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Fazer licor de pêra em casa é rápido e fácil. Existem muitas receitas para o seu preparo. Diferentes variedades são usadas. É muito importante que a fruta seja suculenta e aromática.
Os segredos para fazer licor de pêra em casa
Primeiro você precisa preparar as frutas. Eles devem estar maduros e sem vermes. Frutas e temperos são infundidos em base alcoólica por vários meses. Pode ser qualquer álcool: vodka, álcool alimentar, rum, uísque, vermute ou aguardente purificada. Em seguida, a tintura é filtrada e deixada envelhecer.
Receitas de licor de pêra
A bebida é preparada com diversas tecnologias e aditivos.
Receitas simples para fazer licor de pêra em casa irão ajudá-lo a escolher sua própria opção.
Licor de pêra com vodka
Ingredientes:
- fruta – 2 peças;
- canela – 1 pitada;
- vodca – 700ml;
- água – 1 litro;
- açúcar – 1kg;
- cravo – 1 botão.
Preparação:
- Descasque as frutas.
- Cortar em fatias.
- Coloque em recipiente de vidro.
- Coloque especiarias na vodka.
- Deixe fermentar por 2 semanas em local fresco.
- Variedade.
- Ferva o xarope de açúcar.
- Misture com a tintura.
- Deixe em local escuro por 2 meses.
O produto possui um aroma sutil de pêra.
Licor “Pêra Assada”
Ingredientes:
- pêra doce – 6 frutas;
- limão – 1 fruta;
- laranja – ½ peça;
- vodca – 500ml;
- vermute branco seco – 600 ml;
- canela – 1 pau;
- açúcar baunilha – 16 g;
- água – 250 ml.
Processo de cozimento:
- Pique as frutas finamente.
- Transfira-os para uma jarra.
- Adicione especiarias (moa limão e laranja até formar as raspas).
- Despeje a vodka e o vermute.
- Mexa o recipiente bem fechado.
- Deixe por 7 dias em local fresco e escuro.
- Variedade.
- Misture água e açúcar para preparar uma solução doce.
- Deixe esfriar e despeje no licor de pêra.
- Deixe por 3 meses.
Obtém-se um produto com aroma de pêra assada.
Licor de pêra com gengibre
Ingredientes:
- fruta doce – 6 peças;
- limão – 1 peça;
- água – 0,5 l;
- açúcar – 0,5kg;
- gengibre - a gosto;
- rum ou whisky - 0,5 l.
Preparação:
- Lave as frutas.
- Limpar.
- Grato.
- Coloque em uma jarra.
- Ferva a calda.
- Misture a cobertura doce e todos os temperos com a pêra.
- Despeje o álcool.
- Deixe por 21 dias.
- Agite a cada 2 dias.
- Variedade.
- Mantenha a calma por 6 meses.
O resultado foi um licor de pêra com aroma de gengibre.
Licor de pêra clássico em casa
Um produto alcoólico é uma bebida alcoólica doce e não muito forte. Este é um licor de pêra caseiro simples. Não demora muito para cozinhar.
Ingredientes:
- frutas – 2kg;
- açúcar – 750g;
- vodca – 1 litro;
- água – 0,5 l.
Preparação:
- Lave as frutas.
- Cortar em fatias.
- Remova as sementes.
- Rale a pêra.
- Coloque a mistura em uma jarra.
- Despeje vodka sobre tudo.
- Misturar.
- Feche bem o frasco.
- Coloque o recipiente em local inacessível à luz.
- Deixe por 25-30 dias.
- Agite o frasco a cada 4-5 dias.
- No último dia, cozinhe a calda.
- Ferva por 3-4 minutos em fogo baixo.
- Remova a espuma.
- A mistura deve ficar espessa.
Esfrie o líquido. Deixe por 3-4 dias em local fresco e escuro e a bebida está pronta.
Licor de pêra com especiarias
Graças às especiarias, o licor de pêra em casa torna-se aromático e original.
Ingredientes:
- fruta grande – 2 peças;
- vodca – 700ml;
- açúcar – 150g;
- água – 150ml;
- canela – 1 pitada;
- cravo - 1 peça;
- noz-moscada – 1 pitada.
Receita:
- Lave as frutas.
- Limpar.
- Corte o núcleo.
- Pique a polpa finamente.
- Coloque tudo em um recipiente de vidro, acrescente os temperos.
- Despeje a vodka e mexa.
- Feche a tampa.
- Infundir o produto em local aquecido por 2 semanas.
- Agite a cada 2-3 dias.
- No 14º dia, faça uma calda grossa.
- Acalme-se.
- Coe as peras infundidas com vodka e misture com a calda.
Infundir o produto alcoólico por 2 meses em quarto escuro. Antes de beber licor de pêra em casa, é preciso coar.
Com amêndoas e cravo
Amêndoas e cravo darão um aroma picante à bebida de pêra.
Ingredientes:
- frutas de variedades doces – 1,5 kg;
- álcool alimentar (70%) – 1,5 l;
- açúcar – 1kg;
- água – 1,5 l;
- amêndoas (cruas) – 30 g;
- cravo - 2 peças;
- canela – 1 pitada;
- baunilha – 1 vagem.
Preparação:
- Lave as frutas suculentas.
- Limpar.
- Remova o núcleo.
- Cortar em fatias.
- Coloque a pêra em um recipiente de vidro.
- Adicione especiarias e despeje o álcool.
- Deixe por 10 dias em local fresco e escuro.
- Em seguida, coe a tintura.
- Ferva a calda e misture com o licor de pêra.
- Misture e tintura de pêra.
- Deixe por mais 10 dias.
- Depois disso, filtre o produto de pêra e engarrafe-o.
Para deixar a composição mais saturada, pode-se deixá-la em local fresco para amadurecer por um período de 2 a 6 meses.
Com vermute e baunilha
Você pode preparar uma tintura simples com vermute e baunilha.
Ingredientes:
- frutas maduras - 6 peças;
- aguardente de alta qualidade – 500 ml;
- vermute (branco seco) – 600 ml;
- água – 150ml;
- baunilha – 1 vagem;
- açúcar granulado – 150 g;
- raspas de limão – 1 peça;
- raspas de laranja – ½ peça;
- canela – 1 pau.
Processo de cozimento:
- Lave os frutos maduros, retire a casca e o caroço.
- Corte em pedaços pequenos e amasse um pouco.
- Coloque as matérias-primas em recipientes de vidro.
- Adicione especiarias e raspas de frutas cítricas.
- Despeje álcool lá.
- Misture tudo.
- Infundir por 7 dias em local fresco.
- Variedade.
- Misture água e açúcar.
- Ferva a calda e deixe esfriar.
- Misture com tintura.
- O licor resultante é engarrafado.
- Antes do uso, é necessária exposição (não mais de 90 dias).
As condições mais adequadas para armazenar o álcool de pêra são em casa. Pode ser um porão ou uma geladeira.
Licor de conhaque
Você pode preparar o produto com conhaque. Você obtém um sabor delicado de pêra e conhaque.
Ingredientes:
- fruta madura - 4 peças;
- conhaque – 0,5 l;
- baunilha – 2-3 vagens;
- água – 0,5 l;
- açúcar – 0,5 kg.
Processo de cozimento:
- Primeiro, lave 2 peras e retire o caroço.
- Retire as sementes da baunilha.
- Moa a fruta.
- Coloque em um recipiente de vidro e acrescente os temperos.
- Despeje o conhaque sobre tudo.
- Infundir a bebida por 2 dias, agitando ocasionalmente.
- Depois disso, retire a baunilha da calda.
- Deixe a pêra por mais 3 dias.
- Lave e descasque as 2 frutas restantes.
- Remova as sementes.
- Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e despeje a água.
- Cozinhe tudo isso por 5-6 minutos.
- Deixe esfriar e misture as duas tinturas.
Deixe amadurecer por 2 semanas.Então você precisa coar a tintura e despejá-la em um recipiente. Depois disso, o licor de pêra deve repousar por mais 2 semanas.
Termos e condições de armazenamento
O licor não é classificado como bebida alcoólica forte. Este é um álcool leve, portanto seu prazo de validade é muito menor do que produtos similares.
As composições alcoólicas caseiras à base de ervas e frutas são armazenadas de 6 a 8 meses em temperaturas de +12 a +25 graus.
Para evitar que sua bebida favorita estrague, você deve seguir as regras de armazenamento:
- Manter o frasco aberto bem fechado;
- guarde em local escuro e fresco;
- evite mudanças bruscas de temperatura.
O licor é uma bebida alcoólica muito “caprichosa” e exige condições de armazenamento. Xaropes caseiros à base de frutas vermelhas ou frutas podem ser armazenados por cerca de um ano, e com adição de temperos até 2 anos. E se as condições de armazenamento não forem seguidas, o produto irá deteriorar-se muito mais cedo.
O frasco aberto deve ser bem fechado e colocado em local seco e escuro. Sob tais condições de armazenamento, a tintura não perderá suas propriedades e não se deteriorará dentro de 5 a 6 meses.
O álcool congela na geladeira. Depois de descongelado, ficará espesso e provavelmente manterá as suas características de sabor. As melhores condições de armazenamento são em casa - sem luz, umidade, mudanças bruscas de temperatura, dispositivos de aquecimento e o produto longe da luz solar direta.
Se você cumprir todas essas condições de armazenamento de iguarias caseiras, o prazo de validade máximo da composição alcoólica pode ser de 6 a 24 meses.
Conclusão
O licor de pêra caseiro é uma bebida doce, com baixo teor de álcool e um aroma frutado sutil. Ótimo para acompanhar sobremesas. Pode ser servido com carne, bebido puro ou com cocktails.
