Contente
- 1 Como fazer um licor de pêssego
- 2 Receita clássica de licor de pêssego
- 3 Tintura de pêssego “Spotykach” com hortelã e canela
- 4 Receita para fazer tintura de pêssego com mel em casa
- 5 Tintura alcoólica de pêssegos e morangos
- 6 Uma receita simples de tintura de pêssego com vodka
- 7 Uma tintura simples de caroços de pêssego
- 8 Tintura de caroço de pêssego com gengibre e cravo
- 9 Licor de pêssego aromático com vodka, tomilho e hortelã
- 10 Tintura de pêssego doce em álcool com canela e anis estrelado
- 11 Regras para armazenar tintura de pêssego
- 12 Conclusão
A tintura de pêssego não só preserva a cor, o sabor e o aroma da fruta, mas também possui muitas de suas propriedades benéficas. É bom para o sistema nervoso, digestão e rins. Ao mesmo tempo, preparar a bebida é muito simples e gostoso.
Como fazer um licor de pêssego
Para fazer tintura de pêssego em casa, frutas maduras, frescas e congeladas, são adequadas. Quanto mais suculentas e aromáticas forem as frutas selecionadas, mais brilhante e rico será o sabor da bebida. As áreas danificadas devem ser removidas. Mergulhe os pêssegos em água fervente e deixe descansar por 30 segundos. Em seguida, transfira imediatamente para um recipiente com água bem fria, quase gelada. Graças a isto, o processo de cozedura nos níveis mais profundos será interrompido.
Use uma faca para arrancar a casca e puxar, descascando assim a fruta inteira.Corte em vários pedaços ou amasse com um garfo; algumas receitas usam suco de pêssego. Em seguida, coloque uma solução de álcool, vodka ou aguardente. Uma boa opção é uma tintura de pêssego e conhaque.
Adicione ingredientes adicionais, como açúcar, especiarias, morangos (para dar um tom mais brilhante à bebida), manteiga de amêndoa. Infundir por até 1 mês, o tempo varia de acordo com a composição e tecnologia de preparo da bebida.
Receita clássica de licor de pêssego
Descasque e amasse as frutas. Coloque em garrafas e despeje nelas uma solução de álcool. Após 10-12 dias, passe a infusão por um filtro de limpeza e esprema a polpa. Adicione óleo de amêndoa amarga e xarope de açúcar. Os ingredientes devem ser ingeridos nas seguintes quantidades:
- pêssegos – 2kg;
- líquido contendo álcool – 3 garrafas;
- açúcar – 1,25kg;
- água – ½ l;
- óleo de amêndoa amarga – 2 gotas.
O resultado é uma bebida muito aromática e com uma delicada cor pêssego. Para obter a máxima transparência, você terá que filtrá-lo mais de uma vez.
Tintura de pêssego “Spotykach” com hortelã e canela
A receita da tintura de pêssego com álcool “Spotykach” é baseada em uma base frutada e picante. Corte as frutas em rodelas, acrescente o álcool e deixe por um mês e meio. Em seguida, coe e esprema a fruta.Adicione o xarope de açúcar cozido com especiarias. Leve tudo para ferver e desligue imediatamente. Resfrie a infusão resultante em condições naturais.
É necessário levar o seguinte número de componentes envolvidos na tecnologia:
- pêssegos – 1kg;
- solução alcoólica – 50 ml;
- açúcar - meio copo;
- hortelã (seca) – 2 g;
- canela – 1 pau.
Passe a bebida várias vezes pelo filtro, obtendo a máxima transparência. Em seguida, despeje em garrafas, feche-as e guarde por mais 5 a 7 dias no porão para amadurecer.
Receita para fazer tintura de pêssego com mel em casa
Corte dois quilos de pêssegos em rodelas, encha com eles uma jarra de três litros e despeje o mel líquido. Feche bem o recipiente e deixe na geladeira por um mês e meio. Em seguida, distribua a massa de frutas e mel em potes de vários litros e preencha o volume que falta com uma solução alcoólica.
Feche novamente os potes com a tampa bem fechada e coloque-os no porão ou na prateleira de baixo da geladeira por seis meses. Esprema a tintura acabada e despeje em recipientes adequados. A receita de tintura de pêssego e mel pode ser usada para tratar e prevenir diversas doenças, limpar e fortalecer o corpo.
Tintura alcoólica de pêssegos e morangos
Deixe as frutas recém-colhidas repousar durante a noite para que fiquem ainda mais suculentas e aromáticas. Enxágue e seque 5 kg de pêssegos cortados em pedaços. Distribua as matérias-primas resultantes em três potes de três litros, enchendo-os até dois terços. E também adicione os seguintes ingredientes a cada recipiente:
- morangos – 150-200 g;
- ossos triturados - 5 peças;
- lascas de carvalho de torra média - uma colher de sopa;
- raspas de limão - tira.
Encha até o topo com álcool, feche bem e coloque em local escuro por uma semana. Tente agitar os potes pelo menos uma vez ao dia. Então:
- Esprema bem a massa;
- adicione 1,4 kg de açúcar à solução resultante;
- ferver;
- desligue-o imediatamente;
- coloque imediatamente para esfriar em água gelada;
- despeje em garrafas, feche;
- deixe no porão por um mês.
Após 8-9 dias você pode experimentar a bebida. A esta altura já terá uma bela cor delicada e um rico aroma de pêssego muito agradável. Em primeiro lugar, as mulheres irão apreciar a bebida; os homens podem considerá-la um pouco fraca, mas isso depende das preferências individuais.
Uma receita simples de tintura de pêssego com vodka
Lave os pêssegos em água fria corrente, coloque-os em uma panela e despeje água fervente sobre eles para se livrar dos micróbios que se instalaram na casca da fruta. Use o mesmo método para desinfetar a superfície interna de uma jarra de dois litros. Seguido pela:
- corte as frutas em vários pedaços (ou rodelas), encha o recipiente até a metade, as sementes não serão utilizadas nesta receita;
- despeje 8 colheres de sopa de açúcar em uma jarra;
- preencha até o topo com aguardente purificada;
- feche a tampa;
- armazenar por 2 meses;
- Agite bem o conteúdo do frasco a cada 2 dias;
- drenar, filtrar.
Após 5 a 7 dias, o álcool começará a colorir e, se desejar, você já pode experimentá-lo, pois esta receita serve para preparar uma tintura rápida.
Você pode experimentar outra versão da bebida. Corte as frutas em rodelas pequenas, coloque em uma vasilha de meio litro e encha até o topo com vodca.Feche e deixe em quarto escuro por 10 dias. Em seguida, selecione um recipiente maior, coe a solução infundida nele, adicione açúcar, água e o álcool restante. Agite tudo e deixe amadurecer por mais 3 dias.
Você pode preparar uma tintura de pêssego com conhaque, a receita será a mesma. O sabor destes dois produtos combina-se harmoniosamente e é frequentemente utilizado na culinária no preparo de diversos pratos e bebidas.
Uma tintura simples de caroços de pêssego
Retire os caroços dos pêssegos, deve obter 200-250 g, amasse-os com um martelo ou no pilão, misture com a mesma quantidade de caroços de cereja inteiros. Despeje três litros de vodka e deixe por três semanas, agitando de vez em quando. Prepare xarope de açúcar (1 kg/1 litro), misture com infusão de álcool coado. Passar novamente pelo filtro e engarrafar.
Tintura de caroço de pêssego com gengibre e cravo
A bebida picante com caroço de pêssego é verdadeiramente considerada real. Para prepará-lo, você precisa de:
- nucléolos – 350 g;
- solução alcoólica (60%) – 700 ml;
- gengibre seco – 2 g;
- cravo - 2 peças;
- canela – 2 paus;
- açúcar -200g;
- água – 200 ml.
Pique os grãos e coloque-os em uma vasilha de litro, acrescente os temperos e encha até o topo com álcool. Feche bem e deixe no parapeito da janela. Depois de um mês, coe e, se a dosagem ultrapassar a pretendida, dilua a bebida com calda de açúcar. Então insista por mais uma semana.
Licor de pêssego aromático com vodka, tomilho e hortelã
Coloque as fatias de frutas em uma jarra de 3 litros e despeje a vodka até cobrir. Deixe por 1,5-2 meses. Em seguida, adicione à infusão coada o xarope de açúcar (200 g/100 ml) fervido com uma pitada de tomilho, hortelã, baunilha e um pau de canela. Deixe ferver, deixe esfriar.Pêssegos com infusão de álcool podem ser usados em produtos de confeitaria.
Tintura de pêssego doce em álcool com canela e anis estrelado
Este método de preparo de uma bebida é muito simples, é importante escolher as frutas mais suculentas e aromáticas possíveis. Alguns outros ingredientes também serão necessários:
- pêssegos – 1kg;
- álcool – 1 litro;
- açúcar – 0,350kg;
- canela – 1-2 paus;
- anis estrelado – 1 estrela;
- água.
Escalde as frutas, retire a casca e as sementes. No liquidificador, transforme a polpa do pêssego em um purê pastoso. Em seguida, você precisa seguir instruções simples que não exigem muito tempo e esforço:
- adicione um pouco de água fervente (até 200 g) restante após o branqueamento à massa resultante;
- esprema tudo com um filtro de gaze multicamadas para obter o suco;
- misture com álcool, temperos, agite bem;
- insista por duas semanas;
- passe novamente por um filtro (algodão), adoce;
- Mantenha em local fresco e escuro por mais uma ou duas semanas.
Se o sedimento aparecer novamente, filtre novamente usando qualquer método disponível. Você pode aprender mais sobre a tecnologia doméstica para fazer bebidas fortes com pêssegos aqui.
Regras para armazenar tintura de pêssego
A vodka de pêssego em casa deve ser armazenada de forma que não fique exposta à luz solar direta, o que provoca mudança de cor. Além disso, algumas outras condições devem ser atendidas:
- os pratos devem ser hermeticamente fechados;
- A sala não deve estar apenas escura, mas também fresca.
É melhor usar o porão ou outras salas de serviço. No passado recente, as garrafas de vinho eram armazenadas enterrando-as na areia até o pescoço em algum lugar de uma adega.
Conclusão
A tintura de pêssego é uma bebida saborosa e saudável que não só aquece a alma e levanta o ânimo, mas também melhora a saúde do corpo. Tem cor e sabor agradáveis e vai decorar qualquer mesa festiva.
