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O licor de melão é uma bebida incrivelmente saborosa com baixo teor de álcool e um delicado aroma frutado.
Características de preparar este licor em casa
Para preparar a bebida, utiliza-se apenas melão totalmente maduro. Deve ser suculento. O aroma será diferente dependendo da variedade.
O melão é cortado, descascado, retiradas as sementes e a polpa cortada em pequenos pedaços. A matéria-prima preparada é despejada com álcool de forma que seu nível fique aproximadamente 4 cm acima. O tempo de infusão é de aproximadamente 10 dez dias. Guarde a bebida em uma despensa escura.
A tintura é filtrada em gaze, a polpa do melão é coberta com açúcar e deixada por 5 dias. O xarope coado é combinado com a tintura e mexido. Antes de usar, mantenha na geladeira por dois dias e coe.
O licor é preparado a partir da polpa ou suco do melão.
Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto.Se você quiser uma bebida bem doce, a norma aumenta.
A qualidade da bebida depende muito da água utilizada para prepará-la. É melhor levar água mineral ou mineral não gaseificada.
Receitas caseiras de licor de melão
Existem muitas receitas de licor de melão em casa que o ajudarão a preparar uma bebida saborosa e aromática sem muito esforço.
Primeira versão clássica
Ingredientes:
- 250g de açúcar granulado;
- 2,5 kg de melão maduro;
- 0,5 l de água mineral sem gás;
- 300 ml de solução de álcool 70%.
Preparação:
- Lave o melão, corte-o ao meio e retire as sementes e fibras. Corte a casca. Corte a polpa em pedaços pequenos. Coloque em um recipiente de vidro e encha com álcool.
- Feche o frasco com uma tampa e guarde em local fresco e escuro por uma semana.
- Coe o líquido, feche bem o recipiente e coloque na geladeira.
- Despeje meia porção de açúcar na polpa, feche e deixe em local aquecido e escuro por 5 dias. Coe a calda resultante e despeje em uma panela.
- Despeje água na jarra com melão e agite bem. Filtre a mistura e coloque na panela com a calda. Coloque a polpa em um pano de algodão e esprema. Adicione o açúcar restante à mistura e leve ao fogo baixo. Aqueça, mexendo, até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Esfrie completamente a calda e misture com a tintura da geladeira. Sacudir. Engarrafar a bebida e guardá-la na cave durante 3 meses. Antes de servir, retire o sedimento.
Segunda opção clássica
Ingredientes:
- 300g de açúcar fino;
- 3 kg de melão maduro;
- 1 litro de álcool forte.
Preparação:
- Lave o melão em água corrente, seque com uma toalha, corte em 3 partes e retire as sementes e fibras com uma colher.Corte a casca da polpa e corte em pedaços pequenos.
- Coloque o melão preparado em um recipiente de vidro e despeje o álcool de forma que fique pelo menos 3 cm acima da polpa.
- Feche bem o frasco com tampa e deixe-o no parapeito da janela por 5 dias. Em seguida, leve o recipiente para um local escuro e deixe por mais 10 dias. Agite o conteúdo diariamente.
- Após o tempo previsto, passe o líquido por várias camadas de gaze. Despeje em um recipiente de vidro limpo, cubra com uma tampa e leve à geladeira.
- Retorne a polpa do melão para a tigela, acrescente o açúcar e mexa. Feche bem e guarde em local aquecido por uma semana. Filtre a calda resultante com um pano de algodão. Esprema a polpa.
- Combine a calda com tintura alcoólica. Agite bem e despeje em garrafas. Selar com rolhas e enviar para a adega durante 3 meses.
Terceira opção clássica
Ingredientes:
- ácido cítrico a gosto;
- 1 litro de álcool;
- 1 litro de suco de melão.
Preparação:
- Lave o melão fresco maduro, corte em duas partes iguais e retire as sementes e fibras. Corte a casca. Pique a polpa grosseiramente. Extraia o suco usando qualquer método conveniente. Você deve pegar um litro de líquido.
- Adicione ácido cítrico à bebida de melão e adicione açúcar. Mexa até que os ingredientes a granel se dissolvam.
- Combine o suco acidificado com o álcool, acrescente um pouco de açúcar e agite. Coloque o licor em local fresco por uma semana. Coe a bebida e engarrafe.
Receita simples de licor de melão
Ingredientes:
- 250g de açúcar fino;
- 250 ml de vodka de qualidade;
- 250 ml de suco de melão.
Preparação:
- Descasque o melão, corte-o e retire as sementes e fibras. A polpa é cortada e o suco extraído dela da maneira que for conveniente.
- O líquido aromático é combinado com álcool, adiciona-se açúcar e mexe-se bem.
- Despeje a bebida resultante em um recipiente de vidro e guarde por mais 2 semanas, agitando ocasionalmente para que o açúcar se dissolva completamente.
Segunda receita simples
Ingredientes:
- 1 kg 200 g de melão maduro;
- 200g de açúcar fino;
- 1 l 500 ml de vinho tinto de mesa.
Preparação:
- O melão lavado é limpo de sementes e casca. A polpa preparada é cortada em pequenos pedaços.
- O melão é colocado em uma jarra ou panela esmaltada, coberto com açúcar e regado com vinho.
- Cubra com uma tampa e leve à geladeira por 3 horas. A bebida é filtrada e servida à mesa.
Licor de melão japonês
Em casa você pode preparar o famoso licor de melão japonês “Midori”. Para obter a cor original, adicione 5 gotas de corante alimentar amarelo e verde escuro ao licor.
Ingredientes:
- 400g de açúcar de cana;
- 2,5 kg de melão maduro;
- 500ml de água filtrada;
- ½ litro de álcool de cereais puro.
Preparação:
- O melão é lavado em água corrente, cortado ao meio e as sementes e fibras são retiradas com uma colher. Corte a casca, deixando cerca de 0,5 cm de polpa, e corte em cubos não muito pequenos.
- A casca de melão preparada é colocada em uma jarra de 2 litros e cheia de álcool. O recipiente é bem fechado com tampa e deixado por um mês e meio em ambiente escuro e fresco. Agite o conteúdo a cada 3 dias.
- A água é colocada em uma panela, o açúcar de cana é adicionado e cozido em fogo baixo. Aqueça, mexendo, até que os cristais se dissolvam completamente. Deixe esfriar até aquecer.
- A infusão de álcool é filtrada. Combine com a calda de açúcar, mexa e despeje em uma jarra limpa e seca. Mantenha por mais uma semana em uma sala fria.
- Uma gaze grossa é embebida em álcool e a bebida é filtrada por ela.Despeje em garrafas de vidro escuro e feche hermeticamente. O licor amadurece 3 meses na adega ou na geladeira.
Receita de licor de melão polonês
Ingredientes:
- ½ litro de água filtrada;
- 4 kg de melão maduro;
- 20 ml de suco de limão espremido na hora;
- 120 ml de rum light;
- 1 litro de álcool de cereais puro, teor de 95%;
- 800g de açúcar de cana.
Preparação:
- O melão lavado é cortado em 2 partes, as fibras com sementes são raspadas com uma colher. Corte a casca da polpa. Um grande recipiente de vidro é lavado e seco. Coloque nele o melão cortado em pedaços.
- A água é combinada com açúcar e colocada em fogo baixo. Cozinhe a calda em fogo baixo por cerca de 5 minutos a partir do momento de fervura.
- Despeje a calda quente sobre o melão em uma jarra e adicione suco de limão espremido na hora. Cubra bem com uma tampa e guarde por um dia em um quarto escuro.
- A tintura é filtrada. O bolo é espremido em gaze dobrada em várias camadas. Rum light e álcool são adicionados ao líquido. Mexa e engarrafe. Conservar por pelo menos dois meses em adega ou geladeira. Antes de servir, o licor é retirado do sedimento.
Receita de conhaque
A bebida vai agradar aos verdadeiros conhecedores do delicioso álcool.
Ingredientes:
- 1 litro de água filtrada;
- 1kg de melão maduro;
- 250g de açúcar fino;
- 2 litros de conhaque comum.
Preparação:
- Despeje a água em uma panela e acrescente o açúcar granulado. Leve ao fogo baixo e leve ao fogo, mexendo regularmente, até que os grãos se dissolvam. Ferva a mistura por 5 minutos a partir do momento da fervura e retire do fogo.
- Corte o melão e retire as sementes e fibras com uma colher. A casca é cortada. A polpa é cortada em pedaços e colocada em um grande recipiente de vidro. Despeje a calda de açúcar e o conhaque.
- Cubra com uma tampa e mantenha em temperatura ambiente por 2 semanas. O licor acabado é filtrado e engarrafado em vidro escuro. Feche bem com rolhas e guarde em local fresco.
Receita com calda de melão
Ingredientes:
- 10 ml de suco de limão espremido na hora;
- 540 ml de xarope de melão;
- 60ml de água filtrada;
- 300 ml de álcool ou vodka, teor 50%.
Preparação:
- Em um recipiente de vidro de volume adequado, misture a água com o álcool, o suco de limão e esta calda.
- Agite tudo bem e guarde por pelo menos um mês em local fresco e escuro.
- O licor acabado é filtrado e engarrafado.
Termos e condições de armazenamento
Para maximizar a vida útil do licor, apenas ingredientes de alta qualidade são utilizados no preparo. A temperatura desempenha um grande papel. Quando exposto a altas ou baixas temperaturas, o açúcar pode cristalizar e permanecer como sedimento no fundo da garrafa.
É melhor guardar o licor na adega ou na despensa. Você deve evitar estritamente locais expostos à luz solar direta. A vida útil é de 1 ano.
Conclusão
Independentemente da receita de preparo do licor de melão, ele não é bebido na forma pura. Via de regra, a bebida é diluída em água mineral ou champanhe. O licor é perfeito para fazer diversos coquetéis. Combina especialmente bem com bebidas ácidas.
