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No final de cada verão, tomates verdes e verdes permanecem no jardim de vez em quando. Um produto aparentemente “ilíquido” pode ser uma dádiva de Deus para uma dona de casa diligente. Por exemplo, você pode fazer picles para o inverno com tomates verdes. Sim, delicioso de tomates verdes com alho acompanha bem carne, peixe ou batata. Tendo potes desse preparo nas lixeiras, a dona de casa sempre saberá o que alimentar sua família e convidados.
Variedade de receitas
Escolher uma receita para um delicioso preparo de inverno pode ser bastante difícil, principalmente se você não tiver a oportunidade de provar o prato acabado. Por isso decidimos selecionar várias opções diferentes para o preparo da salada. Todos eles foram testados na prática e aprovados por donas de casa experientes. Depois de se familiarizar com as opções propostas, cada cozinheiro poderá escolher uma receita de preparo adequada para si e dar-lhe vida.
Uma receita simples para uma deliciosa salada
Quanto menos ingredientes forem incluídos na decapagem, mais fácil e barato será prepará-la. No entanto, isso não significa que uma salada “simples” terá sabor inferior à sua contraparte “complexa”.Isto é confirmado pela seguinte versão de uma salada de tomate verde e alho.
Para fazer uma salada de inverno você vai precisar de 1,5 kg de tomate verde, uma cebola, 5 dentes de alho. Sal, de preferência marinho, deve ser adicionado à salada a gosto. O vinagre de mesa ou de vinho, assim como o óleo vegetal, estão incluídos no produto na quantidade de 500 ml. Recomenda-se usar orégano moído como tempero.
O método de preparo da salada é o seguinte:
- Lave os tomates verdes e corte em rodelas.
- Salgue os vegetais picados e deixe por 2 horas, depois escorra o suco resultante.
- Corte a cebola ao meio rodelas. Divida o alho em rodelas.
- Adicione vinagre à mistura de vegetais picados.
- Deixe marinar os tomates e o alho em uma panela por um dia, depois coe o líquido e enxágue os vegetais com água corrente.
- Coloque os tomates em uma jarra em camadas, alternando os tomates e o orégano moído.
- Encha os potes até o topo com óleo vegetal e feche a tampa.
A salada só fica completamente pronta depois de um mês. O resultado deste preparo simples é um produto saboroso, moderadamente picante e com aparência atraente.
Outra receita simples de salada instantânea de tomate verde e alho é mostrada no vídeo:
Depois de assistir ao vídeo, você poderá entender exatamente como fazer essa ou aquela manipulação no processo de preparo da salada para o inverno.
Salada picante de tomate verde com vinagre e ervas
Uma grande quantidade de óleo permite preservar a qualidade do tomate fresco durante todo o inverno, mas este ingrediente é muito rico em calorias e nem todo provador gosta do seu sabor. Você pode substituir o óleo por uma marinada com vinagre. Também excelentes conservantes são alho, pimenta e mostarda, raiz de raiz-forte.Ao adicionar esses produtos em quantidades suficientes, você pode ter certeza de que a salada será armazenada com sucesso. Abaixo está uma receita com conservantes naturais sem óleo vegetal.
Para cozinhar lanches Você vai precisar de 2 kg de tomate verde e 120 g de alho. Para este volume de vegetais, acrescente 1 pimenta malagueta e um ramo de salsa. Algumas folhas de louro e ervilhas darão sabor à salada. 130 ml de vinagre de maçã, 100 g de açúcar e 1,5 colheres de sopa. eu. os sais preservarão o lanche durante todo o inverno.
Preparar uma salada à base de tomate verde consiste nas seguintes etapas:
- Lave os tomates, corte o caule e divida os legumes em rodelas.
- Lave as verduras, seque levemente e pique. Misture verduras com tomates.
- Passe o alho por uma prensa.
- Adicione sal, alho, açúcar e vinagre aos tomates, misture os ingredientes e leve à geladeira por 12 horas.
- Leve ao fogo a panela com os legumes e a marinada e leve ao fogo até ferver. Não há necessidade de ferver os alimentos.
- Coloque pimenta amassada e temperos aromáticos em potes esterilizados. Encha o volume principal com tomate e marinada.
- Esterilize os potes cheios por 15 minutos e depois conserve-os.
A salada segundo esta receita resulta picante e aromática. Tanto os tomates quanto a salmoura têm um sabor maravilhoso.
Salada com pimentão e vinagre
A combinação de tomate verde e pimentão pode ser considerada clássica. As saladas com esses ingredientes não são apenas muito saborosas, mas também incrivelmente bonitas. Eles podem ser servidos em mesas do dia a dia e de feriados. Os lanches podem ser preparados com tomate verde e pimentão vermelho com adição de vinagre e óleo vegetal.
Uma dessas receitas inclui 3 kg de tomate verde, 1,5 kg de pimentão e 300 g de alho.Um ramo de salsa e 300 g de pimenta malagueta darão ao aperitivo um tempero especial e uma variedade de cores. Para preparar a marinada você precisará de vinagre 6% na quantidade de 200 ml, 100 g de sal e o dobro de açúcar. A composição também inclui óleo, que deixará a salada macia e a preservará por muito tempo.
Preparar um lanche não é difícil:
- Lave os legumes e descasque-os se necessário. Corte os tomates em rodelas médias.
- Pique a pimenta em tiras.
- Moa as verduras e o alho em um moedor de carne.
- Você precisa preparar a marinada com vinagre, açúcar, óleo e sal.
- Ferva os vegetais picados na marinada por 10-15 minutos.
- Embale a salada pronta em potes preparados e feche. Enrole-os em um cobertor e, após esfriar, guarde-os.
Graças ao açúcar e ao pimentão, o sabor da salada é picante e moderadamente doce. Você mesmo pode ajustar a doçura e o sabor picante adicionando ou reduzindo os ingredientes apropriados.
Salada com cenoura
Não só os pimentões, mas também as cenouras ajudam a diversificar a cor e o sabor de uma salada de tomate verde. A raiz da laranja compartilhará seu aroma e doçura, com uma cor brilhante e ensolarada.
A receita foi elaborada para usar 3 kg de tomates verdes e verdes. Em combinação com o vegetal principal, é necessário usar 1 kg de cenoura, cebola e pimentão brilhante. Alho deve ser adicionado à decapagem a gosto, mas a quantidade recomendada é de 200-300 g. Sal e vinagre 9% devem ser adicionados na quantidade de 100 g, açúcar granulado precisará de 400-500 g. Para que a salada fique bem armazenado e macio, você precisa adicionar 10 a 15 colheres de sopa. eu. óleos
As recomendações para o preparo do lanche são as seguintes:
- Lave os legumes e pique em rodelas finas, pode ralar as cenouras.
- Combine os vegetais picados e todos os ingredientes restantes em uma cuba grande e misture.
- Deixe a salada marinar por 8 a 10 horas.
- Após um determinado período de tempo, ferva o aperitivo por meia hora e coloque-o em potes.
- Feche os potes, embrulhe-os e espere esfriar.
A receita proposta pode ser complementada com diversos temperos e ervas, mas mesmo na sua composição clássica o produto acaba sendo muito aromático, apetitoso e saboroso.
Mistura de vegetais
Com tomate verde e alho você pode preparar uma deliciosa variedade de vegetais. Para isso, é necessário levar 600 g de tomate e repolho (repolho branco) e 800 g de pepino. Cenouras e cebolas devem ser adicionadas na quantidade de 300 G. O alho é outro ingrediente essencial da salada. Você precisa adicionar de 5 a 7 dentes de alho por porção de lanche. 30 ml de vinagre e 40 g de sal deixarão a conserva mais saborosa. A receita não prevê a presença de açúcar, mas se desejar pode adicionar um pouco deste ingrediente. O produto pode ser conservado com óleo vegetal, que deve ser adicionado na quantidade de 120 ml.
Para que a receita seja um sucesso, você deve seguir estas regras:
- Corte os tomates verdes em cubos.
- Pique o repolho finamente e esfregue um pouco com as mãos.
- Moa as cenouras em um ralador coreano ou corte em tiras finas.
- Pique a cebola em meias argolas.
- Esprema o alho numa prensa.
- Descasque os pepinos e corte-os em tiras.
- Misture todos os vegetais picados e polvilhe com sal. Quando sair o suco do vegetal, é necessário adicionar vinagre e óleo.
- Cozinhe os vegetais por 40-50 minutos. Durante este tempo eles devem ficar macios.
- Coloque a salada em potes e cubra com as tampas e esterilize por 10-12 minutos.
- Enrole o produto esterilizado.
Os vegetais variados não contêm açúcar e seu sabor é único, azedo e salgado. O produto é adequado como lanche e é apreciado por muitos homens.
Berinjela variada "cobra"
Nesta receita, berinjela, tomate verde e pimentão devem ser usados em quantidades iguais: 1 kg cada. Você precisa de 500 g de cebola. Você deve usar 50 g de pimenta e alho. Você vai precisar de 40 g de sal para cozinhar, 60 g de vinagre de mesa. O óleo precisará ser usado para fritar vegetais, então é exato montante é bastante difícil de determinar.
Para preservar todas as características gustativas da receita, deve-se seguir as seguintes instruções:
- Dissolva 1 colher de sopa em 1 litro de água. eu. sal. Lave as berinjelas e corte em rodelas grossas. Coloque as fatias em água com sal por 15 minutos.
- Seque levemente as berinjelas e frite-as em uma frigideira dos dois lados.
- Lave os tomates verdes e corte em rodelas finas, corte os pimentões e as cebolas em meias argolas.
- Pique a pimenta e o alho com uma faca.
- Misture todos os vegetais, exceto a berinjela, frite levemente e cozinhe por 30-40 minutos.
- Poucos minutos antes do final da cozedura, adicione sal e vinagre à mistura de produtos.
- Coloque berinjelas e outros vegetais cozidos em camadas em potes limpos e preparados.
- Esterilize os frascos cheios por 15-20 minutos e depois enrole a preparação de inverno.
O aspecto desta salada é altamente decorativo: as camadas do aperitivo lembram a coloração de uma cobra, que dá nome a este lindo e saboroso prato.
Salada armênia de tomate verde
Você pode preparar um lanche picante com alho em armênio. Para isso você vai precisar de 500 g de tomate, 30 g de alho e uma pimenta. Especiarias e ervas podem ser adicionadas conforme desejado.Recomenda-se adicionar um ramo de coentro e alguns raminhos de endro. A salmoura deve incluir 40 ml de água e a mesma quantidade de vinagre. A quantidade ideal de sal por receita é 0,5 colheres de sopa.
Você precisa preparar uma salada em armênio assim:
- Moa o alho e a pimenta com um moedor de carne ou pique finamente com uma faca.
- Pique as verduras, corte os tomates em rodelas.
- Misture todos os produtos preparados e coloque em potes.
- Prepare a marinada e coloque em potes.
- Esterilize os recipientes com salada por 15 minutos.
- Conserve a salada e guarde-a.
Conclusão
A variedade de saladas à base de tomate verde e alho é literalmente ilimitada: existem muitas receitas à base destes vegetais com adição de um ou outro ingrediente. Acima na descrição, oferecemos várias receitas comprovadas e interessantes para uma deliciosa salada e descrevemos detalhadamente a tecnologia para seu preparo. A escolha de uma receita específica depende sempre da dona de casa e das preferências gustativas do seu agregado familiar.
