Deliciosos tomates em suco de tomate

Contente

1 Regras para enlatar tomates em suco de tomate
2 Receita clássica de tomate com suco de tomate
3 Tomate cereja em suco de tomate
4 Enlatar tomates em suco sem esterilização
5 Tomates pelados em suco de tomate com raiz-forte
6 Tomates em suco de tomate sem vinagre
7 Tomates pelados em suco de tomate
8 Tomates doces enlatados em suco de tomate
9 Regras para armazenar tomates em suco de tomate
10 Conclusão

Os preparados de tomate são encontrados na mesa da maioria das donas de casa. Deliciosos tomates em suco de tomate preparado tanto com tratamento térmico quanto com conservantes naturais. São utilizados tanto inteiros, por exemplo tomate cereja, quanto frutas picadas.

Regras para enlatar tomates em suco de tomate

Essas receitas são consideradas clássicos caseiros. A base do sucesso é escolher os tomates certos. Devem ser fortes, sem danos ou hematomas, bem como sem sinais de podridão ou doenças fúngicas. As frutas pequenas são colocadas em uma jarra e as grandes são espremidas.

Os frascos utilizados para conservação devem estar limpos e esterilizados. Só assim eles serão preservados por muito tempo e não “explodirão”.

Se você não conseguir suco em casa, use suco comprado em loja. Até pasta de tomate diluída em água serve. As diferenças de sabor e consistência serão mínimas.

Receita clássica de tomate com suco de tomate

A preparação clássica requer os seguintes ingredientes:

tomates, à medida que o pote vai enchendo;
meio litro de suco de tomate, disponível comercialmente;
2 dentes de alho, se possível mais, a gosto da dona de casa;
uma colher de chá de sal e açúcar por litro;
colher de chá de vinagre 9%;
pimenta e pimenta da Jamaica, bem como folhas de louro.

Receita:

Coloque os tomates, os pimentões e as folhas de louro em um recipiente esterilizado.
Despeje água fervente, cubra com uma tampa e reserve um pouco.
Ferva o suco e retire a espuma enquanto ferve.
Em seguida, adicione sal, açúcar e vinagre ao líquido e ferva novamente.
Em seguida, escorra a água quente do tomate e ao mesmo tempo adicione o líquido fervente.
Enrole, vire e embrulhe para que os potes esfriem mais devagar.

Após o resfriamento completo, mova a peça de trabalho para um local fresco para armazenamento no inverno.

Tomate cereja em suco de tomate

A receita de tomate com suco de tomate é popular no preparo de tomate cereja para o inverno. Estes pequenos tomates ficam perfeitamente conservados no próprio suco e tornam-se uma decoração de mesa no inverno.

Os ingredientes para cozinhar são os mesmos: tomate, especiarias, dente de alho, louro, açúcar, sal. A única diferença: leva-se o tomate cereja para colocar no pote, e não os outros tomates.

Processo de enlatamento:

Coloque o alho, a folha de louro, o raminho de manjericão, o endro, a raiz de aipo e os grãos de pimenta no fundo de um frasco esterilizado.
Esprema o líquido dos tomates grandes e adicione 1 colher de sopa de açúcar e sal por litro.
Ferva, retire a espuma.
Coloque os tomates cereja em potes e despeje água fervente sobre eles por exatos 5 minutos.
Após 5 minutos, escorra a água e adicione o líquido fervente.
Enrole e embrulhe os potes e depois de um dia guarde-os para armazenamento.

Para ter certeza, donas de casa experientes aconselham colocar um comprimido de aspirina em um frasco de litro, mas isso não é uma condição necessária.

Enlatar tomates em suco sem esterilização

Para preparar o produto sem esterilização, serão necessários os seguintes ingredientes:

frutas para enlatados - 2 kg;
para suco - 2 kg;
uma colher de sopa de sal e açúcar;

Receita de preparação passo a passo:

Esterilize recipientes de vidro.
Coloque os tomates e despeje água fervente por 20 minutos.
Ferva a massa de tomate com adição de sal e açúcar, retirando a espuma no processo. O sal e o açúcar devem dissolver-se completamente.
Em seguida, escorra a água dos recipientes e despeje o líquido imediatamente após o fogo.
Enrole o recipiente com os tomates e vire-o, cobrindo-o com uma manta ou manta quente para que o resfriamento ocorra lentamente.

Neste caso, a esterilização não é necessária, pois o ácido natural do tomate é um conservante natural.

Tomates pelados em suco de tomate com raiz-forte

Esta é a receita original de tomate pelado com raiz-forte. Os ingredientes são:

2 kg de tomates verdes e muito maduros;
250g de pimentão;
açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
sal - 2 colheres de sopa. colheres;
um quarto de xícara de raiz-forte picada;
a mesma quantidade de alho picado;
5 grãos de pimenta preta em cada recipiente.

Os tomates para colocar em uma jarra são escolhidos para serem fortes ou talvez ligeiramente verdes. O principal é que os frutos não sejam amassados ou amassados.

Receita:

O pimentão deve ser cortado ao meio ou em quartos.
Moa frutas maduras em um moedor de carne.
Ferver.
Lave a raiz-forte e o alho e pique.
Adicione raiz-forte, alho e pimentão à bebida.
Após ferver, ferva o líquido com os ingredientes por 7 minutos.
Coloque frutas fortes em recipientes esterilizados.
Encha com água morna e esterilize em uma panela.
Retire os pedaços de pimentão e coloque-os em recipientes.
Despeje imediatamente o caldo fervente sobre as frutas e enrole.

Se o aquecimento for feito gradativamente durante a esterilização, a casca do tomate permanecerá intacta.

Tomates em suco de tomate sem vinagre

A própria bebida de tomate é um bom conservante e, portanto, se a tecnologia for seguida corretamente, o vinagre pode ser omitido. Os ingredientes continuam os mesmos: tomate, sal, açúcar, pimenta em grão.

Receita para cozinhar tomates em suco sem vinagre:

Faça 3-4 furos nas frutas que serão colocadas no pote com um palito.
Coloque as frutas em um recipiente esterilizado.
Ferva água morna e despeje.
Ferva a tampa por alguns minutos e tampe o recipiente.
Após 10 minutos, despeje a água, ferva e regue novamente com a fruta.
Neste momento, ferva o suco de tomate em uma panela.
Deve ferver por 10 minutos, tempo durante o qual adicione sal e açúcar.
Escorra a água e acrescente a bebida.
Enrole, vire e deixe esfriar lentamente.

Esta é uma opção de preparo sem vinagre. Se seguir a tecnologia, o tomate durará facilmente o inverno e fará as delícias da dona de casa com seu aroma e aparência.

Tomates pelados em suco de tomate

A receita inclui os seguintes componentes:

1 litro de bebida de tomate;
2kg de frutas;
uma colher de sopa de vinagre de maçã;
2 colheres de sopa. colheres de açúcar;
1 Colher de Sopa. colher de sal;
alho e pimenta a gosto.

Algoritmo de cozimento:

Use uma faca para cortar a casca dos tomates para facilitar a remoção. A faca deve estar afiada.
Mergulhe em água fervente e retire a casca.
Leve o líquido para ferver e adicione todos os ingredientes. Retire a espuma e o sal e o açúcar devem se dissolver.
Despeje as frutas descascadas e esterilize por 20 minutos.

Após a esterilização, enrole imediatamente. Assim como nas receitas anteriores, devem ser deixados embrulhados por um dia para que o resfriamento ocorra lentamente e a peça seja conservada por mais tempo.

Tomates doces enlatados em suco de tomate

Para deixar as frutas mais doces, é preciso escolher a variedade certa e adicionar um pouco mais de açúcar do que o indicado na receita original. É importante entender que todo o açúcar deve se dissolver ao ferver.

Em vez de 2 colheres de sopa, pode-se tomar 4, mas em qualquer caso, ao ferver, a bebida deve ser degustada.

Regras para armazenar tomates em suco de tomate

A peça de trabalho deve ser armazenada em local fresco e escuro. A temperatura ideal não deve exceder 10 °C. Os frascos não devem ser expostos à luz solar direta ou umidade excessiva. A melhor opção é uma adega ou cave. Uma varanda é adequada para um apartamento se não congelar no inverno.

Os tomates em suco de tomate podem ser armazenados durante o inverno por mais de um ano, se a temperatura e outras condições forem atendidas. Ao mesmo tempo, os frutos mantêm a integridade e a aparência. Este aperitivo ficará lindo em uma mesa de inverno.

Conclusão

Deliciosos tomates com suco de tomate são um clássico para qualquer dona de casa. Esta é uma preparação que se faz em quase todas as casas. Portanto, existem muitas receitas com e sem vinagre. Os temperos e os ingredientes podem mudar, mas sempre se utilizam dois tipos de tomate como componente principal: os maduros demais para espremer e os mais fortes para colocar nos pratos. É importante que você não precise preparar a bebida sozinho, você pode comprá-la na loja ou diluí-la com extrato de tomate. Em qualquer caso, o sabor e a qualidade não serão prejudicados.