Licor de pêssego caseiro

O licor de pêssego caseiro é uma bebida muito aromática que pode competir com as bebidas alcoólicas de elite compradas em lojas. Mantém as propriedades benéficas da fruta, apresenta tonalidade amarelo brilhante e estrutura aveludada. A bebida é perfeita para acompanhar eventos festivos, bem como para fins medicinais.

Regras para fazer licor de pêssego

Para fazer licor de pêssego em casa, apenas frutas maduras são adequadas. O seu aroma revela-se plenamente, conferindo ao sabor da bebida uma riqueza inesquecível.

A fruta em si tem várias propriedades curativas. O pêssego é uma das poucas frutas que mantém suas qualidades benéficas durante o tratamento térmico e quando combinado com álcool. É por isso que os néctares à base de pêssego são valorizados em todo o mundo. Esta bebida é boa para o funcionamento dos rins e do estômago. A bebida de pêssego tem um efeito calmante no sistema nervoso.Isso se deve principalmente ao cheiro doce (aromaterapia), aos componentes e à cor ensolarada da fruta, por meio da qual é produzido o hormônio da felicidade.

As donas de casa costumam usar caroços de pêssego para preparar bebidas de pêssego com baixo teor de álcool. Confere ao licor um agradável sabor amargo. O osso também é benéfico para o corpo.

Fazer licor de pêssego em casa é bem fácil, mas existem algumas sutilezas:

1. Não é necessário usar apenas frutas frescas para fazer licor. Podem ser substituídos por frutas secas e congeladas. No primeiro caso, a quantidade de pêssegos deve ser 2 vezes menor que a indicada na receita. Nas segundas frutas, primeiro descongele em temperatura ambiente.
2. É imprescindível retirar a casca difusa da fruta, pois confere um amargor desagradável às bebidas com baixo teor alcoólico. Para fazer isso, despeje água fervente sobre os pêssegos por 3 minutos. Em seguida, resfrie-os em água fria. Este procedimento permite separar facilmente a casca da polpa.
3. A doçura da bebida pode ser alterada de acordo com o seu gosto. A quantidade aproximada de açúcar indicada na receita pode ser aumentada ou diminuída.
4. Para a base de álcool, eles usam com mais frequência: vodka, álcool etílico diluído em água até 40%, aguardente da mesma concentração ou conhaque barato.
5. O licor de pêssego não pode ficar completamente límpido mesmo após filtração prolongada. O produto natural produzirá sedimentos em qualquer caso.Para deixar o líquido mais leve, é necessário passá-lo repetidamente pelo algodão.

Existem muitas variedades de licor. A tonalidade do aroma pode ser alterada adicionando vários ingredientes. Para escolher a sua bebida preferida ao seu gosto, é necessário experimentar preparando o licor de acordo com diferentes receitas.

Receita clássica de licor de pêssego em casa

Uma receita simples que combina harmoniosamente frutas brilhantes, base alcoólica e calda de açúcar. Para prepará-lo você precisará dos seguintes ingredientes:

• pêssego – 1kg;
• vodca – 1 litro;
• açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa;
• água (água fervente) – 0,5-1 colher de sopa.

Receita de licor de pêssego caseiro:

1. Lave as frutas. Remova caudas, pele e sementes.
2. Prepare o purê de pêssego no liquidificador ou outro dispositivo.
3. Despeje água fervente. Misture a massa.
4. Dobre a gaze em 3 camadas.
5. Obtenha o suco espremendo a massa da fruta em um pano de algodão.
6. Remova o bagaço. Eles não são úteis nesta receita (as donas de casa costumam usá-los para fazer doces).
7. Despeje o suco e a vodka em um recipiente adequado para infusão. Misturar.
8. Coloque açúcar granulado. Misturar.
9. Sele o recipiente.
10. Coloque em local escuro por 15 dias. Durante os primeiros dez dias, o líquido deve ser agitado todos os dias.
11. Filtre a bebida acabada.
12. Despeje em um recipiente conveniente para armazenamento. Feche bem as tampas.

A bebida sai com um teor de 25-28%. Com o tempo, um sedimento espesso pode se formar novamente no fundo das garrafas. Para removê-lo, o líquido deve ser filtrado novamente.

Receita de licor de semente de pêssego

Essa bebida terá sabor de amêndoa, que virá da semente localizada na fruta.

Ingredientes necessários:

• pêssegos – 5 unid.;
• base alcoólica (40%) – 0,5 l;
• água – 250ml;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa.

Método para fazer licor de caroço de pêssego:

1. Prepare as frutas lavando-as e limpando-as primeiro.
2. Retire as sementes e pique.
3. Despeje água fervente sobre os grãos das sementes por 5 minutos. Remova a pele escura.
4. Corte a polpa do pêssego em pedaços pequenos.
5. Coloque a polpa e os grãos em uma jarra.
6. Despeje a base de álcool no conteúdo do frasco para cobri-lo completamente.
7. Cubra bem com uma tampa. Infundir o líquido em temperatura ambiente por 15-20 dias.
8. Escorra a infusão.
9. Esprema a polpa com uma gaze dobrada em várias camadas. Remova os apertos.
10. Prepare xarope com água e açúcar. Ferva por 5 minutos. em fogo baixo. Desnatar.
11. Deixe a calda esfriar até a temperatura ambiente.
12. Misture a infusão com xarope. Mexa o líquido. Cortiça.
13. Coloque em local fresco e escuro por uma semana.
14. Despeje o licor com um cachimbo, deixando um sedimento espesso.
15. Filtre o líquido, engarrafe-o e guarde-o.

A concentração dessa bebida será de aproximadamente 19-23%.

Licor de pêssego caseiro com raspas de limão e laranja

Este coquetel irá deliciar qualquer apreciador de bebidas com baixo teor alcoólico com seu sabor. Assemelha-se ao amaretto. Um sabor mais harmonioso pode ser obtido usando o conhaque como base alcoólica. As raspas de frutas cítricas devem ser consumidas secas. Fazer licor é bastante simples.

Componentes:

• frutos de pêssego – 5 unid.;
• raspas de limão – 1 colher de chá;
• raspas de laranja – 1 colher de chá;
• conhaque – 0,5 l;
• açúcar granulado – 200 g;
• água – 1 colher de sopa.

Receita de licor de pêssego com raspas de frutas cítricas:

1. Prepare os pêssegos e descasque-os. Corte a polpa da fruta em pedaços pequenos.
2. Coloque as sementes inteiras, a polpa picada, as raspas de laranja e limão em um recipiente para infusão.
3. Ferva a calda combinando água e açúcar. Ferva por 3-5 minutos. Remova a espuma. Resfrie à temperatura ambiente.
4. Adicione xarope e conhaque ao recipiente com as principais matérias-primas. Misture bem e cubra com uma tampa.
5. Infundir por 1 mês. em um lugar escuro.
6. Filtre o líquido do pêssego e esprema a polpa com uma gaze.
7. Despeje o licor preparado em garrafas convenientes e feche.
8. Coloque em local fresco por 2 semanas para estabilizar o sabor.

A concentração dessa bebida será de 20%.

Como fazer licor de pêssego com canela e anis estrelado

O princípio de preparação desta bebida é semelhante à receita clássica. A peculiaridade do licor é a adição de especiarias aromáticas, graças às quais o aroma e o sabor da bebida mudam.

Componentes:

• pêssegos maduros – 1 kg;
• base de álcool – 1 l;
• açúcar – 350g;
• canela (tamanho médio) – 1 pau;
• anis estrelado – 1 un. (estrela);
• água - conforme necessário.

Receita para fazer em casa licor de pêssego com canela e anis estrelado:

1. Proceda de forma semelhante à receita clássica.
2. Especiarias são adicionadas quando o suco de pêssego é combinado com vodka.

Licor de pêssego: receita com amêndoas

O sabor de amêndoa do licor vem da adição de caroços de damasco.

Ingredientes e proporções necessários:

• pêssegos maduros – 4-5 unidades;
• caroço de damasco – 12 unid.;
• vodca – 500ml;
• água – 200ml;
• açúcar granulado – 200 g.

Preparação de licor de sementes de pêssego e damasco:

1. Siga os passos da receita para fazer o licor de semente de pêssego completamente.
2. Os grãos de damasco são processados ​​de forma semelhante aos grãos de pêssego. Vale a pena adicioná-los à massa total ao mesmo tempo.

A receita mais rápida de licor de pêssego com leite condensado

A bebida é única por ser muito fácil e rápida de preparar. Em apenas uma hora, o licor cremoso estará pronto. Não precisa ser insistido por semanas. Esta receita também é chamada de “preguiçosa”.

Lista de componentes:

• pêssegos – 400 g;
• conhaque comum – 350 ml;
• leite condensado – 100ml;
• leite – 60ml;
• creme – 100ml;
• açúcar baunilha – 5 g.

Receita:

1. Corte a polpa do pêssego em pedaços.
2. Triture-os no liquidificador.
3. Adicione álcool à mistura sem desligar o liquidificador.
4. Aos poucos, despeje o leite condensado, as natas e o leite no recipiente e acrescente o açúcar de baunilha.
5. Mude o liquidificador para o modo de baixa velocidade. Agite o líquido resultante por 1 minuto.
6. Coloque o licor na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Com o que beber licor de pêssego

O licor, como qualquer outra bebida alcoólica, tem regras próprias de consumo. O néctar de pêssego é muito doce, por isso deve ser servido após a refeição principal com sobremesa.

Depois de beber álcool de pêssego caseiro, seria correto beber chá ou café acabado de fazer. O licor também pode ser adicionado diretamente a uma xícara de bebidas quentes.

Para retirar o excesso de doçura, você pode adicionar cubos de gelo à bebida. Isso tornará a bebida mais refrescante.

O licor pode ser usado para preparar outras bebidas mais complexas - coquetéis.Neste caso, servirá como um dos vários componentes.

Regras para armazenar licor de pêssego

Para que a bebida seja conservada por muito tempo em casa, é necessário seguir todas as regras no preparo. Certifique-se de garantir que todas as tampas dos recipientes estejam bem fechadas. Uma bebida devidamente preparada pode ser armazenada por até 3 anos. Mas geralmente é bebido dentro de um ano.

Conclusão

O licor de pêssego é uma bebida deliciosa que você pode preparar com as próprias mãos. Todo anfitrião quer surpreender seus convidados. Esta bebida não deixará ninguém indiferente, já que na mesma colheita podem ser preparados licores com sabores diferentes.

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