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A tintura de amora com vodka caseira é uma bebida ecologicamente correta com baixo teor de álcool, sem corantes alimentares ou aromatizantes químicos. Você pode usar frutas silvestres e de jardim. O licor é feito apenas de amoras ou de uma mistura de frutas da estação. A tintura é classificada como uma bebida de sobremesa com baixo teor de álcool. É servido com cordeiro ou carne bovina. A bebida combina perfeitamente com todos os tipos de queijo.
As propriedades curativas da tintura de amora com vodka
Os frutos silvestres são caracterizados por uma rica composição química. Durante o processo de produção da bebida, eles liberam completamente todas as vitaminas e nutrientes.
A tintura de amora com vodka contém:
- vitaminas: A, B, C, K, E, PP;
- cobre;
- zinco;
- ferro;
- potássio;
- fósforo;
- magnésio;
- ácidos orgânicos: málico, tartárico, cítrico;
- fibra;
- taninos;
- tiamina;
- glicose;
- antocianinas;
- frutose;
- flavonóides.
O consumo moderado tem uma série de propriedades benéficas e medicinais no corpo:
- normaliza o funcionamento do trato digestivo, aumenta o apetite e tem efeito laxante.
- remove toxinas;
- alivia o inchaço, é um diurético forte;
- possui propriedades antibacterianas e antioxidantes;
- previne a formação de coágulos sanguíneos;
- aumenta a resistência a infecções virais;
- normaliza o equilíbrio energético.
Ao queimar gordura visceral ajuda a eliminar o excesso de peso.
Escolhendo amoras para fazer tintura
A principal tarefa do licor de frutas vermelhas é adicionar aroma, cor e sabor à vodka e, devido ao suco, reduzir o percentual de álcool. Matérias-primas de alta qualidade são adequadas para esses fins. Pegue amoras maduras, porque as verdes não darão a cor desejada e o licor conterá ácido ácido. Maduro demais estragará o sabor.
Você pode fazer uma tintura com amoras silvestres, tem um aroma mais pronunciado. As variedades de jardim são muito mais doces, mas seu cheiro não é tão forte.
A cor da vodka vai depender da variedade: as azuis escuras darão a bebida à cor bordô e as pretas terão um tom rubi.
Requisitos obrigatórios para amoras:
- a estrutura é elástica, sem aquênios moles;
- não existem áreas verdes;
- O aroma do fruto é fraco, pelo que a presença de um odor estranho é inaceitável, especialmente um odor azedo - é um sinal de fermentação;
- não deve haver mofo na superfície.
Bagas para licor devem estar suculentas, maduras e intactas
Receitas de tintura de amora com vodka em casa
Nas receitas de preparo de tintura de amora com vodka, a dosagem dos componentes é recomendada, mas não obrigatória. Ao adicionar mais frutas silvestres, a cor da bebida ficará mais saturada.
O licor é feito apenas de amoras ou são adicionados outros ingredientes: raspas de limão, açúcar ou mel.Também podem ser combinados com quaisquer frutos silvestres da estação, de preferência com aroma suave. As amoras harmonizam-se bem com as groselhas, mas as pretas dominarão a tintura. Você pode realçar o aroma da bebida com folhas de chokeberry ou usar hortelã fresca.
Como base alcoólica, a vodka pode ser substituída por álcool medicinal diluído a 40%. Eles costumam usar seu próprio destilado.
Licor de amora clássico com vodka
A maneira mais rápida é fazer uma tintura clássica. Para fazer isso você precisará dos seguintes ingredientes:
- amoras – 1kg;
- vodca – 1 litro;
- açúcar – 150g;
- água – 250 ml.
Algoritmo para preparar a tintura:
- Os frutos são separados e os de baixa qualidade são removidos. Encha com água para que possíveis detritos e insetos flutuem na superfície.
- Lave na torneira e espalhe sobre uma base de tecido (para evaporar a umidade).
- Coloque as frutas inteiras na jarra. A matéria-prima pode ser triturada, mas após o preparo deverá ser filtrada várias vezes.
- Encha com vodca. Feche o recipiente com tampa e agite.
- Coloque o recipiente em local quente e escuro por 21 dias.
- Coloque uma peneira com gaze na panela e despeje a tintura.
- Após a filtragem, os bagos são bem espremidos.
- Devolva o licor para a jarra.
- Um xarope é preparado com água e açúcar e deixado esfriar completamente.
- O açúcar granulado dissolvido é adicionado à bebida alcoólica, tapado com uma tampa e bem agitado.
- Eles insistem por mais 14 dias.
A cor da bebida é bordô escuro, o aroma é sutil, insaturado, lembrando vagamente amoras
Tintura de amora com groselha
Ingredientes;
- groselha – 300 g;
- amoras – 300 g;
- vodca – 1 litro;
- água – 200ml;
- açúcar – 150g;
- folhas de groselha preta – 2 unid.;
- hortelã – 1 folha.
Como fazer uma tintura:
- Os frutos processados são esmagados até obter uma massa homogênea de qualquer maneira conveniente.
- Coloque o preparado em uma jarra de vidro, adicione folhas de hortelã e groselha preta e despeje a vodka.
- Feche o recipiente, agite o conteúdo e deixe em infusão por 1,5 meses em temperatura ambiente (no escuro).
- Em seguida, filtre a bebida através de várias camadas de gaze, esprema-a com as mãos o máximo possível e coloque a tintura de volta no frasco.
- A panela é colocada no fogão. Misture água e açúcar e aqueça até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Deixe a calda esfriar e despeje sobre as frutas vermelhas, mexendo.
- Crie as mesmas condições da primeira infusão.
A bebida ficará pronta em três semanas. É engarrafado e hermeticamente fechado.
A tintura tem sabor agridoce, quando consumida não é sentida a presença de álcool
Tintura de amora com hortelã e limão
Componentes:
- limão – 1 unid.;
- hortelã – 8 folhas;
- amoras – 500 g;
- açúcar – 6 colheres de sopa. eu.;
- vodca – 1 litro.
Receita de vodca de amora:
- Retire as raspas do limão com um ralador. Somente a camada amarela sem fibras brancas é utilizada.
- Retire as folhas do caule da hortelã e lave-as em água corrente. Remova qualquer umidade restante com um guardanapo.
- As amoras processadas são colocadas em uma jarra, são adicionados açúcar, folhas e raspas.
- Despeje a vodka sobre a matéria-prima e misture bem com uma colher de pau ou plástico.
- Cubra com uma tampa e coloque em um quarto escuro por dois meses. Agite o conteúdo periodicamente.
- A tintura acabada é filtrada em uma peneira.
Engarrafado e armazenado na geladeira ou porão por no máximo um ano.
A tintura é obtida com concentração de até 23 graus
Licor de amora com vodka e mel
Ingredientes para 1 litro de vodka:
- frutas vermelhas – 500 g;
- folhas de amora – 3 unid.;
- mel - 2 colheres de sopa. eu.
Sequência de preparo do licor de amora com vodka:
- Os bagos são lavados para retirar pequenos detritos e secos.
- O mesmo procedimento é feito com as folhas.
- As matérias-primas são colocadas em uma jarra de vidro e enchidas com vodka.
- Agite bem. Se o mel for espesso, é aquecido em banho de vapor e enviado para o licor.
- Cubra o recipiente com uma tampa, agite bem e coloque em local escuro mas quente por 14 dias.
- Todos os dias o frasco é agitado vigorosamente para que o mel se dissolva completamente e os frutos silvestres libertem o seu sabor e aroma.
- A bebida é filtrada e os frutos são espremidos com força.
- Engarrafado.
- Eles insistem por 21 dias.
O licor de amora com mel é transparente, de cor rubi, caracterizado por um leve sabor ácido
Contra-indicações de uso
A tintura de amora contém alta concentração de vitaminas e elementos químicos, cujos benefícios para o corpo são inegáveis, mas é preciso lembrar que se trata de uma bebida alcoólica. O consumo deve ser moderado, não passando de 100 g por dia. Existem várias máscaras de gás nas quais mesmo uma bebida com baixo teor de álcool feita de amoras faz mais mal do que bem.
Não é recomendado tomar licor de amora:
- Mulheres grávidas (e durante a lactação).
- Pessoas com reação alérgica a frutas frescas.
- Durante o período de exacerbação da pancreatite, colite.
- Se você foi diagnosticado com úlcera estomacal ou duodenal.
- Para gastrite por alta acidez.
- Para doenças hepáticas (fibrose, hepatite, encefalopatia, hemangioma).
- Em caso de insuficiência renal.
Pessoas com hipertensão são estritamente proibidas de beber tintura de amora com vodka. Mesmo pequenas doses de bebidas alcoólicas aumentam os níveis de pressão arterial.Você não deve beber álcool se tiver diabetes.
Portanto, você deve evitar tomá-lo se tiver urolitíase.
Conclusão
A tintura de vodka de amora é rica em vitaminas e elementos químicos benéficos. O licor caseiro tem uma cor rubi brilhante, seu teor alcoólico não ultrapassa 36%. Este é um produto ecologicamente correto, sem corantes ou sabores. Sujeito às condições de armazenamento, não perde o sabor e o valor energético por até cinco anos.
