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A esterilização de potes é uma das etapas mais importantes no processo de preparo de alimentos enlatados. Existem muitos métodos de esterilização. Fornos são frequentemente usados para isso. Isso permite aquecer várias latas de uma só vez de forma rápida e eficiente. As donas de casa experientes sabem como é demorado esterilizar recipientes em água ou vapor. Como é feita essa esterilização e quanto tempo é necessário para manter os potes no forno? Isso será discutido abaixo.
Como esterilizar adequadamente frascos vazios
A esterilização é simplesmente necessária para que os frascos possam ser armazenados por muito tempo. Sem ele, várias bactérias começarão a se multiplicar nas peças de trabalho. As toxinas que liberam são muito perigosas para a saúde e a vida humana. Usando um forno você pode realizar uma esterilização de alta qualidade. Além disso, os recipientes não precisarão ser secos adicionalmente, o que muitas vezes leva muito tempo.
Outra vantagem deste método é que não é necessário aquecer cada frasco separadamente. Vários desses recipientes cabem no forno ao mesmo tempo. A capacidade do forno é ainda maior que a de um forno de micro-ondas, que não comporta mais de 5 latas. No forno você pode esterilizar recipientes vazios e cheios. E não importa o que exatamente você enrola.Podem ser várias saladas de vegetais ou pepinos e tomates em conserva.
Antes de começar a esterilizar os recipientes vazios, certifique-se de que a louça não apresenta defeitos. Recipientes com rachaduras ou lascas podem estourar facilmente durante o aquecimento. Os frascos também devem estar livres de manchas.
Em seguida, os recipientes são virados e deixados secar. Agora você pode começar a esterilização propriamente dita. Todos os recipientes são colocados no forno de cabeça para baixo. Se os frascos ainda não estiverem completamente secos, eles são colocados de cabeça para baixo. Para esterilização, a temperatura do forno é ajustada para 150 graus. Os potes de meio litro são levados ao forno por pelo menos 15 minutos, mas os potes de três litros deverão ser aquecidos por cerca de 30 minutos.
Nuances importantes
Você só pode retirar os potes do forno com luvas especiais ou um pano de prato. Para evitar que o frasco estoure repentinamente, coloque-o com cuidado na superfície com o gargalo para baixo. Para permitir que os potes esfriem lentamente, você pode cobri-los com uma toalha.
Certifique-se de segurar o frasco com as duas mãos para que, se algo acontecer, ele não caia e machuque você. Aí pode surgir a pergunta: o que fazer com as tampas? Não é aconselhável esterilizá-los no forno. As tampas, assim como os potes, devem ser bem enxaguadas e depois colocadas em uma panela com água e fervidas por 15 minutos. Para retirar as tampas da panela, é melhor escoar primeiro a água ou usar uma pinça especial.
Esterilizando potes em forno elétrico
Os proprietários de fornos elétricos também podem esterilizar potes usando esse método. Não importa o formato e o tamanho do forno. Todo o processo é o seguinte:
- Os potes são bem lavados com refrigerante, como no método acima. Em seguida, os recipientes são colocados sobre uma toalha para secar.
- Não se esqueça que os potes úmidos devem ser colocados com o gargalo para cima e os demais virados de cabeça para baixo.
- As tampas de metal também podem ser esterilizadas em forno elétrico. Eles são simplesmente colocados ao lado dos potes no forno.
- Ajustamos a temperatura para cerca de 150°C. Aqueça recipientes de três litros por 20 minutos e recipientes de meio litro por cerca de 10 minutos.
Como você pode ver, o uso de um forno elétrico pode acelerar significativamente o processo de esterilização. Você também precisa remover cuidadosamente os potes usando luvas de forno e toalhas. É necessário colocar os frascos esterilizados apenas sobre uma superfície limpa e lavada, caso contrário todo o trabalho será em vão e as bactérias voltarão a entrar no recipiente.
Atenção! Se a temperatura aumentar repentinamente, o frasco pode estourar, por isso é melhor cobrir imediatamente o recipiente com uma toalha. Assim, o calor será armazenado por muito mais tempo.
Como esterilizar potes com produtos prontos
Há muitos benefícios em usar fornos para esterilização. Essas costuras ficam perfeitamente armazenadas e quase nunca explodem. Graças ao aquecimento, o recipiente não só é esterilizado, mas também seco. Isso economiza tempo na secagem adicional dos recipientes, como após o tratamento a vapor. Além disso, sua cozinha não terá níveis elevados de umidade devido ao líquido fervente. Este processo não causa nenhum inconveniente.Você nem precisa pescar potes quentes de água fervente.
Além dos recipientes vazios, as costuras prontas também podem ser esterilizadas no forno. Isso também é bastante fácil de fazer. O processo é assim:
- O frasco é enchido com o preparado e o recipiente é colocado na água. Você não precisará de uma tampa nesta fase.
- Ajustamos a temperatura para 150 graus. Quando o forno atingir este nível, programe dez minutos para potes de meio litro, 15 minutos para potes de litro e 20 minutos para potes de 3 ou 2 litros.
- Decorrido o tempo necessário, os potes são retirados um a um do forno e enrolados com tampas especiais.
- A seguir, os potes são virados de cabeça para baixo e deixados até esfriarem completamente. Para garantir que os potes esfriem lentamente, cubra os alimentos conservados com um cobertor.
- Depois de um dia, quando os potes esfriarem completamente, você pode transferi-los para a adega.
Conclusão
Até a cozinha não fica parada. Tudo o que é antigo é substituído por algo mais novo e prático. É tão bom que com a tecnologia moderna você não precisa mais ferver grandes panelas de água e depois, correndo o risco de queimar os dedos, segurar potes sobre elas. Usar um forno para esses fins é muito mais prático e rápido. Sem vapor, entupimento ou latas estouradas, o que geralmente acontece durante o processo de fervura. Levaria muito tempo listar todas as vantagens deste método. Mas é melhor não falar sobre isso, mas pegar e experimentar. Então, se você ainda não experimentou esse método maravilhoso, não espere até o próximo verão, experimente o mais rápido possível.
