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O caviar de berinjela é uma iguaria saborosa e saudável para adultos e crianças. É amado e preparado em muitas famílias. Existem muitas receitas diferentes para este prato com um conjunto variado de ingredientes. Mas o caviar de berinjela com pasta de tomate é especialmente delicioso. Até mesmo uma dona de casa novata pode prepará-lo com rapidez suficiente. Falaremos sobre como fazer isso posteriormente neste artigo.
As melhores receitas de caviar de berinjela com extrato de tomate
Uma dona de casa experiente provavelmente terá a sua receita preferida para preparar este prato de vegetais, que utiliza regularmente ano após ano. Os cozinheiros novatos muitas vezes procuram uma receita que satisfaça todas as necessidades e preferências de gosto. É para esses cozinheiros novatos que tentaremos fornecer uma lista e descrição das melhores receitas de caviar de berinjela com extrato de tomate. Estas receitas foram testadas ao longo do tempo e já encontraram muitos admiradores, cujo número é regularmente reabastecido com novos fãs.
Uma receita simples com um conjunto mínimo de ingredientes
A receita de caviar de berinjela fornecida é clássica. Para prepará-lo, você precisará de um pouco de tempo e de uma quantidade mínima de ingredientes, que provavelmente sempre terá na cozinha. Este prato não só pode ser consumido imediatamente após o preparo, mas também conservado para o inverno. Na estação fria, quando o corpo está especialmente carente de vitaminas, o caviar de vegetais se tornará um prato verdadeiramente desejável em todas as mesas.
Conjunto necessário de produtos
Como já foi referido, esta receita envolve a utilização apenas dos produtos mais acessíveis. Assim, além de 1 kg de berinjela, é necessário usar 200 g de cebola e a mesma quantidade de cenoura, 200 g de extrato de tomate, 100 g de girassol ou azeite, 100-120 g de ervas, além de temperos provar. As especiarias utilizadas podem incluir sal, açúcar e vários tipos de pimenta.
Cozinhar caviar
Você pode preparar caviar de acordo com a receita sugerida de forma bastante simples. Toda dona de casa certamente pode dar conta dessa tarefa. Para uma melhor compreensão, o processo de preparação do caviar pode ser descrito em várias etapas:
- Lave as berinjelas e descasque-as, corte-as em cubinhos e frite em uma frigideira com azeite até ficarem totalmente cozidas.
- Passe pedaços macios de berinjela ainda quente com uma faca ou moedor de carne.
- Descasque as cenouras e as cebolas, pique e frite. Adicione uma pequena quantidade de açúcar, sal e pimenta à mistura preparada de cebola e cenoura. Você pode usar pimenta preta moída e pimenta da Jamaica.
- Combine os ingredientes preparados em um recipiente, misture, adicione a pasta de tomate.
- Cozinhe os legumes em fogo baixo por mais 10-15 minutos.
Se você decidir conservar o caviar de berinjela para o inverno, pode simplificar um pouco o processo de cozimento: ao misturar todos os ingredientes, não é necessário cozinhá-los. Você precisa encher potes limpos com caviar e esterilizá-los junto com os vegetais por 10-15 minutos e depois enrolá-los.
Excelente receita de caviar tenro
O outono é aquela época maravilhosa em que todos os vegetais mais deliciosos e saudáveis amadurecem na horta. É costume não só comê-los frescos, mas também conservá-los para o inverno. Uma preparação vegetal complexa pode ser o caviar de berinjela preparado de acordo com a receita abaixo.
Lista de produtos
Berinjela, tomate, cebola, cenoura e pimentão - esta é a lista de produtos que está na base deste prato. Os chefs poderão confirmar que todos estes ingredientes combinam perfeitamente e se complementam. Mas na culinária é importante conhecer as proporções exatas dos produtos. Então, para o caviar de berinjela você vai precisar de 2 kg de berinjela, tomate no mesmo volume, pimentão doce (de preferência vermelho), 600 g de cenoura, 400 g de cebola, uma cabeça de alho e um cacho de ervas, 300 ml de óleo, 3-4 colheres de sopa. eu. sal e temperos aromáticos a gosto.
Processo de cozimento
O caviar de berinjela distingue-se pela sua maciez. Isto é conseguido devido ao fato de todos os produtos serem triturados com um moedor de carne. Este método requer menos tempo para picar os ingredientes e produz um produto com excelente consistência uniforme.Usar um moedor de carne torna o processo de preparação do caviar literalmente uma esteira rolante.
Você pode preparar caviar de berinjela com pimentão e alho realizando as seguintes manipulações:
- Descasque a cebola e pique finamente com uma faca. Este é o único ingrediente que não precisa ser moído no moedor de carne e é enviado primeiro para a frigideira aquecida.
- Enquanto as cebolas são fritas em fogo baixo, as cenouras descascadas são picadas com um moedor de carne e colocadas na frigideira.
- A seguir é a vez das berinjelas. Também são moídos com um moedor de carne e colocados na frigideira. Todos os ingredientes da panela devem ser mexidos regularmente para evitar queimaduras.
- Despeje água fervente sobre os pimentões e os tomates e descasque-os. Nos tomates, o ponto duro de fixação do pedúnculo é removido; nos pimentões, a câmara de sementes é limpa de grãos. Os vegetais são moídos e enviados para a massa geral de produtos. Neste momento, em vez de tomate, você pode adicionar pasta de tomate ao caviar;
- Adicione meia porção de sal à mistura de vegetais, misture bem os ingredientes e tampe bem o recipiente. Cozinhe o caviar por 50-60 minutos. Se necessário, adicione óleo de girassol ao prato durante a fritura.
- Literalmente 10 minutos antes do final do cozimento, adicione ervas picadas, alho, o restante do sal e pimentão moído à mistura de vegetais. Antes de terminar de cozinhar, experimente uma colher de caviar levemente resfriado e, se necessário, acrescente temperos a gosto.
A quantidade de ingredientes da receita proposta permite preparar 4 a 5 litros de lanche de berinjela para o inverno. Após o preparo, a mistura quente é colocada em potes limpos e secos e esterilizados por 10 minutos, após os quais são enrolados ou bem fechados com tampa.Os vegetais enlatados podem ser armazenados na adega ou despensa sem problemas durante o inverno.
Caviar de berinjela com maionese em 40 minutos no forno
O caviar de berinjela pode ser preparado com pasta de tomate e maionese. Estes dois produtos irão adicionar um sabor rico e picante a este prato de vegetais.
Conjunto de produtos
Para preparar um lanche de vegetais você precisará de 1 kg de berinjela, 300 g de extrato de tomate, 2-3 dentes de alho, uma cebola, 2-3 colheres de sopa. eu. maionese e sal, pimenta a gosto. A quantidade de ingredientes da receita é pequena, pois o caviar de berinjela é preparado como prato sazonal e não é utilizado para enlatados.
Etapas de cozimento
Fazer caviar de berinjela a partir de um conjunto tão “modesto” de produtos é bastante simples. Por isso decidiu-se levar a receita à atenção dos cozinheiros novatos.
Para preparar caviar você precisa de:
- Lave as berinjelas e seque-as com papel toalha. Mergulhe os vegetais inteiros, sem cortá-los, no óleo e coloque numa assadeira. Asse a berinjela no forno até ficar totalmente cozida. Isso levará aproximadamente meia hora. Durante todo esse tempo, as berinjelas precisam ser viradas periodicamente para garantir um cozimento uniforme da polpa sem queimar.
- Descasque as berinjelas prontas, esprema levemente para retirar o excesso de líquido. Pique a polpa do vegetal cozido com uma faca ou triture-a com um moedor de carne com furos grandes.
- Em uma tigela funda, misture as berinjelas picadas com a pasta de tomate.
- Antes de usar, adicione cebola e alho frescos, maionese e temperos a gosto.
Apesar da facilidade de preparo e da gama limitada de produtos, o caviar de berinjela preparado de acordo com esta receita tem um sabor excelente. Até o cozinheiro mais inexperiente pode prepará-lo.
Receita de caviar de berinjela picante
Esta receita é ótima para enlatados. Os vegetais, com adição de especiarias, pimenta, alho e vinagre, têm um sabor ácido e picante que o manterá aquecido durante o frio do inverno.
Produtos para cozinhar
Para preparar um caviar delicioso e picante você precisará de 500 g de berinjela, 400 g de cebola, 300 g de extrato de tomate, 100 g de cenoura. A receita também inclui uma grande variedade de pimentões: pimentão doce (de preferência vermelho), meio picante Pimenta, um pouco de pimenta preta moída. Se necessário, você pode substituir a pimenta malagueta por 1 colher de chá. pimenta vermelha moída. Ervas picantes (salsa e endro) também estão incluídas no caviar de berinjela. Os conservantes para o preparo de lanches incluem sal, açúcar (a gosto), óleo de girassol na quantidade de 160 ge vinagre 9% (5-10 ml).
Cozinhar caviar
Preparar o caviar de acordo com esta receita levará pouco mais de uma hora e meia. Muito tempo é gasto cortando e fritando vegetais. O processo de cozimento pode ser descrito em várias etapas:
- Lave as berinjelas e corte-as em cubos. As cascas dos vegetais jovens não precisam ser removidas.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas.
- Corte as cenouras e os pimentões em tiras.
- Numa frigideira frite primeiro a cebola e depois acrescente as cenouras. O próximo ingrediente para fritar é a berinjela. Com o tempo, adicione duas tiras de pimenta, sal e açúcar à mistura vegetal.
- Adicione a pasta de tomate aos produtos principais, cozinhe a mistura de vegetais por 20-25 minutos até ficar totalmente cozida.
- 5 minutos antes do final do cozimento, adicione ervas picadas e vinagre ao caviar.
- Coloque o produto acabado em potes, cubra com uma tampa e esterilize. Para potes de 500 ml são suficientes 30 minutos de esterilização, para potes de litro esse tempo deve ser aumentado para 50 minutos.
- Enrole os potes de caviar após a esterilização.
Preparar caviar de berinjela segundo esta receita vai exigir muito tempo e esforço, porém o resultado vale a pena. O delicioso caviar é óptimo como prato principal e como complemento de batatas cozidas e pão.
Conclusão
Apesar da simplicidade da descrição, o preparo do caviar de berinjela pode causar algumas dificuldades para cozinheiros inexperientes. Neste caso, um exemplo claro permitirá ver todas as etapas do preparo e realizar manipulações por analogia. Um vídeo sobre como preparar caviar de berinjela com pasta de tomate pode ser encontrado aqui:
O caviar de berinjela é um produto saboroso e saudável que pode ser preparado rapidamente. Algumas receitas permitem que você execute essa tarefa em apenas 30 a 40 minutos. Durante o processo de cozimento, o caviar retém algumas vitaminas e propriedades benéficas dos produtos naturais. O caviar de berinjela permite saborear o sabor dos vegetais durante o inverno e melhorar a imunidade do corpo humano. O produto pode ser útil não só para adultos, mas também para crianças. Legumes cozidos permitem que as crianças melhorem o processo de digestão. De forma geral, podemos concluir: o caviar de berinjela é um produto para toda a família, a tarefa da dona de casa é apenas escolher a melhor receita e utilizá-la com sabedoria.
