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Preparar você mesmo uma variedade de bebidas alcoólicas está se tornando cada vez mais popular a cada dia. A tintura de romã permite combinar o teor alcoólico e uma sutil nota frutada, conferindo ao produto final sabor e aroma inesquecíveis. Uma variedade de receitas culinárias permite escolher a melhor opção que se adapta a uma pessoa, tendo em conta as suas preferências e capacidades.
Os benefícios das tinturas de romã
A romã é conhecida por suas propriedades curativas há muitos séculos. Está cientificamente comprovado que contém cerca de 15 aminoácidos úteis - 5 dos quais são vitais para o corpo. Um grande número de vitaminas foi identificado nas frutas, incluindo C, K, B6 e B9. Além disso, o alto teor de elementos como fósforo, cobre e potássio é extremamente benéfico para o bom funcionamento de diversos órgãos.
Um componente importante desta fruta é a substância punicalagina. Tem um efeito benéfico no músculo cardíaco, bem como em todo o sistema vascular. A punicalagina ajuda a reduzir o risco de formação de placas ateroscleróticas e normaliza os níveis de colesterol total.
Em que ajudam as tinturas de romã?
Uma bebida bem preparada pode minimizar o risco de doenças cardiovasculares e também reduzir a probabilidade de alterações na pressão arterial. Acredita-se que a tintura da casca da romã tenha propriedades antiinflamatórias e também possa combater ativamente os parasitas no corpo.
A bebida se difundiu como auxiliar no tratamento de doenças bucais. As substâncias contidas na romã combatem ativamente a inflamação das gengivas ou das membranas mucosas. Além disso, o consumo periódico da bebida melhora o estado do esmalte dos dentes e reduz a chance de desenvolver cáries.
Como fazer tintura de romã
Há uma lenda de que um licor à base de romã foi distribuído durante a época soviética entre os funcionários mais influentes. O consumo regular desta bebida permitiu aos secretários-gerais da União Soviética manter a saúde. Por sua cor bordô profunda recebeu o nome de “estrelas do Kremlin”. A receita da bebida foi guardada pelos chefs com o maior sigilo, mas preparar essa tintura em casa não é difícil.
O principal componente da bebida é a vodka. Vale a pena dar preferência ao produto da mais alta qualidade e que não apresente aroma desagradável de fusel.Você também pode usar álcool puro diluído em água mineral a 40-45 graus para preparação. Os fãs da cerveja caseira preferem usar seu próprio destilado - tal produto inspira confiança na tecnologia de fabricação correta.
Outro ingrediente importante é a própria fruta da romã. Para a tintura, é preciso escolher frutas maduras e suculentas. Vale a pena inspecionar a fruta em busca de sinais de danos. Além disso, você não deve usar romãs que apresentem até mesmo os menores vestígios de mofo - essas frutas podem estragar o sabor da bebida acabada.
Como fazer uma tintura com casca de romã
Fazer uma tintura em cascas de frutas permite transferir para o álcool a maior parte dos elementos nutricionais contidos nela. A superfície da romã deve ser lisa, sem vestígios de danos visíveis. Não é permitido o uso de frutas se uma de suas faces começar a deteriorar-se.
A romã é cortada em 4 partes e as sementes são retiradas. Depois é importante eliminar as películas brancas e a parte branca adjacente da casca. Assim como as raspas de uma laranja, a parte mais importante da casca de uma romã é a parte colorida. Para obter 100 g de crostas, você precisará de 4 a 5 frutas de tamanho médio.
As crostas são servidas com vodka na proporção de 1:10. Para dar doçura à bebida, adicione 300 g de açúcar. Se desejar, você pode adicionar um pau de canela ao pote com a tintura - isso dará uma nota aromática adicional. O recipiente com a tintura é bem fechado e enviado para um local escuro por alguns meses.Após esse período, a vodka com casca de romã deve ser filtrada e engarrafada.
Como fazer uma tintura de sementes de romã
Uma forma mais popular de preparar tinturas é usar sementes de romã. Nesses casos, são eles que se encharcam de álcool. Como os grãos são ricos em suco, o sabor do produto final será significativamente diferente da versão em que a bebida foi preparada com casca - o sabor do suco se misturará ao álcool.
Existem várias formas de infusão. Em alguns casos, os grãos, sem película, são colocados em uma jarra e enchidos com vodca; em outros, os grãos requerem processamento adicional. Na maioria das vezes, o processamento refere-se à moagem de grãos para extrair suco deles. Você pode usar uma faca afiada ou um rolo grande. Nesse caso, a tintura também receberá um pouco do sabor das sementes.
Receitas de tinturas de romã em casa
Existem muitas opções de preparo de tinturas a partir dessa fruta. Cada pessoa envolvida na produção de bebidas alcoólicas para uso pessoal tem suas próprias receitas comprovadas para o preparo do licor de romã.
Dependendo do objetivo final, o processo de preparação da bebida pode variar um pouco. Entre as muitas receitas, costuma-se destacar as tinturas de romã feitas com vodka, álcool e conhaque. A versão da tintura de romã com vodka é a mais popular e fácil de fazer em casa.
Vodka de romã
Esta receita traz um conjunto simples de ingredientes que podem ser facilmente encontrados nas prateleiras até dos pequenos supermercados. Recomenda-se comprar vodka de alta qualidade para se proteger das possíveis consequências negativas do consumo de álcool. Para preparar a bebida você precisará de:
- 0,5 litros de vodca;
- 2 romãs maduras;
- 100g de açúcar.
Descasque a fruta e retire as películas entre os grãos. Recomenda-se descartar os grãos esverdeados.
A seguir, os grãos são transferidos para uma jarra, coberto com açúcar e misturados. O gargalo do frasco é coberto com gaze. Os grãos devem ficar com açúcar por uma semana em temperatura ambiente.
Depois de uma semana, o suco resultante é escorrido e vodka é adicionada aos grãos. Agora o frasco é fechado com uma tampa bem fechada e colocado em local escuro por uma semana. A tintura de vodka de romã preparada de acordo com a receita é colocada em garrafas e hermeticamente fechada. Se as proporções forem observadas, o produto acabado terá uma resistência de 14 a 15 graus.
Tintura de romã com álcool
O álcool é conveniente porque pode ser diluído nos graus desejados. Desta forma, você pode regular a resistência final do produto final. Para preparar a versão tradicional da bebida você vai precisar de:
- 250 ml de álcool puro;
- 250ml de água;
- 2-3 granadas;
- 150g de açúcar.
Os frutos são limpos e os grãos extraídos. Depois de misturados ao açúcar, são enviados para repousar por uma semana em um pote coberto com gaze. Depois disso, o excesso de suco é drenado e os grãos são despejados com uma mistura de álcool e água na proporção de 1:1. A infusão é realizada por mais 1-2 semanas, após as quais a tintura de romã acabada em álcool é colocada em frascos preparados.
Tintura de romã com conhaque
A infusão de bebidas com conhaque permite realçar ainda mais o sabor desta nobre bebida. Quando combinado com a romã, adquire leve aroma frutado e agradável doçura. Para preparar tal obra-prima você precisará de:
- uma garrafa de 0,5 litro de conhaque três estrelas;
- 3 romãs maduras;
- 100g de açúcar;
- Raspas de 1 limão;
- 1 pau de canela.
Os frutos são limpos e os grãos retirados. Com uma faca grande, os grãos são cortados, promovendo a liberação ativa do suco. O suco resultante é drenado. As raspas de limão são raladas em um ralador fino.
O conhaque é colocado em uma jarra grande, são adicionadas sementes de romã picadas, açúcar, raspas de limão e um pau de canela. A infusão é realizada durante 2 semanas em local quente e escuro. A tintura de romã com conhaque deve ser filtrada e depois engarrafada.
Usando tintura de romã
O método mais popular de usar tintura de romã na vodka é o uso direto como bebida alcoólica. Dado que o produto final tem um teor bastante moderado, pode ser consumido como aperitivo ou como complemento de sobremesa - chocolate ou fruta fresca.
O licor de vodka de romã pode ser usado no preparo de diversos coquetéis. Além disso, muitos chefs o utilizam em vez de licores para embeber camadas de bolo ou como recheio de uma variedade de sobremesas de chocolate.
Dentro
Uma excelente opção para usar o licor de romã com vodka é usá-lo periodicamente antes das refeições. O álcool promove uma melhor digestão dos alimentos.Além disso, a romã aumenta o apetite, o que é especialmente útil para pessoas com baixo peso.
A tintura pode ser um excelente enxaguante bucal. Seus componentes ativos combatem perfeitamente as manifestações de dor de garganta e estomatite. O álcool também ajuda a destruir a maioria das bactérias nocivas da boca.
Externamente
Acredita-se que a tintura preparada com álcool de alta concentração seja excelente para uso como compressas. Uma atadura de gaze umedecida na testa ajudará a normalizar seu bem-estar e a lidar com a perda de força. Quando você está resfriado, esfregar as costas e o peito ajuda a eliminar o muco nos pulmões.
Um efeito adicional do uso da romã pode ser obtido lubrificando feridas e inflamações na pele com a tintura. Graças às suas propriedades anti-sépticas, a bebida permitirá desinfetar com eficiência as áreas danificadas da pele.
Contra-indicações
Como qualquer outra bebida alcoólica, a tintura de romã não é recomendada para gestantes, menores e lactantes, bem como para pessoas com doenças do trato gastrointestinal. O álcool agrava a gastrite e as úlceras pépticas e também piora a patência intestinal. Também não é recomendado o uso da tintura para pessoas que sofrem de pressão alta e instável.
Uma pessoa propensa a reações alérgicas deve tomar a bebida com cautela especial. Nessas pessoas, o suco de romã pode causar erupções cutâneas e também dificuldade para respirar.
Termos e condições de armazenamento
O álcool e as tinturas à base dele podem ser muito bem armazenados, por isso podemos supor que o prazo de validade da bebida é praticamente ilimitado.Porém, um detalhe importante da tintura de romã é que com o tempo o aroma e o sabor frutado diminuem. Em um ano, o aroma da vodka substituirá quase completamente o da romã, por isso é aconselhável consumir o produto acabado o mais rápido possível a partir do momento do seu preparo.
Recomenda-se armazenar a tintura em local fresco e escuro. Uma cave, garagem ou divisão sem aquecimento são mais adequadas para tais fins. As garrafas devem ser bem fechadas para evitar a entrada de bactérias nocivas, que podem transformar o álcool em vinagre.
Conclusão
A tintura de romã é um excelente exemplo de preparação de uma deliciosa bebida alcoólica caseira. Graças à sua cor indescritível e sabor distinto, conquista cada vez mais corações a cada ano e as suas propriedades benéficas ajudam as pessoas a combater um grande número de doenças.
