Tomates fatiados com azeite para o inverno

Tomates em óleo para o inverno são uma ótima maneira de preparar aqueles tomates que, pelo tamanho, simplesmente não cabem no gargalo de uma jarra. Esta saborosa preparação pode ser um lanche maravilhoso.

As nuances de preparar tomates picados com azeite para o inverno

Ao preparar o tomate para o inverno com óleo vegetal, é importante escolher os ingredientes certos e prepará-los bem.

1. O tomate é o principal componente desta preparação. A aparência e o sabor dos alimentos enlatados dependerão da sua qualidade. O principal requisito para eles é que sejam duros e não percam a forma durante o tratamento térmico. Os vegetais pequenos são cortados ao meio ou em 4 fatias. Os maiores podem ser cortados em 6 ou até 8 fatias. Antes do processamento, os vegetais são lavados em água corrente. Certifique-se de cortar o caule.
    Atenção! Os alimentos enlatados da mais alta qualidade são feitos de frutas em formato de ameixa e polpa densa.

   

2. Ao preparar tomates e cebolas picados para o inverno, é necessário usar óleo vegetal. É preferível que seja purificado e inodoro.
3. Cebolas para tomates para o inverno são cortadas em meias argolas ou rodelas com manteiga. A regra básica é que as peças não devem ser pequenas.
4. Os dentes de alho são geralmente cortados em fatias. Existem receitas para preparar uma salada para o inverno à base de tomate, cebola e manteiga, em que os dentes são colocados inteiros ou amassados ​​​​no espremedor de alho. Neste último caso, a salmoura ou a marinada podem ficar turvas.
   
5. Para enriquecer o sabor, adicionam-se verduras a esta preparação. Muitas donas de casa limitam-se apenas à salsa e ao endro, mas a gama de temperos pode ser muito mais ampla. Os tomates vão bem com manjericão, tomilho e coentro. Um interessante conjunto de sabores é obtido pela adição de folhas de framboesa, cereja ou groselha. Todas as verduras devem ser lavadas e secas.
6. Para preparar tomates fatiados com cebola para o inverno, use os temperos habituais: folhas de louro, pimenta, botões de cravo e, às vezes, sementes de mostarda ou sementes de endro ou coentro.
7. Uma deliciosa marinada é preparada com os ingredientes necessários - sal e açúcar. Esses componentes são necessários em quase todas as receitas. E às vezes você pode ficar sem vinagre.
8. Os recipientes onde são colocados os alimentos enlatados são esterilizados.
9. Depois de selar o recipiente com tomate picado e óleo, a comida enlatada é virada e isolada até esfriar.
   

Tomate com cebola e manteiga para o inverno

Esta é a receita básica. Todo o resto são variações com diferentes aditivos.

Produtos:

• 4,5kg de tomate;
• 2,2kg de cebola;
• 150ml de óleo vegetal;
• 4,5 colheres de sopa. colheres de sal;
• Vinagre 9% – 135 ml;
• açúcar – 90g;
• 12 folhas de louro;
• 9 botões de cravo;
• 24 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Se necessário, a quantidade de ingredientes pode ser alterada mantendo as proporções.

Como cozinhar:

1. Coloque os vegetais picados junto com as meias argolas de cebola em uma tigela grande e misture cuidadosamente. Eles precisam ficar em pé até que o suco seja liberado.
2. Coloque os temperos em potes de 1 litro, distribuindo-os igualmente. Despeje uma colher de sopa de óleo, adicione uma colher de chá de sal e açúcar.
   Conselho! A quantidade de açúcar pode ser alterada dependendo das preferências de gosto, mas não é recomendável adicionar menos sal - a comida enlatada pode estragar.
3. Espalhe a mistura de vegetais, socando levemente. Encha o conteúdo com água fervida. O nível do líquido deve estar 1 cm abaixo do gargalo. Cubra os frascos com tampas estéreis.
   
4. Esterilize as conservas de forma cómoda: para isso é adequado um forno quente ou banho-maria. O tempo de esterilização é de um quarto de hora.
5. Antes de selar, adicione uma colher de chá de vinagre em cada recipiente.

Salada de tomate de inverno com manteiga e ervas

Para 8 latas com capacidade de 1 litro você vai precisar de:

• tomate – 4kg;
• cebola – 800 g;
• alho – 6 cabeças;
• endro e salsa em um cacho;
• 100ml de óleo vegetal;
• sal – 50g;
• açúcar – 150g;
• vinagre 9% – 100 ml;
• folhas de louro e grãos de pimenta.

Para quem gosta de pratos picantes, pode usar pimentão. É ele quem vai dar tempero à preservação.

Preparação:

1. Dentes de alho, temperos, pimentões e cebolas em rodelas, raminhos inteiros de verduras e tomates em rodelas são colocados em um recipiente previamente esterilizado.
   Conselho! A escolha das verduras fica ao gosto da dona de casa.
2. Ferva 2 litros de água para despejar, tempere com açúcar e sal. O vinagre é derramado quando ferve.
3. O recheio fervido é colocado em vegetais, adicionado óleo e esterilizado em banho-maria. Tempo – ¼ hora.

Tomate com cebola, alho e azeite sem esterilização

As rodelas de tomate com cebola são preparadas segundo esta receita sem esterilização.

Produtos:

• 5kg de tomate;
• 400g de cebola;
• 5 cabeças de alho;
• um pequeno ramo de salsa;
• sal – 100g;
• 280g de açúcar;
• 200 ml de vinagre 9%
• um copo de óleo vegetal;
• grãos de pimenta, folhas de louro.

Sutilezas de preparação:

1. Corte os tomates secos em rodelas.
2. Coloque 3 dentes de alho, rodelas grandes de meia cebola, um anel de pimenta e tomates em potes.
3. Despeje água fervente e deixe tampado por 25 minutos.
4. O recheio é preparado dissolvendo sal e açúcar em 4 litros de água. Assim que a marinada ferver, acrescente o vinagre.
5. Substitua o líquido dos potes pela marinada fervente e acrescente o óleo.
6. Eles estão arrolhados.

Tomate fatiado com cebola, azeite e cravo

Os tomates desta receita têm mais tempero. O cravo, que se recomenda adicionar às conservas, dará um sabor especial aos preparativos.

Para cada frasco de litro você precisará de:

• rodelas de tomate - quantas vão entrar;
• lâmpada;
• 6 grãos de pimenta;
• 2 folhas de louro;
• 25-40 ml de óleo vegetal.

Marinada (suficiente para encher potes de 2 a 3 litros):

• 10 folhas de louro;
• 15 botões de cravo e pimenta preta cada;
• açúcar – 50g;
• sal – 75g;
• 1 litro de água;
• 75 ml de vinagre 6% são adicionados antes de despejar.

Como cozinhar:

1. Especiarias e cebolas picadas são colocadas no recipiente. Fatias de tomate e alguns anéis de cebola são bem colocados por cima.
2. Prepare uma marinada com todos os ingredientes e despeje no conteúdo dos potes.
3. Esterilize por um quarto de hora.
   
4. O óleo vegetal é adicionado antes de selar.
   Conselho! É melhor aquecer primeiro.

Receita de rodelas de tomate com azeite e raiz-forte, sem vinagre

Essa receita de rodelas de tomate com óleo vegetal é para quem gosta de picante.

Produtos:

• tomates firmes;
• cabeça de alho;
• duas pequenas raízes de raiz-forte;
• um pedaço de pimenta;
• 25 ml de óleo vegetal em cada frasco;
• um monte de coentro;
• coentro;
• Pimenta preta.

Marinado:

• açúcar – 75g;
• sal – 25g;
• 1 litro de água.

Preparação:

1. No recipiente são colocados rábano, que precisa ser descascado e cortado em pedaços, rodelas de pimenta, pimenta preta e coentro, um raminho de coentro, dentes de alho e tomate.
2. Despeje água fervente e deixe descansar por 10 minutos.
3. Escorra o líquido, dissolva os temperos, deixe ferver, despeje os tomates, despeje o azeite e feche. Não se esqueça de embrulhá-los por um dia, virando-os de cabeça para baixo.

Rodelas de tomate para o inverno em óleo com ervas aromáticas

As ervas aromáticas não só tornam o preparo mais saboroso, mas também o enriquecem com vitaminas e minerais. Os caseiros beberão a deliciosa e perfumada marinada mais rápido do que comerão os tomates.

Ingredientes:

• tomate – 2,8kg;
• cebola – 400g;
• 40g de sal;
• açúcar – 80g;
• óleo vegetal, vinagre - 40 ml cada;
• pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• Folha de louro;
• água – 2 litros;
• endro, salsa, raminhos de aipo, folhas de manjericão.

Preparação:

Os tomates precisarão ser descascados.

1. Coloque dois ou três raminhos de ervas e uma folha de manjericão no fundo de potes estéreis de 1 litro.
   Aviso! O manjericão é uma erva muito aromática. Portanto, para que não domine a peça, não exagere.
2. Disponha os tomates picados e as rodelas de cebola. Os verdes são colocados por cima.
3. Para a marinada, adicionam-se temperos e temperos à água, exceto vinagre. É colocado diretamente em potes de 10 ml. A mesma quantidade de óleo vegetal é adicionada após despejar a marinada fervente.
4. Esterilize por um quarto de hora. Selar e aquecer.

Tomates fatiados em óleo com folha de groselha

Esta receita é muito simples. O ácido ascórbico, em vez do vinagre, é usado como conservante.

Ingredientes para uma jarra de 1 litro:

• tomates densos e fortes - conforme necessário;
• alho – 3 dentes;
• endro, salsa - um raminho;
• ½ folha de raiz-forte;
• folha de groselha ou cereja;
• pimenta preta – 5 ervilhas;
• 25 ml de óleo vegetal.

Na marinada:

• 1 litro de água;
• sal – 50g;
• açúcar – 150g;
• 0,65 g de ácido ascórbico.

Preparação:

1. Todos os ingredientes são colocados em potes, um raminho de endro é colocado por cima.
2. Faça uma marinada, ferva, despeje o conteúdo dos potes. Despeje o óleo. Deixe fermentar por cerca de 7 minutos sob a tampa. Eles estão enrolando.

Receita de tomate com óleo para lamber os dedos e sementes de mostarda

Tomates para lamber os dedos com óleo de girassol e sementes de mostarda têm um sabor único e inesquecível.

Em uma jarra de 1 litro:

• tomates - quantos vão entrar;
• alho 3 dentes;
• sementes de mostarda – 2 colheres de chá;
• duas ervilhas de pimenta da Jamaica e um raminho de salsa;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. colher.

Para a marinada:

• sal – 1 colher de sopa. colher cheia;
• açúcar – 3 colheres de sopa. colheres;
• vinagre - 2 colheres de sopa. colheres (9%);
• água – 1 litro.

Como cozinhar:

1. Pimenta, dentes de alho, sementes de mostarda e um raminho de salsa são colocados no fundo dos potes. Preencha com tomates.
2. Ferva a marinada por 4 minutos e despeje imediatamente os tomates.
3. Agora precisam ser esterilizados por um quarto de hora em forno quente ou em banho-maria.

Fatias de tomate com manteiga, cebola e cenoura

Os tomates segundo esta receita são preparados pelo método de duplo vazamento e não necessitam de esterilização adicional.

Produtos por embalagem de litro:

• tomate – 0,5kg;
• 1 cebola;
• meia cenoura e pimenta;
• Raminhos de salsa;
• ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unidades;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. colher.

Marinado:

• sal – 0,5 colheres de sopa. colheres;
• açúcar – 1,5 colheres de chá;
• vinagre - 1 colher de sopa. colher (9%);
• 5 litros de água.

Preparação:

1. Coloque rodelas de pimenta, cebola, cenoura, raminho de salsa, rodelas de tomate e grãos de pimenta em camadas.
2. Despeje água fervente sobre ele e deixe por um quarto de hora.
3. Escorra a água e prepare uma marinada com ela, acrescentando tudo menos o vinagre. É colocado em uma jarra junto com óleo. Adicione a marinada fervente e feche.

Receita de tomate picado com manteiga e pimentão

Esta receita faz tomates incríveis em óleo para o inverno. A pimenta enriquece ainda mais o preparo com vitaminas e confere-lhe um sabor especial.

Ingredientes para potes de 6 litros:

• tomate – 3kg;
• 6 pimentões grandes;
• três cebolas;
• óleo vegetal - 6 colheres de sopa. colheres

Marinado:

• sal – 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar – 6 colheres de sopa. colher;
• vinagre – 6 colheres de chá (9%);
• água – 2,4 litros.

Como cozinhar:

1. Coloque meia cebola, pimentão picado e rodelas de tomate no fundo do recipiente.
   Importante! Os frascos para esta preparação não precisam ser esterilizados, mas devem ser bem lavados.
2. Prepare uma marinada com todos os ingredientes. Após a fervura, despeje nele o conteúdo dos potes.
3. Esterilize colocando em banho-maria por um quarto de hora. Selado hermeticamente.

Tomates doces com alho e manteiga

Devido à grande quantidade de alho, a marinada neste preparo fica um pouco turva, mas isso não altera em nada o sabor: todos vão gostar do alho picante e, ao mesmo tempo, do tomate doce.

Ingredientes:

• tomate – 3kg;
• pimentão e cebola – 1 kg cada;
• alho – 5 cabeças.

Para a marinada:

• água – 2l;
• sal – 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar – 6 colheres de sopa. colher;
• essência de vinagre (70%) – 1 colher de sopa. colher;
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa. colheres.

Como cozinhar:

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente estéril, colocando-os em camadas. Deve haver alho por cima.
2. Ferva a marinada, que é preparada com todos os ingredientes. Eles enchem os potes com isso.
3. Esterilize os alimentos conservados em uma panela com água quente por um quarto de hora se o volume do frasco for de 1 litro.
4. Depois de enrolar, vire e embrulhe.

Você pode assistir ao vídeo para obter mais informações sobre como preparar rodelas de tomate em óleo:

Como armazenar adequadamente os tomates em óleo

O melhor lugar para armazenar essas preparações é um porão fresco. Se não estiver, é bem possível guardar os alimentos conservados em um apartamento, mas sem acesso à luz: no mezanino ou em um armário. Se as tampas estiverem inchadas, o conteúdo dos frascos não deve ser consumido.

Conclusão

Os tomates em óleo para o inverno são uma ótima maneira de conservar até os tomates maiores, que não são adequados para a decapagem regular. Os tomates preparados de acordo com diferentes receitas farão as delícias dos proprietários no inverno com o seu sabor único e serão adequados tanto para ocasiões festivas como para o quotidiano.

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