Tkemali é um molho incrivelmente saboroso e muito fácil de preparar em casa. Curiosamente, esta iguaria georgiana é feita de frutas com adição de vários temperos. Esta preparação tem um sabor agridoce agradável e é muito apreciada. Tkemali clássico feitos de ameixas, mas podem ser facilmente substituídos pluma de cereja. Abaixo você encontra a receita de tkemali de ameixa cereja vermelha.
Informações básicas sobre o molho
O que é adicionado ao tkemali para tornar seu sabor ainda mais incomum. Existem receitas para esse preparo com groselhas, cerejas, groselhas e kiwi. Geralmente é servido com pratos de carne, aves e peixes. Parece que o molho pode dar um sabor mais brilhante a qualquer prato. Também pode ser espalhado no pão, como adjika ou outros molhos.
Muitas pessoas acrescentam o preparo à marinada do churrasco. O ácido que contém torna a carne mais macia e suculenta. Além disso, a preparação é adicionada à sopa kharcho. Isto confere à sopa um aroma picante e agradável. O alho e a pimenta que contém darão um toque picante ao preparo. E especiarias e ervas frescas tornam-no incrivelmente apetitoso e aromático.
Tkemali é originário da Geórgia. O tempero mais comum entre os cozinheiros georgianos é o lúpulo suneli. Também pode ser encontrado frequentemente em receitas de tkemali. O ingrediente principal são, claro, as ameixas.Mas como a ameixa cereja é um “parente” próximo da ameixa, existem muitas receitas de molho com essa fruta.
Agora veremos a receita do preparo da ameixa cereja vermelha. Acontece tão brilhante e apetitoso quanto tkemali de ameixa. Também adicionaremos pimentão ao molho para deixar seu sabor mais expressivo. Lembre-se de que frutas maduras demais ou pouco maduras não são adequadas para tkemali.
Tkemali de ameixa cereja vermelha
Para preparar o molho georgiano você precisa preparar:
- um quilo de ameixa cereja vermelha;
- um pimentão;
- dois raminhos de manjericão;
- três cabeças de alho;
- uma pimenta;
- três raminhos de salsa fresca;
- três colheres de açúcar granulado;
- uma colher de sopa de sal;
- especiarias – Tempero Khmeli-suneli, coentros (ervilhas), sementes de endro, caril, pimenta (preta moída).
O molho tkemali de ameixa vermelha e cereja é preparado da seguinte forma:
- A ameixa cereja é bem lavada, colocada em uma panela preparada e enchida com água (quente).
- Cozinhe as frutas em fogo baixo por cerca de 6 ou 7 minutos. Você pode determinar a prontidão observando a pele. Se rachar, significa que é hora de retirar as frutas da água fervente.
- Em seguida, são transferidos para uma peneira e moídos para separar as sementes.
- Agora você precisa preparar os ingredientes restantes. O alho é descascado, a hortelã e a salsa são lavadas, os pimentões e os pimentões são lavados e as sementes são removidas. Os pimentões são cortados em vários pedaços e jogados no liquidificador. Verduras e alho também são adicionados lá. Tudo está completamente esmagado. Você também pode usar um moedor de carne.
- Em seguida, o purê de frutas vermelhas é colocado na panela e colocado no fogo. A mistura deve cozinhar por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, você pode preparar os temperos.São misturados e levemente moídos para esmagar os coentros.
- Após 20 minutos, você precisa adicionar os temperos preparados e os pimentões picados à mistura. Em seguida, o prato é salgado e adicionado açúcar. A mistura é bem misturada e cozida por mais 5 minutos, depois você pode saborear o preparo, se faltar alguma coisa acrescente.
- O molho pronto é colocado em potes e fechados com tampas estéreis. Tkemali deve ser guardado na geladeira ou na adega.
Você pode preparar uma pequena porção de tkemali com ameixa cereja e comê-la imediatamente, sem enrolar. Em seguida, a peça de trabalho é colocada em um recipiente limpo e armazenada na geladeira. Nesta forma, não pode durar mais de um mês.
Se você estiver preparando este molho georgiano para o inverno, coloque-o em potes ainda quente. A peça de trabalho não requer esterilização adicional. Basta esterilizar os próprios potes e tampas. Você pode fazer isso da maneira que for conveniente para você. Os potes cheios e enrolados são virados de cabeça para baixo e deixados esfriar. Você pode adicionar seus temperos e ervas favoritos a esta receita de tkemali de ameixa cereja vermelha para o inverno. Você pode trocar alguns temperos por outros, se desejar.
Conclusão
Agora você sabe preparar tkemali com ameixa cereja vermelha. Não deixe de preparar esta preparação e mimar a sua família com o tradicional molho georgiano. Temos a certeza que complementará perfeitamente os seus pratos preferidos.
