Uma receita simples de salada de tomate verde para o inverno

Informações sobre quem usou pela primeira vez tomates verdes para enlatados e preparar saladas para o inverno se perdeu na história. No entanto, essa ideia foi sábia, porque muitas vezes os tomates verdes são afetados pela requeima ou outra doença, ou o frio chega muito forte e a colheita simplesmente não tem tempo de amadurecer. Ao fechar o tomate verde para o inverno, a dona de casa não perde uma única fruta - toda a colheita do mato é aproveitada. Salada de tomate verde para o inverno é uma excelente forma de aproveitar frutas verdes. Quando combinado com outros vegetais e especiarias, o tomate adquire um sabor extraordinário e torna-se muito picante.

Receitas de salada de tomate verde para o inverno serão discutidas neste artigo. Aqui falaremos sobre os segredos do preparo desse lanche, e também descreveremos um método para conservar o tomate sem esterilização.

Como preparar adequadamente a salada de inverno mais simples

Normalmente as saladas com tomate verde são preparadas com poucos ingredientes, as receitas desses pratos não são particularmente complexas e o preparo não leva muito tempo.

Mas Para deixar uma salada de tomate verde bem saborosa, você precisa conhecer algumas nuances:

• Para salada, não devem ser utilizadas frutas estragadas ou doentes. Se uma plantação de tomate no jardim for destruída pela requeima ou outra infecção, será necessário inspecionar cada tomate com especial cuidado. Não deve haver podridão ou manchas escuras não só na casca do tomate, mas também no interior da fruta.
• Comprar tomates verdes no mercado é perigoso justamente porque você pode pegar frutas infectadas. Esses tomates podem parecer perfeitos por fora, mas ficam pretos ou podres por dentro. Portanto, a melhor maneira de obter tomates verdes saudáveis ​​é cultivá-los em seu próprio jardim.
• Os tomates para salada devem ser cortados com uma faca afiada para que o suco não escorra da fruta. É muito cómodo utilizar para isso uma faca para citrinos, cuja lâmina está equipada com uma lima de dentes finos.
• Embora existam muitas receitas de saladas sem esterilização, a dona de casa deve entender que os potes e tampas para conservação devem ser tratados com água fervente ou vapor quente.

Salada simples de tomate verde para o inverno

Para o inverno, a salada de tomate verde pode ser preparada com vegetais diversos, A combinação dos seguintes produtos é muito saborosa:

• 2,5kg de tomate verde;
• 500g de cenoura;
• 500g de cebola;
• 500g de pimentão;
• um copo de vinagre;
• uma pilha de óleo de girassol;
• 50g de açúcar granulado;
• 50g de sal.

Preparar a salada é muito simples:

1. Os tomates devem ser lavados, separados e os caules removidos.
2. Em seguida, os tomates são cortados em cubos grandes.
3. As cenouras são descascadas e cortadas em círculos de 2 a 3 mm de espessura.
4. A cebola também é cortada em rodelas não muito finas ou meias argolas.
5. Os pimentões devem ser descascados e cortados em quadradinhos.
6. Todos os ingredientes triturados devem ser misturados em uma tigela comum e adicionado sal. Deixe os vegetais nesta forma por 5-6 horas.
7. Passado o tempo especificado, você pode colocar o azeite e o vinagre e adicionar o açúcar granulado. Misture tudo bem.
8. Agora o recipiente com a salada precisa ser colocado no fogão e cozido por cerca de 30 minutos após a fervura. A salada de tomate verde deve ser mexida constantemente.
9. Resta colocar a salada quente em potes limpos e enrolar.

Deliciosa salada verde de tomate e repolho

Para preparar esta salada você precisará de:

• 600 g de tomate verde;
• 800g de pepino fresco;
• 600g de repolho branco;
• 300g de cenoura;
• 300g de cebola;
• 3-4 dentes de alho;
• 30 ml de vinagre (9%);
• 120ml de óleo vegetal;
• 40g de sal.

O processo de preparação deste prato é o seguinte:

1. Os tomates devem ser lavados e cortados em cubinhos.
2. O repolho é cortado em tiras finas.
3. As cenouras devem ser cortadas em tiras longas ou raladas em um ralador de vegetais coreano.
4. A cebola é cortada em meias argolas finas e o alho passado numa prensa.
5. Os pepinos devem ser descascados e cortados em tiras. É melhor escolher pepinos jovens para que as sementes não sejam grandes.
6. Aperte um pouco o repolho com as mãos, depois acrescente o restante dos legumes, misture tudo com sal. Deixe a salada por algumas horas.
7. Quando o suco dos vegetais aparecer na panela, leve ao fogo, coloque o azeite e o vinagre e leve a salada para ferver.
8. Você precisa cozinhar a salada por cerca de 40 minutos até que todos os ingredientes fiquem macios.
9. A salada pronta é colocada em potes, tapados com tampas e esterilizados.
10. Após a esterilização, você pode enrolar os frascos.

Como fazer uma boa salada de tomate e berinjela

Para este prato incomum você precisará de:

• 1kg de azuis;
• 1kg de tomate verde;
• 1 kg de pimentão;
• 0,5 kg de cebola;
• vagem de pimenta;
• 40g de sal;
• 1 litro de água;
• 60ml de vinagre;
• 100-200g de óleo de girassol.

Como preparar salada de tomate:

1. Os azuis são lavados e cortados em rodelas grossas.
2. Dissolva uma colher de sal em um litro de água e acrescente a berinjela picada. Após 15 minutos, retire as canecas, enxágue e seque com papel toalha. Graças a isso, o amargor irá embora dos azuis.
3. Em uma frigideira com bastante óleo vegetal, frite os círculos de berinjela dos dois lados até dourar.
4. Os tomates verdes devem ser cortados em círculos finos, as cebolas e os pimentões em meias argolas e os pimentões em pequenos anéis finos.
5. Todos esses vegetais devem ser fritos em óleo vegetal e depois cozidos por cerca de 30-40 minutos, tampando a panela com uma tampa. Cinco minutos antes de estar pronto, adicione sal e vinagre à salada.
6. Coloque a mistura de vegetais e as berinjelas em potes em camadas.
7. A salada em potes é esterilizada por pelo menos 20 minutos, após os quais são enrolados.

Os vegetais assim preparados podem ser guardados na cave ou no frigorífico.

Salada de tomate verde para o inverno sem esterilização

Há donas de casa que nunca esterilizaram produtos e têm medo até de experimentar. Receitas de saladas que não requerem esterilização são ideais para eles. Para um desses pratos você precisará de:

• 4 kg de tomate marrom (ou verde);
• 1kg de cebola;
• 1kg de pimentão;
• 1kg de cenoura;
• 1 xícara de açúcar granulado;
• 1 copo de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 120 ml de vinagre.

Preparar esta salada é ainda mais fácil que as anteriores:

1. Todos os vegetais são lavados e limpos de sementes, cascas e talos.
2. Rale cenouras para saladas coreanas.
3. Os pimentões são cortados em tiras finas.
4. Os tomates verdes precisam ser cortados em fatias finas.
5. A cebola deve ser cortada em meias argolas.
6. Todos os ingredientes são combinados em um recipiente, sal, açúcar, óleo e vinagre são adicionados e bem misturados.
7. Agora a salada precisa ser fervida, levando para ferver em fogo baixo, mexendo sempre. A mistura vegetal deve ferver por pelo menos 15 minutos.
8. Os potes e tampas deste prato devem ser esterilizados.
9. A salada quente é colocada em potes limpos e enrolada. Depois disso, embrulhe os potes em um cobertor e deixe até de manhã. Os preparativos para o inverno devem ser guardados no porão.

As receitas de saladas sem conservas podem ser variadas com a adição de pimenta, pimenta da Jamaica ou especiarias como cravo.

Saladas de tomate verde para o inverno com maçãs

Maçãs agridoces darão um toque picante a um aperitivo de vegetais, conferindo-lhe frescor e aroma.

Para uma dessas saladas você precisa levar:

• 1,5 kg de tomate verde;
• 0,5 kg de pimentão;
• 1kg de maçãs;
• 200g de marmelo;
• 200g de cebola;
• meio limão;
• um copo de óleo de girassol;
• 120ml de vinagre de maçã;
• 40g de sal;
• 50g de açúcar;
• 5-6 dentes de alho;
• 5 folhas de louro;
• uma colher de chá de manjericão seco;
• 5 flores de cravo;
• uma vagem de pimenta.

A tecnologia de preparo deste prato é a seguinte:

1. Os tomates são lavados e cortados em rodelas pequenas.
2. As maçãs devem ser descaroçadas e cortadas em rodelas. Para evitar que a fruta escureça, polvilhe bem com suco de limão.
3. Cebola e pimentão precisam ser cortados em meias argolas.
4. Todos os ingredientes, exceto as maçãs, são misturados, adicionam-se açúcar e sal e deixam-se por 30 minutos.
5. Agora você pode adicionar maçãs à salada, adicionar azeite, vinagre e temperos.
6. Leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos.
7. Jogue o alho picado em rodelas na panela com a salada e cozinhe por mais 5 minutos.
8. O lanche quente é colocado em potes, tapados com tampas e esterilizados por cerca de 20 minutos. Depois disso, a peça é enrolada.

Salada de cobra com tomate verde

Este lanche ganhou esse nome devido à sua cor variada e ao sabor picante e picante.

Para preparar o preparo você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2,5 kg de tomate verde;
• 3 cabeças de alho;
• 2 vagens de pimenta;
• 150 ml de vinagre de mesa;
• um monte de salsa fresca;
• 60g de açúcar granulado;
• 60g de sal.

Preparar este aperitivo, como todos os anteriores, não é nada difícil:

1. Pimentas devem ser lavadas e retiradas das sementes. Depois disso, a vagem é esmagada para obter pedaços muito pequenos.
2. O alho é descascado e prensado numa prensa.
3. As verduras são lavadas e picadas finamente com uma faca afiada.
4. Os tomates verdes devem ser lavados, os caules retirados e as frutas cortadas em rodelas.
5. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, adicione sal e açúcar e misture.
6. Quando o sal e o açúcar se dissolverem, você pode adicionar vinagre.
7. Os potes lavados devem ser enchidos com salada, compactando bem. Os potes estão cheios até o topo.
8. Agora esterilize o lanche por pelo menos 20 minutos. Depois disso, são arrolhados e embrulhados em um cobertor quente.

Caviar de tomate verde

Existe outra opção de lanche feito com tomate verde - caviar de vegetais. Para prepará-lo você precisa preparar:

• 1,5 kg de tomate verde;
• 500g de cebola;
• 500g de cenoura;
• 250g de pimentão;
• vagem de pimenta;
• 125g de açúcar granulado;
• 40g de sal;
• um copo de óleo vegetal;
• 10 ml de vinagre para cada frasco de litro de caviar.

É fácil preparar caviar:

1. Todos os ingredientes são lavados, descascados e cortados em pedaços grandes para moer num moedor de carne.
2. Despeje o óleo na mistura resultante, adicione sal e açúcar. Mexa e deixe os legumes por várias horas, depois de cobri-los com uma tampa.
3. Agora é preciso colocar o recipiente no fogo e levar o caviar para ferver. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo sempre.
4. Coloque o caviar quente em potes, coloque uma colher de vinagre em cada um e enrole.

Os preparados de tomate verde são considerados uma curiosidade, pois é difícil encontrar à venda tomates verdes. Mas Essas saladas serão uma excelente solução para os proprietários de seus próprios jardins, porque os tomates da zona intermediária muitas vezes não têm tempo de amadurecer completamente.

O vídeo contará mais sobre como preparar salgadinhos de tomate verde:

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