No verão, você não só precisa de tempo para relaxar, mas também preparar deliciosos preparativos para o inverno. O favorito de muitas donas de casa é o adjika. Este não é apenas um molho picante, mas também um excelente lanche, além de acompanhar muitos pratos e acompanhamentos. Tanto faz, basta espalhar no pão fresco e você terá um lanche maravilhoso. A maioria das donas de casa prepara bastante adjika, pois se esgota rapidamente. Portanto, você pode experimentar várias opções para seu preparo ao mesmo tempo. Neste artigo veremos receitas incomuns de adjika simplesmente incrível. A primeira opção é preparada com maçã e a segunda com abobrinha. Concordo, muito intrigante.
Adjika incrível com maçãs
As melhores receitas de preparações de inverno costumam ser transmitidas de geração em geração. A seguinte receita pode ser atribuída a esses rolos. Este prato acaba por ser bastante picante. Mas como você sabe, nem todo mundo gosta de comida picante. Portanto, a quantidade de pimenta pode ser alterada dependendo de suas preferências de gosto e estado de saúde. Para quem está com o estômago inflamado, é melhor evitar alimentos picantes.
Então, para preparar esta peça precisamos preparar os seguintes componentes:
- 5 quilos de tomates maduros;
- 1 quilo de cenoura;
- 1 quilo de pimentão;
- 8 pedaços de pimenta vermelha;
- 1 quilo de maçãs médias;
- 250 gramas de alho descascado;
- 0,5 litros de óleo vegetal;
- 6 colheres de sopa de açúcar granulado;
- 4 colheres de sopa de sal de cozinha.
O preparo desse adjika não leva muito tempo, o que é sua principal vantagem. O primeiro passo é lavar e descascar todos os vegetais. Os tomates podem ser mergulhados em água fervente e as cascas removidas. Mas você pode perder esse momento, pois depois de lixado praticamente não é sentido. Retire o caule e o miolo da pimenta e esmague cuidadosamente todas as sementes. Corte as maçãs em 4 partes e retire também os caroços. Você pode deixar a casca das maçãs. Limpamos as cenouras e lavamos em água corrente.
Agora moemos todos os ingredientes preparados (cenoura, pimentão, maçã e tomate) com um moedor de carne ou liquidificador. Misture a mistura finalizada e leve ao fogo baixo. Nesta forma, o adjika é cozido por cerca de 2 horas. Agora você pode adicionar os componentes restantes.
O alho deve ser picado com faca ou liquidificador. Alho preparado, açúcar granulado, óleo vegetal e sal são adicionados ao adjika fervente. Agora resta ferver a peça por mais 10 minutos e você pode começar a costurar. Não há necessidade de apagar o fogo. O adjika ainda fervendo é colocado em recipientes preparados e enrolado. Antes de fazer isso, os frascos devem ser bem enxaguados e esterilizados.
Essa porção rende de 14 a 15 potes de meio litro. Se precisar de mais ou menos adjika, ajuste a quantidade de ingredientes de acordo. Se você enrolar a peça em potes de 700 gramas, obterá cerca de 10 peças.
Adjika fica incrível com abobrinha
A próxima receita não é menos incrível e incomum. O ingrediente principal deste adjika é a abobrinha.Por não terem um sabor distinto, podem absorver facilmente os sabores mais ricos de outros ingredientes. Assim, você pode aumentar a quantidade do prato preparado e dar um toque especial.
Agora vamos dar uma olhada na lista de ingredientes necessários:
- 1 quilo de abobrinha;
- 150 gramas de pimentão;
- 0,5 kg de tomate maduro;
- 150 gramas de cenoura;
- 1–2 pimenta vermelha;
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 60ml de óleo vegetal;
- 2 cabeças de alho;
- 30–40 ml de vinagre de mesa 9%;
- 50–60 gramas de açúcar granulado;
- sal de cozinha a gosto.
Como você pode ver, a maior parte deste prato contém abobrinha. Para isso, escolha frutas jovens sem sementes. Se a abobrinha tiver casca bastante grossa, é melhor descascar a fruta antes de cozinhar. Não é necessário adicionar pimenta ao prato, nem adicionar um pouco. O sabor do adjika não será afetado por isso, pois o alho lhe dará um sabor já picante.
A preparação da peça consiste nas seguintes etapas:
- Em primeiro lugar, limpe (se necessário) e corte a abobrinha. Não importa o tamanho dos pedaços, o principal é que caibam no picador de carne ou no liquidificador. Alternativamente, você pode cortar as frutas em 4 partes no sentido do comprimento e depois cortar cada uma em fatias.
- Em seguida, limpe, lave e corte as cenouras em pedaços arbitrários.
- Lave o pimentão, corte o miolo e pique.
- Pique os tomates. Antes disso, você pode retirar a casca da fruta. Para isso, coloque os tomates em água fervente por alguns minutos e depois transfira-os para água fria. Agora a casca dos tomates pode ser facilmente removida.
- Moa todos os vegetais preparados no liquidificador ou moedor de carne. Transfira a massa acabada para a assadeira preparada e leve ao fogo baixo. Após a fervura, o adjika é cozido por mais 20 minutos.Todo esse tempo, a massa deve ser mexida com freqüência para não grudar nas paredes da panela.
- Após 20 minutos, adicione pasta de tomate, sal de cozinha, açúcar granulado e pimenta picada ao adjika. Em seguida, coloque óleo vegetal na mistura e continue cozinhando por mais 10 minutos.
- Agora você precisa adicionar alho picado à mistura e cozinhar por cinco minutos.
- No final deita-se vinagre de mesa 9% no adjika, mistura-se bem a mistura, espera ferver novamente e desliga-se.
- Agora a massa é colocada em potes esterilizados e lacrados com tampas. Depois disso, as peças devem ser viradas de cabeça para baixo e embrulhadas em algo quente (cobertor ou toalha) até que a peça esfrie completamente.
Para enrolar o adjika, use recipientes limpos e esterilizados. Isso significa que antes do uso, os potes devem ser bem lavados com refrigerante e depois mantidos em água fervente ou em forno pré-aquecido. Imediatamente após o resfriamento, o adjika é movido para um local frio para armazenamento adicional durante o inverno.
Conclusão
Como pudemos constatar, um preparo saboroso e original pode ser preparado de forma rápida e fácil. Um adjika incrível pode ser feito com os vegetais e temperos mais simples. As receitas acima mostram que para isso você pode usar componentes completamente incomuns para o adjika, como abobrinha e maçã. Em geral, não há necessidade de ter medo de experimentos ousados. Geralmente é assim que nascem as obras-primas da culinária.
