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Você provavelmente ficou surpreso ao ler o título do artigo. É claro que apenas a palavra “armênios” já vale alguma coisa. Mas é exatamente assim que se chama esse lanche. de tomates verdes. Todo mundo sabe que os cozinheiros são grandes inventores. Além disso, eles não apenas apresentam novas receitas interessantes, mas também dão nomes inesperados às suas descobertas.
Nosso artigo falará sobre tomates armênios instantâneos em uma panela com tomates verdes. Não é surpreendente, mas existem muitas receitas para este prato. Tem um sabor e tempero especial. Se você entrar na história, no início os armênios cozinhavam em famílias armênias. Para isso usamos como vermelhoe tomates verdes. Outro atrativo é que os tomates verdes e marrons ficam sempre em grandes quantidades. Então eles encontraram uma utilidade.
Algumas características culinárias
Armênios - tomates verdes instantâneos em uma panela, recheados com vegetais, ervas ou temperos, podem ser um prato independente ou acompanhamento de carnes, peixes, aves. E se houver batatas cozidas quentes na mesa, você também não poderá ficar sem elas.
Ao começar a preparar pratos de acordo com novas receitas, é preciso estudar não só as recomendações, mas também as nuances do prato.Tentaremos revelar algumas características para conseguir um saboroso e picante lanche de tomate verde:
- As frutas verdes contêm grandes quantidades de solanina, um veneno natural que pode ser prejudicial à saúde. Mas não é difícil se livrar disso. Existem várias maneiras: mergulhar os tomates verdes em água pura ou salgada ou enxaguar repetidamente os tomates em água morna. Além disso, o tratamento térmico também destrói a solanina.
Mulheres grávidas e crianças não devem comer salgadinhos de tomate verde. - Ao preparar armênios com tomates verdes, você pode usar cenoura, alho, cebola, pimentão e suas ervas favoritas como recheio: endro, coentro, manjericão ou salsa.
- Você precisa escolher tomates firmes e intactos, pois você os cortará ou fatiará de acordo com as recomendações da receita.
Opções armênias
Existem muitas receitas para fazer armênios com tomates verdes. Além disso, podem ser conservados em vários recipientes: potes, panelas esmaltadas. Há opções em que os tomates podem ser degustados depois de um ou dois dias, e aquelas em que os armênios ficam prontos depois de um certo tempo.
Daremos várias receitas para o preparo rápido de tomates verdes recheados em uma panela.
Lanche por dia
Se precisar de um aperitivo para a mesa festiva, você pode rechear os armênios em 24 horas. Esta receita Instant Pot é carregada com ervas e alho.
Prepare um delicioso prato com os seguintes ingredientes:
- 8 tomates;
- copos de verduras picadas;
- 3-4 dentes de alho;
- 60 gramas de sal de cozinha;
- vegetação;
- 80ml de vinagre;
- Açúcar e especiarias de acordo com as impressões gustativas.
Nuances culinárias
Via de regra, todos os ingredientes necessários são preparados primeiro. Os legumes e ervas indicados na receita devem ser bem lavados e colocados sobre um pano seco para escorrer. Mergulhe os tomates com antecedência para remover a solanina.
E agora a receita passo a passo:
- Primeiro, pique as ervas e o alho escolhidos. Misture tudo em uma xícara grande.
- Cortamos cada tomate e recheamos com a mistura de alho e verduras, como mostra a foto.
- Se desejar, você pode colocar guarda-chuvas de endro, salsa, folhas de raiz-forte, groselhas ou cerejas e folhas de louro no fundo da panela.
- Coloque os tomates recheados em um recipiente o mais firmemente possível. Você também pode colocar ervas por cima para dar sabor.
- Em seguida, preparamos a marinada com vinagre, açúcar e especiarias. Na maioria das vezes eles usam botões de cravo, pimenta preta e ervilhas de pimenta da Jamaica. Os fãs de lanches picantes podem adicionar pimenta vermelha picante ao recheio para armênios instantâneos. Sua quantidade depende das preferências de gosto.
- Reserve a mistura por meia hora para infundir e despeje os tomates verdes armênios. Colocamos pressão.
Após 24 horas a amostra pode ser colhida. Toda a preparação é retirada do prato instantaneamente.
Armênios marinados sem vinagre
Esses tomates recheados podem ser consumidos depois de dois dias. Eles são armazenados (se você não comê-los rapidamente) na geladeira. Da panela você pode transferi-lo para potes se não houver espaço suficiente nas prateleiras.
A receita exigirá os seguintes produtos:
- 2 kg de tomate verde ou marrom;
- 2 vagens de pimenta;
- 3 ou 4 cabeças de alho;
- 1 cebola;
- um monte de endro e salsa;
- 3 folhas de louro;
- 3 ou 4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 30 gramas de açúcar;
- 120 gramas de sal de cozinha;
- 2 litros de água limpa.
Conselho! Procure não usar água da torneira, pois contém cloro prejudicial ao ser humano.
Progresso da preparação
- Cortamos tomates verdes bem lavados e secos em cruz ou em quartos. Tudo depende das suas preferências. Além disso, o corte fino facilita o cozimento rápido dos armênios.
- Retire as sementes da pimenta e corte em pedaços pequenos.
- Descasque o alho e enxágue em água corrente. Lavamos as verduras, trocando várias vezes a água para tirar os grãos de areia. Moa o alho com uma prensa e pique finamente as verduras, retirando primeiro os talos duros. Misture esses ingredientes, incluindo pimenta. O recheio de tomate está pronto.
- Recheie cada tomate com a mistura picante resultante.
Se você cortar os tomates verdes em quartos, basta misturar todos os ingredientes em uma panela para conservar os armênios.
- Por cima colocamos talos de salsa e endro, metades de cebola e alguns pedaços de pimenta.
- Prepare uma marinada com 2 litros de água, sal, açúcar, louro e pimenta da Jamaica, fervendo por pelo menos 5 minutos.
- Despeje a marinada sobre os vegetais. Coloque um prato por cima e pressione para que os armênios verdes fiquem completamente cobertos com salmoura.
Cubra a panela com gaze. Esse é todo o processo de preparação rápida de armênios com tomates verdes.
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Vamos resumir
Como você pode ver, não há nada complicado. O principal é ter vontade de preparar algo delicioso para sua família. É importante destacar que os tomates armênios marinados na frigideira também podem ser servidos na mesa festiva. Seu sucesso como dona de casa está garantido. Seus convidados também pedirão que você compartilhe a receita.Bom apetite e excelentes preparações instantâneas para todos.
