Contente
A couve-flor é um dos componentes das preparações caseiras de inverno. Ele e outros vegetais são conservados em recipientes de vidro, que são pré-esterilizados no forno ou em banho-maria. Os potes são fechados com tampas de ferro ou estanho.
Receitas para conservar couve-flor em potes
Marinar a couve-flor em potes para o inverno envolve o uso de vários vegetais e frutas. Geralmente são usadas cenouras, pimentões, beterrabas e brócolis. O processo de decapagem envolve salmoura, que é preparada com água quente, sal, vinagre e açúcar granulado.
A receita mais simples
Couve-flor em conserva de forma cómoda e rápida. Esta receita usa cenouras e vários outros ingredientes para a marinada.
O algoritmo de preparação da couve-flor para o inverno é dividido em várias etapas:
- Algumas cabeças de até 3 kg são divididas em inflorescências e lavadas com água morna.
- Meio quilo de cenoura é cortado em rodelas.
- Primeiro, endro, folhas de groselha e talos de aipo são colocados em uma jarra.
- Em seguida, são colocadas as rodelas de vegetais.
- A salmoura é formada fervendo um litro de água, no qual são despejadas três colheres grandes de sal.
- Os potes estão cheios de líquido quente. Eles são selados com tampas de náilon.
- Após o resfriamento, os legumes em conserva são armazenados em local fresco.
Receita de pimenta
A pimenta malagueta ajudará a adicionar um pouco de tempero aos preparativos. Ao trabalhar com ela, deve-se seguir as normas de segurança e evitar o contato direto da pimenta com a pele.
Esta receita para o inverno inclui uma certa sequência de etapas:
- Um quilo de repolho é dividido em partes.
- As inflorescências resultantes são mergulhadas em um recipiente com água e colocadas no fogo. Quando o líquido começar a ferver, reduza a temperatura e cozinhe o repolho por 5 minutos.
- A água é drenada do recipiente e as inflorescências tratadas ficam em uma peneira.
- Três pimentões devem ser descascados e cortados em meias argolas.
- As cenouras são picadas à mão ou com utensílios de cozinha.
- Duas pimentas precisam ser cortadas em rodelas. Pode deixar as sementes, aí o lanche ficará mais picante.
- Os dentes de alho são cortados em rodelas.
- Os vegetais são misturados e distribuídos em potes. A eles junta-se uma colher de coentros, previamente esmagados num pilão.
- A salsa (1 cacho) deve ser picada finamente.
- A marinada é preparada da seguinte forma. Um litro de água requer menos que um copo de açúcar e duas colheres grandes de sal. Depois que a marinada ferver, adicione ¼ xícara de óleo e 0,2 litros de vinagre.
- Os potes são enchidos com a marinada, fechados com tampas e deixados esfriar.
Aperitivo com beterraba
Se a receita incluir beterraba, os preparativos adquirem uma cor rica e um sabor adocicado. Você pode aprender como fazer picles de couve-flor com beterraba na seguinte receita:
- As inflorescências de repolho (1,5 kg) devem ser separadas da cabeça e bem lavadas.
- As beterrabas grandes são descascadas e cortadas em tiras finas.
- As cenouras devem ser descascadas e raladas com um ralador.
- Dez dentes de alho devem ser cortados em vários pedaços.
- Uma jarra de três litros está cheia de vegetais, que são empilhados em camadas.
- Pimenta moída e páprica na quantidade de 1/3 colher de sopa são colocadas entre as camadas. eu. e 1 colher de sopa. eu. para todo o volume, respectivamente.
- O conteúdo do recipiente é preenchido com marinada fervente. É preparado fervendo um litro de água. Certifique-se de colocar duas colheres grandes de sal nele.
- Adicione 150 ml de vinagre e meio copo de óleo de girassol ao recipiente.
- Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o em local fresco por três dias.
Receita com pimentão
O pimentão é outro ingrediente doce usado em conservas caseiras. Combine com couve-flor para fazer um lanche de inverno delicioso e versátil.
A receita de couve-flor em conserva, neste caso, tem uma certa aparência:
- Um pequeno garfo de repolho é cortado em inflorescências.
- Moa duas cenouras em um ralador.
- Os pimentões devem ser descascados e cortados em meias argolas.
- Três dentes de alho são esmagados numa prensa.
- Os componentes são misturados em um recipiente.
- Para preparar o recheio, adicione uma colher de sal e duas colheres de açúcar granulado por litro de água fervida. Certifique-se de usar temperos: pimenta, louro, uma colher de sementes de endro, um guarda-chuva de cravo.
- Mergulhe os vegetais na marinada e leve o líquido para ferver. Então você deve reduzir a temperatura e cozinhar os ingredientes por alguns minutos.
- Encha os potes com a mistura de vegetais junto com a marinada e feche-os com as tampas.
- Os recipientes são mantidos em condições ambientes por pelo menos 5 horas.
- O repolho é armazenado em potes no frio durante o inverno.
Receita com maçãs
Maçãs ácidas com alta dureza são adequadas para fazer picles.As variedades do final do outono e do inverno atendem a esses requisitos.
A sequência a seguir indicará como cozinhar o repolho com maçãs:
- O repolho (1 kg) é cortado para formar várias inflorescências.
- Uma maçã azeda precisa ser cortada em fatias. As sementes e cascas devem ser removidas.
- As cenouras são cortadas em fatias finas ou tiras.
- Meia cabeça de alho é cortada em rodelas.
- Os componentes preparados são colocados em frascos esterilizados. Se desejar, você pode adicionar endro, salsa ou outras ervas. A partir dos temperos você precisa preparar folhas de louro e pimenta.
- No fogão você precisa ferver um litro de água, na qual despeje 3 colheres grandes de açúcar granulado e 2 colheres de sal.
- Após retirar do fogo, acrescente meio copo de vinagre e encha os potes preparados com a marinada.
- Fecho os potes com tampas de ferro, enrolo em uma manta e deixo esfriar.
- Couve-flor em conserva com maçãs é armazenada em local fresco.
Marinar em tomate
Como marinada, você pode usar não apenas água comum, mas também suco de tomate. A marinada em tomates para o inverno é feita da seguinte forma:
- Inflorescências separadas são obtidas de uma cabeça de repolho (2 kg). Eles são imersos em água fervente por 5 minutos.
- Três pimentões são cortados em meias argolas.
- Duas cabeças de alho são descascadas e raladas com um ralador.
- Tomates maduros (1,2 kg) são colocados em água fervente por alguns minutos e a casca é removida. A polpa é triturada no liquidificador ou na peneira para obter o suco.
- Na próxima etapa do preparo, os componentes vegetais são mergulhados no suco de tomate, acrescenta-se ½ xícara de açúcar e 2 colheres de sal.
- Leve a mistura para ferver, reduza a temperatura e cozinhe por meia hora.
- Em seguida, adicione 120 g de vinagre e um copo de óleo refinado à mistura resultante.
- Os vegetais são acondicionados em potes, pasteurizados por 20 minutos e lacrados com tampas de metal.
Receita de brócolis
Outro componente para fazer preparações caseiras é o brócolis. A couve-flor em conserva para o inverno é preparada com a seguinte tecnologia:
- Brócolis e couve-flor, divididos em inflorescências, são imersos em água fervente por três minutos. Depois é necessário resfriá-los com água fria para que os vegetais mantenham a cor brilhante.
- Pimentão doce (meio quilograma) cortado em meias argolas.
- Tomates (1 kg) cortados em rodelas.
- Os vegetais são conservados com uma marinada, que se forma fervendo um litro de água. Certifique-se de colocar açúcar granulado e sal (três colheres grandes cada).
- Adicione meio copo de vinagre e um copo de óleo à marinada.
- Então você precisa colocar todos os vegetais preparados na panela e cozinhá-los por 10 minutos em fogo baixo.
- A mistura é colocada em potes de vidro.
- Os recipientes são fechados com tampas de lata.
- Os potes são virados e deixados sob um cobertor para esfriar.
Mistura de vegetais
Deliciosas preparações são obtidas combinando vegetais da estação. É necessário levar 1 kg de cada tipo de vegetal para uma couve-flor variada. O conjunto de componentes pode ser alterado dependendo das preferências de gosto.
Para marinar a couve-flor com vegetais, você precisa seguir alguns passos:
- Primeiro, o repolho é dividido em pedaços.
- O brócolis é processado de maneira semelhante.
- Tomates, pepinos e cenouras são cortados em rodelas.
- Os pimentões precisam ser cortados em meias argolas.
- Duas cabeças de alho são divididas em dentes e cortadas em rodelas.
- Os vegetais são distribuídos em potes, você também pode adicionar cravo (5 unid.).
- Para marinar, prepare 3 litros de água e deixe ferver. Certifique-se de adicionar 1,5 colheres de sopa de açúcar e sal.
- Quando a água começar a ferver conte 3 minutos e desligue o fogo.
- Adicione um copo de vinagre à marinada.
- O conteúdo dos recipientes está cheio de líquido quente.
- Os potes são aparafusados com tampas.
- Os vegetais em conserva são armazenados em local fresco.
Marinada coreana
Os pratos coreanos se distinguem pelo sabor picante e pelo uso de especiarias. A couve-flor é totalmente adequada para a obtenção de preparações que atendam a esses requisitos.
A marinada da couve-flor para o inverno é feita de acordo com a ordem:
- Uma couve de 0,7 kg precisa ser lavada e dividida em inflorescências.
- As inflorescências de repolho são imersas em água fervente por vários minutos. Depois é preciso escorrer o líquido e deixar os legumes em uma peneira.
- Uma cenoura é ralada em um ralador coreano ou cortada em pedaços grandes.
- Cinco dentes de alho são cortados em fatias grandes.
- Leve ao lume uma tigela com um litro de água, onde é necessário dissolver duas colheres de sal e um copo de açúcar granulado.
- Após a fervura, retire a panela do fogo e acrescente 50 ml de óleo.
- Misture os ingredientes vegetais, adicione 2 folhas de louro, coentros, colorau e pimenta moída. Os temperos podem ser usados em qualquer proporção, mas no final são usadas até 2 colheres de chá. misturas.
- Marinar os vegetais em uma jarra esterilizada com marinada quente.
Receita com verduras
Um lanche de sabor rico é feito com repolho, cenoura, pimenta e ervas. Marinamos os vegetais da seguinte forma:
- A cabeça do repolho deve ser dividida em partes e colocada em água fervente com sal.
- Após 3 minutos, a água é drenada.
- Duas cenouras precisam ser cortadas em barras estreitas.
- A pimenta é cortada em rodelas.
- Cebola fresca, endro e coentro são cortados em pedaços pequenos.
- Os componentes são misturados e distribuídos em recipientes.
- Para a decapagem é necessário um recheio composto por 1 litro de água, duas colheres de açúcar e sal.
- Após a fervura, retire o líquido do fogão e acrescente o suco de limão espremido e uma colher de coentro.
- Os potes de vidro são preenchidos com marinada quente, para a qual todos os vegetais são primeiro transferidos.
- Para o inverno, os recipientes com couve-flor em conserva são fechados com tampas e deixados esfriar.
Conclusão
A couve-flor em lata é utilizada no inverno como aperitivo de pratos principais. É preparado em combinação com cenoura, brócolis e outros vegetais. Dependendo do conjunto de componentes iniciais, obtém-se preparações mais doces com beterraba e pimentão ou um lanche picante com pimenta e especiarias. Os frascos para armazenamento no inverno são esterilizados.
Uma forma de conservar vegetais é descrita em detalhes no vídeo:
