Licor de chokeberry

O licor Chokeberry é um ótimo complemento para um jantar com amigos próximos. Dependendo da receita, você pode obter um produto pronto para uso em 2 semanas ou no dia seguinte. Ingredientes adicionais como mel, limão, cravo e hortelã adicionam um sabor especial à bebida. Existem muitas receitas de licor de chokeberry e para saber qual você mais gosta é preciso experimentar várias.

Regras para fazer licor de chokeberry caseiro

Os frutos do chokeberry (chokeberry) contêm muitas substâncias benéficas ao corpo humano, porém raramente são consumidos crus por terem um sabor ácido e específico. São utilizados como ingrediente na preparação de bebidas com baixo teor alcoólico, nomeadamente licores.

As bagas de chokeberry devem ser colhidas em recipientes de esmalte, vidro ou plástico, pois os recipientes de metal afetam negativamente o seu sabor.Na Rússia central, é melhor colher em outubro, com o início do frio, neste caso os frutos ficarão mais macios, suculentos e doces.

Se os frutos do chokeberry forem congelados, eles devem ser lavados e secos ao ar livre, mas não ao sol. Se isso não for feito, todo o condensado se transformará em gelo. Os bagos são colocados em recipientes ou tabuleiros e só depois de totalmente congelados são colocados em sacos, amarrados ou hermeticamente fechados.

Se uma receita de licor de chokeberry contém aguardente, ela deve ser duplamente destilada para que a quantidade de óleos fúsel seja reduzida ao mínimo. É aconselhável diluir o álcool ou a aguardente com água destilada - isso não afetará o sabor e o cheiro do produto final.

Uma receita simples de licor de chokeberry

Acontece que os convidados chegam inesperadamente e, por sorte, nada fica guardado na casa. O método a seguir para fazer licor de chokeberry em casa pode mudar a situação embaraçosa. Prepara-se rapidamente e requer um mínimo de ingredientes:

• aronia – 1kg;
• vodca – 500ml;
• açúcar granulado – 400 g.

O processo de cozimento se resume a algumas etapas simples:

1. Bagas de chokeberry lavadas e selecionadas são mergulhadas em água fervente ou mergulhadas em uma peneira em água fervente por 30 segundos.
2. Em seguida, coloque sobre uma gaze limpa dobrada em 2 camadas e esprema o suco.
3. Em um recipiente de vidro, misture com o açúcar e misture até ficar homogêneo. Em seguida, a vodka é adicionada à calda na proporção de 1:1.
4. Depois disso, a bebida está pronta para degustação, porém, se guardada em garrafas escuras no frio por 2 semanas, o sabor ficará mais brilhante e rico.

Licor de chokeberry à base de álcool

A versão clássica da receita do licor de chokeberry em casa é feita com álcool. Os ingredientes, como no caso anterior, são poucos:

• aronia – 3 kg;
• álcool puro diluído a 40% - 1 l;
• açúcar granulado – 500 g.

Processo de cozimento passo a passo:

1. As bagas de Chokeberry são moídas com areia usando um martelo de madeira.
2. A massa resultante é transferida para uma jarra de vidro e preenchida com álcool.
3. Coloque uma luva médica no pescoço.
4. Nesta forma, o recipiente é colocado em local quente e escuro para fermentação. Durante o processo, a luva deve inflar gradualmente e depois cair. Este é um sinal de que o licor está pronto.
5. O líquido é filtrado em gaze e colocado em garrafas escuras.

Receita de licor de chokeberry com cravo e laranja

Uma receita interessante e bastante simples de seguir, segundo a qual o sabor do licor caseiro é picante e multifacetado - com laranja e cravo. O único aspecto negativo é que o resultado terá que esperar muito tempo, a bebida deve ser infundida.

Se possível, você precisa colher chokeberries após a primeira geada, então mais açúcar se acumula nas frutas e o sabor ácido enfraquece. Caso contrário, as bagas de chokeberry devem ser colocadas no congelador por 2 a 3 dias.

Para preparar o licor picante de chokeberry você precisará dos seguintes ingredientes:

• bagas de chokeberry – 1 kg;
• açúcar – 500g;
• álcool alimentar puro 96% – 500 ml;
• aguardente ou vodka 40% – 500 ml;
• laranja – 1 unid.;
• limão – 1 unid.;
• cravo – 4-5 peças;
• baunilha – meia vagem ou 8 g de açúcar de baunilha.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

1. As frutas Chokeberry precisam ser descongeladas.
2. Coloque em um recipiente de vidro e amasse um pouco com uma colher de pau ou espremedor.
3. Então você precisa adicionar temperos, raspas de frutas cítricas, colocar álcool e vodka e misturar bem.
4. Feche bem o recipiente com uma tampa e coloque em local fresco e escuro, onde o conteúdo será infundido por 1 mês.
5. Decorrido o período indicado, coar a infusão, cobrir os bagos com açúcar e deixar dissolver, agitando periodicamente o conteúdo do frasco.
6. Escorra a calda resultante e misture com a tintura. Você também pode preparar uma calda diluindo o açúcar em 250 ml de água e mantendo em fogo baixo até engrossar.
7. O líquido resultante deve ser filtrado e engarrafado em vidro escuro.
8. Nesta forma, o licor deve fermentar por 3 a 6 meses, após os quais estará pronto para consumo.

Licor caseiro de chokeberry com baunilha e mel

Muitas donas de casa preparam licor de chokeberry em casa com mel. A bebida revela-se espessa, moderadamente doce, com notas de ligeiro amargor e acidez. Esta receita é considerada uma das melhores opções para fazer licor em casa. Produtos que você vai precisar:

• frutas chokeberry – 2-3 kg;
• mel - 4 colheres de sopa. colheres;
• álcool 60-75% – 0,7 l;
• açúcar granulado – 1 kg;
• água – 500ml;
• limão – 1 unid.;
• baunilha – 1 vagem ou 16 g de açúcar de baunilha
• cravo – 4-6 unid.

Prepare o licor de mel e baunilha com chokeberry da seguinte forma:

1. Os frutos descongelados são colocados em um recipiente de vidro, adicionam-se açúcar, álcool, vanilina e cravo e misturam-se bem.
2. Feche bem o frasco e coloque-o em um local escuro e fresco por 20 dias. Durante este período, o conteúdo é agitado regularmente.
3. Em seguida, o líquido resultante é drenado ou filtrado.
4. As frutas são regadas com água e deixadas por 3 horas.
5. O suco resultante é adicionado à infusão e guardado por mais 15 dias.
6. Em seguida, coloca-se mel no pote, espreme-se o suco de limão, mexe-se bem e despeja-se em garrafas, onde o licor ficará em infusão por mais seis meses.
7. Para dar transparência, o conteúdo das garrafas é despejado várias vezes, eliminando o sedimento de mel resultante.
8. O licor deve ser filtrado antes de beber.

Licor caseiro de chokeberry: receita com limão

Um agradável licor caseiro viscoso pode ser preparado com os seguintes ingredientes:

• aronia – 3 kg;
• vodka (aguardente) – 500 ml;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa;
• água – 1 colher de sopa;
• limão – 3 unid.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. Misture o açúcar com a água e leve para ferver em fogo baixo, mexendo sempre.
2. Adicione o suco de limão à calda resfriada, misture e despeje em uma jarra de frutas vermelhas.
3. Em seguida, os frutos do chokeberry são servidos com vodka e colocados em local escuro por 20 dias.
4. Após o período determinado, o conteúdo do pote é jogado em uma peneira e filtrado, amassando os frutos.
5. O licor caseiro, passado por uma peneira, é engarrafado - está pronto para uso.

Licor caseiro de chokeberry com vodka e hortelã

A tintura de menta de chokeberry é uma bebida requintada que será especialmente apreciada pelas mulheres. Para preparar a bebida em casa você vai precisar de:

• bagas de chokeberry – 5 kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• hortelã fresca – 5 ramos, na ausência – 5 g de folhas secas esmagadas);
• vodka ou aguardente - dependendo da concentração desejada;
• cravo – 5 unid.

Licor de menta com chokeberry é fácil de fazer:

1. Chokeberry é amassado ou triturado no liquidificador.
2. Adicione açúcar, hortelã, cravo e deixe fermentar por 2 dias.
3. Em seguida, adicione aguardente ou vodka, feche bem o recipiente e coloque em local escuro para infundir por 3 meses.
4. Após o período designado, filtrar e engarrafar.
5. A bebida caseira com baixo teor de álcool feita de chokeberry está pronta para beber.

Regras para armazenar e beber licor de chokeberry

O licor de chokeberry preparado em casa deve ser armazenado em temperatura ambiente em local escuro (despensa, armário). Em doses moderadas (até 50 g por dia), as tinturas caseiras de chokeberry têm um efeito curativo no corpo:

• reduzir os níveis de colesterol no sangue;
• aumentar a imunidade;
• melhorar o apetite e a função gastrointestinal;
• reduzir a pressão arterial;
• ajudam a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e aumentar a elasticidade.

O consumo excessivo de tintura caseira de chokeberry pode resultar em intoxicação corporal, dor de cabeça, intoxicação alcoólica e taquicardia. Para os idosos, uma overdose de licor de chokeberry pode causar ataque cardíaco e derrame.

É estritamente proibido o uso de licor de chokeberry caseiro para hipotensão, úlceras gástricas, gastrite, doenças geniturinárias, cistite, tromboflebite, varizes.

Conclusão

O licor Chokeberry é uma bebida requintada e agradável que irá agradar até aos gourmets mais sofisticados. Cozinhar em casa não é difícil, o principal é a vontade e a disponibilidade dos produtos necessários. Além do prazer de degustar, beber bebidas alcoólicas dentro de limites razoáveis ​​pode ter um efeito terapêutico positivo.

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