Suco de ameixa para o inverno

O suco de ameixa não é apenas um produto muito saboroso, mas também saudável. Por não ser muito popular entre os consumidores de sucos embalados (o que significa que é mais difícil encontrá-los nas prateleiras das lojas do que bebidas feitas com outras frutas e bagas), é mais saudável e fácil de prepará-lo você mesmo.

Como fazer suco de ameixa: regras gerais

Apesar da variedade de receitas, também existem regras gerais para o preparo do suco de ameixa caseiro, a partir das quais você pode criar suas próprias variações de preparos:

1. A primeira regra se aplica a qualquer conservação - o preparo deve ser feito de forma limpa, os produtos não devem conter impurezas estranhas e os potes e tampas devem primeiro ser esterilizados ou pelo menos bem lavados e regados com água fervente.
2. Um quilograma de fruta geralmente contém 100 gramas de açúcar.
3. Os frutos destinados à colheita devem ser de boa qualidade - maduros, não podres ou maduros demais.É aconselhável usar variedades doces, mas isso, claro, é uma questão de gosto.
4. Não é aconselhável misturar ameixas com outras frutas durante o processo.
5. Para que as frutas produzam melhor suco, elas são escaldadas com água fervente antes do cozimento.

Suco de ameixa: benefícios e malefícios

As propriedades benéficas da bebida não se limitam ao seu conteúdo calórico relativamente baixo (50 quilocalorias por 100 gramas). Inclui:

• vitaminas B, A, C;
• potássio e fósforo;
• pectinas e taninos.

Devido ao alto teor de potássio, a bebida tem efeito positivo no sistema nervoso, fortalece os vasos sanguíneos e, portanto, pode ser utilizada na prevenção de doenças cardiovasculares.

Os antioxidantes contidos na bebida têm um efeito benéfico no organismo, melhorando o estado da pele e dos cabelos. A bebida também é útil para pessoas que sofrem de colesterol alto, além de anemia, doenças renais e hepáticas.

No entanto, este produto também apresenta desvantagens. Em primeiro lugar, não é recomendado o seu uso em caso de contra-indicações individuais. Em segundo lugar, apesar do seu baixo teor calórico, não pode ser utilizado para perda de peso (e é estritamente proibido para obesidade ou diabetes), uma vez que a proporção de ácidos gordos nele contido é extremamente desigual - existe uma forte tendência para os hidratos de carbono. Em terceiro lugar, é melhor não abusar dele para doenças gastrointestinais e reumatismo.

Suco de ameixa para o inverno em um espremedor

Para preparar você precisará de:

• ameixa – 3kg;
• açúcar granulado – 300–500 gramas (a gosto);
• água.

Bem como um espremedor de sumos e uma panela.

Prepare o suco de ameixa em um espremedor para o inverno da seguinte maneira:

1. Frascos e tampas são pré-esterilizados.
2. Os frutos são lavados, secos e retirados das sementes. Em seguida, despeje água fervente e deixe por 2-3 minutos.
3. As frutas que ficaram em água fervente passam por um espremedor. O resultado será suco de ameixa com polpa. Se não precisar de polpa, você pode coar o suco com um pano de algodão.
4. Meça o volume do líquido resultante e dilua-o com água 1:1.
5. Despeje a mistura em uma panela, leve para ferver e acrescente o açúcar.
6. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, cozinhe por mais 5 a 10 minutos (dependendo da quantidade), retire do fogo e despeje em potes.
7. Os potes são enrolados, virados sobre as tampas e embrulhados em uma manta, deixados esfriar completamente e depois transferidos para local fresco.

Suco de ameixa com polpa para o inverno

Ingredientes:

• ameixa – 5kg;
• açúcar granulado – 1 kg (a gosto);
• água – 5 litros.

Prepare suco de ameixa com polpa em casa da seguinte forma:

1. Os frascos são pré-esterilizados.
2. As frutas são lavadas, sem caroço, depois colocadas em uma panela, cheia de água e levada ao fogo.
3. Cozinhe até ferver, depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por meia hora.
4. Despeje o líquido em uma panela e triture as frutas em uma peneira.
5. Combine a polpa e o líquido, acrescente o açúcar, leve para ferver e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo regularmente.
6. Despeje em potes e enrole.
7. Os potes são colocados sobre a tampa, embrulhados e deixados esfriar. Em seguida, transfira para um local fresco.

Suco de ameixa em um espremedor

Para preparar você precisará de:

• ameixa – 5kg;
• açúcar – 500–700 gramas (a gosto).

Prepare o suco em um espremedor da seguinte maneira:

1. Os potes são esterilizados antes de cozinhar.
2. As frutas são lavadas, sem caroço, depois deixadas em água fervente por 2–3 minutos e deixadas secar um pouco.
3. Coloque a fruta no espremedor, leve ao fogo e coloque um recipiente para escorrer o suco.
4. Despeje o açúcar em uma panela, despeje a bebida resultante, leve ao fogo e cozinhe até que o açúcar se dissolva.
5. Despeje o líquido em potes, enrole, deixe esfriar e guarde em local fresco.

Suco de ameixa concentrado em casa

Para preparar você precisará de:

• ameixa – 6 kg;
• açúcar – 4–6 kg (a gosto);
• água – 6 litros.

Bem como uma panela e uma peneira (ou espremedor ou liquidificador).

Prepare o concentrado de acordo com a seguinte receita:

1. As frutas são lavadas, sem caroço e colocadas em uma panela. Encha com água (a água deve cobrir completamente a fruta) e leve ao fogo.
2. Cozinhe até que as ameixas estejam cozidas - até ferver em fogo alto e depois reduza o fogo. A espuma que aparece durante o cozimento é removida.
3. As frutas acabadas são retiradas da panela e passadas por uma peneira (duas vezes) ou por um espremedor. Você pode triturá-los em um moedor de carne ou em um processador de alimentos.
4. O purê de frutas resultante (mingau) é misturado com o líquido restante, adiciona-se açúcar e ferve-se por 10-15 minutos. Misture bem durante o cozimento.
5. Em seguida, o concentrado é colocado em potes esterilizados, enrolado e armazenado em local fresco e escuro.

Suco de ameixa para o inverno em casa sem açúcar

Para fazer suco de ameixa em casa, você precisará de ameixas - em qualquer quantidade.

Prepare de acordo com a seguinte receita:

1. Os potes são esterilizados antes de cozinhar.
2. Os frutos são lavados, descascados, sem caroço e escaldados com água fervente.
3. Em seguida, o suco é espremido da maneira que for conveniente. Você pode usar um espremedor para isso.
4. Se não tiver espremedor de frutas, pode aquecer as frutas preparadas em uma panela (no fogo mais baixo), deixar por 10-15 minutos e espremer em um pano de algodão. Você também pode moer as frutas em um moedor de carne ou liquidificador antes de aquecer, e depois aquecer também a massa resultante e espremer o líquido através de um pano de algodão.
5. O produto acabado é colocado em uma panela, levado ao fogo baixo e fervido por 3-4 minutos. Em seguida, despeje em potes e esterilize por 15 minutos.

Suco de ameixa com maçã

Ingredientes:

• ameixas – 1kg;
• maçãs – 500 gramas;
• açúcar – 200 gramas.

Você também precisará de um espremedor.

Prepare suco de maçã e ameixa de acordo com a seguinte receita:

1. Os frascos são pré-esterilizados.
2. Lave as ameixas, retire as sementes e deixe em água fervente por 3 minutos. As maçãs são lavadas e cortadas em rodelas (sem sementes).
3. As frutas são enviadas para o espremedor.
4. A bebida resultante é colocada em uma panela, o açúcar é adicionado e fervido até ferver.
5. O produto acabado é colocado em potes, enrolado e enviado para local fresco.

Como fazer suco de ameixa com pera

Para preparar você precisará de:

• ameixas – 3kg;
• peras – 2kg;
• canela – 2–3 colheres de chá;
• espremedor – 1 unid.

Prepare a bebida de acordo com a seguinte receita:

1. As frutas são descascadas, lavadas, sem caroço (ameixas) e cortadas em rodelas (peras).
2. Passe por um espremedor.
3. Adicione a canela e mexa.
4. Despeje em potes esterilizados e esterilize novamente em banho-maria.
5. Enrole as tampas, cubra os potes com uma manta e deixe esfriar completamente.
6. Armazenar em local fresco e escuro.

Suco de ameixa prensado

Para preparar você precisará de:

• ameixas;
• açúcar granulado a gosto;
• gaze.

Prepare a bebida desta forma:

1. Os frutos são lavados, as sementes retiradas e secas.
2. Escalde e mantenha em água fervente por 3-4 minutos.
3. Coloque a gaze e as ameixas em camadas em um recipiente onde será preparada a bebida. A primeira camada é forrada com gaze e depois os frutos são dispostos.
4. Depois disso, a opressão é colocada no recipiente e deixada sozinha por várias horas.
5. Depois que o suco aparecer, ele é colocado em uma panela e levado ao fogo por alguns minutos. Neste momento, você pode adicionar açúcar, se desejar. Sem ferver, retire a panela do fogo.
6. A bebida é colocada em potes esterilizados, enrolada, virada sobre as tampas e embrulhada.
7. Após esfriar, guarde em local fresco.

Suco de ameixa para o inverno com adição de frutas

Durante o preparo da bebida, você também pode adicionar outras frutas e bagas a gosto. A exceção é a banana - devido à sua estrutura, o cozimento torna-se impossível, pois o resultado não é uma bebida, mas sim um purê. Em geral, a receita é bastante padronizada e pode ser facilmente alterada.

Para preparar você precisará de:

• 2kg de ameixas;
• 2 kg de pêssegos (uvas, maçãs, cerejas, etc. - a pedido do cozinheiro);
• 600 gramas de açúcar granulado;
• água.

Prepare a bebida assim:

1. Os frutos são lavados, sem caroço e cortados em pedaços (se necessário).
2. Encha com água para que a fruta fique completamente coberta.
3. Cozinhe por 30–40 minutos (até a pele começar a se separar).
4. A água é colocada em uma panela e a fruta é moída em uma peneira.
5. A massa moída é despejada com o líquido previamente drenado, acrescenta-se açúcar e cozinha-se por mais 10-15 minutos.
6. Despeje a bebida em potes esterilizados.

Como armazenar suco de ameixa

O suco de ameixa é armazenado em local fresco e escuro (a uma temperatura não superior a +15 graus). O prazo de validade não excede um ano. É importante lembrar que ao beber deve ser diluído em água.

Conclusão

O suco de ameixa é uma bebida saudável e saborosa que se utiliza não só na culinária, mas também na cosmetologia, mas não deve ser consumido em grandes quantidades, pois pode ser prejudicial à saúde.

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