Deliciosa e espessa geléia de framboesa: receitas para o inverno

A geléia simples de framboesa para o inverno lembra a confeitaria francesa em consistência e sabor. Os bagos podem ser facilmente tratados termicamente sem perder o aroma delicado e o brilho da cor.

A sobremesa pode ser servida como iguaria para o chá, além de recheio para donuts ou camada para biscoitos arejados. A geléia acompanha bem molhos doces e saladas, e coalhada de queijo glaceada, iogurtes frescos, sobremesas de coalhada e sorvetes também são preparados com adição de massa doce.

Propriedades úteis de geléia de framboesa

As bagas de framboesa contêm uma ampla gama de vitaminas e minerais benéficos que são transferidos para a geléia finalizada. Os benefícios para o corpo incluem os seguintes fatores:

1. Ajuda a lidar com resfriados, dores de garganta e dores de garganta.
2. Reduz a alta temperatura durante infecções respiratórias agudas.
3. Reduz os riscos de aterosclerose.
4. Afina o sangue, evitando a formação de coágulos sanguíneos e estabilizando o funcionamento do músculo cardíaco.
5. Aumenta a imunidade e restaura a vitalidade do corpo.

Como fazer geléia de framboesa

Você pode preparar geléia de framboesa usando receitas simples que possuem diferentes padrões e características de cozimento. Existem várias regras universais adequadas para todos os métodos de preparação de sobremesas.

Recomendações:

1. Só os frutos silvestres firmes e maduros são adequados para enlatados, para que o sabor da compota seja doce e a consistência espessa.
2. As framboesas são frutos silvestres aromáticos que não contêm grande quantidade de substâncias estabilizadoras. Para engrossar a massa, deve-se ferver a peça por muito tempo ou adicionar gelatina ou ágar-ágar em pó à composição.
3. A presença de sementes afeta o sabor do produto. Para maciez e uniformidade do purê, pode-se triturá-lo em uma peneira.
4. Seque os frutos lavados sobre uma toalha para que o excesso de umidade não deixe a geléia muito aguada.
5. Para evitar que a massa de framboesa fique açucarada, pode-se adicionar um pouco de purê de groselha, rico em vitaminas e pectina.

Receitas simples de geléia de framboesa para o inverno

Receitas rápidas e fáceis para preparar uma sobremesa espessa e perfumada fornecerão ao corpo deliciosas vitaminas durante todo o inverno. Pode-se adicionar groselha, polpa ou suco de laranja, hortelã e outros produtos à composição, enriquecendo o sabor e o aroma do prato.

Geléia de framboesa de cinco minutos para o inverno

O método clássico de cozimento produz uma sobremesa doce e perfumada que não se espalha por uma fatia de pão ou por um biscoito crocante. A textura granulada e densa é adequada para rechear donuts ou panquecas.

Ingredientes da receita clássica:

• 1 kg de framboesas grandes;
• 1kg de açúcar.

Conservas passo a passo de iguarias:

1. Numa frigideira coloque as framboesas lavadas e secas com o açúcar granulado.
2. Cubra o preparado com uma tampa e deixe repousar 6 horas para que os bagos libertem o sumo e a compota não grude no fundo.
3. Leve a mistura ao fogo baixo e cozinhe até que surjam bolhas do fundo, virando cuidadosamente a mistura do fundo com uma espátula de madeira.
4. Cozinhe por 10 minutos a partir do momento da fervura, retirando a espuma doce da superfície.
5. Reduza o fogo e deixe a panela no fogo por mais de uma hora até engrossar. A tampa pode ser ligeiramente aberta para permitir que o líquido evapore mais rapidamente.
6. Sem desligar o fogo, despeje a mistura espessa em potes esterilizados e feche com tampa de lata.
7. Durante a fervura, a geléia ficará muito mais espessa e diminuirá de volume.
8. Após o resfriamento, leve a peça para a adega ou esconda-a em um armário.

Geléia de Framboesa com Gelatina

Com a adição da gelatina, a apetitosa iguaria ficará mais espessa e homogênea, sendo necessário muito menos tempo de fervura.

Conjunto de alimentos para cozinhar:

• 1 kg de frutos vermelhos maduros;
• copo de água;
• 3kg de açúcar;
• ½ colher de chá. gelatina em pó;
• ácido cítrico - na ponta de uma faca;
• 2 colheres de sopa. eu. água fervente resfriada.

O processo de preparação de uma deliciosa iguaria para o inverno em etapas:

1. Em um copo, misture a gelatina com o ácido cítrico, despeje 2 colheres de sopa de pó. eu. água fervente resfriada e mexa.
2. Despeje as framboesas descascadas em um recipiente, cubra com açúcar e encha com água potável.
3. Cozinhe a mistura em fogo baixo até aparecerem pequenas bolhas por 15 minutos.
4. Adicione a mistura de gelatina diluída à massa de framboesa e mexa vigorosamente por um minuto.
5. Ferva novamente, despeje a geléia doce em potes esterilizados e feche para o inverno.

Após o resfriamento, a consistência da mistura ficará mais espessa e rica. Sobremesa de framboesa vai bem com sorvete ou mousse de chocolate.

Geléia espessa de framboesa com amido

Com o amido, a geléia ficará muito mais espessa e homogênea com o mínimo de cozimento. Você pode usar amido de milho ou batata.

Para preservação você precisa de:

• 2 kg de frutas lavadas;
• 5kg de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. fécula de batata.

Regras de culinária:

1. Bata os frutos silvestres no liquidificador ou triture em uma peneira fina em um moedor de carne.
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, mexendo após ferver.
3. Dilua o amido em ½ xícara de água potável e despeje na geléia em jato fino no final do cozimento.
4. Enrole as guloseimas em potes esterilizados com tampa de lata e guarde-os no porão durante o inverno.

Uma receita simples de geléia de framboesa em ágar

A receita da deliciosa geléia de framboesa é bastante simples e não requer nenhum conhecimento culinário especial.

Conjunto de alimentos para cozinhar:

• 3kg de framboesas;
• 250ml de água filtrada;
• 1 colher de chá. ácido cítrico em pó;
• 1 Colher de Sopa. eu. ágar-ágar em pó;
• 500 g de açúcar ou frutose.

Processo de cozimento culinário para o inverno:

1. Combine o açúcar com framboesas limpas e secas em uma tigela.
2. Coloque a peça de trabalho no fogão, ligando o fogo baixo.
3. Despeje a água e cozinhe por pelo menos 15 minutos.
4. Dilua o ágar-ágar em um líquido quente e ferva por um minuto.
5. Adicione limão e ágar-ágar às frutas resfriadas, misture e leve ao fogo.
6. Ferva por 3 minutos. Coloque a mistura espessa em potes esterilizados e feche com tampas de metal.

O preparo aromático pode ser servido em uma linda tigela com chá e bagels.

Geléia de framboesa para o inverno com pectina

É difícil ferver o purê até obter uma consistência rica e espessa; a pectina, que estabiliza sobremesas de frutas vermelhas, ajuda nisso.

Componentes:

• 1kg de framboesas;
• 500g de açúcar;
• 1 colher de chá. pó de pectina pura.

Um método passo a passo para conservar a sobremesa de inverno:

1. Polvilhe as framboesas com açúcar em camadas, sem mexer, para não prejudicar a consistência dos frutos silvestres.
2. Coloque a tigela de frutas vermelhas em local fresco durante a noite.
3. Passe os bagos por uma peneira, escorra o suco e a polpa e ferva por 5 minutos.
4. Ferva a calda novamente, cozinhe a mistura por 15 minutos e polvilhe com pectina.
5. Após exatos 3 minutos, retire a panela e despeje rapidamente o produto em frascos estéreis.
6. Feche bem e leve o lacre para a adega.

A geléia de framboesa filtrada com sementes vai engrossar à medida que esfria, sua consistência será lisa e gelatinosa.

Geléia de framboesa em panela elétrica

Ferver a geléia em uma panela elétrica facilitará o processo de enlatamento de sobremesas de frutas vermelhas. Distribuir a temperatura por toda a superfície da tigela permitirá que a massa não queime, mas cozinhe uniformemente em todo o volume.

Um conjunto de produtos para cozinhar no inverno:

• 1kg de açúcar;
• 1 kg de frutas lavadas;
• uma pitada de ácido cítrico.

Você pode cozinhar geléia de framboesa corretamente de acordo com o seguinte esquema:

1. Despeje os ingredientes na tigela, ajuste a função “Guisado” e cozinhe por 1 hora sob a tampa, mexendo sempre.
2. Distribua imediatamente a sobremesa quente em potes assados ​​​​e, após esfriar, leve-os à adega para armazenamento.

A delicada textura elástica permite que a sobremesa seja utilizada como cobertura para tortinhas ou sanduíches.

Deliciosa geléia de framboesa com raspas de limão

Uma interessante e picante compota de framboesa e raspas de limão vai agradar aos amantes de sobremesas refrescantes com leves notas cítricas.

Preciso:

• 2 kg de framboesa e açúcar;
• fruta limão

Diagrama de cozimento passo a passo:

1. Combine frutas vermelhas com açúcar granulado.
2. Coloque as frutas misturadas com o açúcar e deixe por 5-6 horas para liberar o suco.
3. Escorra o líquido, ferva por 15 minutos e misture com o açúcar.
4. Despeje as raspas de limão raladas na mistura quente.
5. No final do cozimento, esprema o suco de limão e despeje a geléia em potes esterilizados.
6. Resfrie o pãozinho sob um cobertor quente e leve-o para o porão durante o inverno.

Geléia de framboesa sem cozinhar

A ausência de tratamento térmico preserva ao máximo o conjunto de vitaminas do prato acabado no inverno.

Para cozinhar sem ferver você precisa de:

• 1kg de framboesas;
• 2 kg de açúcar granulado.

Procedimento de preparação de preservação:

1. Moa os ingredientes e coe em uma peneira. Adicione o açúcar em porções e misture tudo.
2. Aqueça a mistura no fogão sem deixar ferver.
3. Distribua em frascos estéreis, enrosque e embrulhe para esfriar lentamente. No inverno, guarde em armazenamento.

Geléia de framboesa e groselha

A groselha preta adicionará uma cor rica e um ácido picante especial à conserva doce. Uma dose dupla de vitamina C previne resfriados e combate a febre quando eles ocorrem.

Ingredientes necessários para cozinhar:

• 1kg de framboesas;
• ½ kg de bagas de groselha preta;
• 2kg de açúcar.

Passo a passo receita de geléia de framboesa para o inverno:

1. Passe os bagos lavados numa prensa ou triture com um moedor de carne.
2. Adicione ½ açúcar, aqueça e ferva em temperatura baixa, retirando a espuma, por 15 minutos.
3. Leve ao fogo, deixando em fogo baixo, e espalhe a geléia em potes.

Conteúdo calórico da geléia de framboesa

A geléia caseira é muito mais saborosa e saudável do que a geléia comprada em loja. O valor nutricional é representado pelos seguintes indicadores por 100 g:

• proteínas – 0,7 g;
• gorduras – 0,4 g;
• carboidratos – 24 g.

O conteúdo calórico 106 kcal/100 g depende da quantidade de açúcar e produtos adicionais adicionados à composição. No preparo, pode-se substituir o açúcar granulado por mel natural.

Termos e condições de armazenamento

A geléia de framboesa deve ser armazenada no inverno em uma sala fria com temperatura de +11 +16, longe da luz solar. Se a umidade do ambiente for alta, pode aparecer ferrugem nas tampas metálicas e a geléia perderá o aroma original. Se entrar ar sob a tampa, a sobremesa pode estragar e, em temperaturas elevadas, a massa pode facilmente tornar-se açucarada.

Conclusão

A geléia simples de framboesa para o inverno é uma conserva saudável, com um sabor delicioso e um aroma mágico da floresta. Você pode preparar sobremesa para o inverno com ágar-ágar, gelatina e pectina. É importante lavar e separar os bagos, mexer para que não queimem. A geléia de vitaminas pode ser colocada em um pão ou servida em uma linda tigela de chá.

Críticas de geléia de framboesa

Postagens recomendadas

Geléia grossa de damasco

Receita de geléia de ameixa para o inverno

Geléia de cereja

Geléia de amora silvestre sem sementes

Geléia de abóbora para o inverno

Geléia de chokeberry para o inverno

Compota, geleia e geleia de espinheiro

Geléia de limão para o inverno

Geléia de mirtilo para o inverno em casa: 7 receitas