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A groselha preta é uma baga que pode ser considerada a mais popular e saudável. Com ele se preparam todos os tipos de doces, se fazem reservas de vitaminas para o inverno e se come cru. Há outro uso para esse dom da natureza - a preparação de tinturas. Qualquer pessoa pode preparar a bebida em casa, conhecendo a receita da groselha preta com vodca, álcool ou aguardente.
Os benefícios e malefícios da tintura de groselha
Groselha preta cozida com vodka em casa não é apenas uma bebida saborosa, mas também saudável. Existem várias vantagens do licor:
- fortalecimento do sistema imunológico;
- efeitos antibacterianos e antimicrobianos;
- normalização do metabolismo;
- lutar contra toxinas;
- assistência na correção da visão;
- fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos;
- melhora das funções renais e do trato urinário;
- neutralização da inflamação das gengivas e cavidade oral;
- sono melhorado;
- efeito analgésico.
Tudo isso é possível graças à composição de matérias-primas curativas. Bagas contêm:
- ácidos de uva, málico e cítrico;
- vitaminas P, C, A, etc.;
- minerais;
- enzimas.
Existem algumas pequenas desvantagens da bebida alcoólica:
- diarréia;
- dor de estômago;
- problemas com a função cardíaca.
Mas todos eles só podem ser consequência do abuso do licor, ou da intolerância aos componentes da bebida.
Como fazer tintura caseira de groselha
As tinturas de groselha feitas com álcool em casa são consideradas as mais saudáveis e seguras. O principal é conhecer os princípios básicos para a criação de uma bebida nobre:
- As frutas vermelhas precisam ser colhidas no início de agosto.
- Escolha apenas frutas pretas.
- Separe cuidadosamente as amostras impróprias para alimentação.
- Limpar.
Após o trabalho preparatório, você pode começar a preparar a bebida. É melhor escolher álcool de boa qualidade para ele. É proibido o uso de vodka ou álcool suspeito, pois mesmo todas as propriedades benéficas da fruta não conseguem cobrir as toxinas contidas nos produtos “queimados”.
Receitas de tintura de groselha em casa
Para preparar uma tintura de frutas de groselha, você não precisa ser um profissional na fabricação de bebidas alcoólicas e bebidas alcoólicas. Até os iniciantes podem lidar com essa tarefa. O principal é seguir o procedimento de preparo, proporções e recomendações de armazenamento.
Tintura de groselha preta com vodka
Na maioria das vezes, são usados os ingredientes mais simples - vodka e groselha preta. Embora existam receitas mais sofisticadas.
Primeira opção de preenchimento:
- Coloque 700 g de fruta numa garrafa de 3 litros.
- Despeje a vodka - 500 ml (a vodka deve cobrir completamente as frutas).
- Sele a garrafa.
- Coloque em local escuro por 2 a 3 semanas.
- Coe com gaze.
- Despeje em recipientes adequados.
A segunda versão do licor de vodka com frutas congeladas:
- Despeje 1 xícara de água na panela.
- Aqueça, acrescente um copo de açúcar.
- Ferver.
- Adicione frutas congeladas – 400 g.
- Deixe por no máximo 3 minutos.
- Resfrie à temperatura ambiente.
- Amasse as frutas.
- Despeje a vodka – 500 ml.
- Despeje tudo em uma jarra e feche.
- Coloque em local escuro por 21 dias.
- Coe e engarrafe.
Terceira opção de licor com adição de especiarias:
- Despeje 500 ml de vodka no recipiente.
- Adicione 2 colheres de sopa. eu. Saara.
- Adicione 600 g de bagas de groselha preta.
- Misturar.
- Adicione 2 dentes, baunilha na ponta de uma faca e 2 ervilhas pimenta da Jamaica.
- Fechar.
A vodka de groselha em casa ficará pronta em 20 dias. Depois disso, a bebida precisa ser filtrada e engarrafada.
Tintura de groselha preta com álcool
Existem também várias receitas de groselha com álcool que podem ser preparadas em casa.
Primeira opção:
- Despeje 700 g de frutas em uma garrafa de 3-4 litros.
- Adicione álcool com concentração de 70 graus - 500 ml.
- Coloque o licor em local escuro, mas quente.
- Após 2 semanas, coe.
- Despeje em garrafas.
Segunda opçao:
- Diluir o álcool a 45 graus para que o volume resultante seja de 1 litro.
- Ferva a calda em dois copos de água com adição de 400 g de açúcar.
- Ferva 800 g de frutas em calda.
- Esmague as frutas.
- Depois que a calda com frutas vermelhas esfriar, adicione álcool.
- Coloque o recipiente em local escuro por 3 semanas, fechando bem.
- Filtre e despeje em um recipiente adequado.
Tintura de groselha preta em luar
Há também uma receita bastante simples de tintura de groselha preta, que envolve o uso de aguardente.
Os seguintes componentes são necessários:
- aguardente - 1,5 litros;
- bagas de groselha preta – 1,5 kg;
- açúcar granulado – 150 g.
Processo de cozimento:
- Despeje a aguardente no recipiente.
- Adicione o açúcar e misture bem.
- Adicione frutas vermelhas.
- Feche o recipiente.
- Coloque em local escuro por 14 dias.
- Filtro.
- Despeje em garrafas.
- Espere mais 15 dias.
Tintura de groselha branca
A groselha branca também é adequada para fazer tinturas, o único aspecto negativo é a cor da bebida resultante. Não sai tão rico e agradável como dos frutos escuros.
A primeira opção é a tintura de groselha com vodka em casa:
- Despeje 400 g de frutas em uma jarra.
- Amasse as frutas.
- Adicione vodka - 1 litro.
- Adicione açúcar - 1 xícara (depois você pode adoçar a bebida).
- Adicione uma pitada de vanilina.
- Coloque a tintura em local escuro por 3 semanas, fechando bem o frasco.
- Filtro.
- Leve à geladeira por 3 dias – tempo necessário para estabilizar o sabor da bebida.
A segunda opção é o preparo sem vodka:
- Amasse 1 kg de frutas.
- Adicione 30 g de passas.
- Adicione 500 g de açúcar.
- Despeje 200 ml de água fervida e resfriada à temperatura ambiente.
- Misture tudo bem.
- Coloque um selo d'água no frasco (luva médica).
- Coloque o recipiente em local escuro.
- Após 10 a 30 horas, a fermentação deve começar: aparecerá espuma na superfície, a luva inchará.
- A fermentação deve durar de 20 a 45 dias.
- Após a conclusão do processo, o líquido deve ser filtrado.
- Despeje em garrafas.
- Guarde em local fresco por 3 meses.
Tintura de botão de groselha
A tintura de groselha preta é uma receita que nem todos os produtores de vinho conhecem. Na verdade, esse álcool não tem pior sabor e propriedades benéficas. Para prepará-lo você precisa de:
- aguardente ou vodka – 500 ml;
- botões de groselha preta – 1,5 colheres de sopa. eu.;
- frutose – 1 colher de chá.
Preparação:
- Coloque todos os ingredientes em uma jarra.
- Adicione vodca.
- Misturar.
- Deixe por 5 dias em local quente e escuro.
- Filtre o licor dos botões.
Tintura de geléia de groselha
A tintura caseira de groselha preta com vodka pode até ser feita com geléia. Neste caso, o melhor é aproveitar o “twist” fermentado que sobrou dos anos anteriores.
O processo de cozimento é o mais simples possível:
- Despeje 350 g de geléia de groselha em um recipiente adequado.
- Adicione 2 copos de vodka ou álcool diluído a 40 graus.
- Cobrir com uma tampa.
- Deixe por 24 horas.
- Variedade.
Depois o licor é ajustado ao seu gosto. Se necessário, pode-se diluir com água purificada, colocar um pouco de calda ou adicionar vanilina, canela, cravo ou mel.
Contra-indicações
Apesar de todos os seus benefícios, qualquer bebida alcoólica também apresenta contraindicações diretas ao consumo. Entre eles estão:
- hepatite e outros problemas hepáticos, incluindo cirrose;
- alergia a groselha preta e componentes de bebidas;
- tromboflebite;
- gastrite;
- úlcera estomacal;
- aumento do nível de coagulação sanguínea;
- condição após acidente vascular cerebral e ataque cardíaco.
Termos e condições de armazenamento
Uma tintura preparada com vodka ou outra base alcoólica deve não apenas ser consumida corretamente, mas também armazenada. Existem vários aspectos importantes nesta questão:
- Material do recipiente de armazenamento. É preferível usar recipientes de vidro (de preferência escuros): potes, garrafas com gargalo largo. É melhor evitar o uso de recipientes de ferro e plástico, pois esses materiais podem reagir com vodca ou álcool. Como resultado, você pode estragar não apenas o sabor da bebida, mas também privá-la de todas as suas propriedades benéficas.
- Aperto. A tampa que cobrirá o recipiente com a tintura deve ficar bem ajustada e não deixar passar ar.
- Você pode guardar o licor na geladeira - na porta lateral ou no porão. Se não houver tais locais, a tintura deve ser armazenada em local fresco e sem acesso à luz.
Sujeito às regras de armazenamento listadas, a tintura de groselha preta com vodka ou álcool pode ser armazenada por um a dois anos. Ao mesmo tempo, as propriedades benéficas da bebida não serão perdidas e a qualidade não se deteriorará.
Conclusão
A receita de groselha preta com vodka será útil para quem deseja se dedicar à vinificação. Afinal, até mesmo os iniciantes podem preparar esse licor. A regra principal para uma bebida saborosa são matérias-primas de alta qualidade e recipientes de armazenamento adequados.
