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Compota de uva para o inverno sem esterilização é uma opção simples e acessível de preparo caseiro. A sua preparação requer um tempo mínimo. Você pode usar qualquer variedade de uva e controlar o sabor adicionando açúcar.
Compota de uva obtido a partir de variedades caracterizadas por casca e polpa densas (Isabella, Muscat, Karaburnu). Os bagos devem estar maduros, sem sinais de podridão ou danos.
A bebida é útil para indigestão, doenças renais, estresse e fadiga. As uvas têm poderosas propriedades antioxidantes, melhoram a imunidade e retardam o processo de envelhecimento. Compota de uva não é recomendada para inclusão na dieta para diabetes e úlceras estomacais.
Receitas de compota de uva sem esterilização
Para a versão clássica da compota, bastam cachos de uvas frescas, açúcar e água. Adicionar outros ingredientes – maçãs, ameixas ou peras – ajudará a diversificar os preparativos.
Receita simples
Se não tiver tempo livre, você pode fazer compota para o inverno com cachos de uva. Neste caso, a ordem de cozimento assume uma determinada forma:
- Os cachos da variedade azul ou branca (3 kg) devem ser bem lavados e embebidos em água durante 20 minutos.
- Os potes de três litros são preenchidos com um terço de uvas.
- Adicione 0,75 kg de açúcar ao recipiente.
- Os recipientes estão cheios de água fervente. A gosto, você pode adicionar hortelã, canela ou cravo nas preparações.
- Os potes são enrolados com chave e virados.
- Os recipientes devem esfriar sob um cobertor quente, após o qual podem ser transferidos para um local fresco para armazenamento.
Receita sem cozinhar
Outra forma simples de fazer compota de uva não requer o cozimento da fruta.
A Compota de Uva sem esterilização é preparada de uma certa maneira:
- Os cachos de uvas de qualquer variedade precisam ser separados e os frutos podres removidos.
- A massa resultante deve ser lavada em água corrente e deixada em uma peneira por um tempo para permitir o escoamento da água.
- Uma jarra de três litros está cheia até a metade com uvas.
- Leve ao fogo uma panela com água (2,5 litros) e leve para ferver.
- Então um copo de açúcar é dissolvido em água.
- A calda resultante é colocada em uma jarra e deixada por 15 minutos.
- Após o tempo previsto, a calda deve ser escorrida e a base fervida por 2 minutos.
- Adicione uma pitada de ácido cítrico ao líquido preparado.
- As uvas são novamente enchidas com água e depois fechadas com tampas para o inverno.
Receita de diversas variedades de uva
A compota feita a partir de diversas variedades de uva adquire um sabor incomum. Se desejar, você pode ajustar o sabor da bebida e alterar as proporções dos ingredientes. Por exemplo, se você precisar de uma compota com acidez, adicione mais uvas verdes.
O processo de cozimento assume a seguinte forma:
- As uvas pretas (0,4 kg), verdes (0,7 kg) e vermelhas (0,4 kg) precisam ser lavadas, os bagos são retirados do cacho.
- Despeje 6 litros de água em um recipiente esmaltado e adicione 7 colheres de açúcar.
- Quando o líquido começa a ferver, são colocadas frutas vermelhas nele.
- Após ferver, cozinhe a compota por 3 minutos. Quando a espuma se formar, ela deve ser removida.
- Em seguida, apaga-se o fogo e a panela é tampada e colocada sob um cobertor quente.
- As frutas vão cozinhar no vapor em uma hora. Quando as uvas estiverem no fundo da panela, você pode passar para a próxima etapa.
- A compota resfriada é filtrada através de várias camadas de gaze. Uma peneira fina também é usada para esse fim.
- A bebida finalizada é colocada em recipientes e selada. O prazo de validade dessa bebida na geladeira é de 2 a 3 meses.
Receita com mel e canela
Ao adicionar mel e canela, obtém-se uma bebida saudável, indispensável no inverno. Para prepará-lo você precisa seguir o seguinte procedimento:
- É necessário lavar três quilos de uvas e separar os bagos do cacho.
- Em seguida, prepare dois potes de três litros. Não são esterilizados, mas é recomendável lavá-los com água quente e refrigerante antes de usar.
- Para a calda serão necessários 3 litros de água, suco de limão ou vinagre de uva (50 ml), cravo (4 unid.), canela (colher de chá) e mel (1,5 kg).
- Os ingredientes são misturados e levados para ferver.
- Despeje o líquido quente no conteúdo dos potes e deixe por 15 minutos.
- Em seguida, a compota é escorrida e fervida por 2 minutos.
- Depois de reabastecer as uvas, pode-se fechar os potes com uma chave.
Receita com maçãs
Uvas Isabella combinam bem com maçãs. Uma deliciosa compota com estes componentes é preparada de acordo com a seguinte receita:
- As uvas Isabella (1 kg) devem ser lavadas e descascadas do cacho.
- Basta lavar as maçãs médias (10 unid.) e distribuí-las em potes junto com as uvas. 2-3 maçãs são suficientes para cada frasco.
- Despeje 4 litros de água em uma panela e adicione 0,8 kg de açúcar.
- O líquido precisa ser fervido e mexido periodicamente para dissolver melhor o açúcar.
- Recipientes com frutas são enchidos com calda preparada e enrolados com chave.
- Para esfriar, deixe-os debaixo de um cobertor e guarde a compota em local fresco e escuro.
Receita com peras
Outra opção de preparo de compotas para o inverno é a combinação de uvas e peras. Esta bebida contém muitas vitaminas e ajudará a diversificar a sua dieta de inverno. É melhor usar uma pêra verde que não se desfaça quando cozida.
A receita da compota de uva e pêra é a seguinte:
- Primeiro, prepare uma jarra de três litros, que é lavada com água quente e adição de refrigerante.
- Meio quilo de uvas é separado do pincel e lavado.
- As peras (0,5 kg) também precisam ser lavadas e cortadas em rodelas grandes.
- Os ingredientes são colocados no pote e depois se procede ao preparo da calda.
- Alguns litros de água são fervidos no fogo e o conteúdo do recipiente é despejado nele.
- Depois de meia hora, quando a compota estiver infundida, ela é colocada de volta na panela e fervida novamente.
- Certifique-se de dissolver um copo de açúcar granulado em um líquido fervente. Se desejar, sua quantidade pode ser alterada para obter o sabor desejado.
- O frasco é novamente enchido com calda e selado com uma tampa de lata.
Receita com ameixa
Uma deliciosa compota de uva para o inverno pode ser preparada com uvas e ameixas. O processo de obtenção é dividido em várias etapas:
- Os recipientes para compotas são bem lavados com refrigerante e deixados secar.
- Primeiro coloque a ameixa no fundo dos potes. No total você precisará de um quilo. O dreno deve encher o recipiente em um quarto.
- Oito cachos de uvas também devem ser lavados e depois distribuídos em potes.A fruta deve enchê-los até a metade.
- A água é fervida em uma panela e o conteúdo dos potes é despejado nela.
- Depois de meia hora, após a infusão da bebida, ela é escorrida e fervida novamente. Adicione açúcar a gosto. A sua quantidade não deve ultrapassar 0,5 kg, caso contrário a compota estragará mais rapidamente.
- Depois de ferver novamente, despeje a calda nos potes e feche-os com as tampas.
Conclusão
A Compota de Uva é uma bebida deliciosa que se tornará fonte de nutrientes no inverno. Ao prepará-lo sem esterilização, lembre-se que o prazo de validade de tais preparações é limitado. Se desejar, você pode adicionar maçãs, peras e outras frutas à compota.
