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Os cogumelos ostra em sacos são cultivados em casa, desde que sejam fornecidas as condições necessárias. Os níveis exigidos de temperatura e umidade são mantidos na sala. Com o preparo adequado, você consegue uma boa colheita em poucos meses.
Características dos cogumelos ostra
Os cogumelos ostra são cogumelos que crescem em climas temperados e tropicais da Europa e da Ásia. Eles podem ser encontrados em madeira morta como cachos cinza ou brancos. As dimensões da tampa são de 5 a 25 cm.A principal vantagem destes cogumelos é a despretensão às condições externas: germinam sobre qualquer material celulósico.
Os cogumelos ostra contêm várias substâncias benéficas. Um deles é a lovastina, que ajuda a reduzir o colesterol no sangue. Com o seu uso regular, as propriedades imunológicas do corpo aumentam e o risco de desenvolver aterosclerose diminui.
Os cogumelos ostra são ricos em vitamina C e grupo B. Em termos de teor de fósforo, ferro e cálcio, esses cogumelos são superiores à carne bovina e suína.Seu conteúdo calórico é de 33 kcal, o que permite sua utilização no combate ao excesso de peso.
Se consumidos em excesso, os cogumelos causam danos ao organismo. Portanto, é recomendável incluí-los na dieta alimentar em pequenas porções. Neste caso, os cogumelos devem ser submetidos a tratamento térmico para eliminação de substâncias tóxicas.
Você pode cultivar cogumelos ostra para consumo próprio ou para venda. A sua despretensão e elevada qualidade nutricional fazem destes cogumelos uma popular fonte de rendimento.
Preparação para cultivo
Antes de começar a cultivar, é necessário preparar o ambiente e, se necessário, adquirir equipamentos adicionais. Certifique-se de preparar o substrato e micélio.
Selecionando um quarto
Para o cultivo de cogumelos ostra em sacos, é adequada uma adega, cave ou buraco na garagem. Você deve primeiro desinfetar a sala. Para isso, prepare uma solução de cal a 4%, que trata todas as superfícies. Então a sala fica fechada por um dia. Após o tempo especificado, é ventilado até que o cheiro desapareça completamente.
Em seu ambiente natural, os cogumelos ostra crescem em ambientes com alta umidade. Esses locais devem ser bem ventilados. Em casa, o micélio germina nos seguintes indicadores:
- umidade em 70-90%;
- disponibilidade de iluminação (natural ou artificial);
- temperatura de +20 a +30 graus;
- fornecimento constante de ar fresco.
Seleção de bolsas
Um dos pontos principais ao decidir como cultivar cogumelos ostra é escolher o método adequado. Em casa, as sacolas são utilizadas para esses fins.
Para esses fins, são utilizados quaisquer sacos plásticos. Seu tamanho é selecionado dependendo do tamanho da cultura que precisa ser cultivada e das dimensões da sala.
Os sacos devem ser duráveis, principalmente se forem pendurados em ambientes fechados. Quantos sacos serão necessários depende do volume de plantio. A capacidade mínima dos sacos deve ser de 5 kg.
Material de semente
O micélio para a produção de cogumelos ostra pode ser adquirido em empresas especializadas que cultivam esses cogumelos. Em condições industriais, o período de utilização da semente não passa de um ano.
Portanto, o micélio é vendido no varejo a preços baixos, embora ainda mantenha a capacidade de frutificar. Para iniciantes, esta é uma ótima oportunidade de experimentar o cultivo de cogumelos ostra.
Na fase inicial, não é recomendado comprar muito micélio de cogumelo ostra. Antes do plantio, deve ser guardado na geladeira para não estragar. O micélio adquirido é amarelo ou laranja.
Imediatamente antes do plantio, o micélio é deixado em temperatura ambiente por um dia. Em seguida, o material de plantio é cuidadosamente triturado após a abertura do saco e transferido por um curto período para a sala onde está previsto o cultivo de cogumelos. Isso permitirá que o micélio se adapte às mudanças nas condições.
A embalagem é aberta em sala limpa com luvas. Recomenda-se plantar e germinar cogumelos ostra em salas diferentes para evitar a infecção por micélio.
O micélio de cogumelo ostra de alta qualidade é obtido em laboratório, mas pode ser cultivado de forma independente. Para isso, retire a parte superior do corpo frutífero do cogumelo, que é tratada com água oxigenada. Uma porção do cogumelo é então colocada em um tubo de ensaio colocado sobre uma chama. Primeiro é preenchido com uma mistura de nutrientes.
Os recipientes com cogumelos ostra são fechados e colocados numa sala escura onde a temperatura é mantida a 24 graus. Após duas semanas, o micélio está pronto para o plantio.
Preparação de substrato
Para cultivar cogumelos ostra, é necessário um substrato cujas funções são desempenhadas por casca de girassol, serragem, espigas de milho e palha de cereais. Esses cogumelos crescem bem em serragem de madeira decídua.
A mistura é processada preliminarmente da seguinte forma:
- O material é despejado em água morna (temperatura 25 graus) por 20 minutos e agitado periodicamente.
- A água é drenada, a mistura é espremida e o recipiente é enchido com água quente (temperatura 70 graus). Uma pressão é colocada sobre o material.
- Após 5 horas, a água é drenada e o substrato espremido.
- Para melhorar as propriedades nutricionais do material, é necessário adicionar componentes minerais: 0,5% cada de uréia e superfosfato e 2% de calcário triturado e gesso.
- A umidade do substrato deve permanecer em 75%.
Outra forma de processar o substrato para cogumelos ostra é fervê-lo. Para isso, coloque em um recipiente de metal, acrescente água e ferva por 2 horas.
É permitido usar uma mistura dos componentes especificados. Ao cultivar cogumelos em serragem, o teor de outras substâncias não ultrapassa 3% da massa total do substrato.
Se preparar você mesmo o substrato causa dificuldades, você pode comprá-lo pronto. O principal requisito dos materiais é a ausência de mofo. Na hora de comprar é preciso estar atento à sua composição. Normalmente a embalagem indica para quais cogumelos pode ser utilizado. Substratos prontos para cogumelos ostra, champignon, cogumelos mel e outros cogumelos podem variar significativamente.
Compra de equipamentos
Para obter rendimentos estáveis, é necessário equipar uma sala para o cultivo de cogumelos ostra. Se os cogumelos forem vendidos, a compra de equipamentos será um investimento importante no seu negócio futuro.
Para manter a temperatura, é necessário adquirir um aquecedor. As câmaras frigoríficas exigirão isolamento térmico adicional. Paredes e pisos estão sujeitos a isolamento. Você precisa controlar a temperatura usando um termômetro.
Os cogumelos ostra não gostam de luz solar direta, mas para organizar a iluminação você precisa comprar dispositivos de luz natural. A pulverização das plantações é feita com borrifador convencional. Para manter o microclima necessário, são utilizadas unidades de geração de neblina.
A ventilação de fornecimento e exaustão ajudará a garantir o fluxo de ar fresco. Em uma sala pequena, um ventilador doméstico pode realizar essa tarefa.
Obtendo blocos de cogumelos
Os cogumelos ostra são cultivados em casa na forma de blocos de cogumelos que lembram canteiros. Sua composição inclui um substrato preparado, que é colocado em sacos em camadas.
Para cada 5 cm de material é necessário plantar 50 mm de micélio. Neste caso, as camadas inferior e superior devem permanecer como substrato. Os materiais são colocados de forma compacta, mas sem compactação. A bolsa deve ser preenchida até 2/3 do volume total.
Os sacos são bem amarrados, após o que são feitos pequenos furos através dos quais o micélio crescerá. O tamanho dos furos não ultrapassa 2 cm, e eles são colocados a cada 10 cm em padrão xadrez ou de forma aleatória.
Em seguida, os recipientes preparados são colocados por duas semanas em local escuro onde é mantida uma temperatura constante (de +19 a +23 graus). Sacos de cogumelos ostra podem ser pendurados ou empilhados uns sobre os outros em várias fileiras.
Durante o período de incubação, não é necessária ventilação da sala. O teor de dióxido de carbono aumenta a umidade, o que permite que o micélio se desenvolva mais rapidamente. Dentro de 10 dias, ocorre o crescimento ativo dos cogumelos ostra, o micélio torna-se branco e aparece um cheiro distinto de cogumelo.
Após 20-25 dias, a sala com cogumelos ostra é ventilada ou transferida para outra sala. No futuro, as plantações necessitarão de iluminação 8 horas por dia.
Cuidados com cogumelos ostra
Após a germinação, os cogumelos recebem os cuidados necessários. A lista de ações para cuidar dos cogumelos ostra inclui a manutenção da temperatura e da umidade.
Manutenção de condições
Cultive cogumelos ostra necessário a uma determinada temperatura. Ao longo de todo o período, seus indicadores deverão permanecer constantes.
A mudança permitida na temperatura não é superior a 2 graus. Com flutuações significativas, as mudas podem morrer.
A temperatura ambiente afeta a cor das cápsulas dos cogumelos. Se o seu valor for de cerca de 20 graus, os cogumelos ostra distinguem-se por uma tonalidade clara. Quando a temperatura sobe para 30 graus, as tampas ficam mais escuras.
Ao cuidar dos cogumelos ostra, você precisa manter o nível de iluminação necessário. Se não houver luz natural na sala, são instaladas luminárias. Por 1 m² m preciso fornecer iluminação com potência de 5 W.
Todos os dias, o ambiente onde são cultivados os cogumelos ostra é limpo com substâncias que contêm cloro. Isso evitará a propagação de mofo e doenças.
Rega
Para o crescimento ativo dos cogumelos, é necessário manter níveis ideais de umidade. Isto é garantido por um sistema de irrigação. Não há necessidade de regar os cogumelos ostra em sacos durante o período de incubação.
Quando os brotos aparecerem, o micélio exigirá rega regular. É regado uma ou duas vezes ao dia com água morna.
Para manter a umidade entre 80-100%, você pode colocar recipientes com água no ambiente. As paredes e o teto também são pulverizados.
Colheita
Os cogumelos ostra aparecem junto aos buracos feitos no saco. Para que os cogumelos entrem com precisão nos buracos, eles precisam ser alargados. Quando os cogumelos ostra começam a aparecer nos buracos, eles podem ser removidos após cerca de uma semana.
A primeira colheita é colhida 1,5 meses após o plantio. Como cortar cogumelos ostra corretamente? Eles são removidos na base com uma faca afiada. É importante não danificar as cápsulas e o micélio.
Após a colheita da primeira colheita, a segunda onda de cogumelos aparecerá em 2 semanas. Na terceira vez, os cogumelos podem ser cortados após mais 2 semanas.
No total, os cogumelos ostra são colhidos três vezes. A primeira onda responde por 70% da colheita total, depois você pode pegar outros 20% e 10%. Quanto será a colheita depende diretamente do volume do substrato. Durante todo o período de cultivo, você pode coletar 3 kg de cogumelos em um saco de 10 kg.
Armazenamento de cogumelos ostra
Se os cogumelos ostra não forem usados imediatamente, será necessário preparar um recipiente de armazenamento. O armazenamento adequado prolonga a vida útil dos cogumelos e preserva os nutrientes essenciais.
O armazenamento adicional depende em grande parte do método de processamento dos cogumelos. Não é recomendado molhar os cogumelos ostra, pois eles ficam aguados e perdem suas propriedades benéficas. Após a coleta, basta enxaguá-los com água corrente.
A melhor forma de armazenar cogumelos ostra é na geladeira. Os cogumelos são primeiro embrulhados em papel ou colocados em recipientes de plástico destinados a produtos alimentares. Até 1 kg de cogumelos podem ser armazenados em um recipiente. A uma temperatura de -2 graus, o prazo de validade dos cogumelos é de 3 semanas. Se a temperatura subir para +2 graus, este período será reduzido para 4 dias.
Os cogumelos ostra podem ser congelados. Cogumelos limpos sem deformação ou danos são armazenados por 5 meses.
Quando a temperatura cai para -18 graus, o período de armazenamento aumenta para 12 meses. Não é recomendável lavá-los antes de congelar, basta enxugá-los com um pano e cortar os caules. O recongelamento não é permitido.
Conclusão
O cogumelo ostra é um cogumelo saudável que pode ser obtido em casa. Para isso, são adquiridos sacos, preparado substrato e micélio. Para simplificar o processo, você pode adquirir componentes prontos, mas isso exigirá custos adicionais. O cultivo inclui duas fases: o período de incubação e o crescimento ativo do micélio. A safra colhida é vendida ou utilizada para fins próprios.
