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A tintura de laranja com álcool é uma forma comum de obter uma bebida alcoólica em casa. Os cítricos exalam um bom aroma e colorem o produto com uma delicada cor dourada. Insistem na polpa e nas raspas, acrescentam temperos e ajustam a intensidade ao seu gosto.
Os benefícios da tintura de laranja
Além do bom gosto, a tintura de laranja tem propriedades benéficas para o corpo.
A tecnologia de produção da bebida não prevê tratamento térmico. Toda a composição química de uma laranja fresca é totalmente preservada por muito tempo. Isso é possível desde que a bebida esteja em um recipiente escuro e não exposta à luz. Neste último caso, parte das substâncias ativas se decompõe sob a influência da radiação ultravioleta.
O álcool feito com casca de laranja é bastante aromático, o que dá prazer e melhora o humor. Ele também possui várias propriedades úteis:
- O alto teor de óleos essenciais normaliza os níveis de colesterol.
- O álcool laranja atua como bactericida, anti-séptico, alivia processos inflamatórios na cavidade oral, auxilia no tratamento de bronquites, resfriados e dores de garganta.
- A propriedade antiespasmódica elimina a dor durante o ciclo menstrual.
- O etanol em combinação com a casca de laranja remove toxinas e resíduos, tem propriedades diuréticas e coleréticas.
- Melhora o apetite, normaliza a função intestinal. A tintura é útil para anorexia e deficiência de vitaminas.
A bebida feita com polpa cítrica contém quantidade recorde de ácido ascórbico, necessário para a acuidade visual, fortalecimento do sistema imunológico e absorção de ferro. A vitamina C fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e capilares, evitando sangramentos.
Receitas de tintura de laranja com álcool
Existem algumas maneiras de preparar uma bebida aromática. Você pode infundir álcool apenas com cascas de laranja ou adicionar suco ou polpa cítrica. Você pode realçar o sabor e complementar a composição química com mel ou limão. Recomenda-se adicionar canela como aromatizante. Café ou hibisco podem deixar a cor mais saturada.
Na versão clássica, o álcool medicinal puro é diluído até 45%, mas esse é o teor recomendado, pode ser reduzido para deixar a bebida com baixo teor alcoólico, ou aumentado.
O suco irá neutralizar o amargor do etanol e tornar a tintura macia
Tintura simples de laranja com álcool
Para a receita de álcool com laranja bastam três componentes. Ingredientes necessários:
- álcool – 1 litro;
- laranja – 5 unid.;
- açúcar – 100-150 g.
Tecnologia:
- As frutas cítricas são colocadas em uma tigela e enchidas com água quente. Os frutos são retirados e enxugados.
- Usando um ralador fino, remova com cuidado a camada superior (até as fibras brancas).
- Laranjas descascadas são colocadas em um recipiente ou saco e colocadas na geladeira.
- Lascas de crosta são colocadas em uma jarra, cheia de etanol, bem fechada, deixada por cinco dias e agitada todos os dias.
- Esprema o suco das laranjas. Sua quantidade depende da intensidade desejada da bebida. Quanto mais suco, mais fraca é a tintura. A receita pede 1,5 xícara.
- O suco é colocado em um recipiente e adicionado açúcar. Aqueça, mas não ferva. Mexa constantemente para dissolver os cristais.
- A calda resfriada é filtrada.
- O álcool também é filtrado para eliminar as crostas.
- Os líquidos são combinados e colocados na geladeira por um dia.
O suco torna a bebida opaca e confere-lhe uma tonalidade amarelo claro.
Receita de tintura de casca de laranja com álcool
Para 500 ml de etanol (45%) basta uma laranja. Na hora de preparar uma bebida, essa proporção é respeitada.
A receita do álcool com casca de laranja requer as seguintes etapas:
- Os cítricos são lavados em água corrente. A umidade é cuidadosamente removida da superfície com um pano.
- Usando um descascador de batatas, retire as raspas.
- As cascas, cortadas em pedaços, são colocadas em um recipiente de vidro e enchidas com etanol.
- Feche hermeticamente e coloque em local escuro.
- Deixe por cerca de três semanas, agitando o frasco periodicamente.
Separe o líquido das raspas e coloque na geladeira, depois de um dia a bebida pode ser consumida.
A prontidão do produto pode ser determinada pela sua cor: a tintura ficará laranja claro
Licor de laranja com álcool e mel
Ingredientes:
- laranja – 1 unid.;
- álcool – 2,5 litros;
- mel – 80g.
Tecnologia:
- Os cítricos são lavados, cortados em pedaços e todas as sementes são retiradas (as sementes liberam amargor).
- Misture 0,5 litro de álcool com mel e deixe até que este se dissolva.
- Coloque o preparado em um recipiente de vidro, despeje o mel e o álcool.
- Feche e coloque em local aquecido por 10 dias. Agite durante os primeiros cinco dias e depois deixe o recipiente intacto.
Separe a tintura do sedimento e retire partes da laranja. Coloque em local aquecido por mais cinco dias. Filtrado e engarrafado.
A tintura é servida gelada, os copos podem ser guarnecidos com rodelas de limão
Licor de laranja com canela e café
Este método de cozimento é adequado para os amantes de produtos picantes. Na receita são usados grãos de café. Mas eles podem ser moídos, então a tintura ficará mais escura. A presença do café será sentida claramente no sabor da bebida. Você terá que filtrar várias vezes.
Ingredientes necessários:
- canela – 3 paus;
- café – 15 grãos;
- laranja – 1 unid.;
- álcool – 0,5 l;
- açúcar – 100g.
Como cozinhar:
- A superfície da laranja é lavada com água. A umidade é removida com um guardanapo.
- Os furos são feitos em vários locais com agulha de tricô.
- Pegue um recipiente com gargalo grande e coloque nele uma laranja inteira.
- Adicione o açúcar, a canela e os grãos de café e coloque o álcool.
Deixe por cerca de uma semana em um quarto escuro. Mexa ocasionalmente. A bebida finalizada é filtrada e refrigerada por mais alguns dias.
O café confere à bebida uma cor marrom clara e a canela confere um aroma picante.
Tintura alcoólica de laranja e hibisco
O hibisco muda a cor da tintura, adiciona vários elementos úteis à composição química e afeta o sabor do produto acabado. A bebida tem leves notas ácidas e ácidas.
Componentes:
- folhas de hibisco (chá) – 2 colheres de sopa. eu.;
- laranja – 1 unid.;
- açúcar – 100g;
- álcool – 0,5 litros.
Receita:
- Retire uma fina camada de raspas da laranja.
- As cascas e o chá são colocados em um recipiente e regados com álcool.
- Eles insistem. Agite o recipiente várias vezes ao dia. Deve permanecer por 10 dias no calor e na escuridão.
- Filtre o líquido várias vezes.
- Dissolva o açúcar em 100 g de água, leve ao fogo e cozinhe até obter uma calda espessa. Quando esfriar, adicione ao álcool.
Deixe por mais uma semana (pode ser guardado na geladeira).
O hibisco colore a tintura com uma cor avermelhada brilhante
Bitters de laranja e limão
O gengibre dá um sabor picante, mas esse componente não é para todos, não é necessário utilizá-lo na receita. Pode ser substituído por um raminho de hortelã ou erva-cidreira.
Componentes:
- limão – 1 unid.;
- laranja – 2 peças;
- álcool – 1 litro;
- gengibre – 20g.
Preparação:
- Laranjas e limões são lavados com água quente. Limpe bem a superfície.
- Retire as raspas das frutas cítricas.
- O gengibre é lavado, descascado e cortado em cubinhos.
- Os ingredientes são colocados em um recipiente. Encha com álcool.
- Infundir em uma despensa ou porão escuro por 10 dias. Agite o frasco de manhã e à noite.
A tintura finalizada é separada das raspas de frutas cítricas e do gengibre. O líquido é filtrado novamente através de algodão ou gaze e engarrafado. A resistência do produto acabado é de 35 a 40%.
As frutas cítricas complementam o aroma umas das outras; o sabor do álcool tem um leve azedume
Danos e contra-indicações
A tintura de álcool não é recomendada para pessoas que sofrem de dependência de álcool e intolerância individual à laranja.
O álcool deve ser consumido com cautela nas seguintes doenças:
- úlcera estomacal, gastrite na fase aguda;
- doenças renais e hepáticas crônicas;
- patologias cardiovasculares;
- diabetes;
- Transtornos Mentais, Desordem Mental;
- hipertensão;
- epilepsia.
Dicas de culinária
Algumas recomendações importantes que o ajudarão a obter uma bebida alcoólica de qualidade:
- As frutas cítricas são utilizadas quando estão suculentas, maduras, sem amassados ou manchas escuras na superfície.
- Se a tintura de álcool contiver apenas uma casca de laranja, após a infusão é melhor retirar a casca para que não apareça um amargor desagradável no paladar.
- Com a adição de açúcar, o aroma da laranja se revela melhor. São duas opções: basta adicionar ao álcool ou caramelizar as fatias (passar no açúcar e fritar).
- O produto acabado deve ser armazenado em local escuro e fresco ou em recipiente de vidro opaco.
- Para que as raspas liberem melhor o seu aroma, as laranjas devem ser colocadas no congelador 2 a 3 horas antes de cozinhar.
As proporções e composição das receitas podem ser alteradas, isso não afeta o prazo de validade.
Conclusão
A tintura de laranja com álcool tem um aroma cítrico pronunciado. O álcool é suave. A bebida tem tonalidade amarelo claro ou dourado. Quando consumido com moderação, o álcool alivia a tensão nervosa, melhora o sono e o humor. Você pode prepará-lo de acordo com qualquer receita escolhida. Ingredientes adicionais podem ser adicionados. Para não abafar o cheiro da laranja, não se deve abusar dos aditivos aromatizantes.
