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Russulas são cogumelos saborosos e saudáveis que podem ser encontrados em toda a Rússia. Mas, infelizmente, os colhedores de cogumelos muitas vezes encontram falsos duplos, o que pode levar à intoxicação alimentar. Russula aguda é uma espécie venenosa que pode ser confundida com espécimes comestíveis. Para não prejudicar o organismo, é preciso conhecer a descrição das espécies, ver as fotos, estudar os primeiros sinais de intoxicação e como prestar atendimento de emergência de maneira adequada.
Onde crescem as russulas?
A russula aguda, ou sardônia, cresce em florestas de coníferas e mistas. O pico de crescimento ocorre no final de agosto e início de setembro. O cogumelo Sardonyx prefere solo acidificado, úmido ou turfoso. A russula prefere crescer em famílias em locais abertos e ensolarados.
Como são as russulas?
Para evitar falsas duplas em sua cesta, você precisa saber como são as russulas picantes, onde e como crescem. As russulas agudas pertencem à espécie lamelar. Eles são pequenos e semelhantes em aparência às espécies comestíveis.
Para saber as diferenças entre russula comestível e venenosa, é preciso olhar a foto.
Descrição da russula sardônia
O gorro da russula atinge um diâmetro de 3 a 10 cm, na russula jovem é convexo e, com a idade, torna-se mais espesso e plano, com uma pronunciada depressão escurecida no centro. A casca vermelha, roxa ou lilás não sai completamente durante a descamação. Existe também uma variedade de sardônica com tonalidade lilás, roxa ou preto esverdeado.
As placas da russula aguda são frequentes, estreitas, fundidas com o pedúnculo. Nos cogumelos jovens, eles são de cor creme puro e, com a idade, a cor muda para amarelo brilhante.
A polpa da perna cilíndrica ou fusiforme é branca, densa, com fraco aroma de maçã e sabor amargo acentuado. Na variedade adulta de sardônica, o pedúnculo torna-se flácido, vazio e fibroso. As escamas externas são geralmente de cor vermelha clara, lilás ou roxa. O comprimento da perna é de 2 a 6 cm, espessura – 10-18 mm.
O pó de esporo é de cor creme sujo. Os esporos em si não têm cor, mas têm um padrão verrucoso amilóide e parecem pequenas elipses medindo 7x6 mícrons.
É possível comer russula sardônica?
A russula picante pertence ao 4º grupo de comestibilidade, mas muitos catadores de cogumelos acreditam que não é adequada para cozinhar.
Devido ao seu forte amargor e sabor picante, a russula não é usada para fritar, estufar e fazer decapagem, mas após imersão e fervura prolongadas, a variedade picante pode ser usada para decapagem.Mas, como aconselham os experientes catadores de cogumelos, é melhor não colher essa variedade, pois se a tecnologia de preparo for incorreta, pode causar intoxicações alimentares, principalmente em crianças, gestantes, pessoas com insuficiência renal ou hepática e doenças gastrointestinais.
Como distinguir russula aguda
A variedade Sardonyx pode ser confundida com as espécies comestíveis. Mas para não errar na escolha, você precisa conhecer as diferenças:
- aparecimento tardio;
- polpa densa que muda de cor quando aquecida;
- placas amarelas brilhantes em espécimes antigos;
- gosto amargo ardente;
- cor brilhante da tampa;
- má separação da pele do gorro;
- leve cheiro de maçã;
- reação vermelha à amônia.
Sintomas de envenenamento por Russula
A russula picante é uma espécie não comestível. Portanto, se acidentalmente acabar na cesta e depois na mesa, é preciso conhecer os primeiros sintomas de intoxicação para enxaguar o estômago e os intestinos em tempo hábil.
Os primeiros sinais aparecem após cerca de 2 a 4 horas. Mas há casos em que a intoxicação começa depois de meia hora, depois de 5 a 7 horas ou depois de um dia. Tudo depende de alguns fatores:
- volume de comida ingerida;
- velocidade de absorção dos alimentos;
- que prato foi consumido: frito, guisado, salgado ou em conserva;
- a idade e o peso corporal da vítima.
O veneno do cogumelo não aparece imediatamente, a intoxicação pode começar após algumas horas ou dias. Os médicos distinguem 3 estágios de intoxicação alimentar:
- Danos ao trato gastrointestinal. A duração desta fase depende do número de cogumelos picantes consumidos.
- Melhoria temporária. Todos os sintomas anteriores estão ausentes.
- Se não for prestada assistência, podem ocorrer danos aos órgãos internos, ao sistema nervoso central e à circulação sanguínea.
Na primeira fase, a vítima apresenta náuseas, vômitos e diarreia. Posteriormente, começam dores agudas na região epigástrica, enfraquecimento do pulso, fraqueza, sudorese, falta de apetite e pressão arterial baixa.
Primeiros socorros para envenenamento por russula aguda
Se aparecerem sinais de intoxicação, o tratamento é iniciado imediatamente. A assistência oportuna é a chave para uma recuperação rápida.
A russula picante não contém venenos e toxinas perigosas em sua polpa, portanto, após o consumo, apenas um leve desconforto alimentar pode ocorrer. Na fase inicial da intoxicação, é necessária a lavagem dos intestinos e do estômago.
Para interromper a absorção de toxinas no sangue, a vítima recebe sorventes, como carvão ativado (1 comprimido por 10 kg de peso corporal). Os intestinos são limpos com laxantes ou enema.É melhor dar preferência aos medicamentos, pois os remédios populares podem ser ineficazes e começar a fazer efeito após algumas horas.
Se for difícil induzir o vômito, dê para beber solução salina ou permanganato de potássio, diluído em água morna até obter uma cor rosa pálido. Você também precisa aumentar a ingestão de líquidos, até 4-5 litros por dia.
Durante a intoxicação, é estritamente proibido o uso de medicamentos antieméticos e restauradores. Porque com a ajuda do vômito e da diarréia, o corpo combate venenos e toxinas.
A russula aguda não causa danos graves ao organismo, a intoxicação alimentar passa rapidamente e sem consequências.
Durante a caça aos cogumelos, é preciso lembrar que os produtos florestais podem causar danos irreparáveis ao organismo. Portanto, você precisa coletar apenas espécies familiares. Na dúvida, é melhor passar por aqui para proteger você e seus entes queridos.
Conclusão
Russula é um cogumelo venenoso, cujo consumo pode causar intoxicação alimentar leve. Para não se enganar na hora de coletar e não coletar um cesto inteiro de falsa russula, é preciso conhecer os sinais distintivos.
