Tomates marinados com cebola para o inverno: receitas com fotos

Tomates e cebolas para o inverno são uma preparação que não requer muita habilidade e esforço. Não demora muito e agrada pelo seu sabor maravilhoso durante todo o ano.

Segredos de enlatar tomates e cebolas

Ao enlatar tomates, é necessário manter frescura e limpeza absolutas. Portanto, para matar todos os micróbios das frutas, elas são escaldadas no vapor por alguns minutos e resfriadas. E para quem quer cobrir o tomate marinado sem pele, essa é uma ótima maneira de retirá-la.

É muito importante separar as frutas corretamente, pois não é recomendável misturar vegetais de diferentes variedades, tamanhos e maturação em uma mesma jarra. A melhor opção para enlatar são os tomates pequenos ou médios. Eles parecem bonitos e têm um sabor excelente.

É necessário garantir que a matéria-prima esteja livre de manchas, rachaduras e todo tipo de defeitos. Selecione tomates firmes e de maturação média. Então eles não vão estourar. Pelo mesmo motivo, são furados no pedúnculo com um palito.

Para evitar que a salmoura fique turva, adicione vários dentes inteiros de alho.

Para preservar a rica cor do tomate, você pode adicionar vitamina C. Para 1 kg de produto - 5 g de ácido ascórbico. Promove a rápida remoção do ar e os vegetais em conserva permanecerão brilhantes e atraentes.

Receita clássica de tomate e cebola para o inverno

A receita de tomate e cebola para lamber os dedos é uma das preparações mais populares e desejadas em quase todas as mesas. Os tomates marinados são ligeiramente picantes, saturados com aroma de cebola e especiarias. Ótimo para servir com pratos principais.

Ingredientes para 3 litros:

• 1,3 kg de tomate maduro;
• 2 folhas de louro;
• 1 cabeça de cebola grande;
• 1 guarda-chuva de endro;
• 3 pecas. cravos;
• 2 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 3 grãos de pimenta preta.

Para preparar a marinada você precisa de:

• 1,5–2 litros de água;
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. eu;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 6 colheres de chá. sal.

Como preservar:

1. Após a lavagem dos recipientes e tampas, eles precisam ser esterilizados. É melhor fazer isso com um casal. Você vai precisar de uma panela grande (cabe mais latas), uma peneira ou escorredor de aço e água. Despeje em uma panela, leve para ferver, coloque as tampas ali, coloque uma peneira ou escorredor e coloque os potes com o gargalo para baixo. Ferva por 20–25 minutos.
2. Neste momento, coloque os tomates e as cebolas no fundo em camadas, como se os alternasse, despeje o vinagre.
3. Deixe a água ferver e despeje sobre os vegetais por 15 minutos.
4. Escorra de volta para a panela, acrescente açúcar, sal, louro, cravo e pimenta. Deixe ferver por 10 minutos.
5. Despeje a marinada preparada nos ingredientes e torça imediatamente, depois vire de cabeça para baixo e cubra com algo quente, como um cobertor, por um dia.

Tomates e cebolas para o inverno sem esterilização

Excelente opção para iniciantes em conservas, pois não exige muito esforço e abundância de ingredientes. É melhor fazer tomates e cebolas em conserva em recipientes pequenos para facilitar o serviço.

Ingredientes para uma jarra de litro:

• 800g de tomate;
• cebola – 1 cabeça média;
• 1 folha de louro;
• 1 guarda-chuva de endro seco e salsa;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 4 colheres de chá. vinagre 9%.

Método de cozimento:

1. Coloque o endro seco, a pimenta e a folha de louro em potes limpos no fundo.
2. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e junte aos restantes ingredientes.
3. Coloque os tomates lavados.
4. Ferva a água e faça a primeira dose. Cubra com as tampas e deixe descansar por 20 minutos.
5. Escorra a água e ferva novamente. Em seguida, repita o passo 4 e escorra a água novamente.
6. Adicione açúcar e sal à água e leve ao fogo alto.
7. Assim que a água começar a ferver, coloque o vinagre e reduza imediatamente o fogo.
8. Despeje o líquido nos potes, um de cada vez.
   
   Atenção! Você não pode encher o próximo recipiente com marinada até que o anterior esteja fechado.
9. Coloque os potes prontos no chão com o gargalo para baixo e embrulhe-os por um dia.

Os tomates marinados estão prontos!

Como fazer picles de tomate com cebola e alho para o inverno

Ingredientes por 1 litro:

• 1 litro de água;
• opcional 1 colher de sopa. eu açúcar;
• 700 gramas de tomate;
• cebola grande - 1 cabeça;
• 2 folhas de louro;
• 2 cabeças de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. 9% de vinagre;
• 1 colher de chá. sal.

Método de cozimento:

1. Esterilize os pratos.
2. Descasque a cebola, corte em meias argolas ou rodelas finas.
3. Descasque o alho.
4. Coloque as folhas de louro no fundo dos potes, alternando com cebola e tomate. Preencha o espaço entre eles com alho.
5. Ferva a água, despeje em uma jarra e espere 20 minutos.
6. Escorra a água, acrescente sal e açúcar. Ferver.
7. Adicione vinagre e marinada aos tomates e cubra bem com uma tampa.
8. Vire, embrulhe e deixe marinar por um dia.

Tomates marinados para o inverno com cebola e ervas

Esta preparação será um excelente aperitivo para qualquer mesa. O sabor incrível não deixará ninguém indiferente e fará você comer até a última mordida.

Ingredientes para 2 litros:

• 2kg de tomate médio;
• verduras: salsa, manjericão, endro, aipo;
• 3 dentes de alho;
• cebola - 1 cabeça.

Para preparar a marinada você precisará de:

• 3,5 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• 1 colher de chá. pimenta da Jamaica;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 folhas de louro.

O processo de lamber os dedos para enlatar tomates com cebola e ervas:

1. Prepare potes limpos e secos.
2. Lave e seque as ervas e os tomates.
3. Descasque o alho e pique conforme desejar.
4. Depois de descascada, corte a cebola em rodelas.
5. Misture vegetais e ervas em recipientes.
6. Prepare a marinada: ferva a água, acrescente sal, pimenta, açúcar, louro e vinagre.
7. Despeje em potes e coloque-os em água levemente fervente até o gargalo para esterilizar por 12 minutos. Ferva as tampas.
8. Aperte, coloque as tampas e embrulhe.

Tomates enlatados com cebola e pimentão

Legumes em conserva com rico sabor agridoce e salmoura aromática. A preservação é feita pelo método de duplo enchimento, sem esterilização.

Para 3 litros você precisará de:

• 1,5 kg de tomate fresco;
• 2–3 pimentões;
• ervas frescas;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• cebola – 1 cabeça;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 3,5 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• água.

Método de cozimento:

1. Coloque os pimentões e as rodelas de cebola cortadas em vários pedaços em potes pré-lavados com pincel e bicarbonato de sódio.
2. Coloque bem os tomates em um recipiente, despeje água fervente sobre eles e cubra com uma tampa, que deve ser esterilizada previamente.
3. Após 20 minutos, use o dispositivo acima para drenar a água e adicione açúcar, sal e vinagre.
4. Ferva a salmoura até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos e despeje de volta na jarra e enrole.
5. Vire de cabeça para baixo e cubra com algo quente por 24 horas para que os tomates em conserva possam absorver o suco e os temperos.

Receita de tomate com cebola, raiz-forte e temperos

Tomates pequenos são mais adequados para este método. Você pode pegar tomate cereja ou uma variedade que é simplesmente chamada de “creme”. Para preservação, recomenda-se levar um recipiente pequeno.

Ingredientes para uma tigela de meio litro:

• 5 peças. tomates;
• 2 folhas de groselha e cereja;
• 2 raminhos de endro, de preferência com inflorescências;
• 1 folha de louro;
• cebola – 1 cabeça;
• 1 colher de chá cada açúcar e sal;
• 1 raiz e folha de rábano;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
• 2 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 500 ml de água.

Método de cozimento:

1. Coloque folhas de raiz-forte, cereja e groselha, guarda-chuvas de endro, cebola, raiz de raiz-forte picada e tomates em uma jarra pré-esterilizada.
2. Despeje água fervente sobre tudo e deixe por 10 minutos com tampa fechada (esterilizada).
3. Em seguida, despeje a água na panela e ferva novamente. Neste momento, coloque sal, açúcar e vinagre nos potes.
4. Despeje água fervente, feche as tampas e vire os potes. Não se esqueça de cobrir com algo quente.

Regras para armazenar tomates e cebolas em conserva

Tomates em conserva hermeticamente fechados podem ser armazenados mesmo em um apartamento em temperatura ambiente. Mas é preciso lembrar que o prazo de validade desse produto não passa de 12 meses. Depois de aberto o frasco para consumo, ele só pode ser guardado na geladeira ou em local fresco.

Conclusão

Tomate com cebola para o inverno é uma excelente opção para conservas de inverno. Se você fizer tudo de acordo com as instruções e manter a limpeza, os vegetais em conserva ficarão incrivelmente saborosos e a probabilidade de os potes explodirem será reduzida. Portanto, antes de cozinhar, os recipientes são bem lavados com escova e bicarbonato de sódio.

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