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Preparar conservas é um processo bastante trabalhoso. Além disso, leva muito tempo não só para preparar os preparativos, mas também para preparar os recipientes. Para acelerar esse processo, muitos métodos diferentes foram inventados. Alguns esterilizam potes no forno, outros na panela elétrica. Mas o método mais rápido é esterilização de potes no microondas. Neste artigo falaremos detalhadamente sobre como fazer isso corretamente.
Por que esterilizar frascos
A esterilização de potes e tampas é uma etapa essencial no processo de enlatamento. Sem isso, todos os esforços podem ir por água abaixo. É a esterilização que garante a segurança das peças por muito tempo. Por que você não pode simplesmente lavar bem os recipientes? Mesmo com uma lavagem muito completa é impossível eliminar todos os microorganismos. Eles podem ser completamente inofensivos à saúde e à vida humana. Mas com o tempo, os resíduos desses microrganismos podem representar um grande perigo.
Acumulando-se em potes fechados, tornam-se um verdadeiro veneno para o homem. Pode ser difícil perceber a presença dessas bactérias, pois à primeira vista o produto pode parecer bastante adequado para consumo. Certamente todo mundo já ouviu uma palavra tão terrível como botulismo.Esta infecção pode ser fatal. E a fonte dessa toxina são justamente os alimentos conservados que foram armazenados incorretamente.
Portanto, os recipientes de vidro para peças de trabalho devem ser esterilizados. Esta é a única maneira de proteger você e sua família contra microorganismos nocivos. Você pode ler abaixo sobre como fazer isso de maneira correta e rápida. Além disso, você pode ver fotos desse processo, além de um vídeo.
Como esterilizar potes no microondas
Em primeiro lugar, é necessário lavar bem cada frasco. Não pule esta etapa, mesmo que os potes pareçam limpos. Recomenda-se usar refrigerante comum. Em seguida, os recipientes são secos e deixados de cabeça para baixo sobre uma toalha.
Pode ser difícil encontrar tempo para os preparativos, pois geralmente leva muito tempo. As donas de casa passam horas preparando vegetais e frutas. Então você também precisa ferver cada frasco. Mas eu realmente quero preparar o máximo de guloseimas possível para o inverno. Neste caso, a esterilização no microondas é uma verdadeira salvação.
Além de a esterilização ser demorada, também cria alguns inconvenientes que tornam todo o processo simplesmente insuportável. Primeiro, todos os potes são fervidos em água por muito tempo, o que faz com que a cozinha se encha de vapor. Depois é preciso retirá-los da frigideira com cuidado para não queimar os dedos (o que muitas vezes não é possível). E esterilizar potes em uma panela com vapor é ainda mais difícil.
Anteriormente, muitos duvidavam que esterilização de peças de trabalho seguro para micro-ondas. Mas com o tempo, eles se convenceram da praticidade e da inocuidade desse método.O principal é não colocar recipientes com tampa no micro-ondas.
A esterilização de potes em forno de micro-ondas é realizada de diversas maneiras:
- sem água;
- com água;
- imediatamente com a peça de trabalho.
Esterilizando potes de água
Na maioria das vezes, as donas de casa esterilizam os potes no micro-ondas com adição de água, obtendo assim o mesmo efeito da esterilização a vapor. Isso acontece da seguinte forma:
- Em primeiro lugar, os potes são lavados com adição de refrigerante e despeja-se neles um pouco de água. O líquido deve encher o frasco de 2 a 3 cm, para isso é melhor levar água filtrada, pois a água comum da torneira pode deixar resíduos.
- Os recipientes agora podem ser colocados no microondas. Nunca cubra os potes com tampas.
- Coloque o micro-ondas na potência máxima.
- Quanto tempo leva para esterilizar os recipientes? Ajuste o cronômetro para 2 ou 3 minutos, dependendo do tamanho do frasco. Normalmente, recipientes de meio litro e litro são esterilizados usando este método. No entanto, existem fornos que podem acomodar facilmente uma jarra de três litros. Neste caso, a esterilização demorará mais, pelo menos 5 minutos. Como as microondas podem ter potências diferentes, pode demorar mais ou menos tempo. Para evitar erros, é preciso ficar atento à água. Depois de ferver, os potes são deixados no forno por mais alguns minutos e desligados.
- Para retirar o recipiente do micro-ondas, use luvas especiais para forno ou um pano de prato seco. O principal é que o tecido não fique molhado. Por causa disso, haverá um aumento acentuado da temperatura e o frasco poderá simplesmente estourar. Para garantir a segurança, retire o recipiente com as duas mãos e não pelo gargalo.
- Se sobrar água na jarra, ela deve ser despejada, após o que o recipiente é imediatamente enchido com a peça de trabalho. Enquanto você enrola uma lata, o resto pode ser colocado de cabeça para baixo sobre uma toalha. Cada frasco subsequente é virado imediatamente antes de ser enchido com o produto acabado. Desta forma a temperatura não cairá tão rapidamente.
Normalmente cabem cerca de 5 potes de meio litro no micro-ondas. Se precisar de um recipiente maior, por exemplo, uma jarra de três litros, você pode colocá-lo de lado. Neste caso, coloque uma toalha de algodão por baixo e despeje um pouco de água dentro do recipiente.
Esterilização sem água
Se precisar de recipientes completamente secos, você pode usar o método a seguir. Os potes devem ser lavados e secos sobre toalha. Quando estiverem completamente secos, coloque os recipientes no forno. Ao lado deles você precisa colocar um copo de água (2/3 cheio). Se você derramar um copo cheio de líquido, durante o processo de fervura ele transbordará.
Em seguida, ligue o micro-ondas e espere até que a água ferva completamente. Normalmente 5 minutos são suficientes para isso. Em seguida, os potes são retirados do micro-ondas, como no método anterior. Os recipientes quentes são imediatamente enchidos com geleia ou salada.
Vantagens deste método
Embora este método apresente algumas desvantagens, suas vantagens prevalecem. Não é à toa que muitas donas de casa já o utilizam há muito tempo. As principais vantagens incluem o seguinte:
- É rápido e muito conveniente em comparação com o método clássico de esterilização.
- Vários potes podem ser colocados no micro-ondas ao mesmo tempo, agilizando o processo de preparo dos alimentos enlatados.
- Um forno de micro-ondas não aumenta o nível de umidade ou a temperatura do ambiente.
Basta colocar a garrafa desmontada em qualquer recipiente com água. Em seguida, ligue o micro-ondas e espere cerca de 7 minutos.
Conclusão
As donas de casa experientes usam há muito tempo fornos de micro-ondas para esterilizar potes com espaços em branco. É muito fácil de fazer e, o mais importante, rápido. Temos certeza que os métodos descritos acima facilitarão seu trabalho e você poderá preparar ainda mais conservas para o inverno.
