Contente
Levemente salgado tomates verdes Este tipo de peça é tão vantajosa que é feita em qualquer lugar. Esses tomates cozinham rapidamente e o resultado final não é tão ácido como quando fermentado. E a adição de açúcar acrescenta um pouco de sabor de fermentação, o que torna os tomates levemente salgados muito picantes. São óptimos para o uso diário e não há vergonha em servi-los na mesa festiva.
Existem muitas receitas de tomates verdes levemente salgados. Existem opções muito rápidas, por exemplo, em pacotes. As frutas verdes são mais duras do que as maduras, por isso algumas donas de casa usam receitas de tomates levemente salgados para fazer saladas, e fica ótimo.
Toda dona de casa terá os ingredientes para a decapagem. E se você não tiver algo, não será difícil comprar - todos são familiares e acessíveis. Outra vantagem do tomate verde é que mesmo uma pequena sobrecarga de temperos não prejudica o sabor do prato acabado.
Tomates verdes levemente salgados ficam incrivelmente bons com batatas de qualquer formato, com pratos de carne e com pilaf.
Cada receita de tomate verde levemente salgado merece atenção e teste, então vejamos várias opções.
Tomates levemente salgados por dia
Tomates pequenos também são adequados para esta opção, o que é muito bom. Muitas receitas pedem apenas frutas de tamanho médio a grande. Prepararemos tudo o que você precisa com antecedência.
Para 2 kg de tomates verdes pequenos você precisará de:
- água fervida – 1,5 litros;
- sal de cozinha – 1,5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de maçã - 1 colher de sopa. colher;
- alho – 3 dentes;
- pimenta malagueta – ½ vagem;
- endro fresco - 1 cacho.
Selecionaremos tomates densos e saudáveis e os lavaremos.
Em um recipiente separado, misture sal, açúcar e vinagre com água até que os componentes estejam completamente dissolvidos.
Pique o alho.
Coloque o alho e as ervas no fundo de uma panela grande e depois os tomates.
Tempere com pimenta preta moída e adicione pimenta malagueta.
Despeje a salmoura e adicione um pouco de endro.
Cubra com uma tampa e leve à geladeira por um dia.
O sabor do produto é neutro, adequado tanto para adultos como para crianças.
Tomates verdes levemente salgados em três dias
Jardineiros experientes cultivam todos os componentes necessários em seu terreno.
Ingredientes necessários:
- 7kg de tomate verde;
- 1 cabeça de alho;
- 2 peças. guarda-chuvas feitos de folhas de endro e raiz-forte;
- 6-7 peças. folhas de uva;
- 2 peças. pimenta;
- Especiarias – pimenta em grão, louro, páprica seca, sal e açúcar.
Antes de salgar, lave os tomates e retire os talos. Neste ponto, vamos revisar cuidadosamente as frutas. É importante remover todos os podres ou danificados. Eles não devem entrar na peça de trabalho, caso contrário o prato terá que ser jogado fora.
Forre o fundo do recipiente de decapagem (uma panela esmaltada funciona bem) com ervas. Adicione pimenta, 2-3 dentes de alho e folhas de louro.
A próxima linha são os tomates verdes e, por cima, novamente as verduras e o alho, acrescentando uma vagem de pimenta.
Agora a segunda linha com tomates e encha tudo com salmoura quente.
Para preparar a marinada, ferva a água e acrescente o restante dos temperos. Para 1 litro existe um layout padrão - 3 colheres de sopa de sal de cozinha e 1 colher de açúcar granulado. Ao adicionar páprica (0,5 colheres de sopa), obtemos picles vermelhos. Aumentamos a quantidade de ingredientes com mais água.
A última camada consiste em folhas de uva. Cubra toda a estrutura com um prato, pressione por cima e deixe em local aquecido.
Depois de três dias, nossos tomates levemente salgados estão prontos.
Se quiser preparar tomates verdes levemente salgados para o inverno seguindo esta receita, retire as frutas da panela, coloque-as em potes e leve à geladeira.
“Armênios” recheados levemente salgados
Este é o nome dos tomates levemente salgados cozidos com recheio picante.
Preparar Armênios, você precisa comprar vegetais:
- creme verde médio – 4 kg;
- pimentão doce e picante, alho, guarda-chuvas de endro e aipo - nos concentramos no seu gosto.
A marinada requer os seguintes ingredientes:
- 2,5 litros de água;
- 0,25 litros de vinagre de mesa;
- 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico;
- 100 gramas de sal de cozinha;
- 0,5 xícara de açúcar granulado;
- 5 pedaços de folhas de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica.
Corte os tomates ameixa 3/4 no sentido do comprimento e coloque-os no corte longitudinalmente:
- um pedaço de alho;
- tira de pimenta doce e picante;
- 2-3 folhas de aipo.
Para fazer a marinada corretamente, coloque todos os ingredientes em uma panela com água e leve para ferver. Assim que ferver, retire imediatamente do fogo.
Vamos esterilizar os potes e começar a arrumar lindamente os armênios. Em seguida, despeje a marinada e enrole.
Você pode experimentar nossa preparação em 3 semanas.
Os armênios salgados podem ser feitos de outra forma. Para isso, os tomates são cortados em rodelas e os temperos e ervas aromáticos são esmagados no liquidificador.
Nesta opção, você precisará de um copo de alho picado, vinagre, sal e açúcar e 5 pedaços de pimenta. A mistura é adicionada aos tomates, tudo é bem misturado e enviado sob opressão por 3 dias.
Tomates verdes em um saco
Esta receita é rápida e adequada até para uma mesa festiva. Os tomates em saquinho são preparados de forma tão simples que são considerados a opção preferida de muitas donas de casa, principalmente no outono, quando se gasta muito tempo nos preparativos. Os tomates são salgados com alho e endro.
Para a decapagem, as frutas precisam ser preparadas. Corte as tampas dos tomates e retire um pouco da polpa. Coloque cuidadosamente os tomates num prato e recheie-os com uma mistura de ervas picadas e alho. Coloque a tampa por cima e coloque o prato em um saco plástico. Você pode substituí-lo por filme plástico. A principal condição é que nenhum ar entre em nossos tomates verdes. Para quem gosta de tomates mais picantes, será necessário adicionar pimenta picada ou pimenta vermelha moída ao recheio.
A nuance desta receita é que esses tomates, mesmo quando salgados, não duram muito. Você terá que comê-los primeiro. Mas não será nada difícil. Todo mundo gosta de tomates verdes levemente salgados.
O que prestar atenção
Cozinhar vegetais verdes levemente salgados requer seguir algumas regras:
- Para a decapagem, leve frutas do mesmo tamanho. Isso permitirá que todos os tomates sejam salgados ao mesmo tempo e o sabor dos pratos será o mesmo.
- Não coloque tomates com diferentes graus de maturação no mesmo recipiente de decapagem. Os verdes e marrons precisam ser levemente salgados separadamente. Cada tipo requer sua própria concentração de salmoura.
- Se você salgar tomates verdes em um saco, não adicione muitas frutas. Eles não conseguirão salgar uniformemente.
- Ao salgar, certifique-se de fazer cortes ou furos nos tomates verdes para que possam ser salgados mais rapidamente.
- Antes de começar a cozinhar, fure os tomates verdes comprados em loja e coloque-os em água fria por 30 minutos. Dessa forma, você se livrará de alguns nitratos.
Um pequeno vídeo sobre nosso tópico:
