Geléia de pêra: 32 receitas

Dificilmente é possível encontrar uma pessoa que não goste de geléia de pêra. Praticamente não há ácido nas frutas, mas para quem gosta do sabor azedo, pode sempre escolher uma receita com adição de frutas ou frutos silvestres mais contrastantes ou refrescantemente azedos. Mas essas frutas praticamente não têm contra-indicações para consumo, e a consistência, a cor e o aroma do produto estão próximos do ideal. Portanto, a geléia de pêra para o inverno será um prato desejável em qualquer família, e a variedade de receitas para prepará-la não a deixará enfadonha.

Como cozinhar geléia de pêra corretamente

A geléia de pêra pode ser preparada de várias maneiras: tradicional, com intervalos repetidos entre o cozimento, e única. As frutas podem ser esmagadas de todas as maneiras possíveis, ou você pode usar peras inteiras, experimentar vários aditivos - em qualquer caso, o sabor e a qualidade da geléia permanecerão excelentes.

O grau de maturação da fruta é decisivo apenas para algumas receitas. Na maioria das vezes, são usadas peras maduras, mas ainda firmes. Se desejar, você também pode obter um prato saboroso e atraente com frutas verdes. Mas as peras maduras são mais adequadas para compotas do que para compotas.

Conteúdo calórico da geléia de pêra

Desde a antiguidade, os frutos da pêra são considerados não só muito saborosos, mas também extremamente saudáveis. Para quem se preocupa com a saúde, o único perigo pode ser a presença de açúcar nesta preparação.Dependendo do teor de açúcar da geléia de pêra, seu conteúdo calórico pode variar de 214 a 273 kcal por 100 g. Uma colher de chá de geléia contém cerca de 35 kcal.

Quais peras você pode usar para fazer geléia?

Absolutamente qualquer variedade é adequada para geléia de pêra, até mesmo frutas silvestres, que são completamente intragáveis ​​​​e sem sabor quando frescas. Mas na forma de compota revelam tanto o seu melhor lado que o seu preparo não é de forma alguma inferior a uma sobremesa feita com qualquer variedade cultivada.

A compota mais aromática pode ser obtida preparando-a a partir da variedade Limonka. Para que o prato fique do tipo clássico, em forma de pedaços de fruta em calda, é preferível levar variedades de peras mais firmes e tardias. E no verão, variedades suculentas dão uma geléia maravilhosa, parecida com geléia.

Quanto tempo para cozinhar geléia de pêra

O tempo de preparo da geléia de pêra é determinado exclusivamente pelas condições em que será armazenada. Afinal, se você realmente quiser, a iguaria pode ser preparada sem cozinhar, mas neste caso deve ser guardada exclusivamente na geladeira e consumida em algumas semanas.

De acordo com a receita clássica, o tempo total de cozimento da geléia de pêra não ultrapassa 40-50 minutos. Muito depende também do grau de maturação da fruta e das suas características varietais. As peras verdes e duras precisam ser cozidas por mais tempo.

Como fazer geléia de pêra espessa

A espessura da geléia de pêra depende, como sempre, do tempo de cozimento/infusão e da quantidade de açúcar utilizada na receita.Se quiser obter geléia de pêra espessa e com baixo teor de açúcar, sem submetê-la a tratamentos térmicos prolongados, é necessário usar espessantes naturais: gelatina, pectina, ágar-ágar.

Para obter uma consistência delicada de geléia de pêra, deve-se retirar a casca da fruta. Isso também é feito se houver algum dano à pele.

É fácil verificar se a geléia tradicional está pronta: os pedaços de fruta devem adquirir uma estrutura macia e gelatinosa, e a calda deve ficar quase transparente e engrossar levemente.

O ácido desempenha um papel especial na preparação da geléia de pêra. Para começar, todas as peras descascadas são colocadas em água acidificada para não escurecerem. Freqüentemente, as frutas duras devem ser escaldadas em água fervente acidificada para que não se tornem açucaradas no futuro. Normalmente, o ácido cítrico em pó é usado para esses fins.

Freqüentemente, algumas frutas e bagas atuam como acidificantes: cranberries, mirtilos, ameixas cereja e outros.

Mas o açúcar é adicionado a esta preparação em quantidades muito moderadas, porque a maioria das variedades de peras são caracterizadas por uma doçura verdadeiramente semelhante à do mel. Existem receitas que não levam açúcar nenhum.

Como fazer geléia de pêra segundo a receita clássica

Na versão padrão, para preparar geléia de pêra você vai precisar de:

• 1kg de peras;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 250ml de água;
• 3g de ácido cítrico.

Dessa quantidade de ingredientes você terá dois potes de 0,5 litro do produto acabado.

Fabricação:

1. Após a lavagem e triagem dos frutos, corta-se a casca, corta-se ao meio e retiram-se todas as caudas e câmaras com sementes.
2. Em seguida, tudo o que resta é cortado em pedaços de tamanho e formato convenientes para a dona de casa.
3. Os pedaços são despejados em água fria, aquecidos a + 100 °C e cozidos por um quarto de hora.
4. Em seguida, escorra a água por uma peneira para outro recipiente adequado e esfrie rapidamente os pedaços de pêra.
5. A partir da água escorrida e do açúcar, ferve-se em fogo moderado uma calda que, depois de fervida, é despejada sobre as peras e deixada de molho por 3-4 horas.
6. O recipiente com pedaços de peras cheios de calda é colocado de volta no fogo e, depois de fervido, fervido por cerca de 10 minutos.
7. Deixe esfriar novamente por cerca de 6 horas.
8. Esses procedimentos de aquecimento e resfriamento são repetidos de 3 a 6 vezes, dependendo da espessura desejada para o prato acabado.
9. Se a dona de casa ficar totalmente satisfeita com a geléia líquida de pêra, bastam apenas 2 procedimentos. Caso contrário, você deve repetir o processo 5 a 6 vezes.
10. No último cozimento é adicionado ácido cítrico e, ainda quente, a peça é colocada em potes de vidro, fechando-os hermeticamente.

Geléia de pêra e maçã

Usando o mesmo princípio de cozimento, você pode fazer geléias interessantes de maçãs e peras. Ao usar maçãs suculentas e ácidas, a combinação de produtos ficará perfeita.

Os ingredientes são utilizados nas seguintes proporções:

• 1kg de peras;
• 1kg de maçãs;
• 2kg de açúcar.

Deliciosa geléia de pêra e marmelo

O marmelo tem consistência de polpa ainda mais próxima das peras e é seu parente mais próximo. Portanto, a compota destas frutas tem um sabor muito harmonioso e um aroma memorável.

É preparado de acordo com a mesma receita tradicional, e o número de procedimentos de cozimento e infusão deve ser de no mínimo cinco.

As proporções dos componentes para fazer esta geléia são as seguintes:

• 1kg de peras;
• 1 kg de marmelo;
• 1kg de açúcar.

Como fazer geléia de pêra com amêndoas e baunilha

Uma receita tradicional semelhante é usada para preparar geléias aromáticas e saborosas com adição de amêndoas e vanilina.

Os seguintes produtos são usados ​​para isso:

• 1kg de peras;
• 100g de amêndoas descascadas;
• sachê (1,5 g) de vanilina;
• 1kg de açúcar;
• ¼ colher de chá. Ácido Cítrico.

Todos os aditivos aromáticos são adicionados à geléia na última etapa do preparo.

Uma receita simples de geléia de pêra para o inverno

A receita é realmente uma das mais simples, pois o cozimento é feito em apenas uma etapa, o processamento das peras é minimizado e para preparar uma deliciosa geléia basta:

• 1kg de açúcar;
• 1 kg de peras.

Fabricação:

1. As peras são lavadas, cortadas ao meio e liberadas de todas as partes desnecessárias: caudas, sementes e cascas.
2. Em uma tigela grande, adicione açúcar às metades da pêra e deixe por 6 horas.
3. Após esse tempo, as peras devem dar suco, que é colocado em um recipiente separado e aquecido até ferver.
4. Coloque nele metades de peras e, abaixando o fogo, cozinhe por cerca de uma hora até que as frutas fiquem um pouco transparentes.
5. Depois disso, a geléia acabada é imediatamente colocada em potes, hermeticamente fechados e enviados para armazenamento no inverno.

Geléia de pêra com mirtilo e maçã

Você também pode simplesmente fazer geléia de pêra com adição de maçãs e mirtilos.

Você precisará de:

• 900ml de água;
• 1kg de peras;
• 1kg de maçãs;
• 1 kg de mirtilos;
• 2,2 kg de açúcar.

O processo de fabricação repete completamente o descrito na receita anterior.

Geléia simples de inverno de pêra e hortelã

Você pode cozinhar geléia de pêra com hortelã usando a mesma receita simples. Para dar ao preparo da pêra um aroma único de frescor de verão, basta adicionar alguns raminhos de hortelã no meio do cozimento.

No final do cozimento, antes de colocar a iguaria pronta em potes esterilizados, os raminhos de hortelã são cuidadosamente retirados do prato.

Receita de geléia de pêra de cinco minutos

Esta é a maneira mais rápida de preparar uma iguaria de pêra para o inverno.

Você só precisará de:

• 1kg de peras;
• 700g de açúcar.

Fabricação:

1. Após o descascamento, todo o excesso é retirado da fruta, inclusive a casca.
2. Em seguida, são moídos em um ralador grosso. Se desejar e possível, você pode usar um processador de alimentos para esses fins.
3. A massa purê de frutas é coberta com açúcar, misturada e deixada assim por cerca de uma hora.
4. Em seguida, leve ao fogo baixo, espere ferver e cozinhe, mexendo sempre e retirando a espuma, por exatos 5 minutos.
5. Quando quente, a geléia de cinco minutos é colocada em potes esterilizados, lacrados e resfriados de cabeça para baixo sob roupas quentes.

Deliciosa receita de geléia de pêra e ameixa

Esta receita distingue-se pela ausência total de açúcar, o que, no entanto, não prejudica o seu sabor, principalmente se escolher uma variedade de ameixa suficientemente doce.

Você precisará de:

• 4 kg de pêra madura;
• 2 kg de ameixas maduras;
• 2 litros de água.

De uma quantidade semelhante de produtos você obtém potes de 5 litros de geléia de pêra e ameixa.

Fabricação:

1. Lave as peras, retire as sementes e os talos e corte-as em pedaços pequenos.
2. Os caroços são retirados das ameixas e cortados em quartos ou metades.
3. Combine as frutas em uma tigela, adicione água e ferva.
4. Deixe esfriar e deixe ferver novamente.
5. Essas etapas são repetidas pelo menos 5 vezes.
6. Na última vez, a geléia de ameixa e pêra é fervida por cerca de 20 minutos e imediatamente colocada em potes lacrados e fechados com tampas de metal para o inverno.

Receita de geléia de pêra em moedor de carne

Uma receita muito interessante para fazer geléia de pêra com moedor de carne, em que os frutos passam por um tratamento térmico mínimo.

Você precisará de:

• 1kg de peras;
• 200ml de água;
• 5 colheres de sopa. eu. mel natural.

Fabricação:

1. Os frutos são lavados, limpos do excesso, cortados em pedaços e enchidos com água por 24 horas.
2. Depois disso, a água é drenada e as próprias frutas passam por um moedor de carne.
3. Adicione água fresca à massa de fruta e aqueça a uma temperatura de + 90-95 °C.
4. Após esfriar, acrescente o mel, mexa bem e deixe em infusão por mais 24 horas.
5. Coloque em potes e esterilize em água fervente por meia hora (recipientes de litro), após o que são enrolados.

Como fazer geléia de peras verdes

A pêra é uma cultura muito gratificante, mas há situações em que, devido às condições climatéricas desfavoráveis, os frutos começam a cair antes do tempo. E em algumas variedades esta característica é inerente às características varietais. Mas, felizmente, você também pode fazer geléia de peras verdes muito saborosa, embora um pouco menos aromática.

Você precisará de:

• 1kg de açúcar;
• 1kg de peras;
• 500 ml de água.

Fabricação:

1. Os frutos são lavados, as sementes e caules são retirados e cortados em pedaços.
2. Despeje água fervente sobre eles por 10 minutos, após o que a água é despejada em uma panela separada.
3. As frutas são resfriadas, separam-se 200 ml do restante da água, acrescenta-se metade do açúcar prescrito na receita e ferve-se.
4. Mergulhe os pedaços de pêra na calda, aqueça novamente até ferver e cozinhe por 5 minutos.
5. Adicione o restante do açúcar e ferva por cerca de meia hora em fogo médio.
   
6. Se desejar, você pode dar sabor à geléia resultante adicionando uma pitada de vanilina, cardamomo, anis estrelado ou canela 5 minutos antes de estar pronta.

Geléia de pêra selvagem

Este é exatamente o caso raro em que a partir de matérias-primas praticamente não comestíveis se obtém uma iguaria muito atrativa tanto no sabor como na consistência. Os frutos da pêra silvestre têm polpa muito dura, por isso o procedimento de confecção da geléia com eles é bastante demorado. Mas na verdade infundir as frutas em calda vai ocupar a maior parte do tempo, não incomodam nessa hora, o principal é não esquecê-las.

Então, você precisará de:

• 1 kg de pêra selvagem;
• 300ml de água;
• 1,2 kg de açúcar.

A geléia feita com grandes peras cultivadas sempre apresenta tonalidade dourada ou esmeralda.

Fabricação:

1. As peras são lavadas, os caules são retirados e o centro com as sementes é cortado com uma faca especial. Assim, os frutos permanecem intactos, mas com um buraco no meio.
2. Coloque em um recipiente grande e largo à prova de fogo (bacia, tigela grande) e adicione um pouco de água para cobrir apenas levemente a fruta.
3. Leve o recipiente ao fogo e depois de ferver cozinhe por 10 minutos até a fruta amolecer um pouco.
4. Use uma escumadeira para retirar as peras e coloque-as em uma bandeja limpa e seca.
5. Prepare o xarope com água e açúcar para que este se dissolva completamente.
6. Coloque as peras secas na calda e comece a cozinhar.
7. Na primeira fase, deve durar cerca de 20-25 minutos após a fervura da água.
8. Depois disso, esfrie completamente a geléia e cozinhe novamente na mesma quantidade.
9. Deixe as peras de molho na calda durante a noite e continue cozinhando no dia seguinte.
10. Após a terceira fervura, já dá para sentir o gosto das peras. Se estiverem completamente saturados com calda, o processo pode ser concluído. Mas se ainda sentir alguma dureza nas frutas, então é melhor continuar e repetir o procedimento mais 2 a 3 vezes.
11. A geléia resfriada pode ser colocada em potes e armazenada sob tampas plásticas.

Geléia de pêra inteira

Usando o mesmo princípio das frutas silvestres, as peras grandes comuns são preparadas inteiras.

Você precisará de:

• 5kg de peras;
• 3kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• ½ colher de chá. Ácido Cítrico.

O processo de fabricação é totalmente semelhante ao descrito na receita anterior. Frutas grandes geralmente só são picadas com um garfo ou agulha antes de serem fervidas em calda. E o número de cervejas pode ser reduzido com segurança para três - isso será suficiente.

Receita de geléia de mirtilo e pêra

Esta compota tem um sabor muito original e parece um pouco com compota.

Você precisará de:

• 1,5 kg de peras;
• 300g de mirtilos;
• 500g de açúcar;
• 100ml de água.

Fabricação:

1. A pêra é lavada, livre de sementes e caudas e cortada em pequenos cubos.
2. Em uma panela de fundo grosso, despeje os cubos de pêra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
3. Em seguida, as frutas são amassadas no liquidificador até ficarem purê.
4. Os mirtilos são lavados em água, acrescenta-se açúcar e essa mistura é transferida para purê de pêra.
5. Mexa bem, coloque em potes pequenos de meio litro e esterilize por 7 a 8 minutos.
6. Enrole e guarde no inverno.

Receita de geléia de inverno incomum feita de peras e cranberries

Mas a geléia de pêra com adição de cranberries é preparada de forma mais tradicional.

Você precisará de:

• 500g de peras;
• 120g de cranberries
• 500g de açúcar.

Fabricação:

1. As peras são cortadas em pequenos pedaços e combinadas com cranberries descascadas e lavadas.
2. Adicione a quantidade de açúcar indicada na receita e deixe de molho por várias horas.
   
3. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos depois de atingir uma temperatura de +100°, deixe esfriar.
4. Repita isso 2 a 3 vezes até que a geléia atinja a espessura desejada.

Geléia de pêra com sementes de papoula

O procedimento para fazer geléia de pêra com sementes de papoula não é padronizado - é improvável que alguém determine pela aparência do produto final de que ele foi feito.

Você precisará de:

• 500g de peras;
• 150g de açúcar;
• 1,5 colheres de sopa. eu. papoula comestível;
• 100ml de água.
• 1-2g de ácido cítrico.

Fabricação:

1. Depois de descascar e descascar as peras, corte-as em cubos.
2. O ácido é dissolvido em água morna e a solução resultante é despejada sobre os pedaços de pêra. Adicione o açúcar ali, misture e deixe por algumas horas.
3. Ferva em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Coloque metade da porção em outro recipiente e triture no liquidificador.
5. Frite as sementes de papoula em uma frigideira seca por 5 minutos, mexendo sempre.
6. Adicione as sementes de papoila torradas ao puré de pêra e misture esta mistura com a restante compota.
7. Cozinhe por cerca de um quarto de hora, deixe esfriar e enrole.

Receita de geléia grossa de pêra para o inverno

Outra forma original de fazer geléia de pêra, cuja principal característica é pré-assar as frutas preparadas.

Você precisará de:

• 1kg de peras;
• 600g de açúcar;
• 200 ml de água.

Fabricação:

1. As peras lavadas são cortadas ao meio, as sementes e os caules são retirados e colocados em uma assadeira com o lado cortado voltado para cima.
2. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a + 200 °C e leve ao forno por 20-30 minutos.
   Atenção! O cozimento nesta receita substitui parcialmente o branqueamento padrão em água fervente e permite que as frutas fiquem mais macias e ao mesmo tempo mantenham bem a sua forma.
3. Enquanto o cozimento continua, prepare a calda de açúcar fervendo água com açúcar.
4. As peras assadas são cuidadosamente colocadas em calda quente e fervidas por um quarto de hora.
5. Deixe esfriar por algumas horas e continue cozinhando novamente pelo mesmo período de tempo.
6. Normalmente, a geléia preparada desta forma engrossa visivelmente após o terceiro cozimento.
7. A geléia engrossada é colocada em potes ainda quente, pois à medida que esfria fica ainda mais densa.

Geléia de pêra com gelatina

Se você quiser fazer uma geléia de pêra bem grossa que cabe literalmente em uma colher, você pode usar a seguinte receita.

• 1kg de peras;
• 1kg de açúcar;
• 40g de gelatina.

Fabricação:

1. As peras são lavadas, descaroçadas e descascadas, cortadas em cubos ou rodelas planas.
2. O açúcar é misturado à gelatina e essa mistura é despejada sobre as peras fatiadas em uma tigela larga com laterais baixas.
3. Deixe em local fresco por 8 a 10 horas.
4. Após o tempo especificado, adicione um pouco de água à fruta e leve ao fogo baixo até ferver.
5. Retire a espuma resultante, misture e ferva a massa da fruta por um total de 6-7 minutos.
6. Ainda quente, até a massa engrossar muito, despeje a geléia em potes esterilizados e feche hermeticamente para o inverno.

Geléia de pêra seca no forno

É interessante que esta preparação peculiar, que no mundo moderno é mais comumente chamada de frutas cristalizadas comuns, na antiguidade (séculos XIV - XIX) na verdade tinha o nome - geléia seca de Kiev.

O processo de preparo da geléia de pêra para o inverno segundo esta receita é simples, mas exigirá tempo livre e paciência, e a foto ajudará a ilustrar melhor alguns pontos.

Você precisará de:

• 1kg de peras;
• 250ml de água;
• 500g de açúcar;
• 2-3g de ácido cítrico;
• um saco de açúcar de confeiteiro.

Se forem usadas peras pequenas para fazer geléia seca, não há necessidade de descascá-las dos caules e das sementes. Mas a casca deve ser descascada. Se forem utilizadas frutas grandes, elas geralmente são cortadas ao meio e retiradas não só da casca, mas também do miolo e da cauda.

Fabricação:

1. Após descascar as peras, mergulhe-as imediatamente em água levemente acidificada para evitar o escurecimento da polpa.
2. Mantenha as frutas em água até adquirirem um sabor levemente adocicado.
3. Em seguida, aqueça a água com as peras em fogo baixo até que a agulha entre livremente na polpa da fruta.
4. Em seguida, as frutas são colocadas em uma peneira com escumadeira para escorrer o excesso de líquido e, dispostas em uma assadeira, levam ao forno em fogo baixo (cerca de + 50 °C).
5. Adicione o açúcar à água restante depois de ferver as peras e cozinhe até a calda começar a engrossar.
6. Depois de tirar as frutas do forno e segurá-las pelo rabo, mergulhe cada uma na calda, depois no açúcar e coloque novamente em uma assadeira e leve ao forno até secar completamente.
   
7. Este procedimento é repetido 3 a 5 vezes.
8. Todo esse tempo, a calda continua fervendo em fogo baixo e fervendo.
9. Por fim, as peras são levadas ao forno para secagem final. A temperatura está ajustada no mínimo - cerca de + 45 ° C, e a porta pode até ser ligeiramente aberta.
   
10. A secagem final dura de 6 a 12 horas.
11. Os frutos secos são enrolados em açúcar de confeiteiro e colocados em potes de vidro limpos e secos para armazenamento em local fresco.

Receita original de geléia de pêra com nozes

O prato preparado de acordo com esta receita revela-se tão incrivelmente saboroso e bonito que vai decorar adequadamente qualquer festa festiva.

Você precisará de:

• 1,5 kg de peras;
• 300g de ameixas sem caroço;
• 300g de nozes com casca;
• 1kg de açúcar.

Fabricação:

1. As peras são lavadas, descascadas de todo o excesso e cortadas em rodelas pequenas.
2. As ameixas são bem lavadas e levemente secas.
3. As nozes são descascadas e divididas em duas a quatro partes.
4. Pedaços de peras são misturados com açúcar e deixados por cerca de uma hora.
5. Em seguida, uma mistura de nozes e ameixas secas é adicionada a eles e deixada de molho nos sucos comuns por cerca de mais uma hora.
6. Coloque o recipiente com frutas e nozes em fogo médio, após ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo levemente, por cerca de uma hora.
   
7. Embalado em pequenos frascos estéreis e enrolado.

Geléia de pêra com canela para o inverno

A geléia de pêra, preparada com adição de canela, pode ser considerada muito quente e aconchegante.

Para uma jarra de 0,5 litro você precisará dos seguintes produtos:

• cerca de 10 pedaços de peras pequenas e suculentas;
• 80g de açúcar;
• 1 pitada de canela.

Fabricação:

1. Os frutos são lavados, cortados ao meio, as caudas são cortadas e o miolo raspado com uma colher pequena.
2. Despeje água fervente sobre as metades por 5 minutos.
3. Em seguida, a água é drenada, adiciona-se açúcar e canela e ferve por 5 a 10 minutos.
4. O xarope fervente é colocado em metades da fruta e deixado por várias horas.
5. Depois disso, cozinham até ficarem macios por cerca de meia hora e, depois de colocados em potes esterilizados, fecham-nos para o inverno.

Geléia de pêra com gengibre

A pêra geralmente combina bem com vários temperos, mas a adição de gengibre torna o prato final completamente irreconhecível no sabor. Apresenta um ligeiro picante e picante, que estão imediatamente associados ao exotismo dos países orientais. Além disso, o gengibre, especialmente o gengibre fresco, é tão autossuficiente que não são necessários mais temperos.

Você precisará de:

• 1 kg de peras amarelas de verão com polpa delicada, tipo “Limonka”;
• raiz de gengibre fresco com cerca de 2 cm de comprimento;
• 180ml de água;
• 900g de açúcar.

Fabricação:

1. Lave as peras, corte o centro com as caudas e corte em rodelas finas.
   
2. O gengibre também é cortado em rodelas finas, preso à pêra e polvilhado com uma pequena camada de açúcar (cerca de ¼ da quantidade total indicada na receita).
3. Ao mesmo tempo, cozinhe a calda com o açúcar e a água restantes.
4. Despeje a calda quente sobre as peras e o gengibre e, mexendo e retirando a espuma, cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo.
5. A calda deve ficar quase transparente e as peras e o gengibre devem manter a forma.
6. Coloque a geléia preparada em potes secos e cubra com tampas plásticas comuns.

Compota variada de pêra e figo

Esta compota, de composição rica, é preparada com um teor mínimo de açúcar, mas todas as frutas combinam-se harmoniosamente e o prato resultante é muito rico em sabor.

Você precisará de:

• 2kg de peras;
• 1kg de figos;
• 1kg de maçãs;
• 1 kg de pêssegos ou damascos;
• 2 litros de água;
• 1kg de açúcar.

Fabricação:

1. Todas as frutas são lavadas, as sementes e os caroços são retirados e cortados em rodelas finas.
2. Misture todas as frutas em um recipiente grande, cubra com açúcar e reserve por 12 horas.
3. Adicione água e leve a geléia ao fogo.
4. Cozinhe em 3 porções, cada vez levando à fervura e fervendo a fruta por cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo e retirando a espuma.
5. A geléia acabada é hermeticamente fechada sob tampas de metal.

Geléia de pêra com chokeberry

Você precisará de:

• 1 kg de chokeberry;
• 300g de peras;
• 400ml de água;
• 1,5kg de açúcar;
• 5-7g de ácido cítrico.

Fabricação:

1. Primeiro eles trabalham com frutas chokeberry. São imersos em água fervente por 5 minutos, retirados e resfriados rapidamente em água fria.
2. Em seguida, faz-se uma calda com água e 500 g de açúcar, que se despeja sobre os bagos e, depois de ferver, deixa-se esfriar por 8 horas.
3. Após o tempo necessário, aqueça novamente até ferver, acrescente todo o açúcar restante.
4. Ao mesmo tempo adicione as peras descascadas e cortadas em cubos.
5. Cozinhe por mais 15-20 minutos, adicionando ácido cítrico no final do cozimento.

Geléia de pêra e abobrinha

Curiosamente, a pêra combina bem com geléia com pedaços de abobrinha.

Você precisará de:

• 300g de pêra;
• 150g de polpa de abobrinha;
• 300g de açúcar;
• 500ml de água;
• 1-2g de ácido cítrico.

Fabricação:

1. O xarope é fervido em água com açúcar, garantindo total homogeneidade do líquido.
2. A pêra é descascada, sem sementes e cortada em cubos, assim como a abobrinha.
3. Combine os dois ingredientes principais e despeje a calda de açúcar sobre eles.
4. Leve ao fogo para ferver e cozinhe por cerca de meia hora, retirando a espuma e sacudindo suavemente toda a massa de vez em quando.
5. Despeje em frascos estéreis e feche.

A mais deliciosa geléia de pêra e caqui

A geléia de pêra para o inverno produz um sabor muito incomum se preparada com adição de mel de caqui. Ambas as frutas têm doçura mais que suficiente, por isso o melhor é preparar uma iguaria sem açúcar.

Fabricação:

1. As caudas, sementes e cascas das peras são retiradas e cortadas em rodelas de qualquer formato.
2. Os caquis também são descascados, as sementes retiradas e cortadas em pequenos pedaços.
3. As frutas são misturadas em uma tigela, acrescenta-se um pouco de água e leva-se ao fogo baixo.
4. Após a fervura, a geléia precisa ser mexida e desnatada. Um cozimento pode durar de 10 a 20 minutos.
5. A geléia é preparada por vários dias com intervalos entre os cozimentos de 5 a 6 horas.
   
6. A geléia finalizada deve escurecer e engrossar.
7. É melhor selá-lo bem com tampas de metal para melhor preservação.

Deliciosa geléia de pêra com cardamomo e açafrão

A geléia preparada de acordo com esta receita cativa pelo seu aspecto original e, claro, pelo sabor atraente.

Você precisará de:

• 800 g de peras duras;
• 400g de açúcar;
• 12 sementes de cardamomo;
• ½ colher de chá. açafrão (você pode usar açafrão Imeretian).

Fabricação:

1. As peras são lavadas, descascadas e descaroçadas com um dispositivo especial.
2. Em seguida, os frutos são cuidadosamente cortados transversalmente em círculos finos com um buraco no meio.
3. Coloque os círculos em um recipiente fundo em camadas, polvilhando cada camada com açúcar e deixe durante a noite.
   
4. As peras devem liberar uma quantidade suficiente de suco durante a noite. Adicione cardamomo e açafrão, aqueça e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre o conteúdo do recipiente.
5. Deixe novamente por 8 horas e aqueça até ferver pela última vez.
6. Cozinhe por mais 10 minutos, coloque em potes pequenos e feche bem.

Como fazer em casa geléia de pêra com temperos orientais

Como já foi observado, a pêra combina bem com quase todos os temperos.Você pode tentar fazer geléia de acordo com a receita sugerida e depois experimentar por conta própria, adicionando novos ingredientes e complementando o bouquet finalizado com novos aromas e sabores.

Você precisará de:

• 2kg de peras;
• 1kg de açúcar;
• 400ml de água;
• 2-3 botões de cravo;
• 1/3 colher de chá. canela em pó;
• 1,5 g de vanilina;
• raspas raladas de uma laranja;
• 4-5 grãos de cardamomo.

Fabricação:

1. A água é aquecida até ferver e uma mistura de todos os temperos preparados é despejada. Feche a tampa e deixe fermentar por cerca de meia hora.
2. Adicione açúcar à infusão aromática resultante e ferva por algum tempo até que se dissolva.
3. As peras são descascadas, cortadas em tiras finas e cuidadosamente colocadas em calda fervente.
4. Cozinhe em um lote por cerca de 20 minutos, após os quais são hermeticamente fechados para o inverno.

Receita de geléia de pêra com chocolate

O sabor profundo e rico da sobremesa de pêra com chocolate pode surpreender até os amantes de doces comuns.

Você precisará de:

• 1,4 kg de peras;
• 100g de chocolate amargo natural;
• 800g de açúcar.

Fabricação:

1. Segundo esta receita, não é necessário retirar a casca da fruta, mas sim cortar o miolo e as caudas e cortar as próprias peras em rodelas finas.
2. Cubra com açúcar, deixe por algumas horas, depois aqueça em fogo baixo até ferver e ferva por cerca de 10 minutos.
3. Espere o prato esfriar completamente, aqueça novamente, acrescente o chocolate dividido em pedacinhos e cozinhe por mais 20 minutos.
4. A mistura deve ser mexida delicadamente, mas constantemente.
5. Depois que todo o chocolate derreter completamente e a massa adquirir uma tonalidade uniforme, a geléia é retirada do fogo, distribuída em pequenos recipientes de vidro e hermeticamente fechados para o inverno.

Geléia de pêra em panela elétrica

Fazer geléia de pêra em panela elétrica é muito simples.

Todos os ingredientes são retirados em proporções da receita clássica:

• 1kg de peras;
• 800-1000 g de açúcar granulado;
• ½ colher de chá. Ácido Cítrico.

Fabricação:

1. As frutas são colocadas na tigela, acrescentam-se açúcar e limão e liga-se o modo “Geléia” ou “Ensopado” por exatamente 1 hora.
2. Use a função “Aquecimento” por 30 minutos.
3. Por fim, ligue o modo “Vapor” por meia hora e enrole a geléia pronta em potes.

Regras para armazenar geléia de pêra

A geléia de pêra preparada de acordo com a maioria das receitas descritas no artigo pode ser armazenada em ambientes com temperatura ambiente normal. A vida útil desse produto é de até 3 anos.

Se a sobremesa foi preparada com tratamento térmico mínimo, é melhor guardá-la na adega ou na geladeira.

Conclusão

A geléia de pêra para o inverno pode ser preparada de dezenas de maneiras diferentes. Além disso, a pêra combina perfeitamente com a maioria das frutas silvestres, frutas e até vegetais.

Postagens recomendadas

Geléia de morango com frutas inteiras

Deliciosa geléia de morango silvestre

Geléia de marmelo: receita

Como fazer geléia de marmelo em panela elétrica

Confiture de damasco - receita

7 receitas de geleia de espinheiro para o inverno

Geléia de espinheiro: receitas, propriedades benéficas

Geléia de amora, geléia e confiture de amora

Geléia de ameixa para o inverno