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O escurecimento Podgrudok pertence à família Russula. Na aparência, lembra um cogumelo de leite. Esta variedade e outros cogumelos escuros são combinados em um grupo. Uma característica dos representantes é a cor preta da polpa.
Onde crescem os frutos escurecidos?
A espécie forma um micélio perto de árvores de madeira nobre. Os cogumelos vivem em florestas de coníferas, decíduas e mistas. A região de habitat preferida é a Sibéria Ocidental e a Rússia temperada. Eles também podem ser encontrados em matagais de abetos de folhas largas. O escurecimento do podgrudok é comum na Europa Ocidental e nos países asiáticos.
Cresce principalmente em pequenos grupos. A frutificação é duradoura, começando em meados do verão e terminando no final de outubro. De acordo com as observações dos catadores de cogumelos, os cogumelos crescem mesmo em áreas frias, por exemplo, no istmo coreano. Na região de Leningrado eles aparecem em agosto.
Como são as cargas escurecidas?
Em média, o diâmetro do gorro varia de 5 a 15 cm, porém existem exemplares grandes com tamanho da parte superior superior a 25 cm. Quando aparecem, os cogumelos jovens apresentam o gorro branco; com o tempo, a cor fica cinza sujo ou marrom. Apresentam corpos frutíferos castanhos com tonalidade azeitona. No centro a tampa é cinza escuro, mais clara nas bordas. As fotos correspondem à descrição do escurecimento do carregamento.
A superfície é seca, somente em clima úmido há uma pequena quantidade de muco na pele. No primeiro dia após o aparecimento, o formato da tampa é esférico, posteriormente torna-se plano. Poços rasos são visíveis no centro. Muitas vezes há rachaduras na superfície do gorro, através das quais a polpa branca é visível.
As placas são grandes e grossas. Raramente localizado. Nos cogumelos jovens são brancos, enquanto nos velhos apresentam uma tonalidade cinza rosa acastanhada. Existem exemplares atípicos com placas pretas.
A altura da perna é de 10 cm, a estrutura é densa, a cor é branca. A forma é cilíndrica. À medida que cresce, a perna também adquire uma tonalidade cinza suja.
A polpa do podgruzdka enegrecido é espessa, mas frágil. A composição inclui sulfato de ferro, que ao entrar em contato com o ar oxida e deixa o corte rosado. O sabor é ligeiramente amargo, o aroma é fraco e agradável.
É possível comer uma carga enegrecida?
Os cogumelos pertencem à categoria 4. Esta é uma espécie comestível. Podem ser consumidos cozidos ou salgados.Porém, vale a pena usar corpos frutíferos jovens, pois os velhos têm polpa bastante dura. Eles geralmente são vermifugados.
Qualidades de sabor
A carga enegrecida lembra muito o sabor de um cogumelo de leite. A polpa é crocante, mas nota-se amargor, por isso o cogumelo é fervido 20 minutos antes de comer. Para decapagem, deixe de molho em água salgada por 3-5 dias. Para cogumelos jovens, o procedimento leva apenas 6 horas. O amargor desaparecerá com o líquido. Depois a pele ficará mais fácil de descascar.
Benefícios e malefícios
A polpa enegrecida contém:
- vitaminas E, PP, F, B1, B2;
- mono e dissacarídeos, fibra alimentar;
- ácidos saturados e insaturados;
- microelementos: sódio, fósforo, ferro, cálcio, potássio, magnésio.
Os cogumelos são um produto nutritivo e dietético. Eles têm propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Ajuda a melhorar os processos metabólicos do corpo.
Deve-se lembrar que os cogumelos, se preparados incorretamente, podem causar peso, dor e perturbações do trato gastrointestinal. Pessoas com problemas estomacais não são aconselhadas a utilizá-los. Alimentos pesados podem ser perigosos para pessoas idosas que ainda têm doenças do fígado, rins, vesícula biliar e imunidade.
Mesmo variedades comestíveis podem causar problemas se houver sensibilidade individual. Uma pessoa pode ter uma reação aguda a um tipo específico de cogumelo.Não é recomendado que crianças menores de 12 anos e mães grávidas e lactantes comam pogrudok enegrecido.
Regras de coleta
É melhor colher cogumelos de manhã cedo. É neste momento que o modo de iluminação é ideal. É necessário conhecer as características dos cogumelos colhidos. Em uma floresta nova, em um clima diferente, é melhor que o país faça a coleta sob a supervisão de um colhedor de cogumelos local. As espécies familiares podem revelar-se equivalentes venenosas. Um erro pode levar a consequências fatais.
O terreno não é de pouca importância. Não é recomendado coletar cargas escurecidas em cinturões florestais próximos a rodovias, cemitérios, campos agrícolas fertilizados e empresas da indústria química.
Ao colher cogumelos, é importante prestar atenção ao formato, cor da tampa, cor e cheiro da polpa, características e solo. Isso ajudará a identificar as espécies venenosas.
O escurecimento Podgrudok é capaz de crescer no substrato. Depois de alguns dias ele aparece na superfície e rompe a camada superior. O solo está rachando nesta área. Outra característica do tipo é sua lenta decomposição em condições naturais. No processo, o corpo frutífero escurece. Uma amostra seca pode ser preservada até a próxima temporada.
Após retornar da floresta, uma etapa obrigatória é a triagem da colheita. É então que as espécies suspeitas e perigosas são eliminadas.
Falsas duplas carregando escurecimento
Devido à inexperiência, um colhedor de cogumelos pode confundir o cogumelo enegrecido com o falso cogumelo venenoso, que é um cogumelo venenoso. Para evitar que isso aconteça, você deve conhecer as principais características de um falso duplo.
Mergulhão pálido - tipo de chapéu esférico ou plano. Cor verde, cinza claro, oliva. As placas são frequentes, pequenas e de cor branca. A perna está alta. Possui um espessamento na base. A cor é bege. A superfície é coberta por um padrão de malha. A polpa do cogumelo venenoso claro é clara e não muda de cor quando cortada.
A carga escurecida tem duplicatas inofensivas. Eles não farão mal, e um tandem conjunto será um prato delicioso na mesa.
- O carregador é branco e preto. Possui tampa esbranquiçada com tonalidade cinza. As placas são grossas. A polpa é clara, mas imediatamente fica preta quando cortada. Eles crescem em bosques de bétulas e álamos. O período de frutificação começa no outono. Raramente visto.
- Carregador preto. É caracterizado por uma semelhança externa com a carga de escurecimento. Você pode distinguir os cogumelos uns dos outros pela cor da polpa. O corte do cogumelo preto tem uma tonalidade marrom e está coberto de manchas. Estabelece-se em florestas de coníferas.
Aplicação de escurecimento de carga
O cogumelo jovem é primeiro limpo de detritos florestais, areia e grama. Após a preparação preliminar descrita anteriormente, a fritura e a decapagem são realizadas por métodos quentes ou frios.
Conclusão
O enegrecimento de Pogruzdok é um cogumelo comestível. Pelo menos algumas fontes indicam sua finalidade condicional. O principal é não confundi-los com falsos duplos. Esse tipo de russula fica muito bom quando frito e salgado. Não os negligencie.
