meses.
Conclusão
Uma salada de pimentão, pepino e abobrinha não requer nenhuma habilidade ou conhecimento especial. É atraente não só pela facilidade de produção, mas também pelo sabor e aroma delicados, que farão lembrar os dias de verão.
