Tomates picados no próprio suco: 7 receitas

Tomates cortado no próprio suco é uma das melhores formas de preservar as riquezas vitamínicas para o inverno, durante o período de maturação, quando você fica satisfeito com a variedade de cores, formatos e sabores das frutas.

Algumas dicas de preparação

A seleção correta dos ingredientes é a principal condição para a qualidade dos alimentos enlatados. Os tomates cortados no próprio suco para o inverno não são exceção. A abordagem para escolhê-los para encher um recipiente e preparar suco é diferente.

1. No primeiro caso, são necessários tomates carnudos e verdes.
2. Para o recheio, dá-se preferência a frutas totalmente maduras e até maduras demais.

Algumas receitas pedem descascar tomates. Isso é fácil de fazer, escaldando-os em água fervente por um minuto e depois esfriando rapidamente.

As verduras utilizadas em alimentos enlatados devem ser bem lavadas e secas.

Se a receita pedir outros vegetais, eles precisam ser lavados, descascados e cortados em pedaços.

Fatias de tomate em suco próprio para o inverno têm uso universal. Graças ao seu excelente sabor, fazem uma excelente salada. Eles podem ser adicionados a sopas, transformados em molhos ou usados ​​para fazer pizza.

Escusado será dizer que todos os utensílios para enlatados devem ser estéreis e, após a laminação, as peças devem ser aquecidas adicionalmente, colocando-as de cabeça para baixo e embrulhando-as bem.

Tomates rápidos no próprio suco, fatiados para o inverno

Assim você pode preparar rapidamente deliciosas comidas enlatadas para o inverno. A receita pode ser considerada básica.

Você precisará de:

• tomate - 4 kg, metade para suco, o restante em potes;
• sal e açúcar - uma colher de chá para cada litro de suco de tomate;
• Pimenta preta.

Preparação:

1. Os vegetais selecionados são cortados em rodelas e colocados em pratos preparados.
   
2. O resto é triturado, fervido, temperado com especiarias e pimenta.
3. Despeje o suco quente nos tomates e esterilize por 1/3 hora. Selar imediatamente.

Tomates em pedaços no próprio suco para o inverno sem esterilização

Produtos necessários:

• tomate – 6 kg, metade deles será usada para suco;
• sal – 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar – 4 colheres de sopa. colheres.

Para especiarias, ervilhas-da-jamaica são suficientes - 10-15 unidades.

Preparação:

1. Selecione os vegetais mais carnudos - ½ parte, descasque-os.
2. Corte em rodelas e coloque em recipientes estéreis pré-preparados.
3. Despeje água fervente e cubra com tampas, que também devem ser estéreis.
4. O suco é preparado a partir dos tomates restantes, que são moídos no liquidificador e passados ​​​​na peneira.
5. Adicione ervas e temperos ao suco e ferva por um quarto de hora.
   
   Conselho! O fogo deve ser baixo e a espuma deve ser retirada.
6. Escorra a água dos potes e encha-os com suco fervente.Eles precisam ser verificados quanto a vazamentos, para os quais os alimentos enlatados são embalados, e aquecimento adicional, para os quais são embalados.

Tomates picados no próprio suco sem vinagre

Não há aditivos nesta preparação - apenas tomates. Eles são absolutamente naturais e lembram os frescos. Segundo as donas de casa, esses alimentos enlatados são bem armazenados.

Para cozinhar você precisa de tomates com vários graus de maturação, então haverá mais suco.

Preparação:

1. Os vegetais lavados são cortados em rodelas arbitrárias, colocados numa panela, de preferência de aço inoxidável ou esmaltado, e levados à fervura, tapados com uma tampa.
2. 5 minutos após a fervura, coloque o conteúdo da panela em um recipiente e despeje o suco liberado.
3. Se você tiver um porão fresco para armazenamento, poderá enrolar os potes imediatamente. Caso contrário, será necessária esterilização adicional por um quarto de hora para frascos de 1 litro.

Pedaços de tomate no próprio suco com alho

O alho desta receita confere à comida enlatada um aroma único, o óleo vegetal não permite que estrague. Esta salada pode ser servida imediatamente no inverno, sem molho.

Ingredientes:

• tomate – 3 kg, metade deles será usada para suco;
• alho – 8 dentes;
• óleo de girassol – 1/4 l;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa. colher;
• açúcar – 75g;
• sal – 40g.

Para especiarias você precisará de 8 grãos de pimenta preta.

Preparação:

1. Os tomates mais fortes são cortados em rodelas, colocados em potes preparados, polvilhados com dentes de alho e pimenta.
2. O restante é torcido em um moedor de carne, o suco resultante é fervido por um quarto de hora, acrescentando-se os demais ingredientes.
3. O suco finalizado é colocado em potes. Eles precisarão de esterilização dentro de um quarto de hora.

Tomates fatiados no próprio suco para o inverno com ervas

Esta receita é para os amantes de tomate picante. O preparo é rico em sabor e cheiro de groselha, folhas de cereja e endro, enquanto o alho e a raiz-forte tornam o recheio picante.

Produtos necessários:

• 2kg de tomate;
• 6 folhas de groselha e dentes de alho;
• 4 folhas de cerejeira;
• 3 guarda-chuvas de endro.

Você precisará de 10 folhas de louro e 15 grãos de pimenta-do-reino.

Para preencher:

• 1,5kg de tomate;
• 80 g de uma mistura de raiz de raiz-forte e alho;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 3 colheres de chá de sal.

Como cozinhar:

1. Folhas, dentes de alho, guarda-chuvas de endro, temperos e tomates cortados em pedaços são colocados em potes, que devem ser esterilizados.
2. Tomates, raiz-forte e alho são passados ​​​​por um moedor de carne, temperados com açúcar, sal e deixados ferver.
3. Despeje em recipientes e esterilize por 1/3 hora.

Receita com molho Tabasco e ervas

Apenas algumas gotas de molho Tabasco conferem ao preparo um sabor picante e diferentes ervas o tornam picante.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg, 1,4 kg - em potes, o restante - para recheio;
• 12 grãos de pimenta;
• 10 raminhos de endro e salsa;
• 2 talos de aipo;
• 6 gotas de molho Tabasco;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal e açúcar.

Preparação:

1. Selecione 1,4 kg dos vegetais mais fortes e retire a casca, corte em rodelas e coloque em potes preparados.
2. Pique as verduras finamente, corte os tomates restantes ao meio, retire as sementes e pique finamente. Leve ao fogo, tempere com molho Tabasco, sal e açúcar. Cozinhe depois de ferver por 10 minutos. Despeje em recipientes e enrole. Guarde no frio.

Pedaços de tomate no próprio suco com cravo

Esta preparação contém canela e cravo. Eles dão um sabor único. Canela e cravo em pequenas quantidades têm propriedades curativas.Nesse caso, o tomate fatiado no próprio suco ficará ainda mais saudável e saboroso.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg para recheio e 1,5 kg - em potes;
• botões de cravo;
• uma pitada de canela;
• 6 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 9 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Em cada frasco você precisa colocar uma colher de sopa. uma colher de sal, uma colher de chá de açúcar e vinagre 9%.

Preparação:

1. Moa os tomates da maneira que for conveniente.
2. Ferva em fogo baixo com a adição de canela e cravo por um quarto de hora.
   
   
   Conselho! Não se esqueça de retirar a espuma.
3. Alho, temperos e rodelas grandes de tomate são colocados em potes pré-esterilizados.
4. Despeje água fervente sobre eles e deixe-os descansar cobertos por 10 minutos.
5. Escorra a água, coloque sal e açúcar em cada jarra conforme a norma, despeje o vinagre.
6. Despeje o suco fervente e feche.

Tomates fatiados no próprio suco com aspirina

Muitas donas de casa preparam tomates em rodelas com aspirina. O ácido acetilsalicílico é um excelente conservante.

Ingredientes:

• tomates – 2 kg de tomates pequenos e carnudos, 2 kg de tomates grandes e maduros demais;
• mistura de ervilhas pretas e pimenta da Jamaica – 20 unid.;
• 4 botões de cravo;
• 8 dentes de alho;
• 10 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal;
• comprimidos de aspirina.

Preparação:

1. Coloque os vegetais picados em potes preparados.
2. Despeje água fervente e deixe descansar por 5 minutos. A água é drenada e temperos e alho são adicionados aos tomates.
3. Para fazer o suco, triture-os em um moedor de carne e ferva por cerca de uma hora.
   
   Atenção! A massa de tomate deve ser mexida constantemente, caso contrário queimará.
4. Açúcar e sal são misturados com quatro conchas do recheio preparado em uma tigela separada. Despeje partes iguais em recipientes para conservas.Se necessário, adicione o restante do recheio. Em cada frasco é colocado um comprimido de aspirina, que deve ser triturado e lacrado.

Você pode assistir ao vídeo sobre como cozinhar tomates no próprio suco de acordo com uma receita italiana:

Como armazenar fatias de tomate no próprio suco

Esta é uma peça bastante durável. A quantidade considerável de ácido contida nos tomates evita que se estraguem. O melhor lugar para armazenar qualquer alimento enlatado é um porão fresco. Mas nem todos têm esta oportunidade. Os tomates em rodelas no próprio suco ficam bem guardados em um apartamento comum - no armário, embaixo da cama, no mezanino - onde não há acesso à luz.

Conclusão

O tomate cortado no próprio suco é um preparo apreciado e feito em quase todas as famílias. Deliciosa salada de vitaminas é totalmente aproveitada. Muitas pessoas adoram o recheio ainda mais do que os tomates. Você pode usar esses alimentos enlatados como salada e no preparo de muitos pratos.

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