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Caviar de abóbora com pimentão é uma preparação caseira popular. O caviar fica especialmente saboroso com a adição não só de pimenta, mas também de cenoura, tomate, alho e cebola. Receitas mais originais incluem o uso de cogumelos e maçãs como ingredientes.
Como cozinhar caviar
Para obter preparações caseiras saborosas e saudáveis, você precisa seguir as seguintes regras:
- Escolha recipientes de aço ou ferro fundido (caldeirão, frigideira) para cozinhar. Em pratos com paredes grossas, os vegetais são aquecidos uniformemente durante o cozimento. E isso serve como garantia de bom gosto.
- Para evitar que os vegetais queimem, o caviar é mexido constantemente. Você precisa cozinhar em fogo baixo.
- Usar uma panela elétrica ou forno facilita muito o processo de preparação do caviar.
- Recomenda-se a utilização de abobrinhas jovens que não tenham casca grossa e sementes. Se você usar vegetais maduros, primeiro descasque-os.
- Pimentões e cenouras tornam o prato mais doce.
- Os tomates podem ser substituídos por pasta de tomate.
- Você pode melhorar o sabor de um prato adicionando cebola, alho e temperos.
- Vinagre ou suco de limão ajudam a aumentar o tempo de armazenamento das preparações.Se o prato for preparado para o inverno, primeiro os potes são preparados e esterilizados por tratamento térmico.
- O caviar é um prato de baixa caloria, por isso pode ser consumido durante uma dieta alimentar.
- Não é recomendado comer caviar de abóbora se você tiver pedras nos rins ou problemas de estômago.
- Devido à presença de fibras, os pratos de abobrinha melhoram o processo digestivo.
- O caviar é considerado um prato satisfatório porque contém proteínas, gorduras e carboidratos.
- O caviar de abóbora é usado como acompanhamento ou componente de sanduíches.
- As preparações de abobrinha têm uma vida útil longa.
Receita com pimentão, tomate e cenoura
A receita mais simples de caviar de abobrinha com pimentão inclui a seguinte sequência de ações:
- A abobrinha na quantidade de 3 kg é cortada em pedaços de até 1,5 cm.
- As fatias resultantes são colocadas em uma panela, que é colocada em fogo médio. Adicione meio copo de água ao recipiente. A abobrinha é deixada ferver por 15 minutos com a tampa fechada.
- Três cenouras e três cebolas são primeiro descascadas e depois cortadas em cubos.
- Os vegetais são fritos em uma frigideira até dourar e depois adicionados à abobrinha.
- Cinco pimentões são cortados em duas partes, retirando as sementes, e depois cortados em tiras.
- Os tomates (6 pedaços são suficientes) são cortados em quatro partes.
- Adicione os tomates e os pimentões à panela com a abobrinha. A mistura é fervida descoberta por 15 minutos.
- O próximo passo é preparar o tempero. Para fazer isso, pique dois dentes de alho. Pimenta preta moída (meia colher de chá), uma colher de sopa de açúcar e sal são usadas como temperos. Esses componentes são adicionados à mistura de vegetais com abobrinha.
- Se precisar obter uma consistência homogênea, o caviar é passado no liquidificador.
- O caviar é enrolado em potes para o inverno.
Abobrinha estilo Ural em panela elétrica
Este tipo de aperitivo é preparado de acordo com a seguinte sequência:
- Um quilo e meio de abobrinha é cortado em cubos.
- Um quilograma de tomate é cortado em oito partes. Duas cebolas e dois pimentões são cortados em rodelas.
- Coloque a abobrinha e o tomate em uma panela elétrica e polvilhe os legumes com pimentão e cebola por cima.
- A multicooker é ligada no modo “Guisado” por 50 minutos.
- Meia hora após o início da cozedura, junte 5 cabeças de alho jovem, previamente picadas.
- Quando faltarem 5 minutos para o final do programa, adicione sal ao caviar, adicione pimenta (opcional) e alguns grãos de pimenta preta.
- Após o término do funcionamento da multicozinha, a mistura de vegetais é colocada em potes e tapada com tampas. Recipientes e tampas devem primeiro ser esterilizados.
Caviar com pimentão e cenoura em panela elétrica
Delicioso caviar pode ser preparado seguindo uma receita simples em uma panela elétrica:
- Duas cebolas são descascadas e colocadas em uma multicooker no modo “Assar”.
- Duas cenouras médias são raladas e colocadas em um recipiente com cebolas.
- Em seguida, dois pimentões e 1,5 kg de abobrinha, pré-cortados em cubos, são adicionados à mistura vegetal resultante.
- O modo “assar” dura 40 minutos, após os quais o modo “Guisado” é ativado por uma hora.
- Adicionar uma pimenta ajudará a deixar o caviar mais picante.
- 20 minutos antes do final da multicooker, você pode adicionar pasta de tomate (2 colheres de sopa) e dois dentes de alho picados.
- Se for necessária uma consistência homogênea, o caviar é triturado no liquidificador.
- O prato acabado é servido à mesa.
- Se você precisar de preparativos para o inverno, adicione 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre.
Caviar com pimenta e cogumelos
Caviar de sabor incomum pode ser preparado a partir de abobrinha com pimentão e cogumelos:
- Várias abobrinhas e uma cenoura grande são raladas.
- Três cebolas são cortadas em rodelas e meio quilo de champignon também é cortado.
- Cinco tomates pequenos são colocados em água fervente por alguns minutos, após os quais a casca é removida. A polpa é picada ou picada em um moedor de carne.
- Adicione o óleo de girassol a uma frigideira funda e aqueça o recipiente. Em seguida, os cogumelos são colocados na panela e aquecidos até que o líquido evapore deles. Depois você pode adicionar um pouco de óleo e fritar os cogumelos até aparecer uma crosta.
- Coloque os cogumelos em uma tigela separada e frite as cebolas por 5 minutos.
- Adicione as cenouras à panela com as cebolas e adicione sal. Os vegetais são cozidos em fogo baixo com a tampa fechada.
- Após cinco minutos, coloque a abobrinha, o pimentão e o tomate na panela. O caviar é cozido por cerca de 20 minutos se for usada abobrinha jovem. Legumes maduros demais levam mais de uma hora para cozinhar.
- Depois de decorrido metade do tempo previsto, os cogumelos são adicionados ao caviar. Você pode melhorar o sabor da luda com ervas picadas (endro ou salsa).
- Açúcar, sal e alho ajudam a ajustar o sabor do caviar. Um prato mais picante é obtido após o uso de pimenta.
- O caviar pronto é servido à mesa. Se precisar se preparar para o inverno, os potes são pré-preparados.
Caviar no forno
Assar legumes no forno acelera significativamente o processo de preparação do caviar:
- Quatro cenouras e três abobrinhas são descascadas e raladas.
- Pique finamente o pimentão (3 unid.), o pimentão (basta meio vegetal de tamanho médio), o tomate (6 unid.), a cebola (3 cabeças), o alho (1 cabeça).
- Os vegetais assim preparados são colocados em um recipiente fundo de ferro fundido. Adicione óleo vegetal e sal à mistura e misture.
- Os pratos são tapados com uma tampa e levados ao forno, onde a temperatura é regulada para 200 graus.
- Depois de meia hora, a temperatura do forno deve diminuir ligeiramente.
- O caviar é cozido em uma hora, após o que são preparados os preparativos para o inverno.
Caviar com pimentão e maçã
Ao adicionar maçãs, o caviar de abóbora adquire um sabor único:
- Três quilos de tomate e meio quilo de maçãs são cortados em vários pedaços. A cápsula da semente é removida das maçãs.
- Pimentão doce (0,7 kg) e uma quantidade semelhante de cenoura são cortados em pedaços pequenos.
- Três abobrinhas grandes cortadas em cubos.
- Legumes e maçãs preparados são virados em um moedor de carne, onde é instalada a grelha mais fina.
- A mistura é colocada em um recipiente fundo sem tampa e deixada em fogo baixo para ferver. Para obter uma consistência espessa, use um recipiente largo, pois nele os vegetais perdem umidade mais rapidamente.
- 0,4 kg de cebola para salada são cortados em rodelas pequenas e fritos em uma frigideira.
- Uma hora após o início do cozimento, você pode adicionar cebola ao caviar.
- Depois de meia hora, o caviar estará pronto para comer ou colocar em potes para o inverno.
Caviar na manga
Uma receita simples de caviar de abóbora com manga de cozimento permitirá que você obtenha um delicioso aperitivo para qualquer mesa:
- Um pimentão vermelho é cortado, retirado do pedúnculo e das sementes.
- Cerca de 0,8 kg de abobrinha e três tomates grandes são cortados em rodelas.
- Da mesma forma, corte duas cenouras e três cebolas.
- A manga de cozimento é amarrada de um lado, depois uma colher de azeite é colocada nela e distribuída por toda a manga.
- Coloque os vegetais preparados na manga e adicione 2 colheres de sopa. eu. azeite, sal e um pouco de pimenta preta moída.
- A manga precisa ser amarrada e sacudida um pouco para que os legumes e os temperos fiquem bem distribuídos.
- A manga preparada é colocada em um molde profundo e vários furos são feitos para permitir a saída do vapor.
- O recipiente é levado ao forno a uma temperatura de 180 graus.
- Depois de uma hora, o recipiente é retirado e a manga rasgada.
- Os vegetais precisam ser resfriados e picados.
- A mistura vegetal resultante é fervida em fogo médio por meia hora.
- 30 ml de vinagre 9% são adicionados ao produto acabado e conservados.
Conclusão
O processo de preparação do caviar de abóbora inclui preparar legumes, fritá-los sucessivamente ou cozinhá-los. Vários componentes adicionais (pimentão, cenoura, tomate, maçã, cogumelos) ajudam a melhorar o sabor do caviar. Para simplificar o cozimento, recomenda-se a utilização de forno ou panela elétrica.
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