Tomates verdes recheados: receita + foto

Preparações de tomate verde São cada vez mais populares no inverno, pois são pratos picantes, moderadamente picantes, aromáticos e muito saborosos. No outono, tomates verdes podem ser encontrados em seus próprios canteiros de jardim ou na banca do mercado. Se você preparar essas frutas corretamente, obterá um excelente aperitivo que não terá vergonha de servir na mesa festiva. Os tomates verdes podem ser fermentados, em conserva ou salgados em balde, panela ou potes, a partir deles são preparadas saladas de inverno e recheadas.

Neste artigo falaremos sobre tomates verdes recheados ou recheados. As receitas mais populares com fotos e tecnologia de cozimento detalhada serão discutidas aqui.

Tomates verdes recheados com alho e ervas

Este aperitivo acaba por ser bastante picante, porque o recheio da fruta é o alho. Para preparar tomates recheados verdes, você precisa levar:

• 1,8 kg de tomate verde;
• 2 cabeças de alho;
• 6 grãos de pimenta preta;
• 5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 pimentão;
• meia vagem de pimenta;
• 5 cm de raiz de raiz-forte;
• 1 cebola grande;
• 3-4 guarda-chuvas de endro;
• 1 folha de louro;
• 1 folha de raiz-forte;
• um monte de salsa fresca e endro;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1,5 colheres de açúcar;
• um copo incompleto de vinagre.

A tecnologia de preparo do tomate recheado é a seguinte:

1. Os tomates são separados, lavados e secos.
2. A raiz da raiz-forte precisa ser descascada e lavada e depois ralada em um ralador grosso.
3. A folha de raiz-forte também deve ser lavada e cortada em pequenos pedaços.
4. O alho precisa ser descascado e cortado em rodelas finas.
5. Lave o endro e a salsa e coloque-os sobre papel toalha para secar.
6. Os pimentões são limpos e cortados em tiras.
7. Os frutos devem ser cortados ao meio em cruz, tomando cuidado para não cortá-los completamente.
8. Raminhos de endro e salsa são dobrados e recheados nos tomates, depois duas fatias de alho são colocadas em cada corte.
9. Os frascos de três litros são esterilizados por 15 a 20 minutos.
10. No fundo de cada pote coloque cebola picada grosseiramente, pimenta, pimenta, louro, vários pedaços de folha de raiz-forte, raiz de raiz-forte ralada, endro seco e alho.
11. Agora é hora de colocar os tomates recheados nos potes, eles estão bem dobrados, às vezes intercalados com tiras de pimentão.
12. Coloque um pedaço de raiz-forte, raiz ralada, endro seco e alho por cima do pote.
13. Agora você precisa derramar água fervente sobre os tomates, cobrir com uma tampa estéril e deixar por 10 minutos sob um cobertor.
14. Essa água deve ser colocada em uma panela e reservada, e os tomates devem ser enchidos com uma nova porção de água fervente.
15. Prepara-se uma marinada com a água aromática da primeira dose: acrescente um pouco de água, acrescente sal e açúcar e leve para ferver.
16. O segundo recheio também deve ficar nos potes de tomate por 10 minutos, após o que é despejado na pia.
17. Os espaços em branco são despejados com salmoura fervente, depois de colocar vinagre em cada frasco.

Resta lacrar os potes com os preparos e embrulhá-los em uma manta. No dia seguinte, o preparado de tomate verde é levado para o porão, e só pode ser consumido depois de um mês.

Tomates verdes frios para o inverno

A vantagem desse preparo é a rapidez no preparo: os potes são fechados com tampas de náilon, não há necessidade de cozinhar a marinada. Normalmente, os tomates inteiros são preparados pelo método frio e depois salgados ou em conserva. Mas o método frio também é adequado para frutas recheadas.

Para preparar tomates verdes recheados para o inverno, você precisa levar:

• frutas verdes na quantidade necessária para encher uma jarra de três litros até a altura dos ombros;
• cabeça de alho;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• algumas folhas de cereja ou groselha;
• um pequeno pedaço de raiz de raiz-forte;
• 1,5 litros de água;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de mostarda seca.

Prepare um aperitivo de tomate verde assim:

1. Deixe a água por dois dias, coloque sal, mexa e espere até que as impurezas e a sujeira assentem.
2. Lave as frutas, corte-as e recheie-as com rodelas de alho.
3. Coloque os tomates verdes em uma jarra, alternando-os com temperos - a jarra deve ser preenchida até os ombros.
4. Despeje salmoura fria sobre os tomates (não escorra os restos do fundo).
5. Cubra as latas de tomate com tampas de plástico, após o que você pode colocar a peça no porão, onde permanecerá durante todo o inverno.

Usando o método frio, você pode preparar tomates verdes muito mais rápido. Mas essas frutas só podem ser recheadas com alho.

Tomates verdes recheados com cenoura e alho

Os tomates verdes recheados para o inverno são um aperitivo muito apetitoso e aromático que pode substituir uma salada, pode servir de acompanhamento e com certeza vai decorar a mesa de inverno.

Para preparar deliciosos tomates, você precisa estocar:

• tomates verdes;
• alho;
• cenouras;
• folhas de aipo;
• pimenta picante.

A marinada para estes tomates recheados é preparada a partir de:

• 1 colher de sal;
• colher de chá de açúcar;
• 1 colher de vinagre;
• 3 grãos de pimenta preta;
• 3 botões de cravo;
• 2 grãos de coentro;
• 1 folha de louro.

Preparar tomates verdes recheados não é nada difícil:

1. Todos os vegetais devem ser lavados e, se necessário, descascados.
2. Corte as cenouras em círculos e o alho em rodelas finas.
3. Cortamos cada tomate em cruz e recheamos, inserindo no corte um círculo de cenoura e uma rodela de alho.
4. Os frascos devem ser esterilizados.
5. Coloque os tomates recheados em potes esterilizados, alternando com raminhos de aipo e pimenta.
6. Agora você precisa cozinhar a marinada com água e todos os temperos, depois de ferver, despeje o vinagre nela.
7. Os tomates são regados com a marinada quente, tapados com tampas e esterilizados num recipiente com água (cerca de 20 minutos).
8. Só depois disso os tomates podem ser selados.

Uma maneira simples de preparar tomates verdes sem esterilização

Quase todas as receitas de preparo de tomates verdes recheados exigem a posterior esterilização dos potes com frutas. Não é difícil esterilizar peças em pequenos volumes, mas quando há muitas latas, o processo atrasa significativamente.

Os tomates verdes ficam muito saborosos mesmo sem esterilização. Para preparar você deve levar:

• 8 kg de tomate esverdeado;
• 100 g de raiz de salsa;
• um grande ramo de salsa fresca;
• uma grande cabeça de alho;
• 5 litros de água;
• 300g de sal;
• 0,5 kg de açúcar;
• 0,5 litros de vinagre;
• Pimenta;
• Folha de louro;
• endro seco ou suas sementes.

Preparar e conservar tomates verdes será simples:

1. Em primeiro lugar, prepare o recheio: rala-se a raiz de salsa num ralador fino, passa-se o alho numa prensa, as verduras são picadas finamente com uma faca. Todos os ingredientes são misturados, adicionando um pouco de sal.
2. Os potes são encharcados com água fervente. Coloque a folha de louro, a pimenta e o endro seco no fundo.
3. Os frutos verdes são cortados ao meio. O recheio é colocado no corte.
4. Coloque os tomates recheados em potes.
5. Frascos com espaços em branco são despejados em água fervente e embrulhados por 20 minutos.
6. Neste momento, prepare a marinada com os ingredientes listados. A água é escoada dos potes, substituindo-a por marinada fervente.
7. Só falta fechar os potes e os tomates recheados estão prontos para o inverno.

Essas receitas com fotos e tecnologia passo a passo são a maneira mais fácil e rápida de preparar tomates verdes para o inverno. Você só precisa encontrar os tomates certos e reservar algumas horas para saborear os preparativos aromáticos no inverno.

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