16 receitas de compota de espinheiro

A compota de espinheiro marítimo é uma bebida saborosa e saudável, bem como uma das opções de conserva de frutos silvestres, cujo objetivo é conservá-los por muito tempo. O produto pode ser bem guardado em cave ou no interior, após o processamento quase não perde vitaminas e permanece tão saboroso e aromático como na sua forma original fresca.São muitas as receitas pelas quais se pode preparar a compota de espinheiro-mar - desde a clássica, quando a bebida é preparada apenas com os frutos desta planta, bem como com a adição de outros ingredientes: frutas diversas, bagas e até vegetais.

Propriedades benéficas da compota de espinheiro

O benefício da compota de espinheiro marítimo é que ela contém muitas vitaminas, especialmente ácido ascórbico, que é encontrado em maior quantidade nessas frutas do que nas frutas cítricas. A vitamina C é um antioxidante conhecido que ajuda a manter a juventude do corpo e melhora a imunidade, assim como o tocoferol e o caroteno. O espinheiro-mar também contém vitaminas B e fosfolipídios, que normalizam o metabolismo das gorduras, o que permite que quem o consome mantenha o peso normal. Além de vitaminas, contém minerais importantes:

• ferro;
• magnésio;
• cálcio;
• manganês;
• sódio.

O espinheiro-mar é usado para distúrbios nervosos, doenças de pele, hipovitaminose, distúrbios metabólicos e doenças cardiovasculares. É valorizado na medicina popular como um bom remédio que ajuda a restaurar as forças perdidas após uma doença. O espinheiro marítimo será útil para mulheres grávidas como fonte de ácido fólico, que é importante durante este período.

Curiosamente, além das frutas frescas, também se utilizam frutas congeladas, que são preparadas na estação e guardadas na geladeira. Não são menos úteis e estão sempre disponíveis, mesmo no frio do inverno.

Como preservar o máximo de vitaminas durante o tratamento térmico do espinheiro-mar

Para cozinhar compota de espinheiro, o mais útil, ao prepará-lo é necessário levar em consideração algumas características tecnológicas. Apenas frutos totalmente maduros, firmes, mas não muito maduros, são selecionados para isso. Eles passam por eles, jogando fora tudo o que está inutilizável, ou seja, muito pequeno, seco, estragado, podre.O restante é lavado em água corrente e deixado escorrer.

Para maximizar os benefícios da compota de espinheiro-mar, é permitido cozinhá-la apenas em recipientes esmaltados ou de aço inoxidável, não podendo ser utilizado alumínio (as vitaminas contidas nela serão destruídas). Você pode preparar o produto para uso futuro, com ou sem esterilização - depende da receita específica. Os frutos do espinheiro-mar são densos e não racham sob o efeito da água fervente, portanto, para dar riqueza à compota durante o processo de preparo, é necessário cortar as sépalas deles. A bebida finalizada pode ser guardada na geladeira ou colocada em potes e colocada em local escuro, fresco e sempre seco: aí duram mais.

Os benefícios e malefícios da compota de espinheiro para crianças

Compota de fresco e espinheiro mar congelado para as crianças é uma fonte de vitaminas para um corpo em crescimento, além de um bom profilático que ajuda a combater resfriados, e simplesmente uma guloseima saborosa que as crianças não recusarão.

Os frutos desta planta podem ser administrados a crianças com mais de 3 anos, podendo causar alergias em crianças com menos de 3 anos. Portanto, as crianças precisam se acostumar com eles gradualmente - dê 1 peça de cada vez. por dia e monitore a reação do corpo.

Como preparar compota de espinheiro congelado

Os frutos congelados desta planta podem ser colocados em água a ferver sem descongelação prévia. Basta cozinhar o xarope de água com açúcar granulado (200-300 g por 1 litro) e adicionar espinheiro. Deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos. e retire do fogo. Deixe esfriar e despeje em xícaras.Você pode cozinhar compota congelada de espinheiro em qualquer época do ano, mesmo no inverno, desde que esteja disponível. Você pode adicionar outras frutas congeladas à receita de compota de espinheiro congelado, o que lhe dará um sabor e aroma únicos.

Receita clássica de compota de espinheiro fresco

Esta bebida é preparada com tecnologia clássica, tal como outras bagas ou frutos. Primeiro você precisa esterilizar os frascos, depois enchê-los um terço com espinheiro lavado e enchê-los com água fervente até o topo. Cubra com tampas de lata e deixe por 15 minutos. para pasteurização. Depois disso, é necessário drenar o líquido de volta para a panela e reaquecê-lo. Despeje 200 g de açúcar em potes de 3 litros, acrescente água fervente e enrole as tampas. O espinheiro-mar pode ser armazenado neles durante todo o inverno, se você colocar os potes em um local fresco e sem iluminação.

Receitas de compotas de espinheiro com adição de frutas vermelhas, frutas e vegetais

A compota de espinheiro marítimo pode ser preparada não apenas de acordo com a receita clássica. Existem muitas outras opções onde se utilizam frutos silvestres doces, alguns vegetais ou frutas em conjunto com as principais matérias-primas.

Compota de espinheiro e maçãs

Esta é uma das combinações mais comprovadas, já que todo mundo adora maçãs. Mas como ambos têm sabor azedo, é necessário adicionar mais açúcar à compota que está sendo preparada (300-400 g por 1 litro de água). A proporção de espinheiro-mar para maçãs deve ser de 2 para 1. O processo de preparação deste tipo de compota não difere do clássico. Quando os potes de espinheiro-mar esfriarem, eles precisam ser colocados em um porão ou adega para armazenamento por longo prazo.

Uma combinação original, ou compota de espinheiro e abobrinha

Esta versão da bebida envolve a adição de abobrinhas frescas e jovens, cortadas em pequenos pedaços, ao espinheiro. Você precisará de: 2-3 colheres de sopa.frutas vermelhas, 1 abobrinha média, 1,5-2 colheres de sopa. açúcar para cada frasco de 3 litros. O processo de cozimento é o seguinte:

1. Descasque a abobrinha, corte longitudinalmente e corte em meias argolas com cerca de 2 cm de espessura.
2. Coloque abobrinhas e frutas vermelhas suficientes em potes para enchê-los até 1/3, despeje água fervente por cima e deixe por 15-20 minutos.
3. Em seguida, escorra a água e ferva novamente, despeje os legumes e as frutas vermelhas e enrole os cilindros com tampas de lata.

Compota de espinheiro-mar e mirtilo

Para preparar uma bebida vitamínica de acordo com esta receita, você precisará de 2 xícaras de espinheiro, 1 xícara de mirtilos e 1 xícara de açúcar por frasco de 3 litros. Os bagos devem ser lavados e colocados em recipientes pré-esterilizados, enchendo-os até um terço. Despeje água fervente sob o pescoço, cubra com as tampas e deixe esfriar por 15-20 minutos. Escorra o líquido, ferva novamente, despeje em potes e feche as tampas.

Boom de vitaminas ou compota de abóbora com espinheiro

Esta é uma receita de compota de espinheiro marítimo para crianças, que tem um aroma e sabor únicos e brilhantes, e graças à abóbora pode ser chamada de uma verdadeira bomba de vitaminas. Para preparar este tipo de compota serão necessários os seguintes ingredientes em proporções iguais:

1. O vegetal deve ser descascado, lavado e cortado em cubinhos.
2. Despeje em potes, enchendo-os aproximadamente 1/3, e despeje a calda fervente na concentração de 1 xícara para cada 2 litros de água. Depois de macerar por 15 minutos, despeje de volta na panela, ferva e despeje novamente em potes.
3. Armazene o produto acabado em local fresco e sem iluminação.

Compota de cranberry e espinheiro

Uma ótima maneira de repor as reservas de vitaminas do corpo é preparar compota de espinheiro e cranberry. Vai exigir muito açúcar, já que ambas as frutas são bastante azedas. Então, você precisa levar:

• espinheiro e abóbora na proporção de 2 para 1;
• 1,5 xícaras de açúcar granulado por frasco de 3 litros;
• tanta água quanto necessário.

Separe e lave os frutos crus, coloque-os em recipientes, enchendo-os no máximo um terço, e despeje por cima a calda de açúcar fervente. Depois de esfriar um pouco, despeje em uma panela, ferva e despeje novamente sobre os frutos silvestres.

Três em um, ou compota de espinheiro, maçã e abóbora

Uma bebida feita de espinheiro e mais 2 ingredientes: abóbora e qualquer tipo de maçã será muito útil. Todos os componentes precisam ser preparados: enxaguar, cortar as frutas em rodelas, descascar legumes e sementes, cortar em rodelas pequenas. Despeje em potes de 3 litros em camadas, despeje água fervente com açúcar (cerca de 1,5 xícara por pote). Deixe descansar por 10 minutos, ferva a calda e despeje novamente sobre a matéria-prima. Com sua agradável cor amarela e sabor adocicado, as crianças vão adorar a compota de espinheiro.

Compota de espinheiro com chokeberry

Para um cilindro de 3 litros você precisa levar

• 300 g de espinheiro;
• 200 g de sorveira;
• 200g de açúcar;
• Serão necessários pouco mais de 2 litros de água.

Antes do enlatamento, os bagos devem ser preparados: separados, retirados os estragados, lavados os restantes e colocados em potes pré-esterilizados e secos. Despeje a calda fervente neles e deixe pasteurizar por 15 minutos. Depois disso, despeje cuidadosamente o líquido na panela, ferva novamente e despeje em cilindros. Os cilindros selados com tampas de lata devem ser virados de cabeça para baixo e embrulhados em algo quente. No dia seguinte, quando esfriarem, leve-os para o porão ou porão com outros itens para armazenamento.

Preparação de compota de espinheiro com groselha preta

Esta é uma receita simples de compota feita de espinheiro e uma das frutas mais populares do jardim - a groselha preta. A proporção de produtos deve ser a seguinte:

• 2 para 1 (espinheiro/groselha);
• 300 g de açúcar granulado (por garrafa de 3 litros).

Antes de mergulhá-los nos potes, é necessário separar todos os bagos, selecionar os estragados, retirar os caules dos restantes, lavá-los e secar um pouco. Coloque as frutas em potes, despeje a calda fervente e deixe pasteurizar por 15-20 minutos. Em seguida, ferva novamente, despeje uma segunda vez e enrole as tampas. Armazene normalmente.

Receita de compota de espinheiro e cereja sem esterilização

Esta receita de compota de espinheiro inclui essa combinação. Serão necessárias frutas vermelhas em uma proporção de aproximadamente 2 para 1, ou seja, 2 partes de espinheiro para 1 parte de cerejas. Açúcar - 300 g por garrafa de 3 litros. A sequência de preparo desta compota não difere das receitas anteriores: lave os frutos silvestres, coloque-os em potes, despeje a calda. Após 15 minutos, despeje na mesma panela, ferva novamente e encha os cilindros até o gargalo. Embrulhe em algo quente e deixe esfriar.

Como preparar compota de espinheiro e bérberis

Para fazer uma bebida de acordo com esta receita, você precisará de 0,2 kg de bérberis e 300 g de açúcar por 1 kg de espinheiro.Todos os frutos devem ser separados, todos os estragados devem ser retirados da massa, os restantes frutos devem ser lavados e espalhados em potes em camadas finas. O volume preenchido com frutas vermelhas deve ser 1/3 delas. Sequência de execução:

1. Esterilize as tampas e os potes, encha-os com frutas vermelhas e encha-os até o topo com calda.
2. Após 20 minutos de pasteurização, escorra o líquido, ferva novamente e regue com as cerejas e o espinheiro.
3. Feche com as tampas e deixe esfriar.

Compota de espinheiro e pêssego

Neste caso, a proporção dos ingredientes será a seguinte: para 1 kg de espinheiro, 0,5 kg de pêssegos e 1 kg de açúcar granulado. Como cozinhar:

1. É necessário cortar os pêssegos lavados em 2 partes, retirar os caroços e cortar em rodelas pequenas.
2. Separe e lave as bagas de espinheiro-mar.
3. Transfira os dois para potes esterilizados e despeje por cima a calda quente, preparada na proporção de 300 g por 1 litro.
4. Deixe por 20 minutos e regue novamente com as frutas.
5. Deixe os potes esfriarem e depois leve-os para a adega.

Compota de espinheiro com mirtilos e framboesas

Você pode fazer compota de espinheiro com a adição de framboesas doces e mirtilos agridoces. Neste caso, para 1 kg do ingrediente principal será necessário levar 0,5 dos outros dois e 1 kg de açúcar. Distribua tudo pelos potes, enchendo-os no máximo um terço. Despeje a calda quente e deixe em infusão por 15-20 minutos. Depois disso, despeje o líquido de volta na panela, ferva, despeje as frutas uma segunda vez e enrole as tampas nos potes.

Compota de espinheiro com uvas

Para espinheiro-mar-compota de uva tome ingredientes na proporção de 1 kg de uvas, 0,75 kg de bagas de espinheiro e 0,75 kg de açúcar. São lavados, deixados escorrer e distribuídos por todos os potes. Os recipientes são enchidos com calda quente e deixados por 20 minutos. Em seguida, a compota é colocada na panela, fervida novamente e colocada em potes, desta vez completamente. Enrole as tampas e embrulhe por 1 dia.

Como cozinhar compota de espinheiro em uma panela elétrica

Você pode cozinhar compota de espinheiro-mar não apenas em um fogão a gás ou elétrico, mas também em uma panela elétrica. Isso é cômodo, pois não há necessidade de fazer tudo manualmente, basta colocar todos os componentes da compota na tigela do aparelho, apertar os botões e pronto. Receita de amostra:

1. 400 g de espinheiro e 100 g de açúcar por 3 litros de água.
2. Tudo isso precisa ser colocado em uma multicozinha, selecionar o modo “Cozinhar” ou similar e cozinhar a bebida por 15 minutos.

A segunda receita de compota em panela elétrica: espinheiro em combinação com maçãs:

1. É preciso pegar 3 ou 4 frutas maduras, descascar as cascas e cortar em rodelas finas.
2. Coloque-os em uma tigela e despeje 1,5 xícaras de bagas de espinheiro e 0,2 kg de açúcar por cima e adicione água.
3. Cozinhe por 15 minutos.

E outra receita de compota desta baga maravilhosa:

1. Coloque 200 g de espinheiro, 200 g de framboesas e 0,25 kg de açúcar em uma panela elétrica e adicione água.
2. Ligue o aparelho e após 15 minutos. obter o produto acabado.

Termos e condições de armazenamento de preparações de espinheiro marítimo

A compota de espinheiro marítimo só será útil se for armazenada corretamente. Você pode deixar potes na sala, mas isso não é totalmente correto. As melhores condições para armazenar qualquer conserva de alimentos são a temperatura não superior a 10 °C e a ausência de iluminação, pelo que é aconselhável transferir a compota arrefecida para uma cave ou cave. A vida útil do produto de espinheiro marítimo é de pelo menos 1 ano, mas não mais do que 2-3. Não é recomendável armazená-lo por mais tempo - é melhor preparar um novo.

Conclusão

A compota de espinheiro-mar é uma bebida maravilhosa no sabor e nas propriedades benéficas, que você pode preparar em casa. Tanto os frutos silvestres frescos como os congelados no frigorífico, bem como outros ingredientes que se encontram na horta ou na horta, são adequados para isso. O processo de preparação e armazenamento da compota de espinheiro é simples, por isso qualquer dona de casa pode fazer isso.

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