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Os armênios são uma preparação deliciosa que é rapidamente preparada e comida com a mesma rapidez. Muita gente fica simplesmente louca por esse lanche e a cada ano preparam mais potes para o inverno. Neste artigo veremos várias opções para preparar armênios com uma variedade de ingredientes.
A receita armênia mais simples
Tomates em conserva e em conserva ficam um pouco enfadonhos durante o inverno, e você quer algo interessante e incomum. Dado abaixo Receita armênia os tomates vermelhos cativaram muitas donas de casa. Estes tomates são preparados rapidamente e com os ingredientes mais simples. Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes necessários:
- tomates vermelhos, mas não muito maduros - três quilos;
- dentes de alho;
- pimentão doce;
- pimenta;
- endro (guarda-chuvas);
- aipo (folhas).
Produtos necessários para preparar a marinada:
- água limpa – 2,5 litros;
- açúcar granulado - meio copo;
- sal de cozinha - cem gramas;
- vinagre de mesa 9% - vidro;
- folha de louro - cinco peças;
- ácido cítrico – quatro gramas;
- pimenta preta - cinco peças;
- pimenta da Jamaica – oito peças.
Cozinhar armênios:
- A principal característica do lanche é a aparência dos próprios tomates. Eles são cortados transversalmente no topo de cada tomate.Legumes picados serão colocados em cada corte. Assim, o tomate absorverá completamente todo o aroma e sabor dos demais ingredientes.
- Quando os tomates já estiverem picados, você pode prosseguir para o restante dos vegetais. O alho é descascado e cortado em rodelas finas.
- Pimentões e pimentões são semeados e os talos são removidos. Em seguida, os vegetais são cortados em tiras finas.
- Coloque uma fatia de pimentão picante e doce, além de alho, em cada corte do tomate.
- A seguir, comece a preparar a marinada. A água é despejada em uma panela limpa e preparada e colocada no fogo. Depois que a água ferver, adicione todos os ingredientes necessários, exceto o vinagre. Misture tudo bem até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Agora você pode colocar o vinagre e desligar o fogo, a marinada está pronta.
- Os recipientes para armênios devem ser bem lavados com refrigerante e esterilizados. Os potes podem ser fervidos em água, mantidos no vapor ou aquecidos no forno. Em seguida, guarda-chuvas de endro e aipo são colocados no fundo do recipiente. Depois disso, você pode colocar os tomates bem firmes, mas com cuidado.
- O conteúdo é regado com marinada quente e imediatamente enrolado com tampas de metal.
Armênios com verdes
Normalmente, essas preparações são feitas de frutas verdes. Mas muitas donas de casa notaram que os armênios mais saborosos são feitos de tomate vermelho. Este aperitivo é perfeito para uma mesa festiva e como complemento de vários pratos principais. Os ingredientes desta receita podem ser alterados de acordo com seu gosto. Como base, você pode escolher a opção de preparo dos armênios sugerida abaixo.
Para preparar um aperitivo picante e aromático de tomate vermelho, você precisará dos seguintes ingredientes:
- tomates vermelhos densos - dez peças;
- alho fresco - uma cabeça;
- pimenta vermelha picante - uma vagem;
- um monte de endro fresco;
- um cacho de coentro.
A marinada para armênios com ervas é preparada com os seguintes ingredientes:
- água limpa - um litro;
- sal de cozinha - uma colher grande;
- mel - uma colher de sopa;
- coentro – colher de chá rasa;
- vinagre - 100 mililitros;
- pimenta em grão - uma colher de chá.
O processo de cozimento é assim:
- Cozinhar armênios começa com a marinada. Neste caso, os tomates devem ser enchidos com líquido resfriado. Enquanto os demais ingredientes são preparados, a marinada terá tempo de esfriar. Para começar, despeja-se água fria na panela preparada e adiciona-se sal comestível e temperos. Após ferver, cozinhe a mistura por mais dez minutos. Em seguida, despeje a quantidade necessária de vinagre e mel na marinada. O conteúdo é misturado e retirado do fogo.
- Reserve a panela e comece a preparar legumes e ervas. O endro e o coentro devem ser bem enxaguados em água e picados finamente com uma faca.
- As pimentas são lavadas e em seguida o miolo e todas as sementes são retirados. O vegetal também é picado finamente com uma faca.
- O alho é descascado e espremido numa prensa especial. Combine todos os ingredientes preparados em uma tigela, adicione sal e misture bem.
- Os tomates vermelhos, mas ligeiramente verdes, são lavados e é feito um corte em forma de cruz na parte superior da fruta. Os cortes não devem ficar abaixo do meio da fruta. A seguir, os tomates são recheados com o recheio preparado de ervas, pimentão e alho.
- Depois disso, os tomates são colocados em potes ou outros recipientes não metálicos. Em seguida, o conteúdo é despejado com a marinada resfriada e coberto com uma placa de vidro.
- Os armênios podem ser consumidos em três semanas ou um mês.
Armênios picantes e perfumados
Esta receita é adequada tanto para tomates vermelhos como verdes. A cada fase de maturação, o vegetal revela o seu sabor único. Ervas frescas dão um sabor especial ao aperitivo. Você definitivamente deveria fazer esses tomates picantes do dia anterior!
Para preparar o lanche você precisará dos seguintes ingredientes:
- tomates vermelhos densos - um quilo e trezentos gramas;
- pimenta malagueta – seis peças;
- salsa fresca - um cacho;
- raminhos de endro - um cacho pequeno;
- sementes de aipo e mostarda conforme desejado;
- folhas de raiz-forte - três peças;
- alho - uma cabeça;
- ervas aromáticas favoritas - uma colher de sopa.
A marinada para armênios consiste nos seguintes componentes:
- dois litros de água limpa;
- folha de louro - uma peça;
- açúcar granulado – 25 gramas;
- sal de cozinha – 50 gramas.
Preparando o lanche:
- Você deve começar a cozinhar com a marinada, pois ela deve esfriar a uma temperatura de cerca de 40–46°C. Para isso, leve a água para ferver, acrescente todos os ingredientes restantes, mexa e retire a mistura do fogo.
- Em seguida, os dentes de alho preparados, as ervas lavadas e a pimenta descascada são picados em um moedor de carne. Você também pode usar um liquidificador. Dez gramas de sal e uma colher de ervas aromáticas secas são adicionados à mistura resultante.
- Os tomates são cortados como nas receitas anteriores. Depois disso, os cortes são preenchidos com o recheio preparado.
- Coloque todos os ingredientes em um recipiente limpo e fundo.No fundo deve-se colocar folhas de raiz-forte, depois os tomates, alguns dentes de alho, polvilhar tudo com endro seco picado e por fim cobrir o conteúdo com folhas de raiz-forte.
- Em seguida, os tomates são regados com a marinada que esfriou até a temperatura desejada e deixou por três dias. Depois disso, a peça é transferida para a geladeira. O aperitivo estará pronto em algumas semanas.
Conclusão
Este artigo discutiu receitas de cozimento rápido para armênios com fotos. Cada opção é interessante e única à sua maneira. Este aperitivo não deixará ninguém indiferente e, o mais importante, a preparação do prato demorará apenas um dia. O mais difícil é esperar que os armênios fermentem.
