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Viburnum é uma árvore cuja beleza e utilidade de seus frutos são elogiadas pelas pessoas desde a antiguidade. A própria árvore muitas vezes agia como um símbolo de amor, pureza e beleza. E seus frutos eram muito procurados tanto para consumo quanto como cura milagrosa para muitas doenças. Atualmente, são conhecidas várias dezenas de variedades de viburnum, incluindo Viburnum Gordovina e Viburnum rugosa, cujos frutos tornam-se preto-azulados ou roxos quando maduros. Mas a variedade mais popular de viburno ainda é o viburno vermelho comum, que decora muitos pátios e jardins. É sobre isso e suas propriedades benéficas que serão discutidas posteriormente neste artigo.
Nossas avós usavam os frutos do viburno em todas as formas - faziam suco e kvass com ele, faziam geléia e geleia “Kalinnik”, preparavam marshmallows e marmelada, faziam recheio de torta com eles e fermentavam repolho com eles. No mundo moderno, o produto mais popular é o xarope de viburno, pois pode desempenhar simultaneamente o papel de uma deliciosa sobremesa, um aditivo em pratos doces e chás, além de um remédio que pode tratar inúmeras enfermidades. Portanto, uma preparação como o xarope de viburnum para o inverno certamente deveria estar disponível em pelo menos uma pequena quantidade em todas as casas.Além disso, não é difícil de preparar, existindo tanto receitas clássicas para o seu preparo como aquelas que podem interessar aos adeptos de um estilo de vida natural.
Os benefícios e malefícios do viburno
As propriedades benéficas do viburnum devem-se, em primeiro lugar, à sua rica composição.
A composição dos frutos do viburnum inclui ácidos raros: valérico, acético, oleico, fórmico. O teor de vitamina C é de cerca de 40 mg, o que supera até mesmo o seu teor em frutas cítricas. Além disso, os frutos do viburno contêm um conjunto quase completo de outras vitaminas. O Viburnum também contém relativamente muito caroteno, açúcares invertidos, antioxidantes, bem como taninos e pectina, devido aos quais o suco do viburnum se transforma facilmente em geleia. As frutas Viburnum também são famosas por sua variedade de sais minerais. Eles contêm fósforo, potássio, magnésio, ferro, cobre e outros elementos, além de iodo.
No preparo do xarope de viburno, as frutas passam por um tratamento térmico mínimo, para reter todas as suas vitaminas e propriedades benéficas.
Que problemas o xarope de viburno pode resolver?
- É mais frequentemente usado para tratar vasos sanguíneos. Sua elasticidade e resistência aumentam com o uso regular de xarope de viburno. Ao mesmo tempo, a pressão arterial diminui.
- É útil para todos, e principalmente para as crianças, a partir dos 6 meses, usar xarope de viburno durante o período de exacerbação das doenças virais e aos primeiros sinais de um resfriado insidioso.Aqui, o viburno atua em várias direções ao mesmo tempo: seu efeito diaforético é conhecido, além de facilitar significativamente a secreção de escarro e ser capaz de lidar até mesmo com uma tosse antiga e debilitante.
- O Viburnum é rico em fitoncidas, que têm efeito calmante no sistema nervoso.
- O xarope também é útil para doenças do fígado, pois direciona o fluxo da bile na direção certa.
- O xarope de Viburnum pode ajudar com muitas doenças gastrointestinais e até mesmo aliviar a condição de pacientes com tumores malignos.
- Como os frutos do viburno podem ajudar na regeneração dos tecidos, o uso do xarope também é eficaz no tratamento de muitas doenças de pele.
- O xarope é muito usado para diversas enfermidades femininas, pode aliviar as dores menstruais e regular a quantidade de corrimento, principalmente devido ao conteúdo de arbutina, que tem efeito calmante no útero.
- O xarope pode reduzir os níveis de colesterol e remover o inchaço associado a doenças renais ou cardíacas.
- Finalmente, quando consumido regularmente, o xarope de viburno simplesmente tem um efeito fortalecedor geral no corpo humano, aumentando a imunidade.
Mas as pessoas são tão diferentes que mesmo o remédio mais milagroso não será útil para todos. Deve-se ter em mente que o viburno é contra-indicado para mulheres durante a gravidez devido ao conteúdo de substâncias semelhantes aos hormônios femininos.
Aqueles que geralmente têm pressão arterial baixa devem usar xarope de viburno com cautela.
O Viburnum também não é indicado para pessoas com urolitíase, com acidez gástrica elevada, bem como para quem tem diagnóstico de leucemia e tromboflebite.
Receita clássica para fazer xarope de viburnum
As bagas de Viburnum, apesar de toda a sua utilidade, têm sabor e aroma algo específicos. Além disso, se você começar a coletar e processar o viburno antes da geada, o amargor aparecerá claramente na calda. Portanto, há muito se acredita que a colheita dos frutos do viburno só começa depois que a primeira geada passa.
Portanto, tire as frutas do freezer ou leve-as para casa depois da geada e enxágue-as bem em água corrente. Em seguida, os frutos devem ser descongelados e selecionados os estragados.
Na receita clássica para fazer xarope de viburno, o suco é feito primeiro com as frutas vermelhas. Para isso, 2 kg de frutos limpos e sem ramos são despejados em 500 ml de água e aquecidos até ferver. Ferva por 5 minutos. Em seguida, pegue uma peneira, coloque duas camadas de gaze e coe o caldo resultante. A polpa da baga é adicionalmente espremida em um pano de algodão.
O suco resultante já pode ser usado para preparar xarope.
O suco de Viburnum é colocado em um recipiente esmaltado (não devem ser usados utensílios de alumínio e cobre). Para cada litro de suco, adicione 2 kg de açúcar e aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido.Em seguida, adicione 10 g de ácido cítrico, deixe ferver e despeje imediatamente em frascos ou potes esterilizados e feche com tampas estéreis. A calda preparada de acordo com esta receita pode ser guardada até em um armário de cozinha comum.
Receita sem ferver
Ninguém argumentará que a quantidade máxima de nutrientes é preservada se o tratamento térmico não for utilizado. É verdade que esse produto só pode ser armazenado no frio.
Você pode pegar qualquer quantidade de frutas de viburno que tiver e espremer o suco delas usando um espremedor.
A um quilograma do suco resultante é adicionado 1 kg de açúcar. A massa é bem misturada e deixada em temperatura ambiente por algumas horas. Durante esse tempo, o açúcar deve dissolver-se bem no suco. O xarope de Viburnum está pronto. É importante esterilizar bem os recipientes onde colocará a calda. Também deve estar seco. As tampas também precisam ser esterilizadas. Este xarope pode ser guardado na geladeira por até 6 meses, mantendo integralmente todas as suas propriedades.
Este xarope será especialmente útil se em vez de açúcar você tomar 0,5 kg de mel natural para cada litro de suco.
Existem também muitos aditivos úteis que você pode usar para realçar ainda mais o sabor do xarope de viburno: limão, cranberry, mirtilo, sorveira. Experimente diferentes combinações de sabores, mas para o tratamento é melhor escolher o xarope de viburno puro, pois as misturas podem causar contra-indicações individuais adicionais.
