Várias bagas, frutas e até vegetais são adequados para fazer compotas para o inverno. Mas, por alguma razão, muitas donas de casa ignoram o viburno vermelho. Em primeiro lugar, o motivo da desconfiança no fruto está na presença de sementes. Mas esse problema pode ser facilmente resolvido, se desejado. Embora deva ser destacado que não prejudicam o sabor das preparações, até porque as próprias sementes também contêm substâncias úteis.
Você pode obter geléia de viburnum sem sementes para o inverno esfregando a mistura em uma peneira ou passando as frutas em um espremedor. A geléia de Viburnum pode ser preparada adicionando outros ingredientes para criar uma geléia única com uma variedade de sabores. As bagas são utilizadas para fazer sucos de frutas, geléias e compotas. Muitas donas de casa secam o viburno e o armazenam desta forma. Contaremos detalhadamente como fazer geléia de viburno para o inverno, os benefícios e malefícios do produto acabado.
Útil ou prejudicial
Vale a pena prestar atenção à geléia de viburno, pois é um produto muito valioso e com propriedades benéficas.
Então, quais são os benefícios da geléia de viburno:
- O tratamento térmico não destrói substâncias benéficas, muito menos a “geléia” crua.
- A geléia de Viburnum tem as mesmas propriedades antipiréticas e diaforéticas da geléia de framboesa, por isso é útil usá-la durante um resfriado para aumentar a imunidade.
- O consumo de viburnum ajuda a melhorar a condição da pele e remove resíduos e toxinas do corpo.
- As preparações de Viburnum são úteis para distúrbios intestinais, exacerbações de úlceras pépticas e gastrite.
- Um excelente remédio para a prevenção da urolitíase.
Demoraria muito para listar as propriedades benéficas e vantagens da baga e dos produtos dela elaborados, mas não nos calaremos sobre o fato de que a geléia de viburno, além de seus benefícios, também causa malefícios. Não deve ser consumido por pessoas com coagulação sanguínea elevada, doença renal crônica ou mulheres que esperam o nascimento de um filho.
Geléia de Viburnum para o inverno: receitas
Antes de apresentar as opções de receitas, chamamos a atenção para o fato de que é necessário colher frutas silvestres para fazer geléia no inverno após as primeiras geadas. Caso contrário, algumas vitaminas serão perdidas. Mas o amargor da geléia deve ser sentido.
Geléia “crua” - uma receita simples
Geléia de viburnum de acordo com a receita para o inverno, anexado abaixo, só pode ser denominado assim condicionalmente, uma vez que não será submetido a tratamento térmico, ou seja, cozimento.
A opção de cozinhar é tão simples que qualquer dona de casa novata pode prepará-la. A única ressalva é que os potes de viburno deverão ser esterilizados.
Para fazer geléia você vai precisar de:
- bagas de viburno – 500 gramas;
- açúcar – 1kg.
Oferecemos uma receita passo a passo com fotos.
Passo um
Retire os ramos dos frutos vermelhos, enxágue abundantemente em água fria e seque bem sobre uma toalha ou peneira.
Passo dois
Colocamos no liquidificador o viburno limpo e seco para fazer geléia de inverno e bata junto com as sementes.
Passo três
Adicione o açúcar granulado, misture e deixe por algumas horas (de preferência durante a noite). Durante este tempo, o açúcar deve dissolver-se.
Etapa quatro
Lavamos e escaldamos bem os potes no vapor e espalhamos a geléia de viburno, esterilizamos por 15 minutos e guardamos.
No inverno, principalmente na época da gripe, o chá com geléia de viburno vermelho é o melhor remédio para manter a imunidade. É adicionado a uma bebida levemente resfriada para preservar os nutrientes.
“Cinco” minutos e a geléia está pronta
Se quiser manter os frutos silvestres em boas condições, experimente fazer geléia de viburno “Pyatiminutka” para o inverno.
Estoque os seguintes ingredientes com antecedência:
- 500 gramas de viburno;
- 750 gramas de açúcar granulado;
- 120 ml de água limpa (sem cloro).
Como fazer geléia
Como fazer geléia de viburno rapidamente:
- Descascamos os bagos dos talos e colocamos em água fervente para escaldar por 5 minutos, depois deixamos a água escorrer.
- Prepare uma calda doce com água e açúcar. Para evitar que cristalize, mexa sempre até ferver.
- Despeje o viburno na calda fervente e cozinhe a partir do momento da fervura por no máximo 5 minutos e retire do fogo.
Depois de ferver a geléia de viburnum pela terceira vez, coloque-a imediatamente em potes estéreis, feche bem com tampas de rosca ou lata e coloque sob um casaco de pele até esfriar completamente.Faremos uma deliciosa e aromática geléia de viburno com sementes.
Claro, você entende que o nome “Cinco Minutos” é exagerado. Vai demorar um pouco mais para fazer a geléia.
Viburnum com maçãs
Agora vamos falar sobre como preparar geléia de viburnum para o inverno com maçãs. Não há nada complicado na receita e os ingredientes são bastante acessíveis:
- 1 kg 500 gramas de bagas de viburnum;
- 5kg de maçãs;
- 5kg de açúcar granulado;
- 500 ml de água.
Recursos de culinária
- Segundo esta receita, esprememos o suco do viburno selecionado e lavado com um espremedor.
- Lavamos as maçãs em água fria, descascamos e cortamos as sementes. Coloque as maçãs cortadas em rodelas finas em uma tigela esmaltada, acrescente a água e o açúcar. Não é aconselhável usar água clorada da torneira.
- Deixe ferver e cozinhe um pouco até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Quando a geléia de maçã esfriar um pouco, acrescente o suco de viburno. Coloque novamente no fogão. Assim que o conteúdo ferver, coloque o interruptor em fogo baixo e cozinhe até as maçãs amolecerem.
- Transfira a geléia de viburno preparada para frascos esterilizados e feche.
Após o resfriamento, enviamos para a geladeira ou adega para armazenamento. Os potes não podem ser deixados ao sol: as propriedades benéficas são reduzidas.
Esta geléia pode ser servida no café da manhã e um sanduíche pode ser feito com manteiga. Exatamente o que você precisa - saboroso e saudável. Além disso, os médicos não aconselham o consumo do produto em grandes quantidades.
Adicione laranjas
Você também não precisa cozinhar a geléia para esta receita. É servido com chá ou preparado como suco de fruta adicionando uma colher de sopa de geléia a um copo de água. Fica simplesmente delicioso, pois os ingredientes se complementam, potencializando as propriedades benéficas da geléia.
Pegue um pote de litro de viburno e açúcar granulado, uma laranja.
Algumas donas de casa estão interessadas em saber se é possível moer em um moedor de carne. Sim, esta receita pede exatamente esse tipo de corte. Além disso, tanto o viburno quanto as laranjas são moídos.
Combine os dois componentes, acrescente o açúcar granulado e misture. Deixe durante a noite para que o açúcar se dissolva. Em seguida, coloque a geléia crua em potes limpos e secos.
Geléia incomum com abóbora
Preparamos geléia com os seguintes ingredientes:
- viburno e abóbora – 1 kg cada;
- açúcar granulado – 1 kg 500 gramas;
- água – 250 ml.
E agora sobre como fazer geléia.
Etapas do trabalho:
- Descasque a abóbora e retire a polpa e as sementes. Corte primeiro em tiras e depois em cubos. Coloque a peça em um recipiente para cozinhar (esmalte) e cozinhe até a abóbora amolecer.
- Moa no liquidificador até ficar homogêneo. Se você não tiver esse dispositivo, poderá usar um moedor de carne com grelha fina.
Primeiro escalde os frutos lavados e depois triture-os numa peneira para retirar as sementes e descasque.
Misture os ingredientes preparados, acrescente o açúcar granulado. Mexa o conteúdo da panela de vez em quando durante duas horas para dissolver o açúcar.
Depois colocamos no fogão. Cozinharemos por 40 minutos em temperatura baixa. A espuma aparecerá na superfície e precisa ser removida. Mexa a geléia constantemente para não queimar.
Quente preparação de viburno para o inverno Coloque em frascos estéreis e cubra com tampas de estanho. Bom apetite.
Vamos resumir
Chamamos a sua atenção várias receitas de geléia de viburno saudável e saborosa. Mas como fazer geléia, veja o vídeo:
Experimente cozinhar e escolha sua própria versão. Mas lembre-se que é preciso comer viburno com moderação, seguindo o conselho dos antigos de que uma colher é remédio e um copo cheio do mesmo produto é veneno.
Bagas vermelhas e geleias feitas com elas são um excelente limpador de fígado. O consumo diário de 50 gramas limpa o órgão hematopoiético de toxinas após 7 dias. Viburnum não apenas restaura o fígado, mas também ajuda a melhorar a visão.
Portanto, um pote de geléia saudável deve estar sempre na geladeira.
