Nem todas as regiões cultivam ameixa cereja, que é o principal ingrediente do tkemali. Mas um molho igualmente saboroso pode ser feito com maçãs comuns. Isso é feito com muita facilidade e rapidez. Você não precisa de produtos excessivamente caros para isso. O resultado é um excelente molho que complementa na perfeição pratos de carne e acompanhamentos diversos. Abaixo veremos uma excelente receita de tkemali à base de maçã.
Receita de tkemali de maçã
Para uma preparação tão deliciosa para o inverno você precisará dos seguintes ingredientes:
- dois quilos de maçãs verdes;
- 4 ou 5 dentes de alho;
- um cacho de verduras cada (salsa, endro e coentro);
- meio quilo de pimentão doce;
- dois copos de água.
Preparação de tkemali:
- Em primeiro lugar, prepare as maçãs. Para o molho, escolha maçãs verdes com sabor azedo. A variedade "é perfeita"Antonovka" Em seguida, eles precisam ser lavados, descascados e o pedúnculo e o caroço removidos.
- Depois disso, as maçãs são colocadas em uma panela esmaltada e enchidas com água fria. Eles precisam ser fervidos em fogo baixo. Em seguida, o recipiente é retirado do fogão e as maçãs são amassadas com um espremedor. Você também pode usar um liquidificador.
- Agora passe para os ingredientes restantes. O alho deve ser descascado e lavado. Em seguida, lave e pique as verduras. Então você deve lavar bem e retirar as sementes do pimentão. Para ficar picante, você pode adicionar um pouco de pimenta.Agora despeje todos os ingredientes preparados em um liquidificador e triture bem.
- Agora a compota de maçã é colocada de volta no fogão e levada para ferver. Depois disso, você pode adicionar vegetais e ervas picados com segurança. Cozinhe o molho desta forma por mais 10 minutos.
- Um minuto antes do preparo, acrescente sal e açúcar granulado ao molho e experimente.
- O Tkemali está totalmente pronto, pode ser resfriado e servido. Você também pode enrolar o molho preparado para o inverno. Para isso, são preparados potes e tampas. Eles são lavados e esterilizados. O molho é servido ainda quente e as tampas são imediatamente enroladas. Você pode usar tampas de rosca de metal para isso.
Você também pode adicionar uma pequena quantidade de óleo vegetal ao preparo para o inverno. Isso é feito antes de colocar o tkemali em potes. Este molho é mais líquido e é perfeito como complemento de pratos de carne. O tkemali não diluído tem uma consistência espessa e pode ser usado como acompanhamento independente e completo.
As latas enroladas são viradas e embrulhadas em um cobertor. O molho fica nesta forma até esfriar completamente. Feitos de acordo com a receita, os preparados podem ser guardados na adega ou mesmo em temperatura ambiente por pelo menos 6 meses. Ele pode ser usado de várias maneiras. Alguns o utilizam como molho para carnes, outros fazem sopas e ensopados a partir dele. Algumas pessoas simplesmente espalham tkemali no pão fresco e comem com batatas fritas ou mingau.Você também pode adicionar outros ingredientes ao tkemali preparado de acordo com esta receita para obter um molho mais complexo e picante.
Conclusão
Tkemali é um molho muito saboroso e aromático que pode ser preparado a partir das mais inusitadas frutas e bagas. Neste artigo pudemos ver uma receita de preparo de maçãs. Temos certeza que você e sua família vão gostar desta opção culinária.
