Contente
A família Veshenkov é numerosa. Existem mais de cem variedades, mas apenas cerca de 10 espécies principais são conhecidas e bem estudadas. O cogumelo ostra (Pleurotus calyptratus) é um deles. Também é chamado de simples ou embainhado.
Onde cresce o cogumelo ostra?
Esta variedade não é encontrada com muita frequência. Não cresce em grupos, mas individualmente:
- nas regiões norte e centro da Europa;
- no norte do nosso país;
- no território da Sibéria Ocidental.
Listado no Livro Vermelho do Território de Krasnoyarsk e da região de Novosibirsk. Cresce em florestas mistas e de coníferas em madeira morta, álamo tremedor ou abeto.Aparece em massa no início da primavera, ao mesmo tempo que cogumelos e cordas. Durante todo o verão raramente dá frutos, por isso raramente é encontrado.
Cogumelo ostra único em madeira de álamo tremedor
Qual é a aparência de um cogumelo ostra coberto?
O corpo frutífero do cogumelo ostra é constituído por uma tampa, que pode atingir até 15 cm de diâmetro.O cogumelo ganhou esse nome graças ao velum - manta que protege os corpos jovens, o que não é típico de outras espécies. Mas à medida que o cogumelo cresce, ele se livra da película. Permanece parcialmente, em forma de manchas na superfície inferior, coberta por placas amareladas dispostas em leque, livremente e com pouca frequência. Os geminóforos produzem esporos esbranquiçados e incolores.
A superfície externa do corpo frutífero é densa, lisa, de cor marrom ou cinza. Às vezes, as fibras radiais cor de chumbo são claramente visíveis ao sol. As bordas do corpo frutífero adulto são dobradas para baixo. Sob o sol adquire uma tonalidade branca. O cogumelo parece um pequeno casco firmemente assentado na superfície de uma árvore seca. Não há pernas, embora em outras espécies haja pernas quase imperceptíveis na forma de pequenos tocos.
Restos de um cobertor no fundo de um cogumelo ostra coberto
É possível comer cogumelos ostra cobertos?
Esta espécie pertence à 4ª classe de comestibilidade. Mas o cogumelo ostra coberto é considerado não comestível ou condicionalmente comestível devido à consistência de borracha da polpa, embora alguns catadores de cogumelos o coletem e o comam cozido ou frito. Existem amantes de cogumelos crus. Isso é perigoso: sem tratamento térmico podem causar envenenamento.
Qualidades gustativas do cogumelo
O cheiro da variedade lembra o aroma da batata crua. O sabor é fraco.
Espécies semelhantes
É muito difícil confundir o cogumelo ostra coberto com outras espécies, pois cresce principalmente em maio, mais cedo que outras variedades desta família. Sua característica distintiva são também os restos de velum que cobrem a camada contendo esporos dos corpos frutíferos jovens localizados nas placas. Semelhante a esta variedade é o cogumelo ostra do carvalho, que também se destaca como pedaços de espata rasgada, cresce em massa nos carvalhos e é encontrado no verão. Tem pedúnculo, por isso é difícil confundi-lo com o cogumelo ostra coberto.
Regras de coleta
Maio é a melhor época para coletar cogumelos ostra cobertos. As tampas dos corpos frutíferos são cuidadosamente cortadas com faca, deixando as bases. Recomenda-se coletar cogumelos jovens. A polpa não é tão dura e o sabor é mais agradável.
Usar
A família Veshenkov, segundo micologistas, tem uma composição rica. Eles saturam o corpo humano com recursos energéticos, vitaminas essenciais e contêm sais minerais úteis de cálcio, potássio, ferro, cobre e outros oligoelementos. Com base na variedade de componentes úteis, esse corpo frutífero é frequentemente comparado ao peixe.
Na medicina popular, é usado para reduzir os níveis de açúcar no sangue e no tratamento de doenças vasculares. Elementos individuais são usados para distúrbios neurológicos. Todas estas propriedades das variedades da família Veshenkov explicam o cultivo deste corpo frutífero em escala industrial na Europa e na Rússia. Seus micélios, inclusive de espécies únicas, são vendidos em lojas especializadas. Os cogumelos ostra são os cogumelos mais despretensiosos. Eles podem até ser cultivados em casa.
Mas você não deve abusar de alimentos que contenham esses corpos frutíferos.Crianças, gestantes, idosos e intolerantes a cogumelos precisam ter cuidado ao consumir pratos feitos com eles.
Conclusão
O cogumelo ostra é um saprófito. Ela, como muitos outros corpos frutíferos, desempenha o papel de ordenadora da floresta. Graças a ele, o processo de apodrecimento e decomposição da madeira ocorre mais rapidamente. Praticamente não tem interesse culinário, mas se bem preparado pode se tornar um prato interessante e não oferece risco à saúde humana.
