Contente
- 1 Características e segredos da culinária
- 2 Seleção e preparação de ingredientes
- 3 Como fazer tintura de morango com álcool
- 4 Receita de tintura de morango congelada com álcool
- 5 Receita de tintura de morango congelado e limão em álcool
- 6 Receita de licor de morango com álcool
- 7 Receita de licor de morango com álcool sem açúcar
- 8 Receita de licor de morango com álcool e rum
- 9 Receita de licor de morango em álcool com flores de sabugueiro
- 10 Termos e condições de armazenamento
- 11 Conclusão
A tintura de morango com álcool é uma bebida aromática e doce, ideal para fazer coquetéis, é um ótimo tônico e tem muitas propriedades benéficas. É muito fácil de fazer. Basta seguir a receita e cumprir todas as condições de cozimento.
Características e segredos da culinária
O licor de morango distingue-se pelo aroma adocicado, pela tonalidade agradável e, claro, pelo sabor brilhante e expressivo. No entanto, esta bebida também possui qualidades curativas, tendo um efeito positivo no corpo humano.
O licor de morango melhora o tônus, acalma o sistema nervoso, alivia o estresse e a tensão e melhora a função cerebral. Esta bebida é recomendada para pessoas com deficiência visual, baixa imunidade e problemas cardíacos. Uma pequena porção da tintura pode restaurar rapidamente o ritmo cardíaco.O licor de morango pode ser usado durante o cozimento para embeber bolos, adicionado a natas, chá ou coquetéis com baixo teor de álcool.
Antes de iniciar o processo de cozimento, você precisa conhecer todos os meandros e segredos do preparo deste produto. A doçura da tintura depende não só da quantidade de açúcar, mas também do tipo de morango.
A tintura de morango é recomendada para doenças virais e resfriados
A aparência dos frutos não é tão importante, o principal é que não haja exemplares podres entre eles. Vodka, álcool ou aguardente bem purificada são usados como base alcoólica.
Seleção e preparação de ingredientes
O principal ingrediente do licor de morango são as frutas vermelhas. Quaisquer frutas “de baixa qualidade” são adequadas para o preparo da bebida: amassadas, pequenas, maduras demais. O principal é que não há podridão neles. Os bagos são pré-limpos (retirar as sépalas), bem lavados e, se possível, ligeiramente secos.
Quanto ao álcool (vodka e álcool), seu teor alcoólico deve ser 40-45. Uma variedade de frutas e bagas podem ser usadas como ingredientes adicionais: cerejas, framboesas, bananas, limão. A hortelã adicionará notas frescas ao sabor da tintura.
Como fazer tintura de morango com álcool
Para uma tintura de morango com álcool, preparada em casa, você não vai precisar de muitos ingredientes: morango, álcool e açúcar.
As frutas junto com o açúcar são colocadas em um recipiente de vidro, cheio de álcool, depois hermeticamente fechado e colocado em local escuro por 1,5 mês para infusão. Agite o recipiente a cada 2-3 dias. Isso permite que o açúcar se dissolva mais rapidamente. Depois de um tempo, a infusão de frutas resultante é filtrada através de várias camadas de gaze.Para obter a bebida mais transparente possível, a tintura é passada adicionalmente por um filtro de algodão caseiro.
A concentração da bebida resultante será de aproximadamente 29-30°. A tintura é colocada em garrafas de vidro e armazenada em local fresco. Para que o sabor da bebida se desenvolva totalmente, a tintura precisa amadurecer por mais 1,5 a 2 semanas.
A tintura de morango com álcool instantâneo pode ser bebida em 24 horas.
A tintura de morango é recomendada para doenças virais e resfriados
Obrigatório:
- morangos – 300 g;
- álcool – 500ml;
- açúcar – 150g;
- água – 250 ml.
Passos:
- Coloque os frutos silvestres em um recipiente de vidro resistente ao calor, regue tudo com álcool para que o álcool cubra os frutos em pelo menos 1 cm.
- Cubra a parte superior do recipiente com papel alumínio ou pergaminho, fazendo furos para permitir a saída do vapor.
- Leve o recipiente com a futura tintura ao forno pré-aquecido a 120 °C por 50 minutos.
- Repita o procedimento de aquecimento 2 a 3 vezes até que os morangos fiquem descoloridos.
- Faça xarope com açúcar e frutas vermelhas.
- Adicione à tintura e leve ao forno por 1 hora (temperatura 120 °C).
A concentração do licor acabado é de 18-20°.
Receita de tintura de morango congelada com álcool
Para preparar tintura de morango com álcool, é bem possível utilizar um produto congelado.
Conhaque, tequila ou rum podem ser usados como base alcoólica
Obrigatório:
- morangos (congelados) – 1,5 kg;
- álcool – 1 litro;
- açúcar – 500g.
Passos:
- Descongele 1 kg de frutas vermelhas, colocando-as na geladeira por 10-12 horas.
- Transfira as frutas para um recipiente de vidro, adicione álcool e deixe em ambiente bem iluminado por 8 a 14 dias, até que a infusão fique rosa brilhante.
- Descongele os morangos restantes, esprema o suco e passe por um filtro (pelo menos três vezes).
- Despeje o suco em uma panela, acrescente o açúcar e ferva a calda.
- Filtre a infusão de álcool em um filtro de algodão, misture com a calda e engarrafe. Envie para “amadurecer” na geladeira por 7 a 8 dias.
Especialistas acreditam que um produto congelado libera melhor o suco e deixa a bebida mais saborosa.
Receita de tintura de morango congelado e limão em álcool
A tintura de morango e limão é uma forma agradável de prevenir resfriados.
A tintura de morango pode ser diluída com água ou gelo na hora de servir.
Obrigatório:
- morangos – 1kg;
- limão ou lima – 1 unid.;
- álcool – 1 litro;
- açúcar – 150g;
- água – 500 ml.
Passos:
- Polvilhe os morangos com açúcar e deixe por 2-3 horas até que os frutos dêem suco abundante.
- Transfira tudo para uma jarra, acrescente o suco de um limão e o álcool.
- Feche o recipiente com tampa hermética, agite bem e deixe em infusão por 7 dias (em local escuro).
- Depois de uma semana, filtre.
- Despeje em garrafas e deixe amadurecer por dois meses em local fresco e escuro.
Receita de licor de morango com álcool
O licor, ao contrário da tintura, é considerado pelos conhecedores uma bebida mais refinada.
O licor de morango é geralmente menos forte que o bitters
Obrigatório:
- morangos (quanto mais doce a variedade, melhor) – 1 kg;
- açúcar – 600g;
- álcool (40°) – 0,5 l.
Passos:
- Separe os frutos, enxágue e seque levemente com papel toalha.
- Coloque os morangos em uma jarra de vidro, polvilhando cada camada com açúcar.
- Feche bem com uma tampa e deixe por um dia em local aquecido.
- Despeje álcool sobre as frutas que liberaram suco intensamente e coloque-as em local escuro por três semanas.
- Filtre a bebida, despeje em garrafas e guarde na geladeira ou no porão.
Receita de licor de morango com álcool sem açúcar
Assim como a tintura alcoólica de morango, o licor também pode ser preparado sem o uso de açúcar. Será mais forte que a versão doce da bebida.
Licor de morango caseiro é um ótimo presente para família e amigos
Obrigatório:
- morangos – 1kg;
- álcool – 1 litro.
Passos:
- Coloque as frutas preparadas em uma jarra pré-esterilizada.
- Despeje álcool sobre a mistura de frutas vermelhas.
- Feche bem e coloque em local fresco e escuro por 14-15 dias.
- Depois de algum tempo, filtre a infusão primeiro por uma peneira e depois por várias camadas de gaze. Se desejar, você pode usar um filtro de algodão.
- Despeje o licor em garrafas e guarde na geladeira ou no porão.
O licor de morango ajuda perfeitamente nos distúrbios do sistema digestivo e nervoso.
Receita de licor de morango com álcool e rum
Entre as muitas receitas fotográficas de morangos com álcool, o licor à base de rum é uma das mais interessantes.
O licor de morango costuma ser servido como aperitivo.
Obrigatório:
- morangos frescos – 3 kg;
- açúcar – 1kg;
- álcool – 750ml;
- rum (light) – 750 ml;
- limão – 1 unid.;
- pimenta malagueta (moída) – 1 pitada;
- ramo de hortelã fresca.
Passos:
- Corte os bagos ao meio, transfira para um recipiente de vidro de volume adequado, acrescente o açúcar e deixe três dias em local escuro e quente.
- Adicione um raminho de hortelã, 3-4 rodelas de limão e uma pitada de pimenta à calda levemente fermentada. Despeje tudo com álcool e deixe por 10 dias em local escuro e fresco.
- Despeje o resultado em uma jarra separada, despeje o restante das frutas com rum e deixe novamente por duas semanas.
- Escorra a infusão de rum, misture com álcool e filtre duas ou três vezes em filtro de gaze.
- Despeje em garrafas limpas e guarde.
O envelhecimento mínimo do licor de rum e morango é de 6 meses.
Receita de licor de morango em álcool com flores de sabugueiro
As flores de sabugueiro em combinação com morangos têm um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular.
O licor de morango e sabugueiro tem um aroma brilhante de primavera
Obrigatório:
- morangos – 1,5kg;
- sabugueiro – 16 guarda-chuvas;
- hortelã fresca – 10 folhas;
- álcool – 0,9 l;
- açúcar granulado – 1 kg.
Passos:
- Coloque o sabugueiro, a hortelã e as frutas vermelhas em uma jarra pré-esterilizada.
- Despeje o álcool, feche bem o recipiente e coloque tudo em local fresco e escuro por dois a três meses.
- Despeje a infusão de álcool em um recipiente separado e cubra a mistura de frutas vermelhas com açúcar.
- Retire a preparação por duas a três semanas até que o açúcar se dissolva. Agite o frasco a cada dois dias.
- Escorra a calda resultante, passe por um filtro e misture com a infusão de álcool.
- Filtre novamente a bebida, engarrafe e deixe amadurecer por quatro semanas.
Termos e condições de armazenamento
A base do licor de morango é o álcool, portanto a bebida pode ser armazenada de 6 meses a três anos. O principal é cumprir as condições de conservação.
A tintura de álcool de morango é armazenada no porão na posição horizontal.O período de detenção é de grande importância. Uma bebida bem envelhecida tem sabor profundo e aroma brilhante.
O licor de morango é servido como acompanhamento da sobremesa. Complementa bem o sabor dos pastéis de frutas. Em pequenas quantidades, a tintura pode ser adicionada ao café ou chá.
Conclusão
A tintura de morango com álcool é uma bebida magnífica, cativando não só pela sua cor e sabor incríveis, mas também pelo seu aroma rico. É muito fácil de preparar e a variabilidade de receitas permite criar um bouquet individual e único.
