Rábano com beterraba: receitas para o inverno

Todas as donas de casa sabem perfeitamente como os preparativos de inverno ajudam na estação fria. Há uma grande variedade de receitas. A beterraba é enrolada como molho para borscht e como saladas prontas. Beterraba com raiz-forte para o inverno é um excelente aperitivo que pode ser consumido no dia a dia e na mesa festiva. Existem várias receitas de preparo de raízes com raiz-forte, cada uma delas original e saborosa à sua maneira.

Como cozinhar raiz-forte com beterraba em casa

A principal chave para um lanche de inverno saboroso e bem-sucedido é a seleção correta dos ingredientes para o preparo dos alimentos enlatados. Em primeiro lugar, você precisa escolher a raiz vegetal certa.Devem ser frutas de tamanho pequeno, cor bordô, variedade de mesa. A fruta deve ser fresca, forte e sem sinais de doença.

É aconselhável usar vinagre de frutas ou bagas, pois um produto natural dará um sabor mais interessante.

As raízes também devem ser de alta qualidade para que o tempero seja suficientemente picante.

Receita clássica de raiz-forte caseira com beterraba

Rábano em casa com beterraba é fácil de preparar de acordo com uma receita clássica simples, sem ingredientes desnecessários:

• raiz - 50 gramas;
• 2 beterrabas;
• meia colher de chá de sal;
• uma colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres grandes de vinagre.

Receita culinária passo a passo:

1. Moa a raiz descascada no liquidificador ou moedor de carne.
2. Ferva a raiz vegetal e rale-a.
3. Adicione a raiz de raiz-forte e mexa.
4. Adicione sal e vinagre.
5. Mexa e deixe por meia hora.
6. Transfira tudo para uma jarra limpa e cozida no vapor.
7. Em seguida, esterilize e feche bem.

Depois de alguns dias, você pode abaixar a peça de trabalho no porão.

Rábano com beterraba cozida

Ingredientes para preparar um lanche com beterraba cozida:

• raiz vegetal - 800 g;
• 120 gramas de raiz;
• 60 g de óleo vegetal inodoro;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 25g de açúcar granulado;
• um pouco de pimenta moída;
• 15g de sal de cozinha.

Etapas de preparação de uma preparação saborosa e picante:

1. Corte a raiz e a cabeça do vegetal e ferva até ficar macio.
2. Esfrie o vegetal cozido, descasque e corte em cubos ou rodelas, conforme desejado pela dona de casa.
3. Descasque a raiz e pique o máximo possível. Caso a trituração seja feita com moedor de carne ou liquidificador, recomenda-se usar saco plástico na saída.Isso evitará irritação nos olhos devido ao odor pungente.
4. Adicione todos os vegetais, bem como sal, açúcar e pimenta, em uma panela esmaltada.
5. Aqueça o óleo por 10 minutos e despeje também nos legumes.
6. Mexa e aqueça a 75°C.
7. Retire do fogo, acrescente o vinagre necessário para a conservação.
8. Transfira tudo para potes preparados, que primeiro devem ser lavados e esterilizados.
9. Em seguida, todos os frascos com a peça de trabalho devem ser esterilizados a uma temperatura de 90 °C por 20–25 minutos, dependendo do volume do recipiente.

Após a conclusão da esterilização, os frascos devem ser retirados e hermeticamente fechados. Em seguida, vire e embrulhe em uma manta para que a preservação esfrie lentamente.

Rábano com beterraba: receita com limão

O tempero picante também pode ser preparado com limão. Meio cítrico é o suficiente. Os seguintes produtos são necessários para cozinhar:

• 400 gramas de raiz;
• 1 raiz vegetal;
• uma colher grande de vinagre;
• 2 colheres pequenas de açúcar;
• meio limão;
• uma pequena colher de sal de cozinha.

O algoritmo de cozimento não é complicado:

1. Lave as raízes da raiz-forte em água corrente, corte e descasque.
2. Lave e limpe também bem as beterrabas.
3. Moa a raiz-forte no liquidificador ou pique da forma que estiver disponível.
4. Coloque a beterraba, o sal no liquidificador, esprema meio limão e 50 ml de água.
5. Triture tudo novamente no liquidificador e coloque em potes quentes.

Este produto deve ser armazenado na geladeira por no máximo 5 meses. Perfeito com carne gelatinosa.

Rábano com beterraba em casa: receita com esterilização

A esterilização é um excelente método de armazenamento porque permite conservar os alimentos por muito tempo. Ingredientes para fazer tempero:

• meio quilo de raiz;
• meio quilo de beterraba de mesa;
• 1,5 copos de água limpa;
• um copo de vinagre;
• 25 gramas de sal e açúcar.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

1. Ferva a raiz vegetal e corte em rodelas. Você não precisa picar, mas rale em um ralador grosso.
2. Moa as raízes da raiz-forte em um moedor de carne.
3. Faça uma salmoura com água, sal, açúcar e vinagre.
4. Despeje sobre a mistura de raízes e raízes de raiz-forte.
5. Despeje o recheio sobre tudo que está nos potes e coloque para esterilizar.

É necessário esterilizar o recipiente por 15 a 20 minutos, após os quais é necessário fechá-lo hermeticamente.

Preparação para o inverno: beterraba com raiz-forte

Fazer raiz-forte com beterraba é muito simples. Este é um prato popular e difundido, praticado pelos russos há centenas de anos. Uma das receitas mais simples não inclui ingredientes desnecessários. Os produtos que você vai precisar são:

• raiz - meio quilo;
• 300 ml de água limpa;
• 50 ml de essência de vinagre;
• 3 colheres de açúcar;
• 1,5 colheres de chá de sal de cozinha;
• 1 pedaço de beterraba.

Algoritmo de preparação de receita:

1. Rale as raízes de raiz-forte e os vegetais de raiz.
2. Misture os ingredientes ralados.
3. Adicione sal e açúcar à água, leve para ferver, acrescente a essência.
4. Despeje a marinada fervente sobre as raízes e a beterraba e enrole.

Após 12 horas pode ser consumido, ou pode ser guardado na cave e deixado para o inverno.

Tempero de raiz-forte e beterraba

Existe outra maneira de preparar um tempero incrivelmente saboroso. Ingredientes da receita:

• 1 kg de raízes descascadas;
• meio litro de suco de beterraba;
• 40g de sal de cozinha;
• açúcar - 60 gramas;
• 2 colheres grandes de vinagre.

O preparo é simples: prepare uma salmoura com suco, sal, açúcar granulado e vinagre e, quando ferver, despeje a raiz de raiz-forte picada em potes limpos e esterilizados.

Em seguida, enrole tudo e embrulhe em um cobertor de lã quente. Depois de alguns dias, você pode colocá-lo na adega ou enviar o tempero para a varanda para armazenamento por longo prazo.

Rábano com beterraba para o inverno

Para preparar o tempero tradicional russo você precisará de:

• quilograma de raízes;
• 300–400 g de raízes;
• 200ml de água;
• 100ml de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de sal e açúcar;
• 50g de vinagre;
• alguns grãos de pimenta.

A raiz-forte é fácil de preparar:

1. Ferva a raiz vegetal até ficar macia.
2. Descasque e pique a raiz-forte.
3. Prepare uma marinada com água e todos os temperos.
4. Misture as raízes e os vegetais de raiz em frascos limpos e esterilizados.
5. Despeje a marinada fervente sobre o conteúdo dos potes.
6. Coloque os próprios frascos para esterilização e após 15 minutos feche-os bem com tampas de metal ou náilon.

Após o resfriamento da preservação, é necessário armazená-la em local fresco.

Delicioso aperitivo de beterraba com raiz-forte

Toda dona de casa precisa fazer um aperitivo assim para agradar seus convidados em qualquer ocasião. Este tempero é adequado para todos os pratos de carne. O preparo da raiz-forte e da beterraba é simples de preparar. Você deve ter os seguintes componentes:

• raiz - 200 g;
• Pimenta preta;
• 100g de beterraba;
• 3 colheres de vinagre;
• uma colher de chá de sal;
• uma colher grande de açúcar granulado;
• 200 ml de água limpa.

Preparar o prato não será difícil, pois o algoritmo, em princípio, já é conhecido:

1. Deixe a raiz de rábano em água durante a noite.
2. Na manhã seguinte, descasque e pique a raiz.
3. Pique também a raiz vegetal e misture em uma tigela de esmalte.
4. Adicione pimenta moída, açúcar, manteiga e sal.
5. Mexa, aqueça tudo a 75 °C e adicione o vinagre.
6. Despeje o conteúdo quente em recipientes de vidro.
7. Coloque na água e esterilize por meia hora.

O resultado é um aperitivo muito saboroso que dura todo o inverno e é perfeito como tempero para geleias, charcutaria e outros pratos tradicionais festivos.

Como preparar raiz-forte caseira com beterraba para geleia

A melhor opção para temperar carnes gelatinosas é um molho que pode ser feito com os ingredientes mais simples. O tempero quente é acondicionado em potes pequenos e guardado durante todo o inverno em local fresco. Produtos para a receita:

• 300g de raízes;
• 3 raízes vegetais;
• uma colher de sopa de sal e açúcar granulado;
• meio copo de vinagre;
• 2 copos de água quente.

Instruções para fazer tempero caseiro:

1. Enxágue as raízes e limpe bem.
2. Moa a raiz usando qualquer método disponível.
3. Moa também a raiz crua e misture com a raiz.
4. Despeje tudo com água quente e acrescente sal, açúcar, vinagre.
5. Mexa e deixe por 3 horas.
6. Coloque a mistura preparada em potes.

Pode ser esterilizado para preservação. Se não esterilizar, deverá guardá-lo na geladeira. Este, entre outras coisas, também é um tempero útil.

Sopa de beterraba com raiz-forte

Para preparar uma deliciosa sopa de beterraba, uma receita com tomate é perfeita. Os ingredientes são todos simples, mas o resultado final é um molho delicioso que pode ser usado como condimento ou molho em pratos frios de gelatina, carne, peixe e algumas saladas.

Ingredientes para cozinhar:

• 400g de raízes;
• 2 colheres de açúcar;
• 1,5 colheres de chá de sal de cozinha;
• 2 tomates.

Algoritmo para preparar o tempero de inverno:

1. Escalde os tomates com água fervente e retire as cascas.
2. Moa o tomate no liquidificador, você também pode passar na peneira.
3. Moa a raiz-forte, regue com o suco e acrescente sal e açúcar. Cubra tudo com uma tampa.
4. Deixe o tempero por três dias sem refrigeração.
5. Misture e distribua em potes.

Os potes podem então ser esterilizados, o que prolongará a vida útil do lanche. Os tomates darão um sabor amargo depois de três dias.

Receita de molho de beterraba e raiz-forte

Esta receita pressupõe um produto de consistência diferente. Portanto, o tempero ficará mais próximo dos molhos. Ingredientes para cozinhar:

• 100 gramas da própria raiz;
• 1 raiz vegetal;
• 90 ml de água limpa;
• meia colher de chá de sal;
• meia colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de vinagre.

O preparo de beterraba com raiz-forte para o inverno na forma de molho é preparado da seguinte forma:

1. Prepare a marinada, leve para ferver.
2. Moa a raiz.
3. Ferva e rale a beterraba.
4. Misture raiz e raiz vegetal.
5. Coloque em potes esterilizados.
6. Despeje sobre a marinada quente.

Em seguida, enrole imediatamente e coloque sobre uma toalha ou cobertor quente para que o resfriamento ocorra lentamente.

Rábano com beterraba para o inverno: receita sem vinagre

Tem raiz-forte caseira com beterraba, que é preparada sem o uso de vinagre. Ingredientes:

• 300 gramas de raízes de raiz-forte;
• 1 raiz vegetal;
• uma colher de chá de sal;
• uma colher grande de sal de cozinha.

Etapas de cozimento:

1. Moa a raiz usando qualquer método conveniente.
2. Ferva a beterraba, rale a raiz vegetal.
3. Esprema o suco, que é colocado em um recipiente, junto com as raízes e a raiz-forte picada.
4. Adicione sal e açúcar e coloque em potes quentes preparados.
5. Esterilize por 20 minutos.

Sele tudo bem e vire. Depois de um dia, você pode armazená-lo em um local fresco. Se não tiver muito tempero, pode deixar na geladeira. O tempero vai ficar bem picante porque o vinagre tira o calor e esta receita não inclui.

Rábano caseiro com beterraba e alho

Ingredientes para fazer alho em casa:

• meio quilo de raiz;
• beterraba;
• 4 tomates;
• 5 dentes de alho;
• uma colher grande de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• a mesma quantidade de açúcar;
• uma pequena colher de sal;
• um pouco de água.

Instruções para preparar este tempero:

1. Moa a raiz e descasque os tomates.
2. Pique o alho.
3. Faça um purê com os tomates.
4. Ferva a raiz vegetal e esprema o suco da raiz fervida.
5. Misture o suco, o tomate, o alho e a raiz-forte.
6. Coloque tudo em potes e acrescente vinagre e azeite.
7. Esterilize os potes e feche-os com tampas de lata.

O tempero fica perfeitamente guardado durante todo o inverno.

Receita de raiz-forte com beterraba, maçã e alho

Esta opção de cozimento repete completamente a anterior, pois contém beterraba e alho. Mas, além desses componentes padrão, maçãs também são adicionadas aqui. Nas receitas tradicionais russas, as maçãs eram primeiro assadas (isso pode ser feito no forno) e depois o suco das maçãs assadas era adicionado diretamente ao preparo.

Existe uma opção de preparo mais fácil - basta picar a maçã com um ralador e adicioná-la imediatamente ao preparo. De qualquer forma, o sabor é original.

Tempero de raiz-forte bem quente com beterraba

Para o tempero picante você precisará dos seguintes produtos:

• 2 raízes vegetais;
• 200 gramas de raízes de raiz-forte;
• uma colher de chá de sal;
• uma colher grande de açúcar;
• 180ml de água;
• 6 colheres grandes de vinagre de maçã.

O algoritmo de ações é padrão:

1. Lave, descasque e pique as raízes como nas receitas anteriores.
2. Descasque a raiz da colheita e triture também no liquidificador.
3. Prepare uma marinada com especiarias, água e vinagre.
4. Misture a beterraba com a raiz-forte e regue com a marinada fervente.

Feche bem os frascos e vire-os para verificar se há vazamentos. Depois de alguns dias, você pode mover os potes com segurança para a adega.

Regras para armazenamento de preparações de beterraba e raiz-forte

Para armazenamento é necessário ter um ambiente fresco. Se o preparo for feito com uma pequena quantidade de vinagre e sem esterilização, deve ser deixado na geladeira. Em outros casos, uma adega, porão ou qualquer ambiente escuro e fresco é perfeito. Você também pode usar um depósito sem aquecimento no apartamento se a luz não penetrar nele. A varanda também pode ser adequada para guardar conservas. É importante que a temperatura não caia abaixo de zero.

Você também precisa verificar a quantidade de umidade. Não deve haver sinais de mofo ou alta umidade nas paredes da adega. Nesse caso, o lanche ficará perfeitamente conservado por seis meses.

Conclusão

Beterraba com raiz-forte para o inverno é um prato indispensável na culinária russa. É um tempero saboroso, fácil de fazer e ótimo para guardar durante o inverno. É adequado como complemento de qualquer prato de carne e peixe e é excelente como molho para sopas e saladas picantes. O uso mais popular é adicionar molho de raiz-forte à carne gelificada. As receitas são muitas, cada dona de casa escolhe de acordo com seu gosto.

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