Tomates coreanos: as receitas mais deliciosas

O tomate coreano é um dos petiscos mais interessantes que qualquer dona de casa pode preparar em casa. Eles têm um sabor picante e azedo brilhante e memorável e um cheiro específico. Cozinhar tomates de acordo com receitas coreanas não é muito difícil, mas levará algum tempo. Abaixo estão várias opções de preparo de tomates coreanos para o inverno. Você pode escolher um deles e tentar fechar os preparativos para o inverno.

Regras para cozinhar tomates verdes em coreano

Quem pretende estocar tomates coreanos para o inverno deve ficar atento a algumas regras que devem ser seguidas na hora do enlatamento para que fiquem o mais saborosos e saudáveis ​​​​possível para o corpo.

Em primeiro lugar, é preciso saber que para este aperitivo se utilizam tomates verdes ou acastanhados ainda não amadurecidos nos canteiros, de polpa densa, e não tomates vermelhos macios maduros. Para lhes conferir um sabor picante e um agradável aroma picante, utilizam-se uma variedade de temperos e ervas utilizadas na comida caseira. Por exemplo, cebola e alho, especiarias diversas, coentro jovem, folhas de endro ou salsa, etc., e vegetais, azeite e vinagre para realçar o sabor.

Características importantes da escolha dos produtos e do processo de enlatamento de tomate em coreano:

1. Escolha todos os tomates aproximadamente do mesmo tamanho para que possam ser embebidos uniformemente na marinada e fiquem lindos nos potes. Os vegetais devem estar firmes, sem amassados, com a pele limpa, lisa e sem danos.
2. Se a receita exigir a adição de óleo, então o melhor é levar óleo refinado, leve, sem odor forte que possa superar o aroma dos temperos.
3. A quantidade de temperos pode ser ajustada a gosto, ou reduzida se parecer muito picante, pois a culinária asiática é famosa por seus pratos picantes.

Como o tomate é preparado para o inverno, ou seja, para armazenamento por longo prazo, os potes e tampas devem ser esterilizados no vapor, no micro-ondas ou forno a gás antes de iniciar o trabalho. Depois de recheados com tomates e enrolados com tampas, devem ser cobertos com algo quente e deixados esfriar por cerca de 1 dia.

Receita clássica de tomate coreano

Esta receita, considerada referência, exige um mínimo de ingredientes utilizados e etapas de preparo do produto. Você precisará de:

• tomates verdes de tamanho médio – 1 kg;
• pimenta – 2 unid.;
• pimenta – 1 unid.;
• alho grande – 1 unid.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar de mesa – 2 colheres de sopa. eu.
• óleo refinado – 50 ml.

Os tomates são preparados de acordo com receitas “coreanas” da seguinte forma:

1. Lave os tomates em água limpa, seque-os um pouco sobre a mesa e corte-os em 2 partes com uma faca afiada.
2. Um tempero tipo purê é preparado a partir de especiarias e pimentões: os vegetais são moídos no moedor de carne ou esmagados no liquidificador, os temperos listados, óleo vegetal e vinagre de mesa, sal e açúcar granulado são adicionados ao mingau. Todos os componentes são bem misturados para formar uma massa homogênea.
3. Os tomates são colocados em uma camada em uma tigela de esmalte ou plástico, o molho é colocado sobre eles e uma segunda camada semelhante é colocada.
4. Depois de postos todos os tomates, deixam-se repousar cerca de 6 horas (é possível mais) para que fiquem saturados de sumo.
5. Coloque em potes de vidro pequenos (cerca de 1 litro) e leve ao fogo para esterilizar em uma panela grande por 15–20 minutos.

Após o resfriamento, os tomates cozidos ao estilo coreano são colocados em uma adega fria, onde serão armazenados permanentemente até a próxima temporada. Os tomates esterilizados ao estilo coreano para o inverno também podem ser armazenados dentro de casa, em uma casa ou apartamento, mas isso é indesejável, pois a alta temperatura e a iluminação os prejudicam.

Tomates coreanos para o inverno sem esterilização

Para preparar tomates em conserva de acordo com esta receita, leve:

• tomate verde – 3 kg;
• pimenta amarela ou vermelha – 6 unid.;
• pimenta malagueta – 6 unid.;
• alho – 3 cabeças;
• pimenta vermelha em pó – 1 colher de chá;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 6 colheres de sopa. eu.;
• óleo (girassol ou azeitona) e vinagre de mesa 9%, 100 ml cada.

Processo de cozimento:

1. Os tomates são lavados, cortados em quartos ou rodelas pequenas e colocados numa bacia funda.
2. Prepare um molho com pimenta, alho, azeite e vinagre, acrescente sal e açúcar.
3. Misture tudo e polvilhe esta mistura sobre os tomates.
4. Deixe fermentar por aproximadamente 1 hora, depois coloque em potes esterilizados no vapor e feche com tampa de náilon ou de rosca.

Tomates picantes coreanos

Para eles você precisará levar:

• tomate verde – 2 kg;
• pimenta – 2 unid.;
• alho – 4 unid.;
• pimenta – 4 unid.;
• verduras (endro jovem, salsa, amêndoa, coentro, aipo);
• 100 g de azeite e vinagre;
• sal de cozinha normal - 1 colher de sopa. eu.;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara.

Como cozinhar tomates picantes de acordo com a receita coreana:

1. Retire os talos dos vegetais, lave-os em água corrente, corte-os ao meio, quartos ou rodelas de qualquer tamanho.
2. Prepare o molho e misture com os tomates.
3. Deixe descansar um pouco para soltar o suco, coloque tudo em potes e compacte um pouco.
4. Deixe esterilizar por 20 minutos e enrole.

Após o cozimento, resfrie os potes de tomate coreano para o inverno, corte em rodelas, debaixo de um cobertor e coloque-os na adega para guardar no dia seguinte.

Receita de tomate coreano: “Boa lambida de dedo”

Lista de ingredientes necessários:

• tomates verdes, verdes e firmes – 2 kg;
• pimenta amarela ou vermelha – 2 unid.;
• alho – 2 unid.;
• raminhos de endro jovens, salsa.

Sequência de cozimento do tomate de acordo com esta receita:

1. Corte os tomates em pedaços.
2. Prepare uma pasta homogênea de pimentão, ervas aromáticas frescas e alho picante.
3. Coloque com cuidado os tomates em potes de 0,5 litro, misturando com o molho.
4. Cubra os recipientes com tampas grossas de plástico e coloque-os nas prateleiras inferiores da geladeira.

Guarde sempre na geladeira.

Tomates coreanos em uma jarra

Para preparar tomates em conserva de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• tomates pequenos, talvez até muito pequenos (tomates cereja) – 2–3 kg;
• pimenta – 3 unid.;
• cenoura doce – 1 kg;
• raiz de raiz-forte fresca de tamanho médio – 1 unid.;
• alho – 0,5 cabeças;
• folha de louro – 2 unid.;
• ervilhas doces – 5 unid.;
• endro - 1 cacho de tamanho médio.

Para preparar a marinada você precisará de:

• água fria – 2,5–3 l;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa;
• sal de cozinha – 1/4 xícara;
• vinagre de mesa comum – 1/3 colher de sopa.

Prepare tomates para o inverno em coreano de acordo com esta receita da seguinte forma:

1. Lave os tomates e deixe escorrer.
2. Prepare o molho de vegetais.
3. Coloque os tomates preparados em potes de 3 litros, polvilhe os temperos no fundo, polvilhe com a mistura e despeje a marinada quente por cima.
4. Deixe esfriar na sala.

Frascos de tomate cereja verde coreano são colocados na geladeira durante o inverno, onde são armazenados permanentemente.

Receita de tomate coreano para o inverno com alho e ervas

Lista de ingredientes que você vai precisar:

• tomate uniforme verde ou marrom – 2 kg;
• pimenta – 4 unid.;
• cabeças de alho de tamanho médio – 2–4 unidades;
• endro e salsa - 1 cacho grande;
• vinagre de mesa, girassol ou azeite e açúcar granulado - 100 g cada;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.

Esses tomates são preparados na seguinte sequência:

1. Corte os vegetais em pedaços.
2. Um molho é preparado com temperos e vegetais.
3. Os tomates são colocados junto com ele em potes.
4. Despeje a marinada quente por cima até o pescoço e enrole.

Guarde os recipientes com tomates coreanos com adição de alho e ervas diversas somente em local fresco e seco, de preferência na geladeira.

Como cozinhar tomates coreanos com pimentão

Aqui os componentes ainda são os mesmos, mas a sua proporção muda. Por exemplo, para 3 kg de pequenos tomates verdes você precisa levar:

• 1 kg de pimentão;
• alho – 2 unid.;
• pimenta picante – 2 unid.;
• manteiga refinada e açúcar granulado - 1 xícara cada;
• vinagre 9% - 0,5 colheres de sopa;
• sal comum - 3 colheres de sopa. eu..

Você pode cozinhar tomates de acordo com a receita clássica, com esterilização. Dessa forma eles durarão mais.

Receita de tomate coreano com cenoura

Para enlatar, serão necessários apenas 2 kg de tomates homogêneos e uniformes, verdes ou começando a amadurecer. Outros ingredientes:

• raízes de cenoura – 4 peças;
• pimenta – 4 unid.;
• alho grande – 1 cabeça;
• vinagre de mesa, açúcar granulado e manteiga - 100 ml cada;
• pimenta – 1 colher de sopa. eu.;
• sal de cozinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• salsa jovem fresca - 1 cacho grande.

Os tomates coreanos com cenoura ralada são preparados da mesma forma que os clássicos, apenas no preparo do molho são adicionados à mistura raízes de cenoura ralada.

Os mais deliciosos tomates coreanos com tempero de cenoura

Os seguintes componentes serão necessários:

• 2 kg de tomates verdes ou verdes;
• 0,5 kg de cenoura;
• 1 cabeça de alho;
• 50 ml de óleo e vinagre 9%;
• um monte de vegetação;
• 1–2 colheres de sopa. eu. tempero pronto para cenouras “coreanas”;
• sal comum – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu.

Como cozinhar:

1. Descasque as cenouras, rale-as, misture com os temperos e deixe fermentar.
2. Corte os tomates em 4 partes.
3. Prepare uma mistura de molho com os ingredientes restantes.
4. Coloque tomates, cenouras e purê de vegetais em potes cozidos no vapor até que estejam cheios até o topo.
5. Deixe esterilizar por 20 minutos.

Após o resfriamento natural, é preferível manter os tomates em conserva ao estilo coreano na adega, mas se não houver adega, você também pode armazená-los em uma câmara fria.

Tomates coreanos para o inverno com cebola

Nesta receita, além dos ingredientes padrão, são adicionadas cebolas normais, de preferência brancas suaves, mas se desejar, podem ser substituídas por amarelas. Você precisará de:

• 2 kg de tomate verde;
• 0,5 kg de pimentão e cenoura vermelha doce;
• 0,5kg de cebola;
• 100ml de óleo;
• 0,25 litros de vinagre de mesa;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal de cozinha;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara.

O método de preparação do tomate segundo esta receita é clássico. Você pode ver na foto como ficam os tomates coreanos preparados de acordo com esta receita.

Receita de tomate recheado coreano em uma jarra

Começando a preparar tomates verdes de acordo com esta receita, você precisará levar:

• 2 kg de tomates verdes densos;
• 3 raízes de raiz-forte;
• 2 cenouras;
• 4 coisas. Pimentão;
• 1 alho;
• ervilhas e louro – 5 unid.;
• endro;
• sal de cozinha e açúcar 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre – 100 ml.

Como cozinhar:

1. Lave todos os vegetais, exceto os tomates, triture em um moedor de carne e misture.
2. Corte as pontas dos tomates em cruz.
3. Coloque o recheio em cada um deles.
4. Despeje os temperos nos recipientes onde a peça será armazenada e coloque os tomates em fileiras.
5. Despeje a marinada e feche com tampas grossas.

Em seguida, deixe esfriar e depois de um dia leve-o para um armazenamento subterrâneo. Deixe lá até a próxima temporada de conservas.

Receita passo a passo de tomate coreano com raiz-forte

Esta receita pode ser recomendada para quem gosta de raiz-forte e do sabor específico que ela confere aos alimentos enlatados. Desta vez a raiz-forte é o tempero principal, então você vai precisar de bastante. Ingredientes:

• 2 kg de tomate verde;
• 2 peças. raízes de cenoura e pimentão;
• 1 raiz grande de raiz-forte (ralada);
• alho, preto e pimenta da Jamaica;
• folha de louro, endro picado;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.

A tecnologia de preparo de tomates salgados em coreano - segundo a receita clássica.

Deliciosos tomates coreanos com mostarda

A mostarda é outro tempero tradicionalmente utilizado na conserva de vegetais. Também pode ser usado para dar sabor a tomates verdes preparados de acordo com receitas coreanas. Aqui está o que você precisa preparar antes de começar:

• 2 kg de tomates verdes ou que já começaram a dourar;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa. eu. sementes de mostarda;
• 1 alho;
• pimenta malagueta – 1 unid.;
• um monte de vegetação;
• 50 ml de vinagre e óleo vegetal (girassol ou oliva);
• 1 Colher de Sopa. eu. sal de cozinha e açúcar granulado.

Você pode preparar tomates “coreanos” com mostarda segundo a receita tradicional ou sem esterilização, sob tampas grossas.

Condições e prazo de validade dos tomates coreanos preparados para o inverno

Se os tomates forem preparados sem esterilização, só podem ser guardados na geladeira. Prazo de validade – 1 ano. É melhor guardar os preparados esterilizados na geladeira ou no porão de uma casa particular por no máximo 3 anos. Também é permitido guardá-lo em ambiente frio e sem iluminação: em celeiro, cozinha de verão, o principal é que sejam aquecidos no inverno. Neste último caso, o prazo de validade é reduzido para 1 ano.É melhor jogar fora os preparativos não utilizados e preparar outros da nova colheita.

Conclusão

Os tomates coreanos são um tempero de sabor picante popular entre muitos consumidores. Existem receitas suficientes para o seu preparo para escolher a que mais gosta e utilizá-la para conservar este preparo caseiro maravilhosamente saboroso.

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