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Com o início da primavera, ansiando por trabalho físico ao ar livre durante o longo inverno, os jardineiros em fileiras ordenadas são atraídos para seus canteiros. Gostaria de plantar e cultivar cenoura, pimentão, pepino e tomate.
E, claro, a abobrinha é cultivada em hortas, porque esse vegetal além de saboroso e saudável, também é bastante fácil de cuidar. As mudas são plantadas, o jardim é regado, adubado, destruído ervas daninhas, e agora chega o tão esperado momento de frutificação. A abobrinha é uma cultura muito produtiva, uma família não consegue comer todas as frutas, então começamos a tratar nossos vizinhos, colegas, amigos, e a abobrinha cresce e cresce. Você pode fazer os preparativos para o inverno. Mas, via de regra, além do caviar de abóbora e da abobrinha em conserva, nada vem à mente.
Aprenda receitas de adjika de abobrinha. Agudo adjika de abóbora Não só ajudará a preservar todos os benefícios deste vegetal, mas também servirá como um bom complemento à dieta de inverno, ajudará na chegada inesperada de convidados, complementará pratos de carne e vegetais e, sejamos honestos: adjika de abóbora para o o inverno será um bom aperitivo em festas familiares e amigáveis.
Preparando potes
Qualquer receita de adjika de abóbora requer um preparo cuidadoso dos potes, que devem ser bem lavados e esterilizados imediatamente antes de enlatados. A esterilização dos potes pode ser feita a vapor, aquecendo os potes no forno ou no micro-ondas.
Antes de enroscar os potes, as tampas devem ser mantidas em água fervente; elas não só ficarão estéreis, mas também se expandirão com a alta temperatura, o que permitirá que o produto acabado tenha uma melhor vedação à medida que esfria.
Após selar os potes, eles precisam ser colocados de cabeça para baixo sobre uma superfície plana e embrulhados em uma manta. Assim que a comida enlatada esfriar, guarde-a em local fresco e seco.
Preparação de matérias-primas
Adjika de abobrinha para o inverno é um prato multicomponente, portanto todos os ingredientes indicados nas receitas devem ser bem lavados, o pedúnculo removido, as áreas danificadas da polpa cortadas e certifique-se de que não haja vegetais podres entre os vegetais , estragado por insetos e doenças. É preferível lavar os vegetais cujas cascas não se retirem com uma escova e regar com água a ferver. Se a receita exigir que você remova a casca dos tomates, despeje água fervente sobre eles e segure-os por alguns minutos, a casca sairá facilmente.
Ao trabalhar com vegetais picantes, alho e pimenta, use luvas para evitar queimaduras e o suco entre nos olhos e nas mucosas da boca e do nariz. Abobrinha em adjika para o inverno, cujas receitas não são dogmáticas, permitem alterar o sabor adicionando ervas e temperos. Ajuste o sabor picante do prato com a quantidade de pimenta e a riqueza do sabor com o alho.
Adjika de abobrinha com pasta de tomate
Pegar:
- abobrinha – 1,5kg;
- pasta de tomate – 100 g;
- alho – 2 cabeças;
- sal – 1 colher de sopa. eu.;
- pimenta vermelha picante – 2 unid.;
- açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
- 9 por cento de vinagre – 50 ml;
- óleo vegetal – 50 g.
Preparação:
Moa a abobrinha lavada e descascada com as sementes retiradas em um moedor de carne, você deve obter um purê suculento. Junte a manteiga e os ingredientes secos. Ferva o purê em fogo baixo por 40 minutos. Adicione o alho picado à mistura fervida, cozinhe por 15 minutos e adicione o vinagre 5 minutos antes de retirar o prato do fogo. Coloque a massa fervente em potes esterilizados - o adjika de abobrinha com extrato de tomate está pronto.
Adjika de abobrinha com pasta de tomate e tomate
Preparar:
- abobrinha – 1kg;
- tomate – 0,5kg;
- pasta de tomate – 100 g;
- pimentão – 0,5 kg;
- pimenta – 2 unid.;
- alho – 2 cabeças;
- sal – 1 colher de sopa. eu.;
- açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
- óleo vegetal – 50 g;
- Vinagre 9% – 50 ml.
Como fazer:
Prepare a abobrinha: lave, descasque. Corte-os em cubos pequenos. Moa os tomates lavados, cortados ao meio e os pimentões sem sementes, em um moedor de carne e misture com a abobrinha. Cozinhe a mistura de vegetais por 40-50 minutos, certificando-se de que não ferva rapidamente. Adicione sal e açúcar, acrescente a manteiga e o extrato de tomate, deixe no fogo por mais 10 minutos, nesta hora pique a pimenta e o alho no liquidificador ou moedor de carne, deixe ferver por mais 15 minutos. Por último, adicione o vinagre e feche.
Adjika de abobrinha com temperos
Pegar:
- abobrinha – 1kg;
- tomate – 0,5kg;
- pimentão vermelho – 0,5 kg;
- pimenta vermelha picante – 2 vagens;
- páprica moída – 2 colheres de sopa. eu.;
- sal – 2 colheres de sopa. eu.;
- alho descascado – 2 cabeças;
- óleo vegetal – 50 g;
- coentro seco – 2 colheres de chá;
- manjericão seco – 2 colheres de chá;
- Vinagre 9% – 50 ml.
Como cozinhar:
Retire as sementes dos pimentões e das abobrinhas bem lavados e corte as caudas. Retire a pele dos tomates. Moa todas as matérias-primas em um moedor de carne.Coloque o purê resultante em uma panela e deixe ferver lentamente por meia hora. Coloque o coentro, o colorau, o manjericão, o azeite e o sal e cozinhe em fogo baixo por mais meia hora. Ao terminar de cozinhar, coloque o vinagre, misture bem e coloque em potes esterilizados.
Adjika clássico com tomate
Adjika de tomate e abobrinha é uma receita para lamber os dedos.
Você precisará de:
- Tomates descascados - 2,5 kg;
- Abobrinha - 3kg;
- Cenouras - 0,5kg;
- Pimentão - 0,5 kg;
- Cebola - 300g;
- Alho descascado - 200 g;
- Pimenta vermelha picante - 3 pedaços médios;
- Óleo refinado - 1 xícara;
- Açúcar - 1 copo;
- Sal de cozinha - um quarto de xícara;
- Vinagre 6% - 1 copo.
Como cozinhar:
Coloque os vegetais lavados e descascados em um moedor de carne. Leve a mistura resultante ao fogo e leve ao fogo alto por meia hora, mexendo sempre. Despeje o óleo vegetal, acrescente sal e açúcar, reduza a temperatura do fogo e cozinhe por mais meia hora. Se o volume do adjika diminuiu uma vez e meia a duas vezes, coloque um copo de vinagre, deixe a mistura ferver um pouco e coloque em potes.
Adjika de abobrinha com maçã
A presença de maçãs nesta receita confere-lhe um sabor picante, macio e agradável ao paladar.
Você precisará de:
- Abobrinha - 2,5kg;
- Pimentão – 0,5 kg;
- Maçãs - 0,5kg;
- Cenouras - 0,5kg;
- Alho descascado - 100 g;
- Pimenta vermelha picante 2-3 pedaços de tamanho médio. Para os amantes de especiarias, a quantidade de pimenta pode ser aumentada para 4-5 pedaços;
- Sal de cozinha - 50 g;
- Açúcar granulado - 70 g;
- Óleo de girassol refinado - 1 xícara;
- Vinagre 9% - 0,5 xícara;
- Verduras a gosto (ingrediente opcional) - um monte.
Lave todos os vegetais e maçãs, corte-os em pedaços convenientes e coloque-os num moedor de carne.Misture bem todos os ingredientes em uma panela grande, cozinhe por uma hora a partir do momento da fervura, lembrando de mexer. Adicione as ervas e o alho picado, leve ao fogo por mais 10 minutos, depois acrescente o sal, o açúcar e a manteiga e ferva por mais 10 minutos. Por fim, despeje o vinagre e coloque-o em potes enquanto ferve.
Adjika de abobrinha com aipo
Esse receita de adjika bom para os amantes do aipo, porque confere aos pratos um sabor único, este adjika não é picante, por isso é adequado para crianças, idosos e aqueles que são contra-indicados em pratos picantes.
Você precisará de:
- Abobrinha - 1kg;
- Pasta de tomate - 100 g;
- Aipo com folhas e talos;
- Pimentão - 1 peça;
- Sal, açúcar a gosto;
- Ervas e temperos a gosto;
- Óleo vegetal - para fritar.
Moa as abobrinhas e os pimentões lavados e descascados em um moedor de carne. Coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo até terminar. Paralelamente à cozedura da abobrinha e do pimentão, frite numa frigideira o aipo picado. Adicione o aipo frito, a pasta de tomate levemente diluída em água, açúcar e sal a gosto, ervas e temperos (opcional) e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque a massa fervente em potes estéreis, cubra com as tampas preparadas e esterilize por 30 minutos em água fervente, feche. Guarde os potes resfriados na adega ou na geladeira.
Adjika de abobrinha sem vinagre
Esta receita é indicada para quem evita usar vinagre em conservas.
Você precisará de:
- Abobrinha - 3kg;
- Cenouras - 0,5kg;
- Pimentão - 0,5 kg;
- Pimenta - 2 unid.;
- Alho - 5 cabeças;
- Tomates - 1,5 quilogramas;
- Pimenta vermelha moída (opcional) - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar - 100g;
- Sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- Óleo vegetal - 200g.
Lave e descasque todos os vegetais.Reserve o alho e a pimenta, corte todo o resto em pedaços arbitrários e triture em um moedor de carne. Coloque a massa vegetal resultante em uma panela. Despeje o óleo e misture os ingredientes a granel. Mexendo sempre, cozinhe por uma hora em fogo baixo. Coloque o alho e a pimenta no liquidificador e coloque esta mistura picante e perfumada em uma panela. Depois de ferver por dez minutos, coloque o adjika resultante em frascos estéreis e feche.
Todas as receitas listadas são fáceis de preparar, baratas e possuem ingredientes fáceis de ler. Você pode preparar adjika de abobrinha usando diversas receitas rotulando os potes. Depois de experimentar o adjika de acordo com cada uma das receitas durante o inverno, você pode escolher por si mesmo o método de enlatamento de maior sucesso, na sua opinião.
