Tintura de cereja de pássaro com álcool

Desde a antiguidade, a cereja de pássaro na Rússia é reverenciada como uma valiosa planta medicinal, capaz de afastar entidades hostis ao homem e ajudar a curar muitas doenças. A tintura de cereja de pássaro é famosa por seu sabor, com notas pronunciadas de amêndoa, aroma e propriedades medicinais. Muitos até respeitam mais a tintura de cereja de pássaro do que uma bebida feita de cerejas.

Os benefícios da tintura de cereja de pássaro

As bagas de cereja de pássaro, embora tenham propriedades medicinais pronunciadas, não são muito atraentes quando consumidas frescas. O seu sabor adocicado, ligeiramente ácido e peculiar não lhes permite ocupar o seu devido lugar entre outros frutos silvestres saudáveis.Mas a tintura de cereja de passarinho é apreciada por todos que desejam, de uma forma ou de outra, melhorar a saúde.

A rica composição da cereja de pássaro determina os benefícios e propriedades curativas da tintura de vodka:

1. A presença de grande quantidade de taninos auxilia nos distúrbios digestivos, tem efeito adstringente e fixador em diarreias de diversas origens e gases intestinais.
2. Vários bitters fortalecem as paredes do estômago.
3. A pectina ajuda a normalizar a função intestinal.
4. Os fitoncidas determinam suas propriedades bactericidas.
5. O conteúdo de muitas vitaminas e minerais ajuda a limpar o sangue, remover toxinas e fortalecer as paredes dos vasos capilares.
6. A tintura de cereja de pássaro aumenta a resistência do organismo a infecções, melhora a imunidade e acelera a capacidade regenerativa dos tecidos. Portanto, seu uso pode ser útil para resfriados ou doenças inflamatórias, bem como para fortalecimento geral do corpo.
7. Possui boas propriedades diuréticas e diaforéticas.
8. É capaz de remover sais de metais pesados ​​do corpo e ter um efeito benéfico na cura de uma variedade de doenças articulares.

Assim, a tintura é utilizada externamente para artrite, artrose, gota, osteoporose, bem como para tratamento de estomatite, gengivite e feridas purulentas.

Mas deve-se notar que as sementes de cereja de pássaro, assim como suas folhas e casca, contêm muito glicosídeo de amigdalina. Essa substância, ao se decompor, libera ácido cianídrico, que é uma substância fortemente tóxica. Por este motivo, as bagas de cereja de pássaro são contra-indicadas para consumo por mulheres grávidas e lactantes. E todos os demais devem usar a tintura com cautela, não ultrapassando a dose recomendada.

Como fazer tintura de cereja de passarinho

A cereja de pássaro ou cereja de pássaro está espalhada por toda a Rússia, de norte a sul, das regiões ocidentais ao Extremo Oriente. Além das silvestres, há também as suas variedades cultivadas, que se distinguem pelos frutos grandes e pela doçura, mas o seu aroma, via de regra, não é tão pronunciado.

Os frutos são inicialmente verdes e, quando totalmente maduros (em agosto-setembro), tornam-se pretos. Eles são pequenos em tamanho e têm um sabor agridoce único e levemente adstringente.

Além disso, nas latitudes russas, um convidado do continente americano foi introduzido na cultura há muito tempo - Virgínia ou cereja vermelha. Os seus frutos são maiores, suculentos e vermelhos, mas à medida que amadurecem escurecem e tornam-se quase pretos. Quanto ao aroma, é muito menos pronunciado na cereja vermelha do que na cereja comum. Portanto, é tradicional preparar a tintura, em primeiro lugar, a partir de cereja de passarinho ou cereja de pássaro comum. E a variedade Virgínia, devido à maior suculência dos frutos silvestres, é mais utilizada para fazer licores caseiros.

A tintura em casa pode ser feita com bagas de cereja de pássaro frescas, secas ou até congeladas. Mas a receita é um pouco diferente. Além disso, para preparar a tintura de cereja de passarinho, utilizam-se as flores da planta e a geléia feita com seus frutos.

O assunto mais importante de inúmeras discussões é o conteúdo de ácido prússico na cereja de pássaro e, consequentemente, os possíveis danos de tomar tinturas internamente.

• Primeiramente, a amigdalina, que é convertida em ácido cianídrico, é encontrada apenas em sementes de cereja de pássaro. Não é encontrado na própria polpa dos frutos. Portanto, se você realmente quiser, pode remover completamente as sementes dos frutos, embora isso não seja fácil.
• Em segundo lugar, esta substância só pode ser absorvida em líquidos contendo álcool após 6 semanas de infusão. Portanto, a tintura de cereja de pássaro não deve ser preparada por mais de um mês. Após este período, os frutos devem ser retirados do álcool ou da vodka.
• Terceiro, Verificou-se que o açúcar neutraliza de forma bastante eficaz o efeito do ácido cianídrico, por isso é certamente adicionado à tintura. Além disso, é importante utilizar açúcar, e não outros adoçantes como frutose, estévia e suas outras variedades.

Preparar frutas silvestres para fazer vodca de cereja em casa envolve retirá-las dos galhos e separá-las, descartando folhas, restos de plantas, talos e frutos amassados, estragados e pequenos.

Em seguida, os frutos são misturados com açúcar ou ligeiramente secos em uma sala quente, sem acesso à luz solar, por vários dias. Se não houver intenção ou desejo de retirar as sementes dos bagos, a melhor opção seria misturá-los diretamente com o açúcar.

Receita clássica de tintura de cereja de pássaro

Esta receita também é a mais simples. O resultado será uma bebida muito aromática, moderadamente doce e forte, com um sabor característico de amêndoa.Em termos de sabor, assemelha-se mais ao licor de cereja.

Você precisará de:

• 500 ml de vodka ou álcool diluído a 45-50 graus;
• 400 g de bagas de cereja de pássaro, limpas de restos de plantas;
• 100g de açúcar granulado.

Fabricação:

1. Bagas maduras de cereja de pássaro preparadas são colocadas em uma jarra de vidro limpa e completamente seca.
2. Ali também se adiciona açúcar, o pote é fechado com uma tampa de plástico e os bagos são agitados repetidamente até que amoleçam um pouco e soltem o suco.
3. Adicione álcool ao mesmo frasco, cubra com uma tampa e agite bem.
4. Coloque um frasco bem fechado com tintura de cereja de pássaro em local aquecido com temperatura não inferior a + 20 ° C e sem acesso a luz por 18-20 dias.
5. É aconselhável agitar o conteúdo do frasco uma vez a cada poucos dias para garantir a dissolução completa do açúcar.
6. Durante este período, a tintura deve adquirir uma cor rica e brilhante e um aroma característico.
   
7. Decorrido o prazo prescrito, a tintura de cereja de pássaro resultante é filtrada com filtro de gaze com algodão.
8. Despeje em garrafas, feche bem e coloque em local frio - uma adega ou geladeira.
9. Você pode usar a tintura alguns dias após a filtração, deixando-a em infusão por algum tempo.

Tintura de cereja vermelha com vodka

O conteúdo do glicosídeo amigdalina, que se transforma em ácido cianídrico venenoso, é incomparavelmente menor nas bagas de cereja vermelha ou virgem. Portanto, a tintura de cereja vermelha pode ser guardada por mais tempo. Além disso, a cereja vermelha não tem um aroma particularmente brilhante, e a bebida que contém álcool precisa de tempo para ser extraída dessa fruta.

Você precisará de:

• 800 g de bagas de Virgínia ou cereja vermelha;
• 200g de açúcar granulado;
• 1 litro de vodca.

Fabricação:

1. As bagas, limpas de restos de plantas e classificadas, são colocadas em uma jarra.
2. Adicione o açúcar, feche bem com uma tampa e agite por pelo menos 5 minutos para formar o suco.
3. Abra o pote, acrescente vodka, misture bem o conteúdo novamente e leve para local aquecido e sem luz por cerca de 20 dias.
4. Após o período prescrito, a tintura é filtrada em filtro de gaze de algodão.
5. Eles provam, acrescentam mais açúcar se desejarem e, depois de colocar a bebida nas garrafas, fazem a infusão por mais alguns dias a uma semana.
6. Depois disso, a tintura de cereja de passarinho com vodka está pronta para degustação.

Tintura de cereja de pássaro seca

Você mesmo pode preparar cereja de pássaro seca secando frutas pré-processadas e descascadas durante a época de colheita. E você pode comprá-lo em vários pontos de venda. A cereja de pássaro seca está disponível para venda em pó ou em frutos inteiros. Para preparar tintura de cereja de pássaro em casa, principalmente frutas secas inteiras são adequadas. Como o pó contém uma quantidade significativa de sementes trituradas, isso pode adicionar aspereza desnecessária à bebida.

Você precisará de:

• 150 g de bagas secas de cereja de pássaro;
• 3 litros de vodka ou álcool diluído;
• 3-4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.

Fabricação:

1. Despeje 1,5 litros de vodka em uma jarra de três litros seca e limpa, agite várias vezes e coloque em local escuro em temperatura ambiente por 2 semanas.
2. Em seguida, a bebida é filtrada em um filtro, colocada em um recipiente de vidro escuro ou guardada em local escuro.
3. As bagas restantes são novamente despejadas com mais 1,5 litros de vodka, adiciona-se açúcar e deixa-se por mais 2 semanas.
4. Após 14 dias, o conteúdo do frasco é filtrado novamente e combinado com a tintura obtida após a primeira filtração.
5. Agite bem e deixe em infusão por mais uma semana.
6. Coe através de um filtro, engarrafe e feche bem.

A bebida curativa está pronta.

Receita de tintura de cereja de passarinho com vodka, cravo e canela

As especiarias irão realçar ainda mais o sabor e o aroma da tintura de cereja de pássaro acabada.

Você precisará de:

• 300 g de bagas de cereja de pássaro;
• 100g de açúcar granulado;
• 500 ml de vodca;
• pequeno pau de canela;
• 5-6 botões de cravo.

Fazer essa cereja de passarinho com vodka não é muito diferente da tecnologia clássica. Basta colocar no pote os temperos indicados na receita junto com o açúcar. E após o período de infusão necessário, passe por um filtro e um frasco.

Tintura de cereja vermelha seca e gengibre

Para preparar uma saborosa tintura a partir de frutos secos de cereja vermelha, é aconselhável complementá-los com especiarias, uma vez que praticamente não apresentam aroma distinto.

Você precisará de:

• 150 g de cereja vermelha seca;
• meio pau de canela;
• 5 botões de cravo;
• 5g de pedaços de gengibre;
• 120g de açúcar granulado;
• 1 litro de álcool 45-50 ou vodka normal de qualidade média.

Fabricação:

1. Bagas secas de cereja de passarinho são despejadas em água fervida morna para que fiquem completamente imersas nela. Deixe inchar por várias horas.
2. Escorra as frutas em uma peneira e coloque em uma jarra de vidro limpa.
3. Pique o pau de canela e o gengibre em pedaços pequenos com uma faca afiada.
4. Açúcar e todos os temperos triturados são colocados em uma jarra com cereja de passarinho, regado com álcool ou vodka e bem misturados.
5. Cubra bem com uma tampa e coloque em local aquecido e sem luz.
6. Após 2 semanas, o conteúdo do frasco é filtrado através de um filtro de algodão e gaze.
7. Engarrafe, feche bem e guarde.

Receita de tintura de cereja de passarinho com pinhão

Esta receita antiga é especialmente popular entre os siberianos, que há muito tempo preparam “quebra-nozes” semelhantes.

Você precisará de:

• 500 g de bagas frescas de cereja de pássaro;
• 1 xícara de pinhões sem casca;
• 2 litros de vodca;
• 250-300 g de açúcar granulado;
• 2 botões de cravo.

Fabricação:

1. Amasse levemente os pinhões com um espremedor de madeira para liberar um pouco de óleo.
2. Uma camada de cerejas é colocada na jarra, depois uma camada de açúcar e pinhões, e isso é repetido até que todos os ingredientes acabem.
3. Adicione o cravo e despeje a vodka na mistura.
4. Mexa e infunda em uma sala a uma temperatura de + 20-28 ° C sem exposição à luz por 10-15 dias.
5. Após duas semanas, a tintura é filtrada, colocada em garrafas e deixada repousar por mais alguns dias em local fresco antes de ser degustada.

Tintura de cereja de pássaro em vodka com folhas de cereja

Esta tintura de cereja de pássaro lembra ainda mais a tintura de cereja devido à adição de folhas aromáticas, que lhe conferem um sabor ácido original.

Você precisará de:

• 400 g de bagas de cereja de pássaro frescas ou secas;
• 1000 ml de vodca;
• 500ml de água filtrada;
• 40 folhas de cerejeira;
• 150g de açúcar granulado.

Fabricação:

1. Aqueça a água até ferver, coloque folhas de cereja e cozinhe por 10 a 15 minutos.
2. Adicione as cerejas descascadas e selecionadas e o açúcar, ferva por mais 5 minutos, coe e deixe esfriar.
3. Despeje 500 ml de vodka na calda resultante, misture e deixe em infusão em local quente e escuro por 8 a 10 dias.
4. Adicione a quantidade restante de vodka e insista na mesma quantidade.
5. Após o que a tintura é filtrada novamente, engarrafada e enviada para armazenamento.

Receita de tintura de cereja de passarinho em álcool com canela e mel

Existem muitas receitas para fazer tinturas picantes com álcool. Eles não são apenas incrivelmente saborosos, mas também muito saudáveis. Um deles, que utiliza cerejas e mel, é descrito em detalhes a seguir.

Você precisará de:

• 250 g de bagas de cereja de pássaro;
• 1 litro de álcool 96%;
• 1 pau de canela;
• 2-3 grãos de pimenta preta;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 250ml de água;
• 3-4 colheres de sopa. eu. mel líquido;
• ¼ noz-moscada;
• 3-4 botões de cravo.

Fabricação:

1. Todos os temperos são picados finamente com uma faca afiada ou levemente amassados ​​​​em um pilão de madeira.
2. Misture 250 ml de água e álcool, acrescente todos os temperos triturados e aqueça a mistura resultante até ferver.
3. Adicione o mel e ferva por mais 10 minutos.
4. Retire do fogo e deixe esfriar a + 50 °C.
5. Adicione o álcool restante, feche a tampa e deixe a bebida esfriar até a temperatura ambiente.
6. Para obter o buquê completo de todos os aromas presentes, tampe bem o recipiente e deixe a bebida descansar por mais 2 semanas em local quente e escuro.
7. Em seguida, a tintura é filtrada através de várias camadas de gaze e colocada em frascos preparados com tampas bem fechadas.

Tintura de cereja de pássaro com conhaque

A tintura de cereja de passarinho com conhaque pode surpreender com seu sabor até os apreciadores de bebidas alcoólicas. Os bagos são utilizados secos ou frescos, mas previamente ligeiramente secos no forno a baixa temperatura (+ 40 ° C).

Você precisará de:

• 200 g de cereja de passarinho;
• 500ml de conhaque;
• 70-80 g de açúcar granulado.

Produção tradicional:

1. Cubra as frutas com açúcar, acrescente o conhaque e mexa bem.
2. Deixe em local escuro por cerca de 20 dias.
3. Coe, despeje em garrafas especiais e feche hermeticamente.

Receita de uma deliciosa tintura de vodka feita com geléia de cereja de passarinho

A cereja de passarinho, moída com açúcar, será um substituto totalmente adequado das frutas silvestres comuns para preparar uma saborosa tintura. Basta entender que pode haver muito açúcar na geléia, por isso você deve seguir atentamente as proporções recomendadas na receita e não alterá-las a seu critério.

Você precisará de:

• 300 g de geléia de cereja de passarinho;
• 500 ml de vodca.

O processo de preparação da tintura de cereja de passarinho a partir da geléia não difere muito do clássico. Infundir a bebida por cerca de 2 semanas.

Tintura de frutas congeladas de cereja de pássaro

Bagas congeladas de cereja de pássaro também são bastante adequadas para preparar uma tintura picante.

Você precisará de:

• 250 g de cereja de passarinho congelada;
• 100g de açúcar;
• 500 ml de vodca.

Fabricação:

1. As bagas de cereja de pássaro devem ser descongeladas primeiro.
2. O suco resultante é separado em um pequeno recipiente, fervido em fogo moderado por 5 minutos e resfriado.
3. As próprias bagas são transferidas para uma jarra, cobertas com açúcar e regadas com vodka.
4. Após esfriar, acrescente o suco fervido da cereja de passarinho.
5. Após agitação completa, a bebida é infundida normalmente por 2 a 3 semanas.

Tintura de flores de cerejeira

A tintura de cereja de pássaro obtida de suas flores é especialmente aromática. É necessária a colheita das flores no período de floração mais ativa, aproximadamente na segunda quinzena de maio.

Após a coleta, as flores devem ser secas o mais rápido possível para que você possa usar a receita abaixo para fazer uma tintura com elas a qualquer momento. Você pode secar as flores no forno ou na secadora elétrica, mas a temperatura de secagem não deve ultrapassar + 50-55 °C.

No entanto, você pode preparar uma tintura usando flores de cerejeira frescas e recém colhidas.

Neste caso, é difícil selecionar uma quantidade clara de ingredientes por peso. Geralmente eles usam características volumétricas.

Fabricação:

1. Dependendo da quantidade de flores de cerejeira coletadas, encha com elas um pote de qualquer volume, sem compactar muito, cerca de ¾ de sua capacidade.
2. Adicione a vodka ao mesmo recipiente de forma que o nível chegue até o gargalo.
3. Feche bem a tampa com uma tampa e deixe em local quente e escuro por um mês.
4. Em seguida, certifique-se de filtrar e adicionar uma certa quantidade de açúcar a gosto (normalmente são necessários cerca de 200 g para um frasco de dois litros), agite bem o conteúdo.
5. Engarrafe e deixe descansar por cerca de uma semana em local fresco. Após o qual a tintura pode ser considerada pronta para uso.

Licor de cereja vermelha

Há também uma receita interessante para fazer licor de cereja vermelha, que pode ser usada para obter não só uma bebida saborosa, mas também totalmente segura para a saúde. Porque passa por tratamento térmico e o ácido cianídrico tende a se decompor em altas temperaturas. É verdade que, devido à fervura, o aroma da bebida acabada perde-se ligeiramente.

Você precisará de:

• 1 kg de bagas frescas de cereja vermelha;
• 200g de açúcar granulado;
• 1 litro de vodka ou álcool diluído.

Fabricação:

1. Os bagos são ligeiramente secos em local muito quente ou em forno ligeiramente aquecido durante várias horas.
2. Em seguida, são amassados ​​​​com um espremedor de madeira, colocados em uma jarra e enchidos com álcool.
3. Cubra bem o recipiente com uma tampa e deixe por 3-4 semanas em local escuro e quente até que a bebida adquira cor, sabor e aroma pronunciados.
4. A tintura é filtrada em um filtro de algodão, adiciona-se açúcar e aquece-se quase até ferver.
5. Deixe esfriar, experimente, acrescente um pouco mais de açúcar se desejar.
6. Depois saem por mais uma semana, filtram novamente, engarrafam e armazenam.

Como armazenar tinturas e licores de cereja de pássaro

As tinturas e licores de cereja são armazenados exclusivamente em câmaras frigoríficas: na adega, porão ou geladeira, e sem acesso à luz. Mas mesmo nessas condições, o prazo de validade não deve exceder 1 ano.

Como tomar tintura de cereja de pássaro corretamente

O uso mais popular da tintura de cereja de pássaro com vodka é a desinfecção e assistência em diversas doenças gastrointestinais. Neste caso, é necessário usar no máximo 7 gotas da tintura 3 vezes ao dia.

Para fornecer assistência eficaz na cura de dores de garganta, resfriados e tosses, você deve diluir 1-2 colheres de chá de tintura de álcool de cereja de pássaro em um copo de água morna e gargarejar ou beber 3 vezes ao dia. O mesmo remédio será eficaz para aumentar a imunidade.

A mesma solução, quando enxaguada regularmente, ajudará a aliviar doenças bucais.

E a tintura de álcool em sua forma pura é usada para esfregar áreas doloridas em doenças reumáticas.

Conclusão

A tintura de cereja de pássaro é ao mesmo tempo uma bebida original, que deve ser consumida preferencialmente em quantidades muito limitadas, e um medicamento valioso que pode resolver muitos problemas de saúde.

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