As pessoas chamam as berinjelas de azuis. Nem todo mundo gosta do sabor levemente amargo do vegetal. Mas os verdadeiros gourmets preparam todo tipo de preparações à base de berinjela, tanto para o inverno quanto para o dia a dia. Muitas receitas foram transmitidas às donas de casa pelas avós, mas a maioria foi obtida por meio de experimentos adorados pelas donas de casa.
Existem muitas receitas de caviar de berinjela. Alguns têm um número limitado de ingredientes, outros utilizam uma variedade de vegetais. O lanche pode ser preparado para o inverno. Mas muitas pessoas não querem comer vegetais processados termicamente. Além disso, a berinjela possui propriedades dietéticas devido à presença de uma grande quantidade de substâncias úteis. Caviar de berinjela crua é exatamente esse produto. Infelizmente não será possível preparar potes para o inverno, pois o prazo de validade é limitado a alguns dias.
Receitas de caviar cru
Você não quer se limitar a apenas uma receita e fotos, pois os gostos de cada pessoa são diferentes. Por isso, sugerimos experimentar diferentes opções e escolher a que mais lhe agrada. Acredite em mim, então você cozinhará caviar com muita frequência. Embora as receitas propostas sejam uma gota no oceano da diversidade.
Opção 1
Para preparar um prato delicioso você precisará de:
- azuis - 4 peças;
- pimentão – de 2 a 6 pedaços (dependendo do tamanho);
- cebola – 1 cebola grande;
- alho – 2 dentes;
- folhas de salsa - um cacho pequeno;
- penas de cebola verde - 2-3 peças;
- tomates maduros - 3 peças;
- óleo vegetal – 5 colheres de sopa;
- Sal e pimenta a gosto.
Como cozinhar:
- Primeiro, todos os vegetais são bem lavados e secos em um guardanapo.
- As berinjelas são cortadas longitudinalmente e embebidas em água salgada (1 colher de sopa de sal por 1 copo de água) por 15-20 minutos. Em seguida, enxágue com água fria e esprema.
- Pimentões e berinjelas precisam ser assados no forno. Depois de colocar os legumes no papel alumínio, não se esqueça de furá-los em vários lugares com um garfo. A superfície é lubrificada com óleo. Cubra os legumes com papel alumínio e leve ao forno até dourar.
- Os vegetais assados devem ser colocados em um saco, amarrados e cobertos com um guardanapo. Após 10 minutos você pode remover facilmente a casca.
- Berinjelas e pimentões (retire as sementes) são cortados em cubinhos.
- Enquanto os vegetais assam, você precisa picar os dois tipos de cebola, alho e folhas de salsa. Os tomates são cortados em cubos.
- Depois disso, coloque todos os ingredientes em uma saladeira, adicione sal, pimenta, alho e tempere com azeite.
Um lanche muito saboroso com um pedaço de pão preto, croutons ou batata cozida.
Opção nº 2
Esta receita é culinária judaica. O lanche preparado pode ser servido não só no jantar. Cru caviar de berinjela pode decorar qualquer mesa festiva. Pessoas que fazem jejum ou estão de dieta também podem incluir este prato em sua dieta.
Oferecemos uma receita com fotografias.
O que você precisa para fazer caviar de berinjela crua:
- berinjela – 2 quilos;
- tomates grandes maduros – 600 gramas;
- cebola (necessariamente branca) - 1 cebola;
- pimentão – 2 peças;
- verduras a gosto;
- sal marinho – 1 colher de sopa;
- óleo vegetal – 100 gramas.
Receita com foto:
- Os vegetais são bem lavados. Numa frigideira seca fritam-se beringelas e pimentos inteiros: devem queimar um pouco por todos os lados para adquirirem aroma de fogo. Depois disso, leve ao forno até ficar cozido.
- Os pimentões azuis e pimentões acabados são descascados. As caudas das berinjelas são removidas e as sementes e membranas dos pimentões são removidas.Apenas uma faca pode ser usada para cortar.
- Corte os legumes assados em cubos.
- Antes de fatiar, o tomate é mergulhado em água quente e depois em água fria: a casca é facilmente removida.
- Pique a cebola o mais finamente possível. Um tomate é cortado em cubos e o segundo ralado.
Você precisa combinar todos os ingredientes enquanto os vegetais assados ainda estão quentes. É isso que dá ao caviar de berinjela cru acabado um sabor picante. O melhor verde para este caviar é o coentro. - Para misturar, use um garfo com dentes grandes. Isso deve ser feito com cuidado para não prejudicar a integridade das peças. Ao mesmo tempo, adicione sal a gosto e óleo vegetal.
O aperitivo está pronto, você pode convidar sua família.
Opção nº 3
Para preparar 700 gramas de caviar de berinjela crua pronto, você precisa estocar com antecedência os seguintes ingredientes:
- berinjela – cerca de 700 gramas;
- pimentão doce grande - 1 peça;
- tomate vermelho - 1 peça;
- cebola (branca) – 1 cebola;
- óleo vegetal - cerca de 40 gramas;
- ervas frescas, se preferir.
Sal e pimenta são adicionados a gosto.
Como cozinhar:
- Os pimentões azuis e doces lavados e secos são levados ao forno para assar por 25 minutos a uma temperatura de 180 graus. Eles são colocados em papel manteiga. Marcas leves de queimadura devem se formar nos vegetais cozidos.
Conselho! A casca dos vegetais pode ser facilmente removida se você os mantiver em um saco amarrado por um terço de hora. - Depois de retiradas as cascas e as sementes dos pimentões, os vegetais são cortados em cubinhos.
- É feita uma incisão em cruz nos tomates e escaldados com água fervente. Após retirar a casca, triture. Para o caviar cru, use apenas frutas carnudas, caso contrário o aperitivo ficará aguado.
- Pique a cebola bem fininha.
- Depois de combinar os ingredientes em uma saladeira, adicione azeite e sal a gosto.
Isso completa o preparo do caviar de berinjela crua, após 60 minutos você pode começar a degustar.
Outra versão de caviar de berinjela:
Resumo
Este prato é chamado de caviar de berinjela crua. Mas, como você já percebeu, qualquer receita envolve assar pimentão azul e doce. Isso é um dever.
As receitas apresentadas indicam diferentes ingredientes. E isso é correto, pois cada pessoa tem gostos especiais.
Depois de escolher como base a receita que lhe agrada, pode melhorá-la adicionando os seus temperos preferidos. Publique novas versões de caviar de berinjela em nosso site. Ficaremos felizes com isso.
