Purê de pêssego para luar

A aguardente fria de pêssego é uma bebida alcoólica popular durante os períodos de calor. Tem um método de cozimento bastante simples. No entanto, existem muitas nuances sutis que devem ser levadas em conta. Agora todos podem encontrar uma receita dessa bebida ao seu gosto, pois existem muitas variações de aguardente de pêssego em casa.

Segredos para fazer luar de pêssego

Antes de falar sobre a tecnologia de preparo do purê de pêssego, é preciso entender os principais aspectos do trabalho preparatório.

Sobre os componentes

Como o purê é feito de pêssegos, essas frutas serão os componentes principais.

Antes de fazer luar com pêssegos, você precisa considerar 2 pontos importantes:

1. A quantidade de purê de pêssego produzido em casa de acordo com a receita clássica será bastante baixa. Porém, a bebida terá um sabor incrível e um aroma agradável. É bem fácil de beber.
2. A força da aguardente de pêssego de acordo com a receita clássica é de aproximadamente 55-60%. Para reduzi-lo, basta preparar uma tintura. Para isso, basta diluir o produto resultante com água até a concentração necessária.

Claro que para preparar em casa uma saborosa e saudável aguardente de pêssego é preciso seguir à risca não só a receita, mas também a tecnologia de preparo. No entanto, a seleção responsável dos alimentos também é importante. Pêssegos de variedades silvestres são adequados para esta solução.

Apesar da presença de açúcares e ácidos naturais nesta fruta, será necessário adicionar açúcar, ácido cítrico e fermento à bebida alcoólica. Além disso, é melhor comprar um último componente de alta qualidade, pois o fermento artificial só piora o sabor do produto acabado.

Preparando Ingredientes

A tecnologia para fazer luar de pêssego em casa requer preparação especial.

1. É melhor remover os ossos. Claro, existem amantes da bebida alcoólica com caroços de pêssego. Porém, vale considerar que neste caso a bebida ficará muito amarga. Esse gosto é difícil de remover.
2. Para sabor adicional, adicione algumas frutas maduras, mas não podres.
3. As áreas podres devem ser removidas, pois podem prejudicar o processo de fermentação, sem falar na tecnologia de fabricação de aguardente de pêssego sem fermento.

Este trabalho preparatório irá melhorar a qualidade do produto resultante.

Dicas e truques

Muitas donas de casa oferecem os seguintes truques para preparar este produto alcoólico único:

1. Para evitar que o processo de fermentação desacelere, o ambiente deve ser mantido a uma temperatura constante de aproximadamente 22 graus Celsius.
2. Para evitar que o purê estrague, guarde o recipiente em local escuro.
3. O final da fermentação não deve ser determinado pelo tempo, mas pelo aspecto do líquido: deve conter sedimento turvo e mosto clarificado. A liberação de gás na forma de bolhas deve parar.
4. Antes da segunda destilação, é melhor limpar a solução com um complexo de permanganato de potássio e carvão ativado. O último componente preserva o aroma dos pêssegos.

Seguindo essas dicas simples, é muito fácil fazer conhaque de verdade.

Como fazer purê de pêssego

Braga é a base da futura bebida alcoólica. Portanto, seu preparo deve ser feito com responsabilidade. Existem muitas opções.

Receita de purê de pêssego sem fermento

Ingredientes:

• pêssegos – 5kg;
• açúcar – 1kg;
• água – 4 litros.

Método de cozimento:

1. Prepare os pêssegos removendo caroços, caroços e quaisquer áreas podres.
2. Moa a polpa da fruta até formar um purê.
3. Prepare a calda: misture metade do volume de água e açúcar em uma panela, leve ao gás e ferva por 5-7 minutos. Remova a espuma. Resfrie a solução.
4. Adicione os ingredientes restantes. Mexa bem.
5. Cubra o recipiente com um pano e coloque-o em local escuro por 3 dias, mexendo periodicamente a mistura.
6. Após 20 horas, despeje a solução no recipiente de fermentação (aproximadamente ¾ do volume). Fechar com selo d'água.

Deixe em local escuro a 22 graus Celsius por 1 mês.

Como fazer purê de pêssego com adição de fermento

A tecnologia de produção é semelhante à versão anterior.

Ingredientes:

• frutas – 10kg;
• açúcar – 4kg;
• água – 10 litros;
• fermento seco – 20 g.

O modo de preparo é o mesmo da versão anterior, exceto pela adição de fermento.

Como fazer purê de folhas e caroços de pêssego

Ingredientes:

• aguardente dupla – 6 l;
• caroços de pêssego – 0,8 kg;
• passas – 0,1 kg.

Método de cozimento:

1. Moa os caroços de pêssego até virar pó. Dilua com água até a geleia ficar espessa.
2. Despeje em um recipiente grande com paredes grossas e feche bem. Cubra as paredes com massa.
3. Coloque a garrafa no forno de resfriamento. Repita o procedimento 10 vezes em dois dias. Se aparecerem rachaduras na massa, elas precisam ser tapadas.
4. Coe a mistura várias vezes.

Misture a massa resultante com os ingredientes restantes.

Fermentação

Em média, esse processo leva de 20 a 40 dias. Depende do tipo de ingredientes utilizados: pêssegos, fermento e açúcar, bem como das condições externas: falta de luz, acesso ao ar e certa temperatura ambiente.

Durante o processo de fermentação, o açúcar se decompõe quimicamente em álcool e dióxido de carbono.

Como fazer luar com pêssegos

Ingredientes:

• frutas – 10kg;
• açúcar – 10kg;
• água – 4 litros;
• fermento – 0,4 kg.

Método de cozimento:

1. Prepare os pêssegos: retire o miolo e os caroços, bem como as áreas podres.
2. Moa a polpa da fruta até formar um purê.
3. Prepare a calda: misture parte da água e do açúcar em uma panela, coloque no gás e ferva por 5-7 minutos. Retire a espuma e esfrie a solução.
4. Adicione os componentes restantes. Homogeneizar.
5. Cubra o recipiente com um pano e coloque em local escuro por 3 dias, mexendo periodicamente a composição.
6. Após 20 horas, despeje a solução no recipiente preparado (cerca de ¾ do volume). Fechar com selo d'água e deixar em local escuro e com temperatura de 22 graus por um mês.
7. A mistura deve ser cuidadosamente filtrada.
8. A seguir, o líquido deve ser destilado.
9. Realize a filtração por várias frações.
10. Repita a destilação e a filtração.

A bebida finalizada deve ser colocada em outro recipiente e colocada na geladeira para infusão por mais 2 dias.

Como infundir aguardente em pêssegos com mel

Ingredientes:

• aguardente – 1 l;
• pêssegos muito maduros – 6 unid.

Método de cozimento:

1. Prepare os pêssegos: enxágue, seque e retire os caroços.
2. Esprema o suco das frutas.
3. Misture com aguardente e despeje a solução em um recipiente de vidro escuro.

Deixe em infusão em local fresco por 30 dias.

Moonshine com infusão de caroços de pêssego

Ingredientes:

• sementes de frutas – 10 unid.;
• açúcar – 0,4kg;
• água – 0,2 l;
• vodca – 1,5 litros.

Método de cozimento:

1. Moa as sementes até virar pó. Despeje na garrafa.
2. Adicione vodca. Feche bem a tampa e coloque em local iluminado para infundir por 1 mês.
3. Escorra a infusão e coe a solução duas vezes.
4. Prepare a calda: dissolva o açúcar na água, leve para ferver, cozinhe até engrossar. Legal.
5. Adicione à vodca. Mexa bem.

Despeje em garrafas, feche bem e coloque em local escuro.

Outra opção requer os seguintes ingredientes:

• sementes de frutas – 0,4 kg;
• açúcar – 0,2kg;
• água – 0,2 l;
• vodca – 0,8 l;
• canela – 5g;
• cravo – 2 peças;
• gengibre – 2g.

Método de cozimento:

1. Moa as sementes até virar pó e despeje em uma garrafa. Adicione canela, cravo e gengibre.
2. Adicione vodca. Feche bem a tampa e coloque em local bem iluminado para infundir por 1 mês.
3. Escorra a infusão e coe duas vezes.
4. Prepare a calda: dissolva o açúcar na água, leve para ferver, cozinhe até engrossar. Legal.
5. Adicione à vodca. Homogeneizar.

Despeje em garrafas, feche bem e coloque em local escuro.

Como infundir aguardente em pêssegos com ervas

Ingredientes:

• sementes de frutas – 0,4 kg;
• açúcar – 0,2kg;
• água – 0,2 l;
• vodca – 0,8 l;
• canela – 5g;
• cravo – 2 peças;
• gengibre – 2g;
• hortelã – 3g;
• cardamomo – 2g;
• sálvia – 3 g.

Método de cozimento:

1. Moa as sementes até virar pó. Despeje na garrafa. Adicione canela, cravo e gengibre e outras especiarias.
2. Adicione vodca. Feche bem a tampa e deixe em local bem iluminado para infundir por 1 mês.
3. Escorra a infusão e coe duas vezes.
4. Prepare a calda: dissolva o açúcar na água, leve para ferver, cozinhe até engrossar e esfriar.
5. Adicione à vodca. Mexa bem.

Despeje em garrafas, feche bem e coloque em local escuro.

Regras para armazenar aguardente de pêssego

Como qualquer outra bebida alcoólica caseira, esta bebida deve ser armazenada em local fresco e escuro, sem acesso de ar à solução.

É melhor usar garrafas de vidro ou potes para conservas com tampas de metal. Para grandes volumes, barris de aço inoxidável são adequados.

A vida útil da bebida alcoólica pura é de aproximadamente 3 a 7 anos, mas com aditivos varia. Pode ser armazenado por no máximo 5 anos.

A aparência do produto deve ser verificada periodicamente. Se houver sinais de deterioração, a aguardente não deve ser consumida.

Conclusão

A aguardente de pêssego é uma bebida incomum. É muito fácil prepará-lo em casa. No entanto, existem sutilezas específicas de preparação e conteúdo que devem ser levadas em consideração.

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