Contente
- 1 Segredos para fazer geleia de amora delicada
- 2 Geléia de amora silvestre sem sementes para o inverno
- 3 A receita mais simples de geleia de amora silvestre
- 4 Gelatina espessa de amora silvestre com gelatina
- 5 Geléia de amora silvestre sem cozinhar
- 6 Receita de geleia de amora silvestre sem sementes com pectina e ácido cítrico
- 7 Geléia de amora silvestre e mirtilo para o inverno
- 8 Regras para armazenar geleia de amora silvestre
- 9 Conclusão
Cloudberry não é apenas uma saborosa baga do norte, mas também um verdadeiro depósito de vitaminas e nutrientes. Portanto, é utilizado não apenas fresco, mas também em diversas obras-primas da culinária. Por exemplo, geleia de amora silvestre pode ser uma delícia maravilhosa. Além disso, não será difícil fazê-lo.
Segredos para fazer geleia de amora delicada
Para preparar uma deliciosa geleia de amora silvestre, é necessário preparar bem os ingredientes. Devem ser frutos silvestres sem mofo e com integridade preservada. Frutas amassadas e esmagadas não podem ser processadas.
Na hora de cozinhar, recomenda-se usar uma colher de pau para mexer. É importante garantir que os frutos não queimem.
A geléia é colocada em potes ainda quente. Desta forma, escoa da forma mais uniforme possível e não forma vazios no seu interior.
Ao usar gelatina, é necessário diluí-la exatamente de acordo com as instruções para obter um produto com espessura e consistência suficientes.
Se a tecnologia for seguida corretamente, a iguaria fica espessa e muito saborosa.
Geléia de amora silvestre sem sementes para o inverno
Os bagos devem ser lavados e depois esmagados para retirar as sementes. Em seguida, adicione 250 ml de água e ferva. A fervura deve continuar por cerca de três minutos. Em seguida, passe a massa resultante por uma peneira e acrescente açúcar a gosto. Se você suspeitar que a geleia não vai endurecer, pode adicionar gelatina, mas não é necessário. Depois que o produto estiver pronto, ele ainda está quente, colocado em potes e fechado com tampas hermeticamente fechadas. É permitido o uso de capas de náilon. Mas em qualquer caso, os potes devem ser virados e embrulhados em uma manta para que o resfriamento ocorra lentamente. Isso se aplica não apenas à geleia, mas também a qualquer preparação para o inverno.
A receita mais simples de geleia de amora silvestre
Para fazer gelatina sem sementes, você precisa dos seguintes ingredientes:
- amoras silvestres maduras - 1,5 kg;
- açúcar - 1kg.
Etapas de cozimento:
- Lave os frutos e separe-os bem, retirando todas as folhas e ramos.
- Passe por uma peneira para remover todos os caroços e cascas. O resultado serão cerca de 700 g de matéria-prima.
- Adicione o açúcar por completo.
- Despeje em uma panela e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
- Mexa com uma colher de pau.
- Despeje no recipiente acabado e enrole.
Esta é a receita mais simples de geleia sem sementes, que não é difícil de preparar mesmo para uma dona de casa novata. No inverno, esta preparação irá deliciá-lo antes de mais nada pela sua aparência e também pelas suas propriedades úteis. Este produto ajuda no tratamento de resfriados e fortalece o sistema imunológico.
Gelatina espessa de amora silvestre com gelatina
Para dar espessura suficiente à geleia, na maioria dos casos as donas de casa usam gelatina. Os ingredientes da geleia são:
- próprias amoras silvestres - 1 kg;
- açúcar - 1kg;
- gelatina 3g.
Em primeiro lugar, os frutos devem ser cuidadosamente separados e lavados em água corrente.O processo de cozimento fica assim:
- Meia hora antes do início do processo, é imprescindível mergulhar a gelatina em água fria para que tenha tempo de inchar. As proporções devem ser retiradas dos rótulos das embalagens e seguidas à risca.
- Em seguida, a gelatina preparada deve ser aquecida em banho de vapor para que fique totalmente livre de grumos e se transforme em uma massa homogênea. Somente nesta forma a gelatina pode ser usada em geleia.
- Moa as amoras silvestres e misture com o açúcar.
- Leve ao fogo para ferver.
- Assim que as frutas e o açúcar fervem, a gelatina é cuidadosamente colocada neles. Isso deve ser feito em fluxo e mexido gradualmente.
- Depois de adicionar a gelatina, deixe ferver novamente e enrole em potes.
Esta é a receita mais popular para fazer amoras silvestres em forma de geleia para o inverno. Neste caso, a gelatina ajudará a fixar e manter a espessura necessária da geleia. Ao mesmo tempo, a preparação de amora silvestre é extremamente benéfica e retém muitas substâncias úteis.
Geléia de amora silvestre sem cozinhar
Você pode fazer geleia sem cozinhar, mas neste caso seu prazo de validade não será longo. Basta lavar e moer os bagos e deitar sobre eles a gelatina, que primeiro deve ser diluída de acordo com as instruções.
Esta geleia pode ter qualquer formato exótico e servida ao jantar como uma sobremesa saudável. O melhor é usar moldes de metal, pois aquecem bem e graças a isso, ao virar, o conteúdo se separa e não quebra. O resultado é uma geleia de amora silvestre de alta qualidade, sem sementes e sem cozimento.
Receita de geleia de amora silvestre sem sementes com pectina e ácido cítrico
Para a receita clássica você precisará de:
- amoras silvestres - 1 kg;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- pectina - meio sachê;
- açúcar 1kg.
A receita passo a passo é a seguinte:
- Separe e lave as frutas. Remova todos os detritos e folhas.
- Divida a massa de frutas ao meio.
- Esprema o suco da metade. Isso pode ser feito de qualquer maneira disponível.
- Dilua o suco com água para que sua quantidade seja igual a dois copos. Se você conseguir 2 xícaras de suco, não será necessária água.
- Despeje o suco nas frutas inteiras e adicione o suco de limão.
- Aqueça e cozinhe no vapor, mexendo com uma colher de pau.
- Assim que começar a ferver, adicione o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos.
- Enrole em potes esterilizados quentes e embrulhe.
Nesta receita, a pectina substitui com sucesso a gelatina, e o ácido cítrico confere ao produto um sabor interessante, além de permitir que a geleia seja conservada por muito tempo e sem problemas. O suco de limão, entre outras coisas, preservará a cor brilhante da peça de trabalho.
Geléia de amora silvestre e mirtilo para o inverno
Para o inverno, você pode preparar não apenas geleia de amora silvestre de um componente, mas também adicionar outras frutas silvestres saudáveis. Como opção, você pode considerar fazer amoras silvestres e mirtilos. Ingredientes para uma deliciosa preparação para o inverno:
- amoras silvestres - 400 g;
- açúcar - 80g;
- 2 litros de água;
- mirtilos - a gosto;
- gelatina - 25 g.
A receita culinária não difere da versão clássica com gelatina:
- Moa as frutas no liquidificador.
- Adicione água, açúcar, leve ao fogo.
- Mergulhe a gelatina por meia hora.
- Coe as frutas por uma peneira.
- Adicione gelatina ao líquido resultante.
- Enrole em potes e embrulhe
No inverno, haverá na mesa uma guloseima saudável e saborosa feita com frutas silvestres de inverno.
Regras para armazenar geleia de amora silvestre
No preparo da geleia, é necessário calcular a quantidade de ingredientes dependendo do local de armazenamento futuro. O local ideal para guardar suprimentos de inverno é uma adega ou porão.Em casa, pode ser uma geladeira ou uma varanda.
Se a geleia for preparada por apenas alguns dias, ela ficará perfeitamente conservada na geladeira, pois há uma temperatura ideal para ela.
Depois que a peça esfriar em uma manta para o inverno, ela precisa ser escondida no porão, mas é importante que todas as tampas estejam absolutamente fechadas e não deixem passar ar. Caso contrário, a peça de trabalho não resistirá por muito tempo.
A umidade na adega também não deve ultrapassar 80% - esta é uma das regras básicas para o armazenamento dos preparativos para o inverno. O aparecimento de fungos ou mofo na adega afeta negativamente todas as costuras.
Conclusão
A geleia de Cloudberry permite colocar na mesa no inverno um produto saudável com muitas propriedades úteis e nutricionais. Para preparar a peça de trabalho, é importante primeiro montar e preparar corretamente os componentes principais. Os frutos precisam ser lavados, separados e os frutos doentes e enrugados, bem como os verdes, devem ser peneirados. Para retirar as sementes, quase todas as receitas pedem picar os frutos numa peneira. A adição ou não de gelatina depende das preferências da dona de casa e do resultado desejado. Ao armazenar para o inverno, os potes devem ser guardados em local fresco, como adega ou porão.
