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A autopreparação de uma variedade de bebidas alcoólicas está ganhando cada vez mais popularidade a cada ano. As receitas caseiras de licor de groselha têm sabor e aroma agradáveis, além de uma deliciosa consistência densa. Se seguir a tecnologia de produção correta, essa bebida é muito fácil de preparar em casa.
Os benefícios e malefícios do licor de groselha
O uso de uma variedade de tinturas caseiras é muito difundido na medicina popular. Há muito que está provado que, quando infundidas, as bagas e folhas de groselha transferem a maior parte das suas propriedades para a bebida. Entre as substâncias benéficas importantes mais populares contidas no licor caseiro de groselha estão:
- Ácidos alimentares - ascórbico, tartárico, cítrico, oxálico, acético e benzóico. Possuem propriedades antibacterianas, desinfetantes e antiinflamatórias.
- Pectinas, antioxidantes e espessantes naturais.
- Vitaminas B e grandes quantidades de vitamina C.
- Os microelementos mais úteis são ferro, potássio, magnésio, cálcio, fósforo e iodo.
Em combinação com outros medicamentos, o licor caseiro de groselha ajuda a combater eficazmente doenças como deficiência de vitaminas, anemia, indigestão e febre. Ao adicionar folhas de groselha a uma bebida caseira, você obtém um excelente remédio para normalizar a pressão arterial e melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular.
Vale lembrar que se você preparar uma tintura caseira de groselha muito forte, poderá perder grande parte das vitaminas. Para não matar todas as substâncias benéficas, os especialistas recomendam não ultrapassar o teor da bebida acabada em mais de 15%.
Como fazer licor de groselha em casa
Para fazer o licor caseiro perfeito, é necessário reunir alguns ingredientes simples - groselha preta, base de álcool, açúcar e água. O resultado final dependerá da sua qualidade. E se tudo é simples com a escolha do açúcar, o preparo dos demais ingredientes deve ser levado muito a sério.
A vodka é tradicionalmente usada como base alcoólica para a receita. É melhor usar um produto de um fabricante confiável. Você também pode usar conhaque ou conhaque de alta qualidade como base - eles realçarão melhor o sabor dos frutos silvestres. Os artesãos mais experientes recomendam o uso de aguardente caseira dupla ou triplamente destilada.
As bagas de groselha devem estar tão maduras quanto possível.Ao mesmo tempo, a pele deve estar intacta, sem vestígios de detritos e podridão. O uso de frutos verdes não permitirá que o licor adquira plenitude de sabor e aroma.
Receitas caseiras de licor de groselha
Cada pessoa que já fez tinturas caseiras tem sua própria receita testada pelo tempo para a bebida ideal. Na maioria dos casos, eles diferem apenas na dosagem dos frutos silvestres utilizados e nas diferentes bases alcoólicas.
No entanto, existem receitas para bebidas verdadeiramente únicas. Para obter um aroma incrível e o sabor mais fino, você pode adicionar vários aditivos ao produto - cravo ou grãos de café. Você também pode obter uma bebida incrível combinando groselhas pretas e vermelhas.
Receita clássica de licor de groselha com vodka
A versão clássica da receita de licor caseiro de groselha com vodka permite transmitir plenamente o sabor dos frutos silvestres. Terá um aroma persistente a frutos silvestres e uma excelente consistência viscosa. Para a receita você vai precisar de:
- 1 kg de groselha preta;
- 1,5 litros de vodca;
- 1kg de açúcar;
- 750 ml de água limpa;
- algumas folhas de groselha preta.
Amasse as frutas em uma tigela até formar uma pasta, acrescente as folhas e misture com a vodka. A massa é colocada em uma jarra de 3 litros, bem fechada com tampa e enviada para infusão em quarto escuro por um mês e meio. Em seguida, o líquido é filtrado, retirando a polpa do fruto.
Agora a infusão caseira deve ser misturada com calda de açúcar. Para prepará-lo, o açúcar é misturado com água e fervido por cerca de 10-15 minutos, depois resfriado à temperatura ambiente. A calda é misturada com álcool até ficar homogêneo. O licor acabado é engarrafado e enviado para maturar por mais 7 a 10 dias.
Licor de groselha caseiro com conhaque
As tinturas de conhaque são mais nobres e aromáticas. Algumas pessoas acreditam que o conhaque realça melhor o sabor da groselha preta. Para a receita você vai precisar de:
- 250 g de groselha preta;
- 500ml de conhaque;
- 200-250 ml de xarope de açúcar.
Os frutos silvestres são moídos no liquidificador e misturados com conhaque. A mistura deve ser infundida por uma semana, após a qual é filtrada e misturada com calda de açúcar. O xarope de açúcar é preparado fervendo o açúcar em água por 10 minutos na proporção de 4:3. O licor caseiro acabado é engarrafado e deixado em infusão por mais algumas semanas.
Licor de groselha com vodka e cravo
Usar cravo nesta receita permite obter um aroma incomum do licor caseiro acabado. Além do cheiro maravilhoso, o cravo adiciona uma leve acidez e um picante sutil. Para a receita você vai precisar de:
- 1 kg de groselha preta;
- 1 litro de vodca;
- 400g de açúcar;
- 4 botões de cravo.
Os frutos são bem lavados, secos e transformados em mingaus. Vodka e botões de cravo são adicionados a eles. A massa é bem misturada, depois colocada em um pote grande, coberto com várias camadas de gaze e enviado ao parapeito da janela por um mês e meio.
Após este período, a tintura é cuidadosamente filtrada. Em seguida, adiciona-se açúcar, mexe-se até dissolver completamente e engarrafa-se. As garrafas são bem arrolhadas e enviadas para um local escuro por algumas semanas. Para preparar o licor caseiro mais rapidamente, recomenda-se agitar as garrafas a cada 2-3 dias.
Licor de groselha preta e vermelha
A combinação de groselhas pretas e vermelhas permite obter um excelente sabor a frutos silvestres. A groselha adicionará uma acidez brilhante e uma leve acidez ao sabor. Para a receita você vai precisar de:
- 500 g de groselha preta;
- 250 g de groselha;
- 1,5 litros de vodca;
- 500g de açúcar mascavo;
- 250 ml de água.
Os frutos são misturados e esmagados no liquidificador até formar uma pasta. Vodka é colocada neles e misturada até ficar homogêneo. Essa mistura é colocada em uma jarra, coberta com um saco plástico e deixada no parapeito da janela por um dia. Em seguida, o frasco é bem fechado com tampa de náilon e colocado na geladeira por 10 dias.
Após a infusão da mistura de frutas vermelhas, ela é filtrada e o xarope de açúcar preparado é adicionado a ela. O licor é bem misturado e engarrafado. A receita envolve mandar amadurecer por mais uma semana em local fresco e escuro.
Licor de groselha com grãos de café
A combinação dos ingredientes da receita pode parecer estranha, mas o sabor do licor caseiro acabado é incrível. O café instantâneo adiciona ótimo sabor. Para deixar o licor perfeito, é melhor tomar um café caro e de boa qualidade. Para a receita você vai precisar de:
- 1 kg de groselha preta;
- 1 litro de vodca;
- 800g de açúcar;
- 500ml de água;
- 3 colheres de sopa. eu. café instantâneo.
Primeiro você precisa infundir as frutas com uma base alcoólica. Eles são moídos no liquidificador, cheios de vodka e enviados para um local escuro por algumas semanas. Após esse tempo, a vodka é filtrada, eliminando o bolo de frutas vermelhas.
A parte mais importante desta receita é fazer a calda de açúcar do café. Adicione 3 colheres de sopa à calda fervente. eu. café solúvel, misture bem e retire do fogo. A calda resfriada é misturada com vodka e engarrafada. Após uma semana de infusão, o licor caseiro está pronto para uso.
Contra-indicações
Como qualquer outra bebida alcoólica, o licor pode afetar negativamente o estado geral de uma pessoa.Na maioria das vezes isso ocorre em caso de consumo excessivo da bebida. Além disso, qualquer forma de álcool é contra-indicada para mulheres grávidas e filhos menores.
Uma contra-indicação séria para beber esta bebida é o glaucoma. O álcool contido na tintura dilata os vasos sanguíneos, aumentando assim a circulação sanguínea na área dos olhos. Junto com o sangue adicional, os nutrientes começam a fluir para o órgão, acelerando o desenvolvimento da doença.
Como qualquer outra bebida alcoólica, o licor caseiro promove inflamação em úlceras crônicas e gastrites. O consumo regular desta bebida aumenta a probabilidade de sangramento aberto e erosão. Mesmo nas formas leves da doença, você deve evitar beber essa bebida tanto quanto possível.
Termos e condições de armazenamento
Apesar do processo de preparação bastante demorado, o prazo de validade do licor caseiro de groselha deixa muito a desejar. Acredita-se que o melhor é consumi-lo nos primeiros 2 a 3 meses a partir do momento do preparo. Após 3 meses, o cheiro dos frutos silvestres evapora quase completamente, deixando apenas doçura.
Se uma pessoa valoriza o sabor das bebidas sem referência ao aroma, o álcool caseiro com alto teor de açúcar pode ser armazenado por até um ano. O melhor lugar para guardar essa bebida é em um quarto escuro ou no armário da cozinha. O principal é que a bebida não fique exposta à luz solar direta e a tampa da garrafa esteja sempre bem fechada.
Conclusão
Receitas caseiras de licor de groselha estão ganhando cada vez mais popularidade a cada ano entre as pessoas que preparam suas próprias bebidas alcoólicas. O incrível aroma a frutos silvestres e a agradável doçura permitem-lhe ocupar um lugar significativo entre outros licores de frutos silvestres. Ao adicionar ingredientes adicionais, você pode obter um excelente produto final.
